養牛的技術和方法
中國牛品種資源豐富，既有以中國五大黃牛(魯西牛、秦川牛、延邊牛、南陽牛、晉南牛)為代表的地方品種，也有引進的國外優良品種，包括西門塔爾牛、利木贊牛、皮埃蒙特牛、夏洛來牛等。通過系統的科學育種和精心的飼養管理，生產出了滿足不同需求的牛肉產品，其中
選擇生長速度快、體型大、肉質好、飼料報酬高的優良肉牛品種。西門塔爾牛、利木贊牛、夏洛來牛、安格斯牛等國外優良品種與本地牛雜交試驗表明，雜交牛初生重可達35 ~ 40kg，65，438+0歲牛體重可達200~260 kg，分別比本地牛提高30%和40%左右，每頭1歲牛可增收800元~ 65，438+0 . 5萬元。隨著雜交改良技術的推廣和養牛技術的提高，成年雜交牛的效益比本地牛更顯著。所以，要想養好肉牛，就要選好肉牛品種，育肥牛的首選是雜交改良牛，如西雜、裏雜、夏雜等兩個或兩個以上二元三元雜交肉牛。在北方，種牛的首選是西門塔爾牛與本地牛雜交改良的雜交牛。這種牛後驅發育好，奶水足，難產率低，有利於選育優良的肉牛雜交改良後代。
做好發情判斷，適時配種。壹般初產奶牛1.5 ~ 2歲，水牛3歲開始發情配種。產後發情交配2個月，可達到1胎。仔細觀察牛的發情表現，發現發情牛要及時配種。奶牛的發情周期為21 d，發情持續時間約為18 h，6 ~ 36h不等，人工配種的適宜時間為發情高潮後8 ~ 10 h。發情表現:公牛爬過其他母牛，母牛接受公牛和其他母牛的攀爬。奶牛有三個發情期:
(1)早期發情:發情期的牛爬到其他牛身上，壹臉不安，咩咩叫，卻不願意接受其他牛的攀爬。外陰微腫，粘膜充血呈粉紅色，外陰流出透明粘液，小而稀如水，粘性弱。
(2)發情期中期:奶牛安靜地接受其他奶牛的攀爬，發情期奶牛的後軀可以看到攀爬留下的痕跡。女陰內的牛滲出透明液體，量增多，粘性強，可拉成粗玻璃棒狀，不易折斷。外陰充血，腫脹明顯，皺紋減少，粘膜潮紅，尿頻。
(3)發情後期:此時奶牛不再接受其他奶牛的攀爬，外陰充血腫脹開始消退，粘液少，粘稠度差。
懷孕奶牛的飼養管理
奶牛懷孕後，不僅需要自身生長發育的營養，還要滿足胎兒生長發育的營養需求，為產後泌乳積累營養。懷孕前五個月，由於胎兒生長發育緩慢，奶牛的營養需求較少，可以以粗飼料為主，配以少量精料，就像空奶牛壹樣。如果有足夠的草供應，不要餵精飼料。奶牛在妊娠中後期要加強營養，尤其是妊娠最後2 ~ 3個月。他們應根據飼養標準搭配日糧，以綠色飼料為主，適當搭配精料，以滿足蛋白質、礦物質和維生素的營養需求。豆餅的品質以蛋白質最好。棉籽餅和菜籽餅含有有毒成分，不宜餵給懷孕的奶牛。礦物質要滿足鈣和磷的需要，維生素缺乏也會造成奶牛流產、早產、產力弱，犢牛出生後容易生病，可添加少量玉米、麥麩等谷物飼料。同時要註意防止懷孕的奶牛超重，尤其是初產的小奶牛，以免發生難產。懷孕奶牛的管理。奶牛在管理上要加強刷牙和鍛煉，尤其是初產奶牛，還要進行乳房按摩，以利於產後犢牛泌乳。在室內飼養的懷孕奶牛每天鍛煉約2小時。註意孕晚期對胎兒的保護。與其他奶牛分開，分群飼養，防止奶牛相互碰撞。雨天不要放牧、鞭打或驅趕奶牛，不要讓奶牛吃嫩豆科草，不要在有露水和霜的牧場上放牧，不要吃發黴的飼料，不要喝臟水和除冰水。
犢牛飼養管理
初乳要早餵，要飽。犢牛出生後0.5 ~ 1 h內應餵第1次初乳，量要充足，2 kg，3 ~ 4次/d，1.5 ~ 2kg/次，日餵量占體重的15%。初乳是奶牛分娩後5天內的乳汁，含有豐富的營養、母體抗體免疫球蛋白和溶菌酶，對新生犢牛的營養、消化、胎糞排泄和抵抗力增強有重要作用。母牛產後1 h內初乳中抗體含量最高，犢牛胃腸道吸收抗體的能力最強。24 h後，它們就失去了使用抗體的能力，所以要註意初乳的質量。為了促進瘤胃發育，犢牛要吃綠色多汁的飼料，早期精料。否則，增長和發展將受到阻礙。哺乳期為6 ~ 7個月，即6 ~ 7個月齡斷奶。為了促進瘤胃發育和補充營養物質，犢牛應及早食用青粗飼料和精料，並隨著采食量的增加保證充足的飲水。我國地方品種牛的產奶量並不高，肉牛純雜交出生的1雜交犢牛由於體重更大，增重更快，產奶量更不足。
如果延遲斷奶時間，不僅不能為犢牛提供更多的奶水，而且奶牛泌乳後期在秋季，進入幹草期，不僅影響奶牛和胎兒體內營養物質的沈積，還會影響犢牛對粗飼料的攝入。所以在目前的情況下，斷奶要及時，斷奶後立即分組雌雄。春季犢牛在初冬斷奶，自然放牧難以滿足營養需求。另外，大部分地區禁牧，最好圈養。這就要求我們要根據自己的飼養量準備足夠的越冬飼料。有條件可以準備充足的青貯飼料，讓牲畜有好的優質飼草，保證安全過冬。因此，必須保證粗飼料的質量和供應，如青貯飼料、優質幹草、甜菜渣等。，然後補充少量精料。
牛的飼養技術
1.保持牛棚的環境舒適。
溫度。
牛棚內的環境溫度對肉牛有重要影響。牛棚內的最適溫度壹般為7 ~ 65438±05℃。當牛棚內的溫度低於最適溫度時，肉牛會消耗體內的能量來維持體溫，從而導致肉牛消瘦，降低飼料利用率。所以要保證屋內溫度適宜。入冬前，要做好牛棚的保護工作。首先要檢查牛棚有沒有漏風，把除了通風孔以外的漏風的地方都修好，避免小偷的入侵。為了保證牛棚內的溫度，迎風口的窗戶可以用塑料薄膜封住，也可以安裝玻璃。適當增加飼養密度或在舍內放置厚墊料，可使舍內溫度提高5℃以上。
濕度。
冬季牛舍內的濕度不宜過高，最適宜的相對濕度為60%~70%，能保證肉牛的正常生產和增重。如果濕度過高，超過最適相對濕度的70%，冬季棚內溫度低，就會導致肉牛產生冷應激，降低食欲和采食量。因此，要保證屋內適當的濕度，及時清理牛糞、牛尿，防止奶牛趴在冰冷的糞尿上，及時更換屋內的墊草。
出去透透氣。
冬季牛舍封閉嚴密，由於肉牛的呼吸和排泄，牛舍內濕度過高，氨氣、硫化氫、二氧化碳等有害氣體濃度過高，會影響肉牛的生長發育。所以要定期給牛棚通風，排除牛棚內的有害氣體，保證牛棚內空氣的新鮮。可以在棚內安裝換氣扇進行強制通風，也可以在氣溫較高的中午打開門窗進行通風，但要註意避免冷空氣直接吹向牛群，防止盜賊入侵。
保持房子幹凈。要及時清理屋內的糞便，打掃屋內的衛生，及時更換席草，每天餵完牛後要清理剩菜，及時清理食槽。定期給牛棚消毒。壹般用1%氫氧化鈉溶液噴灑牛棚內的地面和墻壁，用生石灰消毒大門。氨味過濃時，可使用過氧乙酸。
2.保證飼料的質量和營養。
入冬前要儲存足夠的飼草過冬，儲存過程中要防止雨雪淋濕，保證飼草不黴變。如果飼料發黴變質，壹定不能飼餵肉牛，因為發黴的飼料會轉化為有毒物質，肉牛食用後會中毒，嚴重時甚至會導致肉牛死亡。玉米全株是最好的青貯飼料，能保證營養成分不流失，保存時間相對較長，適口性好。青貯飼料的pH值壹般在5.0左右時，如果發酵過程中產生的乙酸和乳酸過高，酸度就會過高，影響飼料的適口性。所以可以適當添加壹些尿素，中和飼料的酸性，提高青貯飼料的蛋白質含量。冬季寒冷的氣溫會使肉牛體內散熱更快，需要更多的營養來維持體溫，所以要合理搭配日糧的營養水平，保證肉牛能夠正常增重和增重。
3.選擇合適的餵養方式
飼養肉牛時，要註意精飼料和粗飼料的合理搭配。壹般先餵粗飼料，再餵精料。餵養時要遵循少餵多加的原則。最佳飼餵時間為1 ~ 1.5h，不要讓牛吃得太多，使牛在每次飼餵時都保持旺盛的食欲，以提高飼料利用率。禁止飼餵發黴或冷凍的飼料。飼餵肉牛時，可在草料中添加食鹽，以增加肉牛的食欲和采食量。餵食頻率壹天三次，壹般分別在早上6點，中午12和下午6點，1次。肉牛的新陳代謝是靠水來調節的，所以在餵足草料的同時，需要提供足夠的飲用水。如果飲水不足，不僅會影響肉牛的采食量，還會影響肉牛對飼料的利用和消化，使牛的皮膚幹燥、多毛、有精神病。值得註意的是，冬天要註意飲水的溫度，溫度最好在25℃左右，這樣才能保證水的清潔衛生。壹般不適合牛空腹喝水。肉牛進食後1h喝水，防止暴飲暴食。
4.科學飼養管理。
首先要做好入冬前的秋肥工作，這樣才能保證肉牛順利過冬，秋季溫度適宜，肉牛食欲好，飼草質量和營養價值高。利用這個優勢，肉牛可以吃得很好，吸收足夠的營養，省下壹些油來抵禦寒冷。冬季飼餵肉牛時，要註意定時定量飼餵，避免不規律飼餵，否則會使肉牛消化系統紊亂，因饑餓或暴飲暴食而引起某些疾病。冬天雖然屋外溫度冷，但是要保證肉牛有充足的光照。可以選擇在陽光充足的天氣把牛趕到運動場接受自然光，提高肉牛對鈣的吸收和利用，還可以增強肉牛的體質和奶牛的繁殖功能。做好牛的日常管理，定期給牛刷洗，促進血液循環，保證牛的健康。運動時，避免過度運動，定期給牛取樣稱重，以便及時出欄。
牛的飼養要點
1.日糧營養水平設計:在設計和編制育肥牛夏季日糧配方時，不要追求高增重速度(高風險)。大型純黃牛日增重750-850克，小型純黃牛日增重650-750克。所以營養水平要比其他季節降低3-5個百分點。
2.日采食量比其他季節低2-6個百分點，多使用青貯飼料。
3.日糧含水量宜為50%:設計育肥牛飼料配方時，應盡量將日糧含水量調整到50%左右(育肥用壯樂康)。能提高育肥牛的采食量)。
4、少餵，勤餵，餵新鮮料，飼料不堆槽。
5.飼料引誘劑，如油炸和磨碎的大豆粉，每頭每天100克。