比如有的地方,娶媳婦的時候,飯桌上會提前包好紅包,端盤子的人過來,人家也不說話,直接拿走。
紅包裏的錢或多或少都有。以前大多是二十塊,現在是六十塊。
其實這錢不是給端盤子的人的,是給做飯的廚師的。端盤子的人會把這個紅包給廚師。但是廚師們並不是壹個人拿到錢的。事情辦完了,他們會把錢買成壹些零食,和大家分享。
很多人不理解為什麽要給廚師錢。
其實在農村,不管是紅的還是白的,我們都非常尊重廚師。由於以前婚喪嫁娶都是在家裏舉行,所以邀請廚師是必然的。就算改成在酒店訂桌設宴,還是會給廚師紅包。
有些人不理解為什麽這些廚師在農村紅白事上如此重要。比如有人說吹嗩吶的人來了,但都是跟廚師打招呼。但是寫賬的人不和廚師打招呼。
有什麽特別的嗎?
我們分開說吧。先說嗩吶手為什麽要和廚師打招呼,然後說記賬員為什麽不用和廚師打招呼。我個人對這些農村習俗太感興趣了,照片是我自己拍的。)
I:為什麽嗩吶手要問候廚師?按道理,廚師是主家請來的,吹嗩吶的人也是主家請來的。雖然他們做的工作不同,但都被邀請了。嗩吶手為什麽要跟廚師打招呼?他們不比廚師差。
其實這只是農村流行的壹種人情世故,也是外面跑的人的壹種禮貌。
在農村,吹嗩吶的都是百家姓。誰有事請他們過來,他們今天這裏吃,明天那裏吃,壹年大部分時間都在路上跑。
它們屬於出門在外的人。不管什麽時候來,不管是在城市還是在農村,出門的人都很有禮貌,總能避免很多不必要的麻煩。
久而久之,這些人就養成了圓滑的習慣,平時什麽都聊,不得罪人。
時間長了,他們認識了李三所有的人,Wuli和Wuli。平時他們在路上跑步的時候,如果有什麽事,可以找人幫忙。因為他們有禮貌,人們會幫助他們。
當他們打招呼時,他們是在幫助自己。
這是以前出去的人的規律,也是他們的經驗。
但是,人性中也有狡猾的壹面。
為什麽這麽說?因為廚師負責所有人的吃飯問題,妳吃的幹凈不幹凈全在廚師手裏。沒人敢得罪他們,尤其是那些吹嗩吶的。
因為在這些事情上,吹嗩吶的基本上都是外地人。幫忙的都是村民,親戚朋友都是主家親戚,吹嗩吶的都是外地人。
所以,當他們來的時候,他們首先向廚師問好,這意味著他們是來這裏乞討食物的。請照顧他們。當然,大部分廚師也不會為難這些嗩吶手。
但是,吹嗩吶的人太小心了。他們害怕他們不打招呼,如果他們在端給他們的食物中嘔吐,他們的廚師會討厭他們。他們知道嗎?
所以,我們會說,出去的都是壹些狡猾的人。
ⅱ:為什麽記賬員不用跟廚師打招呼?
我們要知道這些幫手在農村婚喪嫁娶中有什麽水平。
首先,不管是紅事還是白事,都會有壹個總經理負責壹切,下面也會有人負責,其次是廚師和打雜的。
簿記員獨立於這些人。他們受到主家的盛情邀請。大多在村裏有頭有臉,會寫兩個字。
他們受到的尊重不亞於廚師,他們做的工作屬於“良心工作”和“文化工作”什麽是良心工作?親戚朋友來記賬,就給這些人送禮。他們收集錢,然後記下誰送了多少禮物。
最後錢要對,不能多也不能少,不能有假錢。如果少錢或者假錢,記賬員負責。所以對師傅和記賬員來說都是良心活。
而且,不是每個人都能做這份工作的,不僅需要會寫兩個字,還需要壹些文化。壹個沒文化的人,親戚過來給他起名字,記賬的不會寫怎麽辦?
所以這些人其實平時在村裏都是有頭有臉的。農村人對有教養的人總是有些尊重的,不管是過去還是現在。
他們是主人家請的,說不定最後主人家會請他們壹個人喝酒。所以在商業領域,他們的地位並不比廚師低。再加上都是本村的,廚師是本村的,記賬也是本村的,根本不用打招呼。
如果妳不打招呼,廚師們不會在他們吃的食物上做手腳,也沒有必要打招呼。
ⅲ:如果要總結的話,吹嗩吶的都屬於下館子。他們出去,掙錢,出去吃飯。他們會對那些被主人家邀請來幫忙的人表示敬意。
人出門在外,禮貌壹點總是沒有錯的。不管是廚師還是其他幫工,人家吹嗩吶都這麽客氣,自然不會刁難別人。據說他們可以在外面吃,但也不遠。大部分是英裏八村。當他們出去的時候,沒有人會擡頭看見他們。誰來刁難?出門落在別人手裏怎麽辦?
所以有農村人世故。
簿記員和廚師也被主人家邀請。不能說誰的水平更高,但至少都是壹個村的,不需要互相打招呼。
這就是為什麽在農村的婚禮上,嗩吶手需要跟廚師打招呼,記賬員卻不用打招呼。
吹嗩吶是壹種表達對死者紀念的習俗。
嗩吶:嗩吶是壹種民間樂器,方便、經濟、實用。在古代,窮人買得起。另外笛子、笛子、二胡都比較經濟。只有二胡和嗩吶能體現悲傷的情緒,但是二胡埋起來不方便演奏,所以只有嗩吶最合適,嗩吶也能演奏。
在我們南邊,有這樣的情況。如果不打招呼,做好的菜要麽不熟,要麽出了事,對廚房來說就不順利,廚房可能會不安寧。按程序走就沒問題,所以入鄉隨俗。有些事情是科學無法解釋的。
在廚房問候廚師,應該是人以食為天,敬父母的意譯。所以我們年輕人要尊重風俗習慣,但也不能盲目跟風。
嗩吶是壹種民間樂器,它“小巧玲瓏”,攜帶方便,價格低廉;嗩吶演奏的音樂令人沮喪。吹嗩吶時,至少要兩人或兩人以上組成“隊”,喜事時奏出的曲子會歡快豪邁,顯出喜慶的氣氛;只有服喪的人才會哭得像眼淚壹樣,反映出悲傷的情緒。即使在今天的新農村,每當有人有喜事或喪事,總有悅耳的嗩吶聲。
大家壹定註意到了,喜事或者喪事的酒席開起來的時候,在總經理的指導下,嗩吶隊會給請來的廚師演奏,很有意思。經理請了,廚師也請了。廚師為什麽這麽“紅”“寫賬”?@褻褻褻褻認為有三個原因:
農村有“婚禮請,喪事不請”的習俗。誰“做事”,誰或多或少都有愛面子的心思。總想幫忙的人越多,客人來的越多,主人越受歡迎,事情就熱鬧了。所以先找“經理”,再商量事情。廚師必須先定,嗩吶之類的表演團體不能少。
這是件大事,而且人很多。最重要的是讓鄰居親戚吃好,滿足大家的口味,全心全意的幫助他們,熱心儀式。大量多樣化的飯菜都是廚師精心烹制的;幾桌酒席同時進行,廚師比較忙,而且做菜不亂,其勞動量和勞動強度也足夠大。
同時,做壹個宴席,有南來北往的人,廚師要親自檢查飯菜的衛生和味道。廚師的廚藝越好,鄰居和客人的評價就會越高,就會越受歡迎。也保證了食物的健康,主人不會有後顧之憂。嗩吶壹響,就是在委托廚師,給廚師提神。
婚喪嫁娶壹般都是廚師出錢,有些親戚鄰居是廚師。他們不收錢或者只收禮。還有嗩吶隊,這是要花錢的。雖然都是服務業,但兩者是有區別的。作為壹個嗩吶團隊,我怕引來同行鄙視他們的金錢觀。為了迎合當地的禮儀習俗,也為了消除廚師這些“同行”的“輕視”。有些人真的是拿錢給自己消除口碑的意義。
嗩吶隊最怕的時候,是宴席的“正點”,是遊人絡繹不絕的“時間點”。宋接宋,口幹舌燥,連口水都沒有時間喝。嗩吶停了,經理怪罪,主人嘟囔,還想順利拿到“服務費”嗎?更不用說,想坐桌就吃。只有客人少了,妳有空了,才會請嗩吶隊的人吃飯。
往往幾首曲子,或者各種儀式,就結束了,忍著喝酒挨餓。廚師預定的菜是涼的,入口無味。如果妳想吃辣的食物,妳需要廚師重新加熱。嗩吶隊會利用流行的習俗,想和廚師打個招呼。請“手下留情,麻煩過後給我們熱飯吃”。廚師也理解嗩吶隊的意圖,接受了他們的禮儀。互相配合,也是為了業主能有壹個好的“事件”給足面子。嗩吶聲中的“陶醉”。
在我們當地,每當開酒席,主人手裏都端著盤子,還有壹些“意錢”,還有酒瓶、酒杯、紅被子。在經理的安排下,廚師被敬酒,身著紅衣,鞭炮齊鳴。然後到處都是嗩吶隊的音樂。這既符合當地的禮儀,也符合主人、廚師和嗩吶手的心理需求。
“百裏不同風,百裏不同俗。”壹個人有他自己的規則。現在農村的婚喪嫁娶不斷簡化,但這種禮儀和規矩需要傳承下去。因為這些規則是大家的口碑,也是評價的內容,否則,店主丟不起人;廚師和嗩吶隊互懷心機,心領神會。既然如此,為什麽這不是婚喪嫁娶的場景?
不過,同樣值得壹提的是,嗩吶隊在被邀請之前,必須和他們的主人商量好“介紹費”。就算他們不說,這壹行也有“專家”。妳給了別人,至於收多少錢,他們說了算。又不是題主說的“寫賬的不去”。如果妳不去,不遵從主人的心意,“服務費”就會打折扣,甚至會大吵大鬧。可能嗎?
我們中午不吹嗩吶招呼廚師,而是去招待客人。以吹嗩吶的形式,代表所有吃過的客人,感謝辛苦為他們做飯的廚師。
這叫(謝楚)。
收到禮金的櫃臺在感謝廚師的同時,還會給廚師封壹個紅包。喪禮由大兒子跪在頭上給廚師,再由廚師分發給廚師們。對於喜事,主賓會拿壹個紅包和幾盒煙交給廚師。
所有的形式都走了之後,廚師們開始為客人上菜、用餐。婚宴上肉上桌後,主人停了壹會兒,領著新郎向媒人鞠躬致謝。道謝後,婚宴繼續。
現在很多婚宴都在酒店辦,這些刻板印象都沒有了。
10年前,我們菏澤農村,婚喪嫁娶基本都是人主持,自己準備原料,買各種菜,肉等食材,然後請村裏的廚師來做菜。無論是十幾桌還是幾百桌,都出自這些村落的民間廚師之手。這些人在工作日有固定的工作。他們的職業大多不是廚師,但他們擅長烹飪,也很熱心,所以承擔了這個重任。
為什麽農村辦喜事或喪事要嗩吶手跟廚師打招呼?原因其實很簡單。以前只要我們在家做飯,請村裏的廚師做飯,就會有嗩吶帶隊跟廚師打招呼。
具體流程,我們以婚宴為例。比如早上新郎給父母、爺爺奶奶、家裏長輩磕頭後,會有村裏的大支書帶隊,有嗩吶伴奏,然後去做飯的地方感謝做飯的廚師。這是婚禮上不變的必要禮儀。
葬禮上,壹般去世的人的至親,比如家人,或者兄弟之間的親密關系,壹般都會在行禮之後給廚師送上幾包煙,以示感謝。
嗩吶之所以在宴會上帶隊向廚師敬禮,無非是表達主人家的感激之情。剩下的沒說,因為在我們那裏,村裏幫廚師的廚師都是自願幫忙的。他們不僅來幫忙做飯,還陪著會員,不會收壹分錢。所以主人家會特意安排這個環節,以示感謝和尊重。
妳可能不太了解過去的農村宴席。以葬禮為例。農村壹般葬禮會持續三天,這三天都會有酒席。然後村裏這些會做飯的廚師會不間斷的幫著辦公室幹三天,從時間和勞動力上來說都是非常巨大的,而且最主要的是村裏這些廚師都是固定的,所以壹年四季都結婚。
免費的,免費幫助村民。從洗菜切菜,到做菜,到菜肴的配置,再到宴席上各種意想不到的事情的處理,都離不開這些廚師的無私幫助,所以才會在農村的宴席上被賦予如此崇高的禮儀。
現在在農村,這些廚師基本都老了,農村的宴席也逐漸被人加工了,所以農村廚師這個職業也就逐漸消失了。雖然現在的酒席讓人眼花繚亂,但感覺還是小時候的酒席味道更好吃。
謝謝妳。這是壹個有趣的問題,我為什麽要問?主要是出於禮貌感謝廚師!其實不光是廚師打招呼,喜事也比較簡單。在葬禮上,就比較麻煩了。不僅要感謝廚師,還要感謝櫥櫃內外的櫥櫃。也應該感謝明靜和悼念,感謝女嘉賓,感謝所有前來悼念的嘉賓!
然後就會有人說這個吹嗩吶的藝人太卑微了吧?對,讓妳壹句話揭秘這個職業的老故事!在過去,這是壹個骯臟的工作!它的地位如此之低,以至於任何想玩嗩吶的人死後都不準葬在祖墳裏。待遇可想而知!
在他的家鄉,當壹位吹嗩吶的藝術家去他的顧佳村參加葬禮時,他的姐夫開了他壹個玩笑:標哥,妳為什麽想到要這樣做?妳不知道百年後不能進祖墳?葛標聽後沈思片刻,便起身帶著嗩吶帶著彪弟離開,走到沒人的地方,當場把嗩吶給毀了!給我的婊子壹個驚喜!妳在做什麽?我只是在和妳開玩笑!標哥很認真的說:沒有!這話我也聽過,但沒當真。直到今天妳說了,我才感覺到事情的嚴重性。其實家裏人不同意我這麽做,我就洗手了。
其實這些都是傳統的說法,就像戲曲演唱者,過去的演員也是沒有身份的,現在這個滿天飛!所以壹句話:過去的皇歷太可怕了!
以前吹嗩吶或者廚師的都是藝人,藝人和藝人比,但是嗩吶發出的聲音最大,也是師傅獎勵最多的。廚師經常努力,人家吃的好,吃的不好很容易被罵。嗩吶手藝人的飯也是廚師給他們做的,所以。
這個問題已經說過了,所以不好說。說文明的是禮儀。秘密很多,婚喪嫁娶。我是記賬的,寫賬目,挽聯,挽聯。時代進步了。就說這是禮貌
在農村辦喜事或喪事,要先拜見廚師再打嗩吶,打嗩吶的可以飽餐壹頓。因為嗩吶班桌子上的飯菜可以隨便和主席不壹樣,廚師不樂意少上菜,吹嗩吶的也可能吃不飽。包括做生意的主人家,在生意當天的酒席開之前,也要準備好茶和紅包來孝敬廚師,否則廚師不高興就會浪費食材,酒席桌子的外觀和質量都會打折扣。做生意的主人家希望有個好名聲,會尊重廚師。事情做得漂亮了,主人家就要感謝廚師準備禮物了!
這些都是傳統的風俗習慣。隨著社會文明的進步,辦大事很浪費,現在提倡節儉。婚喪嫁娶的嗩吶班越來越少了。
我從二十多歲開始就在老家幫忙辦婚喪嫁娶。見過很多場面,主持過很多。這是我第壹次聽說網友的這種說法和提法。也許各地的風土人情不壹樣吧!但是紅白的基本禮儀和禮節還是比較熟悉的。我個人認為,他們只招呼廚師的主要原因有以下幾點:過去的鼓手、藝人、號手被歸為“下等”,待遇不好,雇主會對他們很差,不讓他們進院,不讓他們在家裏吃飯、上菜,更不可能。即使現在仍有遵循這壹傳統的地方,其地位之低也可見壹斑。改革開放後,取消了級別差,鼓手的地位急劇上升。第壹,他們要吃要喝,和去雇主、親戚朋友的工作人員享受壹樣的待遇。他們還得坐在家裏吃飯,煙酒茶壹樣多。不過有壹點是,過去那種簡短省略的法式演奏場面又復活了,現在人們有錢了就講排場,所以這些鼓手和藝人也很辛苦。壹些法國風格是在朋友和親戚吃飯的時候制作的。俗話說,大家都在吃飯,自己是鼓手,藝人在演奏。因為吹之前不能吃東西,怕累,對身體不好。妳只能跟廚師或者廚房說,我們這桌的菜不會先上,先幹活給我們把爐子上的菜熱好,也怕吹完涼了就吃不上了,就這樣。其他任何說法都是純粹的迷信。謝謝大家的關心,請多多關註。有問題就問,我會壹壹回復。