關東地區的飲食習俗充滿了地方色彩，既展示了當地濃郁的特色美食，也反映了當地人豪放不羈的性格。
由於氣候、習慣等原因，關東地區習慣壹日三餐，主食既有雜糧，也有稻麥，其中以粘豆包子和高粱米最有特色。
以波波和薩其瑪為代表的滿族茶點，是滿漢普池燒烤宴的重要組成部分。蔬菜主要是白菜、黃瓜、西紅柿、土豆、粉條、木耳。肉類喜歡吃白肉、魚、蝦、蟹、蛤和野味。
關東地區是壹個多民族雜居的地方。北魏賈思勰所著的《齊姚敏術》壹書中描述了北方少數民族的烹調方法，如"胡燉肉"、"胡湯法"、"樊虎法"，說明他們的烹調技術在很長壹段時間內都具有很高的水平。
遼寧省沈陽市是清朝的舊都。有許多宮廷菜和王宓菜。受其影響，東北菜在制作方法和用料上更加講究，還吸收了北京、山東、四川、江蘇等地烹飪方法的精華，形成了具有濃郁地方風味的東北菜。
東北菜擅長燉、蘸、烤、煎、蒸。很多東北菜嫩而不生，透而不老，爛而不融，或者外酥裏嫩，味道醇厚，造型美觀，豐富實惠。
很多東北菜都是眾所周知的:雞燉蘑菇，紅燒熊掌，三鮮鹿角湯，香噴噴的鼻子，白松三文魚，排骨燉豆角，豬肉燉粉條等等。
其中，雞燉蘑菇是滿族傳統菜肴，也是滿族八碗中的名菜，是將幹蘑菇、雞肉、粉條壹起放入鍋中燉煮而成。燉雞最好選擇細桿細傘的野生榛蘑，可以最大程度的襯托雞肉的鮮香。
關東八碗歷史悠久，植根於民間。他們是東北湯菜的代表。離不開農民的喜慶宴席，飯店的傳統菜肴也榜上有名。“八大碗”源於滿族飲食習俗，八旗子弟崇尚“大碗喝酒，大塊吃肉”的粗陋飲食文化，是祖先遊牧生活的真實寫照。
八大碗的原料多為禽畜肉，有山珍海味和時令蔬菜。烹飪手法多以燜燉為主，大鍋烹制，湯菜結合，酥爛鹹酸香濃，充分體現了滿族人的氣節和豪爽。
八碗流傳至今，至今仍為現代人津津樂道。除了傳統技法的改革適應時代潮流，更重要的是北方氣溫低，壹年四季幾乎壹半時間都是冰天雪地。人需要補充大量的熱量來抵禦寒冷和強烈的味覺。半湯半菜的燉菜正好可以滿足這種需求。
八大碗的做法分粗、細兩種，細八大碗指的是:炸魚片、燉蝦仁、全家福、桂花魚骨、燉滑魚、四川肉絲、四川丸子、松肉等。八大碗分別是:清炒蝦仁、燉雞絲、燉蛋湯蟹黃、海參丸子、銀錠肉、清湯雞、扒雞、家常烤鯉魚等等。
八大碗常用於宴席。每桌八個人，桌上八個菜。上菜時，都用統壹的海碗，看著清爽，吃著過癮，地方特色濃郁。關東人的深情厚誼，全都傾註在這濃濃的熱湯裏。
吉祥菜是植根於吉林黑土地上的壹種菜系，被譽為中國烹飪領域的壹朵艷麗之花。
吉祥菜是指利用吉林特產或主要原料，運用吉林特有的烹飪技藝，結合吉林各民族的飲食文化和習俗而形成的風味菜肴。同時，吉祥菜的名稱也含有吉祥、吉祥、吉祥的含義。
吉菜文化底蘊深厚，其形成和發展與吉林的地理、歷史、經濟、民族、文化、風俗、資源等因素密切相關。
吉林地處關東地區中部，土地肥沃，動植物資源極其豐富，是吉菜發展的有利條件。
吉菜歷史悠久。早在3000年前，滿族的祖先蘇神就定居在白山黑水，過著漁獵的生活。自古以來，吉林地區就有漢族、朝鮮族、蒙古族等民族在此居住。各民族的文化和飲食習慣各不相同，各民族獨特的飲食習慣融合在壹起，形成了獨特的多元化飲食文化。
吉林菜經過多年的民族融合，形成了以民族、地域、烹飪技藝、飲食習俗為特色的吉林風味菜肴，深受關東地區人民的喜愛。
在烹飪技法上，吉菜受魯菜影響較大，同時融入了滿族、蒙古族、朝鮮族的飲食特色。吉祥料理烹飪精致細致。擅長炒、煎、烤、烤、燉、醬、拉絲、烹飪佳肴，講究火候，善於用勺，講究復合技法，吸收其他菜系烹飪技法。
黑龍江菜，又稱“龍江菜”，擅長烹飪山菜、野味、肉禽、淡水魚蝦等。講究醇、嫩、爽、鹹的口感，以珍、鮮、清、補、綠色天然食品著稱。它是中國烹飪藝術花園中的又壹朵奇葩。
黑龍江菜系由哈爾濱、牡丹江、伊春和黑河的風味菜肴組成。代表菜有紅燒三文魚、烤狗肉、烤野豬、燉鹿尾和龍飛湯。
龍江美食有自己獨特的文化底蘊，也包含了很多民族的文化，這是其他任何飲食文化都無法替代的。
歷史上龍江菜和南方菜最大的區別就是以醬油為主要調料。女真人最喜歡吃醬油，我的官員做好的醬要給皇上品嘗，否則會被視為不敬之罪。
1226年，晉國第九代皇帝金愛宗在蒙古軍隊的強大攻勢下，被迫逃往河南商丘。
三月，普查元帥作亂，殺了參政巡撫盧桓。他說:“妳開車去政府，卻不給我吃的，也不給我好喝的醬。妳犯了什麽罪？”
最後，軍士奉命去陸歡家裏，檢查出20罐醬油，然後殺了他。
歷史上因為沒有向醬油致敬而被殺的人，也算是奇聞了。由此可見，女真飲食成倍增長後，醬油在關東料理中的重要性。
美食方面，關東美食是遊牧飲食文化的延續。遼寧、吉林、黑龍江的飲食都是壹個母親生的，不能強行分開。這個矩陣就是黑土地上的遊牧民族。遊牧民族的生活習慣和特點賦予了飲食獨特的文化，傳承了幾千年。
關東地區歷史上典型的炊具是劉二鐵鍋。鐵鍋有六只耳朵，是遊牧民族特有的標誌。
農耕生活有固定的地方，有固定的爐子，鍋可以放在桌子上。而遊牧生活，在棲息地裏，支起幾根枯枝，掛在劉二鐵鍋上，開始收拾遊獵的收獲，然後放進各種野菜裏煮出壹鍋濃濃的香味。
遊牧生活的特點無法讓人有多余的時間和精力去炒幾個菜，只能把想吃的東西都燉在壹起。劉二鍋就是這種特殊生活方式的產物。方便隨時掛在樹枝上。這種鐵鍋燉菜是關東燉菜的根，也是現代火鍋的起源，所以直到現在，正宗的龍江菜都沒有烹飪。
朝鮮族是關東地區壹個很有特色的少數民族。冷面和糕點是韓國特有的食物，也是人們喜愛的食物。冷面歷史悠久。每年農歷正月初四的中午，韓國人都習慣吃冷面。冷面也叫長壽面，細長而長，寓意更幸福長壽。
此外，這也是主人在遇到喜慶節日，或婚禮，或客人時招待客人的食物。冷面的調料和原料都很有講究。原料多為蕎麥面、小麥面，也有玉米面、高粱面或紅薯粉。
調味品種類很多，有牛肉、豬肉、雞肉、雞蛋絲、芝麻、蘋果等。，而且是用香油拌的。這涼面吃起來酸酸甜甜辣辣的，清涼爽口，風味獨特。
年糕的種類很多，有打糕、切糕、切片糕等，其中以打糕為主。做蛋糕是韓國人民在節日、婚禮和葬禮上招待客人的主要食物之壹。做蛋糕時，先將糯米蒸熟，放入木槽或石臼中，用木槌或石錘搗成餅球，再放些豆沙面，蘸白糖或蜂蜜，吃起來綿軟香甜，風味濃郁。
韓國泡菜，甚至辣白菜，歷史悠久。是韓國人世代相傳的壹種餐桌食品，深受韓國人的喜愛。
做辣白菜的時候，先把白菜清洗幹凈，切好，用鹽腌幾天，然後把水擠出來，再放上胡蘿蔔、姜、蒜、幹辣椒、鹽等做成的調料。在每顆包心菜上，然後壹層壹層的疊在幹凈的罐子裏，每顆包心菜上放壹層蘋果片，裝滿罐子。
半個月就可以吃了。用這種方法制作的泡菜味道酸甜可口。因為簡單易學，很多其他民族都學會了烹飪，逐漸成為關東地區餐桌上的美味。