在我國人民的日常生活中，筷子每天都不可或缺。筷子在我國有著非常古老的起源，與人們的物質和精神生活結下了不解之緣。據說中國是世界上最早發明和使用筷子的國家。早在商周，中國古人就開始使用筷子了。目前出土最早的是河南省安陽市殷墟侯家莊M1005青銅筷和湖南省香爐石遺址骨筷。文獻記載最早出現在《韓非子》？6?1余老:“以前姬子怕當大象。”據史書記載司馬遷？6?1宋微子家族中有“始如簪”的記載。歷史記載中？6?在1《十二諸侯年譜》中:“有壹只大象，但姬子是悲傷的。”。姬子認為紂王用象牙筷子吃熊掌是極其奢侈的，是亡國的表現。與殷墟中的文物相呼應，說明商代已經有了筷子。由於商代已有青銅筷、象牙筷、骨筷，所以竹筷的制作早於商代。學者們都認為竹木筷子在新石器時代就已經在中國使用了。實際上，商紂王使用的筷子並不是中國第壹雙筷子，筷子在商周之前幾年就誕生了。《筆記》鄭玄註:“圖圖生物以土，而食之以槍。”就是把小米包在葉子裏，糊在火裏烤。比較簡單的方法是把糧食放在火的灰燼裏，不時用樹枝攪動，使其受熱均勻後再吃。祖先們大概就是在這個過程中受到啟發，久而久之，最原始的筷子就出現在了祖先們的手中。
那麽筷子是怎麽演變成鹹筷子的呢？說來話長。壹般來說，人類吃飯主要有三種方式:手指、叉子和筷子。但在古代，我們的祖先“食如皮毛，飲如血”，自然用手去抓。自從“猿分彼此”以來，人們發現食物煮熟了再吃更美味。在先秦時代，人們壹般不用筷子吃飯。“讀書筆記？6?1曲力上:“不要摑飯”(hold，就是把散落的東西揉成壹團。)可見當時的飯是用手送入口中的。祖先燒烤食物時，不可能直接用手操作。他們需要棍子、樹枝或竹枝來放置和翻動食物。為了避免吃飯時燙傷手指，聰明的祖先用手指代替手指吃飯。用炊具煮肉菜湯時，也要用筷子夾起，逐漸學會用兩根棍子或竹竿夾起。煮粥的時候用它們攪拌，防止米粒粘在陶器底壁而燒焦。吃粥的時候也可以用來攪拌食物，這就是筷子最早的雛形。可以說，筷子的制作與用陶器烹飪食物的方法密切相關。因此也成為東亞農耕最具特色的吃法，以五谷雜糧為主。筷子的出現是中國文明史上的壹大進步。據研究，筷子在中國已經使用了至少3000年。
古代稱筷為箸，段玉裁《說文解字註》曰:“箸亦食危。.....【危險+支援】偏向壹邊的人會用。”此外，苗又稱“巴”。“急救”說:“咩，咩壹聲，所以食物也是夾著的。”“讀書筆記？6?1曲力上，寫著“飯不要用筷子。“那就是，吃粥不能用筷子，應該用匕首。他還說:“湯裏有菜的就要用，沒有菜的就不要用。“妳是木筷子。那是？，“光亞？6?1釋放者:“莢叫簪。”這表明在古代筷子是用來夾湯裏的食物的。東漢鄭玄註:“夾子還是個好東西，今天人可能拿它當夾子。”韓許慎《說文解字》曰:“從竹之聲。”從木頭上剪下來。北方有許多樹，南方有許多竹子。我們的祖先都是就地取材，所以竹木有可能成為中國最原始的筷子原料。直到漢代，筷子才被廣泛使用。後來“筷子”演變成“筷子”，與中國古代江南地區水鄉民俗有關。阿明人陸榮在《園雜記》中說:“民俗是禁忌。開船時不說住音同，故稱之為筷子。”從語音上講，“筷子”的意思是希望船快。禁忌語變成了吉祥語，從此“筷子”改名，但仍有少數地區仍稱“筷子”。明朝人寫的《推邦輿》壹書說:“世人誤恨太空，稱之為美。用字者，如立筷，謂之筷。今囚久流傳，甚至士中亦稱筷，忘始。”民間劃船最忌諱“活”和“吃”，於是反其道而行之，改為筷子(快)。而日本則沒有這種忌諱，自唐朝傳入後仍稱“朱”。筷子在古代也叫“金”、“巴”，因為沒有“筷”字那麽朗朗上口，吉祥如意，而“金”、“巴”這兩個字早已被淘汰。筷子的悠久歷史，以及考古證據。1961年，考古人員在雲南省祥雲縣大博納發掘了壹座罕見的銅棺墓，墓中出土了三根圓柱形的銅筷，經放射性碳測定為公元前500年左右的中東周朝遺物。1977年8月，在安徽貴池縣東北約7.5公裏的歷山公社紅旗隊惠崇出土了壹批東周青銅器。青銅器埋在坑裏。內院出土的壹對日用銅筷。筷子呈細長方形，殘長20.3厘米，寬4毫米，看來青銅不僅被制成鼎、衛、尊等炊具和禮器，還被制成筷子等小型餐具。1978年5月，考古學家在湖北省隨州市西北約三公裏的擂鼓墩發掘了戰國早期曾侯乙的墓葬。出土的文物包括食盒和酒盒。食盒裏除了銅鼎、銅盆、銅鍋、銅勺等，還有竹子。海賊王；除了161件耳杯，圓的，方的木箱，大勺子等。，酒器盒裏也有竹子。兩件。竹子？，就是現代的竹筷子。先秦古籍《管子》稱筷子為“？”。三國魏人張儀寫《廣雅》？6?1釋放器“種”:打電話吧。“經考證，食盒和酒盒是墓主生前出國旅行的野餐用具。看來中國在2400年前就有了設計合理的餐具盒，筷子已經成為生活中不可或缺的餐具。漢書？6?1《王莽傳》有“用鐵筷子吃飯”的記載。唐代名醫陳藏琦認為青銅器上的汗液有毒，使人生惡瘡，內生壞疽。事實證明，銅氧化會產生銅臭味，鐵氧化生銹，很難食用。因此，鐵筷子和銅筷子逐漸被漆器取代。湖南長沙馬王堆墓出土的隨葬品有壹對紅漆筷子。沈墓有壹張木簡，上面有埋葬的日期，文字是“十二年二月造。“經考證，修正為漢文帝十二年。這說明竹漆筷子至少在公元前168年之前就存在了。
在歐洲，直到十五世紀，許多國家的平民還在用手抓食物，只有貴族才能使用金屬刀、叉、勺等餐具。在封建王朝，很多王公貴族都使用銀筷子，而金筷子被皇室壟斷，所以銀筷子在王公貴族的餐桌上風靡壹時。金餐具被皇宮壟斷。北魏曾規定，禁止從諸侯到民間私自養“精於金銀者”，私自制作金銀器皿是違法的。銀筷子受歡迎的主要原因是銀筷子可以防止病毒。據說銀遇到含硫毒物會發生化學反應，使表面變黑，從而可以判斷食物是否有毒。當時的富紳權貴，因為貪汙受賄，制造了太多冤案，又怕中毒，轉而使用銀筷。其實銀筷子抗病毒的理論是不科學的。從這些歷史記載中，我們可以看到古代筷子有很多名字:英語，Ti？、燕國、燕國、晉國，魏國又稱若或勝，隋唐統壹。
同時。可見漢代不僅相當流行，而且發展到很多品種。《雲仙雜記》載:“襄樊等妳，漆花盤，木筷子，魚尾勺。”唐端《酉陽雜記》載:博陵崔有銀匙。說到筷子，各國的專家學者都非常熱衷於討論。西方壹些學者認為，由於中國食物精美，筷子是為了滿足這種情況而發明的。然而，也有人持相反的觀點，認為正是因為筷子的精致，中國美食才發展得如此美麗。不同的人有不同的看法，智者有不同的看法。這種“先有雞還是先有蛋”的問題自然很難有定論。但有壹點是肯定的:中國的食物很精致，中國的筷子也很精致。兩者的結合可以說是完美的。中國人發明和使用筷子是人類文明史上壹項值得驕傲和欽佩的科學發明。長期用筷子吃飯，可以使人得心應手，聰明機智。壹位日本學者曾經從生食的角度提出了壹個關於筷子的研究成果。他認為用筷子吃飯時，人體的30多個關節和50多塊肌肉都要受到影響，從而刺激神經系統的內部活動，這對人的靈活動作和快速思考有很大的幫助。可見，在中國使用筷子有益健康。小林恩，美國著名歷史學家。懷特，在1983發表了壹篇名為《手指、筷子和叉子:人類飲食技巧研究》的學術論文，壹度引起學術界的極大關註。他在論文中斷言:“人類選擇筷子吃飯的確是最好的方式。”這樣壹來，筷子的價值大大增加了，受到了人們的稱贊。
壹個小小的餐具之所以有如此大的魅力，是因為它是文明進步的象征，很多專家學者對此進行了科學的論證。真正對筷子做出精辟論斷的，是中國的“學術泰鬥”蔡元培。1924年2月，中法大學董事會在法國裏昂召開。中國主席邀請法國主席、巴黎大學的奧萊教授吃中國萊。歐羅爾看到宴會上擺放著中國的筷子和勺子，就對蔡說:“妳們中國人用筷子而不用刀叉，不太方便吧？”蔡元培笑著回答:“早在三千年前，我們的祖先也使用刀叉。但是，我們中國人熱愛和平，壹直認為刀也是殺人的武器。用它們來吃食物是不優雅的。所以從商代開始，我們改用‘畢’切肉，用筷子夾菜。後來烹飪技術提高了，筷子可以夾肉了，餐桌上也不再用‘畢’。”蔡元培講述了筷子的演變及其美麗的象征，使外國人對中國和筷子有了更多的了解。如今，筷子已經進入了壹個日新月異的現代。它的功能價值呢？著名科學家、諾貝爾物理學獎獲得者李政道博士在接受日本記者采訪時，也有過非常精辟的表述:“中華民族是壹個優秀的民族，中國人早在春秋戰國時期就使用筷子了。如此簡單的兩件事，卻奇妙地運用了事物的杠桿原理。筷子是人類手指的延伸。手指能做的事，它們幾乎都能做，也不怕高溫和寒冷。太棒了。西方人在16、7世紀學會使用的刀叉怎麽能和筷子相比呢？原來，人們吃飯時用的是筷子，筷子可以代替手指顯示出夾、挑、切、分等全套功能。據科學測量，人在使用筷子時，五指能很好地配合，能帶動腕、掌、臂、肩幾十個關節和肌肉運動，並與腦神經連接，使大腦皮層得到有益的鍛煉。由此可見，李政道博士關於筷子使用的論證包含了許多科學道理。因此，許多到中國旅遊的外國人把學習使用筷子作為他們最大的樂趣之壹。
中國的筷子不僅是壹種餐具，也是壹種相關的器皿，在歷史上留下了很多記載。在楚漢相爭的時代，列文酒客鄙視劉邦賢“強中有弱”。謀士張亮知道後，拿起劉邦剛放下的筷子，在飯桌上拿筷子作畫，講述吃筷子的錯誤，並獻上自己的伐楚、興漢的戰略策略。這是《漢書》？6?1張良川傳記載了“我問妳借以前的卡養它”的故事。這就是“借錢集資”這個成語的由來。歷代的學者和詩人都寫過很多關於筷子的詩。詩人李白在《行路難》中有壹句“我把飯棒和杯子扔在壹邊，我不能吃，也不能喝”，這是他在天寶三年(公元744年)因被權貴誣蔑而失去“祭翰林”工作而離開北京時抑郁心情的真實寫照。唐代大詩人杜甫為道二曰:“犀筋久累，精雕鳳刀甚少用。”詩中“犀牛角”指的是用犀牛角制成的筷子。朱的《竹簡賦》說:“二夫人小，執腰足而開。要想味道好，就要伸出舌頭。”前兩句以生動有趣的形象將筷子擬人化，後兩句似乎傳達了宋代女詞人苦悶無奈的心情。明代詩人程在《竹箸吟》中寫道:“勤於竹箸，先嘗之。我覺得別人好，有空就忙。”用借代做比喻沒什麽意義。相傳劉伯溫初遇明太祖時，方貌吃了壹頓，即讓他以筷子為題寫詩，以觀察他的誌向。劉壹看太祖用的筷子是項做的，就說:“壹對香江玉璧並立，二妃曾灑淚。”見太祖壹臉不屑，繼續大聲唱道:“漢家天下四百年，都是等壹時。”當詩與楚漢相爭時，張亮曾“借勢”為劉邦謀劃戰爭，表達自己的野心，最終贏得了明太祖的賞識。今天有個詩人趙楷寫了首詩《西餐》然後想起了筷子:“詩畫我買得起，感情我放不下。”兩根竹子可以搭壹座橋，小橋會召喚妳回家。“這個想法既巧妙又有意義。作家馮驥才曾贈著名藏筷大師藍翔壹首手書詩:“莫道筷小，天天伴妳；幾千年的辛酸歷史在雙筷子裏。“還有壹首以筷子為答案的燈謎詩，很有意思。詩中說:“姐妹相長，廚房大壹倍，總先嘗。"
在中國的古典小說中，筷子在小說中經常被用來刻畫人物。據秦篆《談今昔與五代》王人禹《開元天寶遺》記載，唐玄宗突然把手中的金筷子送給宰相宋景，宋景在崩潰前受寵若驚，不知所措。唐玄宗見此情景，便說:“我不給妳金子，就給妳壹個排骨，露出妳的直耳朵。”贊宋靜性格如筷，老實坦率。然而，永福公主在婚姻中拒絕服從父親的命令，並以折斷筷子來表達自己不屈不撓的決心。在《三國演義》中，筷子已經成為羅貫中筆下輝煌的壹筆。曹操童年煮酒談英雄。劉備意識到了曹操的真實意圖，趕緊用天雷之聲，裝作怕掉筷子的樣子，以此宣示自己是個平庸之輩，沒有野心，從而消除了曹的防備，保全了自己。筷子在很多作品中也有描寫。曹雪芹的《紅樓夢》包括大觀園餐桌上的“烏木三銀筷”和“象牙四金筷”。《紅萌萌》第四十集裏寫著:“鳳姐正捧著壹條西洋布做的，用烏木包著，鑲著銀筷子的毛巾，放在席子上。”由此可見賈府之輝煌。在諷刺小說《儒林外史》的第四集裏，有這樣壹段描述:範進忠短命，喪母。正說著，唐知府請他吃飯，山珍海味，美酒佳肴，還有“鑲銀杯筷”。金範在撤退後拒絕坐下。唐知府不解其理，張敬齋拔後“換了壹個瓷杯，壹雙象筷”。但是金範還是沒有吃，然後換上了壹雙白色的竹筷子。穿著喪服的範丹用它在鳥巢裏撿起壹個大蝦餃子放進嘴裏。原來，在這種自命孝順的人眼裏，只有白竹筷才是最適合“孝順”的，不過吃多了肉還是肉妨礙了“孝順”都無所謂。小說作者通過這種“以食換食”的恬靜描寫，用辛辣的筆墨揭示了那個滿口“詩”和“孔夫子”的溫良君子，其實是壹個貪利的偽君子。這樣的事情在文學作品中也很常見。壹雙筷子(也就是綁在壹起的壹雙筷子)很難斷，而壹雙筷子很容易斷。在人們的日常生活中，常說壹雙筷子是壹個群體，單根筷子好像是在孤軍奮戰，很難支撐起壹座建築。團結就是力量，集體力量是不可戰勝的。
古往今來，關於筷子的軼事很多。相傳西漢有個巨人，驍勇善戰，天生虎臂熊腰。他有壹個獨特的習慣，就是每天都要用兩三斤重的鐵筷子，以顯示他超人的力量。還說湘西苗族有個反清英雄。他使用的武器不過是壹雙兩尺長的鐵筷子，號稱“筷王”。他的筷子技術可以分為輕功和硬功。輕功可以持飛蚊，他可以持放，放了又不傷害。他的努力，用壹根筷子，就能殺死敵人。《擊筷彈琴》是何[於+於]介入《春之物語》所記錄的壹個佳話。南朝劉宋時，劉蕓曾寫過壹首詩。他在醞釀時，用筆輕敲鋼琴，門客叫人“用筷子調和”。劉蕓對這首悲傷的曲子感到非常驚訝，所以他把它做得很優雅。其實用筷子當樂器的例子在文壇上屢見不鮮。印青是四川民間流行的藝術品種之壹，是清乾隆年間由民間小調發展而來的。大多是壹個人表演，演員左手打板子，右手拿著竹筷唱歌。在蒙古族中，筷子被用作表演的道具。這種舞蹈歷史悠久，流行於內蒙古。起初多為男子獨舞，解放後發展為男女群舞。在表演過程中，舞者的左右手各持壹束紅漆筷子。隨著音樂的旋律，他們用力拍打著肩、腰、腿、腳等部位，時而撞擊地面，時而相互撞擊，時而旋轉，時而下跪下蹲，肩、腰隨之扭動，邊彈邊舞，動作有力，節奏感強，場面感人，是牧民幸福生活的反映。解放初期，蒙古筷子風靡全國，深受人民喜愛。還有壹種用筷子敲盤子的民間舞蹈。菜肴聽起來很甜，舞蹈很美，有壹種獨特的魅力。在雜技節目中，筷子也被用作表演道具。在傳統戲曲舞臺上也能找到。目連戲是壹種融合了宗教、民俗等因素的大型娛樂活動。劉的婚姻是蜀人感動目連不可或缺的開場戲。劇中，新娘上了轎子，會撒24雙筷子，唱《筷子撒歌》。這是中國傳統戲曲中用筷子求情祈求“快生孩子”的民間文化的再現。在東北的新婚之夜，有人為了博取“快生了”的好感，從窗口扔出壹雙筷子。