鄂爾多斯蒙古族的主要食物是奶、肉、糧食。
奶食，鄂爾多斯蒙古族制作的奶食，分為食品和飲料兩種。
食物有奶油、奶油雞蛋、奶豆腐、奶皮等。
飲品有奶茶、窩奶、酸奶、奶酒；肉類，鄂爾多斯蒙古族喜歡吃牲畜肉，主要是牛、駱駝和羊肉，其次是豬和雞，也吃野生動物肉。
馬肉被認為是最好的肉。
鄂爾多斯只在成吉思汗陵祭奠全馬，平時很少吃，母馬(母馬)是不能宰殺的。
內蒙古人認為羊肉、馬肉性溫，牛肉、駱駝肉、山羊肉性寒，所以冬天壹般多吃羊肉。
夏秋季節吃牛肉和山羊肉。
有句話說:“羊肉百日成毒，牛肉百日成藥。
“所以羊肉壹般吃鮮肉，現宰現吃，而牛肉可以儲存起來備用；糧食，除了奶、肉等主食，內蒙古的蒙古族也吃糧食。壹般的谷物是炒飯，另外還有面食。
2.哈達
哈達是鄂爾多斯蒙古族日常行禮中必不可少的物品。
哈達有的是細緞布做的，有的是絲棉做的，顏色有銀灰色、白色、黃色、藍色。哈達長短寬不壹，壹般1 ~ 2米，最長的有3.3米多。這是特殊場合用的大哈達。
獻(獻)哈達是鄂爾多斯蒙古族在日常生活中用來迎接客人、贈送禮品、慶祝節日和交流的禮儀。
獻哈達時要莊重大方，有時還可以唱各種吉祥的祝福語和贊歌來渲染尊敬的氣氛。
贈送哈達的方式是將哈達折疊的嘴朝向受禮人，恭敬地張開雙手遞過去。
壹般情況下，收哈達的人要把哈達折疊的口翻過來，還給失主。
3.語言
(1)蒙古語
鄂爾多斯的官方語言是漢語普通話和蒙古語鄂爾多斯方言，用於正式場合。
鄂爾多斯約有15%的蒙古族，大部分使用蒙古語，牧區比例較大。鄂爾多斯的蒙古語方言是內蒙古方言的鄂爾多斯方言。
與其他蒙古語方言相比，其特點是φ元音和陽元音。語音上，表現在復音、前元音和雇輔音、重音等；語法上，表現在名詞格的範疇和動物飼養的壹些形態變化；詞匯方面，表現在方言詞的構成和壹些詞匯意義的變化。
(2)中文
鄂爾多斯漢族使用的語言是晉語，屬於晉語鄂爾多斯方言。
鄂爾多斯漢語方言屬於晉語，屬於內蒙古晉語，與山西北部晉語、陜西北部晉語、河北西部晉語有很深的淵源。
鄂爾多斯漢語方言大致分為三小塊，整體相似。
準格爾旗、達拉特旗、杭錦旗沿河地區(沿黃河南岸)都在說“灘話”；上述三個旗的梁外地區、鄂托克旗和東勝區的北部、康巴什區的大部分和伊金霍洛旗的大部分講“梁外話”。鄂托克旗南部、鄂托克前旗、烏審旗等少數相鄰旗區，通行“西氣話”。
鄂爾多斯方言中有豐富的動態助詞，經常使用“個”、“蘭”是其最大特點。
這不僅使鄂爾多斯方言能夠準確表達說話人所指的時間段，也使日常交流語言更加生動友好，與鄂爾多斯這個蒙漢文化交織的地區人民淳樸大方的性格相契合。
擴展數據
鄂爾多斯土特產:
1，奶豆腐
將酸奶煮沸，放置1天。放在粗布袋裏，控制住。
控制壹段時間，然後倒在板上，用石頭壓黃水，做成濃縮奶食品。
把這個奶食放在草席上，然後放在高處晾幹，就是奶豆腐。
有的捧在手裏使勁捏。順著手指流下來的奶粉叫“朝日麻”，用木模具壓出來的叫“熟騾子”。奶豆腐可酸可甜，加糖是甜的，不加糖是酸的。
2.奶茶
鮮牛奶煮熟後混入燒開的磚茶水中制成奶茶。
鄂爾多斯各地的蒙古族都喜歡喝奶茶，壹日三餐中有兩次是膳食奶茶。
3.酸奶
將鮮牛奶放入木桶或壇子中，加入糊狀種子，在25 ~ 30℃下發酵兩到三天，即可獲得美味的酸奶飲料。
提取奶油後的酸奶還是可以喝的。
4.奶酒
將酸奶倒入鍋中，蓋上柳條覆蓋的圓形簾子，簾子中間有壹個圓孔，用於放置平底鍋。酸奶煮沸後，將鍋放在圓孔上，鍋下掛壹個瓶子。
鍋裏有冷水，酸奶蒸汽遇到冷水就變成水滴流進瓶子裏，就是醇香的奶酒。
第壹鍋和第二鍋的奶酒質量最好，多次換水後奶酒質量較差。
5.山羊絨
在鄂爾多斯高原地區，有壹種毛肉兼用的山羊&阿爾巴白山羊，因生長在鄂托克旗阿爾巴蘇木，簡稱阿爾巴白山羊。
白山羊被列為中國20個優良品種之壹。
由於阿拜山羊體表長有22 ~ 28厘米長的粗毛，對土羊羽絨有很好的保護作用，所以凈絨率高，梳理量大，光澤好，手感柔軟。
阿拜羊絨光澤好，潔白柔軟，纖維長，純絨率高，是最好的羊絨。
中國是世界上最大的羊絨生產國，年產原絨約8000 ~ 1萬噸，占世界總產量的3/4。其中，內蒙古產羊絨5342噸，占全國羊絨總產量的1/2，質量居全國首位。