春節是我國壹個古老的節日，也是全年最重要的壹個節日，如何過慶賀這個節日，在千百年的歷史發展中，形成了壹些較為固定的風俗習慣，有許多還相傳至今。
1.掃塵
“臘月二十四，撣塵掃房子” ，據《呂氏春秋》記載，我國在堯舜時代就有春節掃塵的風俗。按民間的說法：因“塵”與“陳”諧音，新春掃塵有“除陳布新”的涵義，其用意是要把壹切窮運、晦氣統統掃出門。這壹習俗寄托著人們破舊立新的願望和辭舊迎新的祈求。 每逢春節來臨，家家戶戶都要打掃環境，清洗各種器具，拆洗被褥窗簾，灑掃六閭庭院，撣拂塵垢蛛網，疏浚明渠暗溝。到處洋溢著歡歡喜喜搞衛生、幹幹凈凈迎新春的歡樂氣氛。
2.貼春聯
春聯也叫門對、春貼、對聯、對子、桃符等，它以工整、對偶、簡潔、精巧的文字描繪時代背景，抒發美好願望，是我國特有的文學形式。3.貼窗花和倒貼“福”字
在民間人們還喜歡在窗戶上貼上各種剪紙——窗花。窗花不僅烘托了喜慶的節日氣氛，也集裝飾性、欣賞性和實用性於壹體
4.貼年畫
春節掛貼年畫在城鄉也很普遍，濃黑重彩的年畫給千家萬戶平添了許多興旺歡樂的喜慶氣氛。年畫是我國的壹種古老的民間藝術，反映了人民樸素的風俗和信仰，寄托著他們對未來的希望。
5.守歲
除夕守歲是最重要的年俗活動之壹，守歲之俗由來已久。最早記載見於西晉周處的《風土誌》：除夕之夜，各相與贈送，稱為“饋歲”；酒食相邀，稱為“別歲”；長幼聚飲，祝頌完備，稱為“分歲”；大家終夜不眠，以待天明，稱曰“守歲”。
6.吃餃子
.民間春節吃餃子的習俗在明清時已有相當盛行。餃子壹般要在年三十晚上12點以前包好，待到半夜子時吃，這時正是農歷正月初壹的伊始，吃餃子取“更歲交子”之意，“子”為“子時”，交與“餃”諧音，有“喜慶團圓”和“吉祥如意”的意思。
7.放爆竹
中國民間有“開門爆竹”壹說。即在新的壹年到來之際，家家戶戶開門的第壹件事就是燃放爆竹，以嗶嗶叭叭的爆竹聲除舊迎新。爆竹是中國特產，亦稱“爆仗”、“炮仗”、“鞭炮”。
8..拜年
新年的初壹，人們都早早起來，穿上最漂亮的衣服，打扮得整整齊齊，出門去走親訪友，相互拜年，恭祝來年大吉大利。拜年的方式多種多樣，有的是同族長帶領若幹人挨家挨戶地拜年；有的是同事相邀幾個人去拜年；也有大家聚在壹起相互祝賀，稱為“團拜”。由於登門拜年費時費力，後來壹些上層人物和士大夫便使用各貼相互投賀，由此發展出來後來的“賀年片”。
9..春節食俗
吃年糕，吃年糕的口味因地而異。北京人喜食江米或黃米制成的紅棗年糕、百果年糕和白年糕。河北人則喜歡在年糕中加入大棗、小紅豆及綠豆等壹起蒸食。山西北部在內蒙古等地，過年時習慣吃黃米粉油炸年糕，有的還包上豆沙、棗泥等餡，山東人則用黃米、紅棗蒸年糕。北方的年糕以甜為主，或蒸或炸，也有人幹脆沾糖吃。南方的年糕則甜鹹兼具，例如蘇州及寧波的年糕，以粳米制作，味道清淡。除了蒸、炸以外，還可以切片炒食或是煮湯。甜味的年糕以糯米粉加白糖、豬油、玫瑰、桂花、薄荷、素蓉等配料，做工精細，可以直接蒸食或是沾上蛋清油炸。
真正過年的前壹夜叫團圓夜，離家在外的遊子都要不遠千裏萬裏趕回家來，全家人要圍坐在壹起包餃子過年。
10..春節的詩歌
田家元日
（唐）孟浩然
昨夜鬥回北，今朝歲起東；
我年已強壯，無祿尚憂農。
桑野就耕父，荷鋤隨牧童；
田家占氣候，***說此年豐。
《賣癡呆詞》
（唐）範成大
除夕更闌人不睡，厭禳鈍滯迫新歲；
小兒呼叫走長街，雲有癡呆召人賣。
《除夜》
（唐）來鵠
事關休戚已成空，萬裏相思壹夜中。
愁到曉雞聲絕後，又將憔悴見春風。
元日
（宋）王安石
爆竹聲中壹歲除，春風送暖入屠蘇；
千門萬戶瞳瞳日，總把新桃換舊符。
元日 玉樓春
（宋）毛滂
壹年滴盡蓮花漏，碧井屠蘇沈凍酒。
曉寒料峭尚欺人，春態苗條先到柳。
佳人重勸千長壽，柏葉椒花芬翠袖。
醉鄉深處少相知，只與東君偏故舊。
除夜
（南宋）文天祥
乾坤空落落，歲月去堂堂；
末路驚風雨，窮邊飽雪霜。
命隨年欲盡，身與世俱忘；
無復屠蘇夢，挑燈夜未央。
拜年
（明）文征明
不求見面惟通謁，名紙朝來滿敝廬。
我亦隨人投數紙，世情嫌簡不嫌虛。
已酉新正
（明）葉颙
天地風霜盡，乾坤氣象和；
歷添新歲月，春滿舊山河。
梅柳芳容徲，松篁老態多；
屠蘇成醉飲，歡笑白雲窩。
癸已除夕偶成
（清）黃景仁
千家笑語漏遲遲，憂患潛從物外知，
悄立市橋人不識，壹星如月看多時。
鳳城新年辭
（清）查慎行
巧裁幡勝試新羅，畫彩描金作鬧蛾；
從此剪刀閑壹月，閨中針線歲前多。
甲午元旦
（清）孔尚任
蕭疏白發不盈顛，守歲圍爐竟廢眠。
剪燭催幹消夜酒，傾囊分遍買春錢。
聽燒爆竹童心在，看換桃符老興偏。
鼓角梅花添壹部，五更歡笑拜新年。
元旦口占用柳亞子懷人韻
董必武
***慶新年笑語嘩，紅巖士女贈梅花；
舉杯互敬屠蘇酒，散席分嘗勝利茶。
只有精忠能報國，更無樂土可為家；
陪都歌舞迎佳節，遙視延安景物華。
春節看花市
林伯渠
邁街相約看花市，卻倚騎樓似畫廊；
束立盆栽成列隊，草株木本鬥芬芳。
通宵燈火人如織，壹派歌聲喜欲狂，
正是今年風景美，千紅萬紫報春光。
國人用紅色來表現民族風貌，紅色代表著熱情、勤奮、能量和愛情等諸多意義。於西蔓也壹直在尋找中國人愛紅色的原因。中國人天然適合紅色
春代表壹年的開始,春節那時就是新的壹年,春天到來之際,因此叫春節!
餃子源於我國有2600多年歷史，儒家經典之壹、西漢戴聖編纂的《禮記》，是專門研究秦漢以前多種禮儀的論著，載道：“稻米二、肉壹，合以為餌，煎之。”但餃子究竟源自何朝何代誰人之手，眾說紛雲，莫衷壹是，既缺乏較為準確翔實的的史料記載，也缺少言之有理的科學闡釋，但有兩種說道說定餃子淵源也不足為過。
“張仲景說”，餃子源自“醫聖”張仲景“冬至舍藥”。東漢時期，南陽郡涅(今河南省鄧州市穰東鎮)的張仲景，潛心鉆研古代醫書，廣收有效方劑，著成《傷寒雜病論》，被歷代醫者奉為經典，對祖國醫學發展功勛卓著。他終生以“進則救世、退則救民、不能為良相、亦當為良醫”為銘，濟世救人，情系百姓。長沙任太守，理政三年不忘大堂行醫，診病施藥。他見白河兩岸鄉親肌寒交迫，骨瘦如柴，不少人耳朵僵凍潰爛，心不能忍，辭官踮間為民行醫。冬天剛到，他讓弟子在南陽東關搭棚支鍋，把羊肉、辣椒和驅寒藥材壹鍋同煮，熟後撈出切碎，用面皮包成耳朵狀的“嬌耳”再煮制成“祛寒嬌耳湯”，每人兩只嬌耳壹碗湯服後周身血液上湧，兩耳發熱，寒氣頓消，凍耳很快治好。1700多年來世代承傳，人們每年冬至包食嬌耳，紀念張仲景恩師。
“李世民說”，相傳唐太宗李世民喜食丸子又怕油膩，令廚師在肉中加菜，結果炸、氽不能成型，廚師靈機壹動用面皮包住水煮，唐太宗吃時問此為何物，廚師答曰用面皮包的丸子，這樣做牢固，叫“牢丸”，不料唐太宗大喜，連稱“這好!這好!”打那“牢丸”成為重大節慶的標誌性食品。1972年，考古學家在新疆吐魯番阿斯塔那的唐墓裏，發現了隨葬的壹只木碗裏有十幾枚“形如偃月”的食品，經專家鑒定確認為唐朝的“牢丸”，酷似今天的餃子。可見早在1300多年的唐朝餃子已傳到西域少數民族地區。
餃子的歷史沿革經歷了漫長的漸進過程。明末張自烈作了很好說明：“水餃耳，即段成式食品，湯中牢丸，或謂粉角，北方人讀角為嬌，因呼餃餌，偽為餃兒。”顏之推在其文集中說：“今之餛飩，形如偃月，天下通食也。”據不少資料載，從“牢丸”到“嬌耳”，最後叫成“餃子”，是讀音讀訛的緣故，說來也有數百年歷史。食餃最盛在清朝，那時餃子館隨處可見，名重壹時的數清道光九年河北任丘人邊福於創建的壹家餃子館，以後子承父業，三個孫子再繼祖業。其中三孫邊林，足踏江南塞北，到處搜集資料，融匯我國菜肴烹調原理和傳統技巧，創立了名揚中外的獨家風味餃子—“老邊餃子”，1929年在哈爾濱創立“老都壹處”餃子館，以海參、幹貝、蝦仁等海味為主要原料的三鮮水餃，倍受中外顧客歡迎。更為有趣的是光緒年間，天津三岔河口“白記餃子館”做的“鈴鐺餃”，鮮美可口，肉餡抱團，用筷夾起來搖晃通通作響，味道、工藝令人叫絕，現在又在食品街掛起老招牌。
要說餃子成為中國人春節的當家食品習俗定型於漢代。經過戰國和秦朝末代社會大動蕩，西漢初期推行“休養生息”政策，社會生產得到恢復和發展，社會秩序穩定，新年日期確立，正月初壹吃餃子形成。從漢到南北朝，過年習俗愈演愈烈。明朝的《明宮史·史集》記載除夕吃餃子情景，“五更起……飲椒柏酒，吃水點心，即扁食也。或暗包銀錢壹二於內，得之者以蔔壹歲之吉。”春節是最富詩意的節日，以春季之始作為壹年的開頭，迎接新年也就是迎接春天。所以過年是中國人生命中最重要的第壹大節日，既喜悅又神聖，如魯迅所說“舊歷的年底畢竟最像年底。”人們把春的播種、夏的耕耘、秋的豐碩、冬的收藏壹起釀成濃釅的喜悅與香甜、四季企盼和期待都凝縮在這壹天，父母把積攢了壹年的快樂合盤托出。出門在外的兒女們不管陽光明媚、薄寒輕暖，還是大雪抹平江河、堅冰封蓋山川的雨雪菲菲、風刀霜劍，哪怕天涯之遠、咫尺之近，都要“奔年”回家吃團年餃子。為了這頓餃子，生活在鋼筋水泥叢林中，還是為地球梳妝打扮的美容師，人們日出而作，日落而息，辛苦著並希望著，壹次次回家，壹次次上路，除夕年夜餃子是終點，也是起點。“縱有珍肴萬席，不如餃子壹墊”(壹種類似高梁的作物稈制成雙層排列的圓墊子)。“***觀新故歲，迎送壹宵中”。這頓“壹夜連雙歲、五更分兩年”的除夕餃子，吃可達到“更歲餃子”的喜慶，即子時更新之意，所以給這頓餃子平添了許多講究：壹是餡必清素，不能放葷，寓意素靜、順利；二是包必人多，能幹活的人都湊前，寓意親和人氣旺；三是燒必稭桿，不用風箱吹，只能用芝麻桿、棉花桿等稭稈燒，意為生活節節高；四是吃必守規，依輩分次序吃，輩分高的先吃，吃時吃偶數不能吃奇數，奇數不吉利，吃前先放炮，意為除邪驅惡，吃時盡量縮短時間，杜絕差錯，餃子盛在大盤裏，家人相擁而就，吃時不蘸汁，小孩不上桌，寓意穩妥、平安、吉祥。這個食物形如元寶，有招財進寶之意，符合人們祈求財富心理。餃子有餡，餡心內容千變萬化，各式各樣，壹家人圍案包餃子，把面皮放在掌心，圓圓的皮上放上餡，是壹種變化和神秘，表達壹種祝福，遠比老外吃火雞復雜、文明多少倍。吃，全家老幼圍著熱氣騰騰的餃子，品味著祖母、母親的辛苦，***同體驗時光流逝。溫暖、祥和的氣氛烘托著家園意識，親情的感召力比食物的誘惑力大得多，吃下去的不僅僅是美味，更重要的是享受親情和母愛。“沒有餃子不過年，不吃餃子過不去年。”俗語說的有些偏頗，但從壹個側面反映出人們的渴望與向往。小小餃子，包著乾坤，包著人們對來年幸福、平安、吉祥、希望的心理，是新壹年豐碩與收獲的象征，它與中國傳統文化完全融合，也鑄造了中華民族炎黃子孫的靈魂，滲透到每個人生活之中。
我國地域遼闊，對吃除夕餃子的習俗不同。清初河北《肅寧縣誌》載：“元旦子時盛饌同享，各食扁食，名角子，取更歲交子之義。”蘇杭壹帶，除夕夜吃蛋餃和胖頭魚，但魚只吃中間留頭尾，蘊含金銀元寶和有頭有尾，壹年到頭，家事盛旺。雲南昆明地區除夕年飯吃大豆制成的餌塊，可炒、烤、煮成甜鹹味，祈祝新的壹年五谷豐登。黑龍江、吉林、遼寧除夕吃酸菜大肉餃，意“酸寶”(拴寶)。河南壹帶把餃子與粉皮***煮，叫“粉皮餃子”，意“玉帶纏寶”。陜西壹帶則將餃子和面條滲合煮，叫做“金絲穿元寶”。山東，除夕夜全家坐在壹起包餃子，年夜必須吃素餃子，意求新年素素凈凈、平平安安。南方省份年夜飯多食湯圓、炸年糕，意為團團圓圓年年高。少數民族年除夕食品各具特色。蒙古族人稱春節為“白節”、正月為“白月”，除夕夜煮水餃、烤羊腿，圍火爐而食，向長輩敬獻“辭歲酒”。滿族人年飯豐盛而隆重，吃餃子、豆包，菜有血腸、酸菜氽白肉以及象征吉慶的魚葷菜等。湘西苗族年夜飯是甜酒和粽子，寓意生活甜蜜、五谷豐登。雲南拉祜族人家除夕必做糯米耙耙，其中壹對特別大，據說象征太陽和月亮，若幹小的象征天空繁星，用以祈祝新的壹年風調雨順，果實累累。這些習俗盡管不同，但年夜飯吃素是***通***同的，吃餃子是***通***同的，美好的寓意是***通***同的，都是為了新年添個好彩頭，這是真正原因。
“好吃不過餃子”。餃子好吃，食者越來越多，我國不少地方把餃子生產作為產業經營，發展餃子經濟，擴大出口創匯，速凍餃子大量遠銷日本、新加坡、馬來西亞等國。餃子發展也從平盤發展到餃子宴。這個以往年節才有的食品，如今已經成為品種繁多、四季有市的大眾商品，大肚餡足的木魚餃，花邊月牙餃，鴛鴦餃，四喜餃，蝴蝶餃，金銀餃，貴婦餃，珍珠餃，等等。過去壹些達官顯貴才能食用的韭菜蝦米餃、白菜大肉餃，已進入尋常百姓家，壹些禁忌做餡的蔬菜野菜也堂而皇之登上餃子餡寶座。餃子也有壹些別名，北方有稱“扁食”、“扁合”，老北京叫“餑餑”，廣東人叫“雲吞”，四川人叫“抄手”，叫法不同，說餃子都知道。讓中國餃子走向世界，讓世界了解中國餃子，進而了解中國。餃子，不但中國人厚愛，外國賓客也贊嘆：中國餃子，好吃!
吃中國餃子，嘗天下美味。