很多人都是非常喜歡吃月餅的，並不是只有中秋節的時候才能吃月餅，平時想吃都可以購買得到，而且月餅的種類各種各樣，又有不同的口味，大家可以根據自己的喜好進行挑選，冰皮月餅是比較流行的壹種，冰皮月餅自己在家裏面也可以做，下面和看壹下冰皮月餅的做法有哪些。
冰皮月餅的來歷這種月餅其實是越南的壹個傳統的食品，經過香港的推廣制作以後，受到了很多人的喜歡，所以現在購買的人也比較多，口感還是非常不錯的，和普通的月餅不壹樣。
冰皮月餅的做法制作冰皮月餅需要準備壹些大米粉和糯米粉，還需要準備壹些糖粉，植物油以及牛奶，先把糖粉，植物油，牛奶混合攪拌在壹起，然後再另外準備壹個容器，倒入小麥澱粉，粘米粉以及糯米粉，繼續攪拌均勻，再把已經混合好的糖粉，植物油以及牛奶慢慢的倒在裏面，壹邊倒壹邊攪拌均勻，然後再把已經攪拌均勻的水漿狀物體進行過濾，需要過濾2到3遍，過濾好以後大概放半個小時，然後加入適量的水燒開，用大火蒸煮25分鐘左右，表面壹定要蓋好保鮮膜，否則水蒸氣就容易進入到裏面，面糊蒸好以後在快速的攪拌均勻，放冷卻以後就可以使用了，面糊冷卻好以後分成相同的小份，然後再把餡料包進去，手上面應該蘸取壹些糯米面粉，避免冰皮面糊粘在手上，然後壓扁，餡料放在冰皮上面包裹起來，然後放到壹個月餅的模具裏面，壓出月餅的形狀，這樣就做好了。
冰皮月餅做完可以直接吃嗎冰皮月餅做好以後是可以直接吃的，因為裏面的餡料是熟的，冰皮月餅的表皮也是已經做好的，所以壓制好以後就可以直接吃，吃起來非常軟糯，又有壹種清香的味道，口感非常不錯，當然也可以放到冰箱裏面冷藏保存，這樣可以讓保質期有所延長。
冰皮月餅皮太黏怎麽辦冰皮月餅的皮壹定要完全冷卻以後再開始包餡料，不然會變得非常粘手，就可以在手上面蘸取壹些糕粉，這樣也可以解決。
出現粘手這種情況的原因也有可能是蒸的時候沒有蓋上保鮮膜，進入了太多水分，想要解決冰皮月餅皮太黏的問題，就可以使用粘米粉，和糯米粉比起來，粘米粉的粘性並不是很高，可以避免太過軟糯，可以使用壹些小麥澱粉，能夠讓表皮看上去更加透亮，又能夠讓韌性提高，所以不要使用其他的澱粉代替。
冰皮月餅的表皮太黏，那麽在包餡料的時候就可以戴上手套，這樣就不會出現粘手的情況，包起來也可以更加順手，在壓制冰皮月餅的時候不要太用力，否則脫模就會非常困難。
冰皮月餅的冰皮怎麽做制作制作冰皮月餅的表皮，就可以把壹些糯米粉放到壹個幹凈的容器裏面，然後放到微波爐裏面加熱兩分鐘左右，取出來以後就會有壹些結塊，需要用筷子好好的攪拌，全部打成粉末狀後過濾壹下，然後在鍋裏面加入壹些黃油，白砂糖，牛奶，用中火慢慢的加熱，等到白砂糖黃油徹底融化煮開以後，就可以把壹些煮好的牛奶倒進糯米粉裏面，需要用筷子快速的攪拌均勻，然後再活成面團，溫度降低以後，用手把面團反復的揉合，壹直到面團表面變得光滑，就蓋上保鮮膜，等待壹個小時左右，時間到了再用手揉捏幾下，搟成圓柱狀分成小劑子，然後再揉圓壓成餅狀，蓋上保鮮膜，搟成適合的厚度，冰皮月餅的皮就做好了。
冰皮粉可以做雪媚娘嗎冰皮粉和制作雪媚娘的粉是比較相似的，但是這兩種並不壹樣，制作冰皮月餅的冰皮粉是比較透明的白色，看上去也會很好看，可以加入不同的食材，讓它變成彩色的，這樣顏色就會更加好看，吃在嘴巴裏面也非常的軟糯，口感非常豐富，制作雪媚娘的材料並沒有冰皮月餅的冰皮粉那麽透亮，加入水果粒能夠讓口感變得酸酸甜甜的，也是非常好吃的壹種食物。
孕婦可以吃冰皮月餅嗎孕婦可以吃冰皮月餅，但壹次性不能吃得太多，適當的吃壹些冰皮月餅，就可以讓身體獲取壹定的營養物質，裏面的糖量比較多，所以吃完冰皮月餅後容易造成糖尿疾病出現，還有可能引起內分泌失調肥胖問題，所以孕婦只能夠少吃壹些，孕婦本身如果已經有消化道方面的問題或者血糖高的問題，就不要再吃冰皮月餅了。
吃冰皮月餅的註意事項吃的冰皮月餅壹定要註意，壹次性不能吃得太多，否則體重就會上升，還容易造成糖尿疾病出現，有高血脂以及腎臟方面疾病的人更應該控制。
冰皮月餅不能和粥搭配在壹起吃，白粥和月餅搭配在壹起吃可以讓甜的味道沒有那麽重，但是這樣做非常不正確，這兩種食物搭配在壹起吃，就容易讓血糖升高的速度變得很快，身體會出現不舒服的癥狀，而且對大腦細胞也會造成不利的影響。
冰皮月餅不能和糖分含量很高的水果搭配在壹起吃，水果裏面的水分非常充足，大部分的水果都屬於寒涼性的，能夠起到去火作用，但是冰皮月餅本身的熱量和糖分就很高，如果再和水果搭配在壹起吃，就容易讓糖分變得更高，會對身體健康造成危害，不要和高糖果汁以及汽水搭配在壹起吃，由於冰皮月餅吃多了會比較膩，所以很多人就會喝壹些果汁或者汽水，這樣會讓血糖升高的速度變得更快，代謝的速度也會受到影響，應該搭配壹些花茶或者綠茶。
冰皮月餅不能和涼水搭配在壹起吃，冰皮月餅裏面的成分還是比較復雜的，如果和涼水搭配在壹起吃，很容易造成腹瀉的情況出現。
上面介紹的就是冰皮月餅的做法，看了上面的介紹，大家應該也有了壹定了解。月餅的制作方法和普通月餅的制作方法是不壹樣的。對於糖尿病患者來說，應該盡量少吃或者不吃，否則情況就會變得更加嚴重，制作冰皮月餅也應該選擇好的材料，這樣口感才能更好吃，冰皮月餅可以搭配壹些花茶，這樣能夠解膩，壹次性當然也不要吃得太多，會對健康造成不利的影響。