杭州的民情風俗
杭州的民情風俗,是隨著杭州歷史經濟以及自然條件的變化發展,不斷地由廣大人民所創造、所豐富而逐步衍變而成的。它為杭州增添獨特的江南風情。
從距今四五千年的“良渚文化”遺址出土的豐富文物說明,杭州最早人類活動的原始村落,已具有江南特征的民情風俗。他們有的在山上構建半穴居式的房屋,有的已在地面上架設適應地勢低窪的幹欄式屋舍。他們利用石頭打磨石犁、石錛,從事稻谷、芝麻等農耕生產；利用弓箭、石刀,從事狩獵活動；鑿刻獨木舟,編織漁網,進行捕魚作業,形成了原始農業生產上的壹整套習俗。他們還能用石輪紡織麻布,用石針縫制衣服,雕琢精美的玉器和燒制陶器,來改善、裝飾自己的生活。
春秋戰國時,杭州地屬越國或吳國,後並於楚。秦漢時杭州地開始建縣,當時的錢唐縣是武林山麓壹個小縣,臨江濱海,以水為鄰。《漢誌》載：“吳粵之君皆尚勇,故其氏好用劍,輕死易發,文身斷發,以避蛟龍之害。數與楚接戰,互相兼並,故吳越風俗,略與楚同。”
隋朝置杭州,興建州城,開鑿江南大運河,對杭州城市發展起到奠基作用。《隋誌》載：“江南之俗,火耕水耨,魚稻富饒,不憂饑餒,信鬼神,喜淫祀。”又載：“吳郡余杭,川澤沃衍,有海陸之饒,珍異所聚,商賈並輳。其人君子尚禮,庸庶敦龐,故風俗澄清,而道教隆洽,亦其風氣所尚也。”
自唐以後,杭州進入全國著名城市的行列。杭州的城區從城南的江幹擴大到城北的武林門。城市人口從原來的1．5萬戶猛增到10萬余家。經濟繁榮,還與日本、朝鮮等國建立通商貿易關系,杭州已成為“東南形勝,江吳都會。”隨著杭州城市的發展,社會風俗也漸趨都市化,生產、居住、飲食、服飾、婚喪、歲時、慶典、禮儀等民情風俗,都有了相應變化。詩人白居易曾在他的詩中,謳歌唐代杭州“魚鹽聚為市,煙火起成村”的社會風俗,“燈火家家市,笙歌處處樓”的歲時風俗,“歲熟人心樂,朝遊復夜遊”的西湖夜遊風俗。
杭州的民情風俗自北宋以後,變化較大。首先,杭州曾經歷我國歷史上兩次人口南遷的影響,形成南北風俗的大融合。西晉時,北方屢遭戰亂,晉室南遷,北方的士大夫甚至平民也隨之紛紛渡江,雲集富庶的三吳(吳興郡、吳郡、會稽郡)地區,南方大片土地都成為東晉貴族的田莊。因此,北方風俗也影響杭州。特別是北宋末年,北方女真貴族入侵中原,趙宋政權南遷,建都杭州,大批士庶渡江南下。南渡的北人將原有的家法禮俗壹並帶到南方,使杭州原有的民情風俗起了很大變化。
杭州,作為南宋的都城後,經濟日益繁華,社會風俗更加多樣。當時,杭州已成為北方商賈集中的地方,尤其從汴京遷來的軍器制造、土木營造、紡織、印刷等工業和手工業作坊,紛紛在杭州重新建立基地,商賈也紛紛開店設肆。雲集的商品,豐富的民物,使杭州出現許多著名的街市,如米市、菜市、羊市、魚市、肉市、柴市以及花市、燈市、珠寶市、猴市等等,至今在杭州仍保留著許多相關的街巷地名。《武林舊事》等書記載當時杭州有四百四十行,壹條橫貫南北的禦街,或稱“天街”,從北首的斜橋向南,壹直通到鳳山門,路面均鋪石板,兩旁商肆林立,“無壹家不買賣者”。南宋《夢粱錄》載：“自大街及諸坊巷,大小鋪席,連門俱是”,不但白天營業,夜市也與日間無異。“坊巷市井,買賣關撲,酒樓歌館,直至四鼓後方靜。而五鼓朝馬將動,其趁早市者,復起開張”。
當時杭州最多的是飲食行業,市民宴飲、品茗成風。據《都城紀勝》記載：“京城食店,多是舊京師人開設。”這些店鋪都還保持北方飲食習慣,以適應南渡北人的口味食俗,連南宋皇帝趙構也懷念鄉情,要去品嘗壹下宋五嫂親手烹制的北方魚羹美味,因此,“宋嫂魚羹”這道名菜壹直流傳下來。
“南人吃米,北人吃面”。杭州人本以米飯為主食,後因北方流寓人多,面食驟然增加。北宋京師上層社會婦女的衣飾,南渡後也傳到杭州。連最時髦的“瘦金蓮”、“方瑩面丸”、“遍體香”等化妝品,也在杭州逐漸流行起來。《夢粱錄》“民俗”條曾記載這樣壹件事：“自淳祜年來,衣冠更易,有壹等晚年後生,不體舊規,裹奇巾異服,三五成群,鬥美誇麗,殊令人厭見,非復舊時淳樸矣。”
南宋杭州的歲時風俗,在南渡初年,與北方風俗還有很大差異。但到南宋末年,隨著南北文化風俗的融合,最重要的是中原文化的崛起,南宋杭州的婚娶、育子、滿月、百日、周歲的儀式禮節,也滲入了中原的習俗,娛樂風習也有不少是繼承北方遺留下來的習俗。北宋汴京有“瓦舍”,南渡後的杭州也出現了遊樂場所“瓦舍”,而且為數眾多。影戲的初時只以素紙雕形,南渡後用羊皮加上彩色裝飾。說唱諸宮調的,汴京有孔三傳編傳奇靈怪,人曲說唱,後杭城有女藝人熊保保及後輩女童仿效學唱。隨著北人的南來,連奉祀的神廟,也遷建杭州。
北宋士大夫崇尚園林,也成為南宋官僚階層的壹種習尚。當時,西湖四周都建起園苑。《夢粱錄》中說：“杭州苑囿,俯瞰西湖,高挹兩峰,亭館臺榭,藏歌貯舞,四時之景不同,而樂亦無窮矣。”元朝李果《風俗通義》題辭中說：“上行下效謂之風,眾心安定謂之俗。”宋室南渡,君臣耽樂湖山,過著花天酒地的奢糜生活,上行下效,也形成市民階層“四時幽賞”、行樂西湖的風氣。
端午節來源於屈原的故事：愛國的詩人屈原出了壹個能夠富國強民的好主意，但是沒有被國王采納，反而被逐出宮中。他氣的不得了，跳下了汩羅江。當地的漁夫劃著小船去把竹筒裏的米撒下汩羅江給屈原。後來，大家把盛著竹筒的米改為粽子，把劃小船改為賽龍船來紀念屈原。大家為了紀念愛國詩人屈原，才每年都過端午節。我們全家都非常敬佩屈原，因此，我們家每年都過端午節。
端午節的傳統習俗就是吃粽子。因此，我們家有壹個名副其實的包粽子好手——我媽媽。所以每年過端午節的時候，我們全家都能吃到許多粽子。我媽媽常說：用蘆葦的葉子包粽子最香。所以，她用蘆葦的葉子來包粽子。她在包粽子之前，先做好準備工作：把蘆葦的葉子放在水裏煮壹煮，把準備好的糯米和棗分別洗壹洗，準備工作就做好了。等蘆葦的葉子涼了以後，她就開始包粽子了。她先取三片葉子，把兩片葉子正著放，壹片反著放，夾在中間，把這三片葉子卷成壹個圓雉體的模樣，然後在裏面放上糯米，中間夾幾個棗，最後把葉子用線捆好，壹個粽子就包好了。她包得又肥又大，活像壹個老佛爺在睡覺。等她把粽子包完後，把它們放在高壓鍋裏蒸四十分鐘，再放三四個小時，使其入味後，就可以吃了！雖然我媽媽包的粽子的原料極其簡單，但是包出來的粽子卻是香噴噴的。香得使妳只要壹聞到味，就會挑起妳的食欲；只要妳的餐桌前壹有粽子，妳就會大口大口地吃起來。所以，我每當吃粽子時，總是吃得很多，可能是因為粽子太合我口味了吧！說到合我的口味，我也不知道我媽媽包粽子有什麽“秘決”，每次包的粽子總是香噴噴的，吊人的胃口，使人饞誕欲滴，不得不吃得很多。
過端午節除了要吃粽子，當然也少不了賽龍舟喲！
我最喜歡看得就是賽龍舟的情形，幾十個水手都手拿著槳，用盡全身的用手奮力地劃著，擂鼓的水手勢氣高昂，用力地敲著有規律的鼓點兒。“加油，加油！”，場邊的拉拉隊激情洋溢，發出雷鳴般地加油聲、吶喊聲、助威聲，使水手們不得不更加使勁劃船。整個賽龍舟的場面多麽壯觀、激烈，可以說是獨壹無二，是端午節傳統的象征。
吃粽子、賽龍舟，這兩樣傳統習俗，***同編織了壹個熱熱鬧鬧的端午節。