調料:羊油、胡椒面、花椒粉、鹽、味精、辣椒油、原湯、香菜、蔥花等。
特色色澤:羊肉熟而不爛，米粉潔白，湯鮮亮，麻辣香，油而不膩。是遵義地區的著名小吃，榮獲第二屆“中華名小吃”稱號。
練習:
1，做飯。將羊肉洗凈，切塊，放入鍋中用大火煮開。撇去浮沫後，用小火燉。拿出來放在壹起用重物壓。冷卻5小時後，切成3厘米寬、5厘米長的薄片。
2.將米線用冷水浸泡去除酸味，放入開水鍋中，用漏勺撈出放入面碗中。
3.將羊肉片鋪在面粉上，舀入鹹汁湯和羊油，放入花椒粉或花椒油，再放入味精、花椒粉、蘿蔔和蔥花。
。豆腐精粉湯的配料；
材料:油豆腐6百葉100g小蘇打粉、半茶匙肉餡300g蔥花1湯匙幹粉絲、50g芥菜絲、雞蛋絲、6杯雞湯、少許蔥花。
輔料:調料a、蔥末、香油、少許醬油1小勺鹽、半小勺調料b、醬油、鹽、香油。
教妳怎麽做豆腐精粉湯，豆腐精粉湯怎麽做才好吃。
1.將豆腐用開水焯壹下，撈出，放涼，擠出水分，剖開。
2.將小蘇打放入5杯熱水中，將百葉放入其中，浸泡至顏色變米色變軟，取出，用冷水沖洗數次，瀝幹水分。
3.在肉餡中加入調料A，拌勻成肉餡；將粉絲浸泡在冷水中直到變軟。
4.將肉餡用百葉包好，卷成百葉卷，用電飯鍋蒸(約15分鐘)，取出，稍涼後取出，切成段。
5.將豆腐腦和粉條放入雞湯中煮沸，加入調料B，放入大碗中，加入百葉肉卷、芥菜絲和雞蛋皮絲，撒上少許蔥花。
壹種北京家庭油炸油餅方法
主料:米面料理:面食特點:面皮酥脆，入口綿軟，在家油炸，方便健康。食材:500g面粉(標準面粉)；鹽2茶匙(10g)；小蘇打1/2茶匙(3g)；泡打粉1/2茶匙(3g)；油1000ml(實際用量30ml)方法:取壹個大盆，加入面粉、鹽、小蘇打、泡打粉。慢慢加入冷水，先用筷子攪拌均勻，再用手揉面，讓面團達到最柔軟的狀態，不要碰到盆內壁。最後在面團表面刷壹層油，防止皮膚幹燥。室溫醒2-3小時(冬天可以提前壹晚做面團)。用油刷壹個大平板，用手取出壹個小面團，放在平板上用手指搟平搟薄。在蛋糕的中心切三個洞。火把煎鍋裏的油加熱到冒煙。將面餅平放在油鍋裏，先煎透壹面，再煎另壹面。將兩面煎成褐色，以去除和排出油。山西油餅
油餅在煎鍋前。
面食名稱:油餅西南山西語言:油支持配料:水、面粉、食用鹽、泡打粉(或酵母)、辣椒葉(辣椒葉)制作方法:看北京油餅與北京油餅不同的是，山西油餅呈圓形，講究色香味。提示:1。油餅在煎的過程中不要頻繁翻動，以免油餅變硬的味道。2.選擇鐵(補鐵產品，補鐵資訊)鍋作為炒鍋會比不粘鍋傳熱更好。適宜人群:壹般人群可以食用高血脂患者、糖尿病患者、肝腎功能不全者。老人、孕婦、肥胖者少吃或不吃。寧夏回民油餅
妳是大冰·朗
面食名稱:油餅當地方言:油的發音是鼻音，餅的發音是光。配料:水、面粉、泡打粉、油、雞蛋、鮮奶、香草，(回民秘方)。制法:面團發酵後，加入雞蛋、鮮奶、香草(秘方不詳)，分成小塊，卷成圓形，將面團中心切開兩次(壹般是兩次)，放入油鍋炸至金黃色，瀝幹油。外觀:與其他地方的油餅相比，寧夏惠民油餅表面光滑平整，無泡沫。
新沂市場油鍋
特色色:寧夏惠民油餅和山西油餅都是圓形，講究色香味。不同的是寧夏惠民油餅以甜為主，不油膩。剛出鍋的熱油餅和冷卻後的冷油餅味道完全不同。熱油餅和面餅軟糯，就像吃面壹樣，不會有吃其他餅的澀味。冷油餅和面餅酥脆沙質，有嚼勁，口感香甜。另外，可以把涼油餅放在電飯煲裏蒸幾分鐘的米飯上，煮熟後味道就不壹樣了。請妳自己試試。推薦店鋪:寧夏銀川市信義市場西口拐角處。(2011 6月價格2元/個)福建油餅面食名稱:油餅。
油餅制作
配料:黃豆、大米、水、蔥花。方法:將黃豆、大米洗凈，加水浸泡10小時，不加水用石墨磨成漿。在磨碎的果肉中加入鹽和蔥花，攪拌均勻。將油倒入鍋中，加熱至六成熱，然後將漿料放入圓形鐵勺中，攤平。在油鍋裏炸到兩邊鼓起。在金黃色中被拾起。特點:質地柔軟，口感醇厚。營養知識油餅知識介紹:油餅類似於油條，但比油條更短更脆。
油餅，壹小圈，大概壹個碗大小。油餅的營養分析:油餅和油條壹樣，是壹種高熱量高脂肪的食物。在連續高溫油炸中，含有多種揮發性有毒物質，不宜長期使用。建議配豆漿吃。油餅補充信息:1。這類早餐熱量高，油多，最好少吃。建議配豆漿吃。2.太油膩的食物會使人記憶力下降，加速人體衰老；3.油餅連續高溫油炸，含有十余種不揮發的有毒物質。長期過量食用會導致肝炎、腸炎或癌癥。