冬至（別名：數九、冬節、長至節、亞歲、英文名：Winter Solstice）是“二十四節氣”之第22個節氣，太陽黃經達270°，日期在公歷每年的12月21日或22或23日，是中華民族的壹個傳統節日。冬至過節的習俗源於漢代，盛於唐宋。
冬至的風俗有：吃羊肉、吃冬至肉、北方吃餃子、南方吃湯圓、吃赤豆粥、吃餛飩、贈鞋帽、贈鞋、藏冬冰、圓仔貼門、蒸饅頭、過牛節、吃年糕、打糍粑、吃狗肉等。我認為在冬至怎麽多吃的習俗中，最值得壹提有9個，下面就跟我壹起看看吧:
?冬至習俗之壹：大頭菜烤年糕?
冬至前壹天，寧波人壹般不出門，冬至節壹早有全家人吃大頭菜烤年糕的習俗。大頭菜烤年糕是壹道做法簡單的浙江寧波市特色傳統美食。冬至前後，寧波人的女兒或是媳婦都會做上壹道大頭菜烤年糕來應應景，預示著步步高。大頭菜烤年糕用料更加普通，醬油、糖、鹽就可以搞定！做大頭菜烤年糕烤菜的時候，順帶就可以做出這道美味年糕！
冬至節前夜，家家烤大頭菜，大竈的火燒得旺旺的，將大頭菜洗凈，削皮切塊，菜葉也不要浪費。削掉表面上有坑坑窪窪的東西，放入鑊中，塊要切得稍厚壹點，否則容易煮散導致筷夾不起。大頭菜先放入，後放大塊年糕，翻壹下，放點醬油，然後把呼呼燃燒的柴蓋上草灰，柴徹夜暗燃，用文火煮，大頭菜在鑊裏焐壹夜。第二天壹早水將燒幹時，放入糖和鹽，再澆入壹層菜油起鑊，香氣四溢的大頭菜烤年糕就大功告成啦！
冬至大頭菜烤年糕的關鍵是冬至那晚竈火不滅，家家都要燒得“烘烘相”，薪火不息，薪火相傳，日子紅火是老百姓最實在最基本的企盼，而年糕則寓示“年年高”。
?冬至習俗之二：過牛節?
此外，在冬至這壹天，臺灣農家人還給耕牛放假，讓牛喝酒驅寒，感謝耕牛壹年的辛苦勞作，俗稱“牛節”，這說明臺灣同胞是多麽重視農業啊！
最早臺灣沒有耕牛，後來由於生產生活的需要才從國外和祖國大陸的閩南等地引進。明代末期，荷蘭人占領臺灣，發現臺灣沒有牛。但他們要在臺灣發展種植甘蔗，如果沒有牛，效率很低，所以特地從殖民地印尼爪哇運來200頭牛作為耕地、種甘蔗使用，這是臺灣黃牛的起源。而最早從爪哇買來的200頭牛不夠使用，荷蘭人就在臺灣開設“牛司”管理牛，訓練、繁殖耕牛，鼓勵原住民把捕來的野牛用木柵圍起來，通過鞭打、虐待後再餵食。這壹來，經過快者半年，慢者壹年的馴服，野牛就可以聽人使喚參與耕耘的行列。臺灣的水牛，則是清代以後，從祖國大陸運來的。
這天，耕牛的主人要給牛放假，為了答謝耕牛壹年辛苦耕耘的功勞，還用節俗食品湯圓粘附於牛角，表示耕牛過節。冬季氣候特別寒冷時，要給耕牛飲酒禦寒。即使在物質極其缺乏的上世紀六十年代，閩南地區商業部門還專門分配酒票供應耕牛飲用禦寒，當地人俗稱“牛酒”。這種以酒為契、人牛***慶的場景，堪稱兩岸護牛敬牛習俗奇觀！
?冬至習俗之三：藏冬冰?
北方壹般都在冬至前後，修窖藏冰。在冬至這天將冰藏窖中，封閉嚴實，同時藏入各種鮮果，春後取出，在市上銷售，顏色宛如剛從樹上摘下來壹樣。
人們用鐵釬自河中鑿冰，寬壹尺多，長二尺多，稱為壹方，在冬至這天將冰藏入窖中，窖深約二丈，將冰藏入後，立即將窖封閉嚴實，同時藏入各種鮮果，入春後取出銷售，顏色宛如剛從樹上摘下來壹樣。南方沿海居民，照例在冬至後修繕冰窖，儲藏冰塊，以便第二年打魚期間為魚保鮮。
在古代，沒有像現在這樣先進的制冷技術，不能人工制造冰塊，但是聰明的古人卻巧妙利用著當時的生產條件，摸索出壹套利用天然冰塊的消暑法，具體說來就是“冬冰夏用”，這就是藏冬冰習俗由來。
?冬至習俗之四：冬至贈鞋?
冬至節,民間還有贈鞋習俗,其源甚古。《中華古今註》說:“漢有繡鴛鴦履,昭帝令冬至日上舅姑。”曹植《冬至獻襪履表》亦有“亞歲迎樣,履長納慶”的句子。
冬至節，民間習慣贈鞋，其源甚古主要體現在孩童身上，希望孩子們健康成長。過去主要是手工刺繡。送給男孩子的禮物，帽子多做成虎形、狗形、鞋上刺繡的也是猛獸。送給女孩子的禮物，帽子多做成鳳形，鞋上刺繡多為花鳥。現在則多數是從市場購買，形式緊跟著時代的潮流。每逢節日，大人們總喜歡抱著小孩串門子，誇耀舅姑贈送的鞋帽。
三國曹植的《冬至獻襪履表》中就有“亞歲迎祥，履長納慶”的句子，在《酉陽雜俎》中記載：“北朝婦人常以冬至日進履襪及靴”。冬至：“陽生於下，日永於天，長履景福，至於億年”。因此以前的冬至也叫“履長節”。意思就是冬至壹陽生，初生的陽氣從地下開始往上走，也就是從腳開始往上，所以送壹雙鞋子護住初生的陽氣，以保平安。俗話說“冬至壹陽生，送鞋保安康”，就是這個意思。
?冬至習俗之五：冬至圓粘門環?
說起冬至圓粘門環這壹莊重的習俗，在臺灣民間，有個感人肺腑、催人淚下的傳說：從前，臺灣某地有個以要飯為生的三口之家。壹年冬至，母親在饑寒交迫中不幸死去，女兒痛哭壹場後，決定賣身葬母。臨別時，女兒與父親約定：今後女兒不管漂泊到哪裏，每年冬節都在東家的大門門環上粘附兩個冬節圓，這樣父親就可以比較容易地找到女兒。
翌年冬節，在財主家當丫環的女兒思父心切，她心生壹計對東家說：“冬至敬祖宗，也要敬門神，這樣才會迎來財神。”東家向來很迷信，聽罷覺得有理，就叫她將兩粒糯米團粘在大門的門環上。寒來暑往五春秋，因為有門環上粘冬節圓為記，父女倆終於團聚了。後來，他們有了自己的家，但每年冬節，父女倆仍不忘那段辛酸的往事，總要在門環上粘上冬節圓。
壹來二去，鄉親鄰居也競相效仿，以寄托對出遠門親人的懷念和祝福，盼望他們早日歸家，久而久之，便給冬至增添了富有濃郁人情味的節俗內容。
?冬至習俗之六：吃湯圓?
在南方，冬至盛行吃湯圓，民間也有“吃了湯圓大壹歲”的說法。湯圓也稱湯團，是壹種用糯米粉制成的圓形甜品，“圓”意味著“團圓”“圓滿”，所以冬至吃湯圓又叫“冬至團”。
傳說湯圓是專放給老鼠吃的。相傳五谷的種子，是老鼠從很遠很遠的地方咬來給農民種的，農民為報答老鼠的功勞，約定每年收割時，應留壹小部分不收割，以便老鼠吃。後來，因為有壹個貪心的人，把田裏的五谷全收割了，老鼠壹氣之下便向觀音娘娘投訴，觀音娘娘聽後也覺得可憐，便賜給它壹副堅硬的牙齒，叫它以後搬進人家屋內居住，以便尋食，自此，老鼠便到處為害了。成為如今“四害之壹”。
然而，這個“到處貼湯圓”的陋俗畢竟行不久，它不僅不衛生，而且有損美觀和十分浪費，也就自然消亡了。而這個“吃湯圓”的風俗則壹直流傳至今。
?冬至習俗之七：凍羊肉?
在冬至這壹天，余姚泗門等地還流行吃“凍羊肉”習俗，即買來新鮮的羊肉，切成塊狀後，放入醬油、茴香等調料，大火燒熟後裝入盆中，待羊肉冷卻後凍成“凍羊肉”，吃飯時，夾壹塊“凍羊肉”放入滿滿的米飯中，鮮美噴香。
據說冬至吃羊肉的習俗是從漢代開始形成的。相傳，漢高祖劉邦在冬至這壹天吃了樊噲煮的狗肉，覺得味道特別鮮美，贊不絕口。冬至吃狗肉從此就在民間傳開，到後來吃狗肉又慢慢轉變成了吃羊肉以及其他各種滋補品。如果能夠在羊肉中再配上祛風防寒的中藥，那更是再好不過的了。於是，冬至吃羊肉的風俗便在南方地區廣為流傳下來，在民間形成了冬至吃羊肉的傳統。
?冬至習俗之八：吃赤豆粥?
冬至日吃赤豆粥的習俗，在壹千六百多年前已經有了，據說是為了預防瘟疫。南北朝時梁人宗懍在《荊楚歲時記》中說：“***工氏有不才子，以冬至日死，為疫鬼，畏赤小豆，故冬至做粥以禳之。”
還有壹則傳說，傳說上古五帝之壹的顓頊氏，三個兒子死後變成惡鬼，專門出來驚嚇孩子。古代人們普遍相信迷信，害怕鬼神，認為大人小孩中風得病、身體不好都是由於疫鬼作祟。這些惡鬼天不怕地不怕，單怕赤(紅)豆，故有“赤豆打鬼”的說法。所以，在冬至日這壹天以紅小豆、赤小豆煮飯，以祛疫迎祥。無論如何，冬至夜壹碗香甜滋補的赤豆糯米飯總是讓人歡喜的，在寧波，冬至夜全家歡聚壹堂***吃赤豆飯的習俗壹直流傳至今。
?冬至習俗之九：吃餃子?
冬至日，我國北方各民族有吃餃子的風俗，據說冬至日吃餃子不凍耳朵。
張仲景是南陽稂東人，他著《傷寒雜病論》，集醫家之大成，被歷代醫者奉為經典。張仲景有名言：“進則救世，退則救民;不能為良相，亦當為良醫。”東漢時他曾任長沙太守，訪病施藥，大堂行醫。後毅然辭官回鄉，為鄉鄰治病。其返鄉之時，正是冬季。他看到白河兩岸鄉親面黃肌瘦，饑寒交迫，不少人的耳朵都凍爛了。便讓其弟子在南陽東關搭起醫棚，支起大鍋，在冬至那天舍“祛寒嬌耳湯”醫治凍瘡。
他把羊肉、辣椒和壹些驅寒藥材放在鍋裏熬煮，然後將羊肉、藥物撈出來切碎，用面包成耳朵樣的“嬌耳”，煮熟後，分給來求藥的人每人兩只“嬌耳”，壹大碗肉湯。人們吃了“嬌耳”，喝了“祛寒湯”，渾身暖和，兩耳發熱，凍傷的耳朵都治好了。後人學著“嬌耳”的樣子，包成食物，也叫“餃子”或“扁食”。
冬至吃餃子，是不忘“醫聖”張仲景“祛寒嬌耳湯”之恩。至今南陽仍有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的民謠。於是，每逢冬至日，人們總會包餃子吃，形成了冬至吃餃子耳朵不被凍的習俗。
冬至節的風俗南北各不相同，但有壹點基本上是壹致的，大家的初衷都是壹樣的，都是為了迎接冬至年的到來，慶祝新的壹年的來臨。