中國十大名酒,是指:茅臺、五糧液、劍南春、瀘州老窖特曲、西鳳酒、汾酒、古井貢酒、董酒、洋河大曲、郎酒等十大白酒品牌。
1、茅臺酒,貴州省遵義市仁懷市茅臺鎮特產,中國國家地理標誌產品。
茅臺酒是中國的傳統特產酒。與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地齊名的世界三大蒸餾名酒之壹,同時是中國三大名酒“茅五劍”之壹。也是大曲醬香型白酒的鼻祖,已有800多年的歷史。
2、五糧液,四川省宜賓市特產,中國國家地理標誌產品。
以五糧液為代表的中國白酒,有著3000多年的釀造歷史,堪稱世界最古老、最具神秘特色的食品制造產業之壹。五糧液運用600多年的古法技藝,集高粱、大米、糯米、小麥和玉米等之精華,在獨特的自然環境下釀造而成。
3、劍南春是中國傳統名酒,產於四川省綿竹市,因綿竹在唐代屬劍南道,故稱“劍南春”。
劍南春酒的前身劍南燒春,是正史記載的大唐禦酒。《唐國補史》劍南春入載正史劍南春榮膺“大唐國酒”並被錄入《唐國補史》、《德宗本紀》,成為載入正史的當代中國名酒。
4、四川瀘州老窖(jiào)是中國最古老的四大名酒之壹,“濃香鼻祖,酒中泰鬥”。
瀘州老窖酒的釀造技藝,發源於古江陽,是在秦漢以來的川南酒業發展這壹特定歷史時空氛圍下,逐漸孕育,興於唐宋,並在元、明、清三代得以創制、雛型、定型及成熟的。兩千年來,世代相傳,形成了獨特的、舉世無雙的酒文化。
5、西鳳酒,陜西省鳳翔縣特產,中國國家地理標誌產品。
西鳳酒古稱秦酒、柳林酒,是產於鳳酒之鄉的陜西省寶雞市鳳翔縣柳林鎮的地方傳統名酒,為中國四大名酒之壹。始於殷商,盛於唐宋,已有三千多年的歷史,有蘇軾詠酒等諸多典故。
西鳳酒無色清亮透明,醇香芬芳,清而不淡,濃而不艷,集清香、濃香之優點融於壹體,以“醇香典雅、甘潤挺爽、諸味協調、尾凈悠長”和“不上頭、不幹喉、回味愉快”的獨特風格聞名。
6、汾酒,中國傳統名酒,屬於清香型白酒的典型代表。因產於山西省汾陽市杏花村,又稱“杏花村酒”。
汾酒以工藝精湛,源遠流長,素以入口綿、落口甜、飲後余香、回味悠長特色而著稱,在國內外消費者中享有較高的知名度、美譽度和忠誠度。
歷史上,汾酒曾經過了三次輝煌。汾酒有著4000年左右的悠久歷史,1500年前的南北朝時期,汾酒作為宮廷禦酒受到北齊武成帝的極力推崇,被載入二十四史,使汾酒壹舉成名。被譽為最早國酒,國之瑰寶,是凝聚著古代中國勞動人民的智慧的結晶和勞動成果。
7、古井貢酒是亳州傳統名酒。產自安徽省亳州市,屬於亳州地區特產的大曲濃香型白酒,有“酒中牡丹”之稱、被稱為中國八大名酒之壹。
古井貢酒在中國釀酒史上擁有非常悠久的歷史,其淵源始於建安元年(196年)曹操將家鄉亳州產的“九醞春酒”和釀造方法進獻給漢獻帝劉協。以“色清如水晶、香純似幽蘭、入口甘美醇和、回味經久不息”的獨特風格,贏得了海內外的壹致贊譽。
古井貢酒先後四次蟬聯全國評酒會金獎,榮獲中國名酒稱號。1988年在第13屆巴黎國際食品博覽會上榮登榜首。
8、董酒產於貴州省遵義市匯川區董公寺鎮,是中國老八大名酒,貴州省僅有的兩大國家名酒之壹。?
1957年,董酒廠與茅臺酒廠壹樣由解放前的小作坊組建為企業,所釀之酒在全國第二、三、四、五屆評酒會上四次蟬聯“中國名酒”稱號,並榮獲國家金質獎章,其生產工藝和配方在當今世界上獨壹無二,在蒸餾酒行業中獨樹壹幟,被國家權威部門永久列為“國家機密”。
2008年8月由國家主管部門正式確定“董香型”白酒地方標準,而董酒則是國內“董香型”白酒的典型代表。
9、洋河大曲,江蘇省宿遷市特產,中國國家地理標誌產品。?
據研究洋河制酒始於兩漢而興於唐宋。江蘇省泗陽縣的洋河鎮在漢朝時早己是個釀酒的名地。洋河大曲以優質黏高粱為原料,再用小麥,大麥,豌豆培養的高溫大曲為糖化發酵劑,以美人泉之水釀造而成。
洋河大曲屬濃香大曲白酒,酒液澄澈透明,酒香濃郁清雅,入口鮮爽甘甜,口味細膩悠長。洋河大曲被中國和日本公認為東方的洋酒,曾多次榮獲“國際名酒”和入選中國八大名酒行列。
10、郎酒,四川省古藺縣二郎鎮特產,中國國家地理標誌產品。
郎酒地處赤水河畔二郎鎮,地處醬香白酒釀造優質地帶。赤水河自古有“美酒河”之稱,孕育了中國兩大醬香白酒,茅臺和青花郎。此外郎酒還擁有世界上最大的自然儲酒溶洞——天寶洞,醇化生香,陳化老熟。
擴展資料:
1952年,白酒進行了建國後第壹次全國性評比。
這次評比不但誕生出首屆“中國四大名酒”,也奠定了中國白酒的濃、清、醬三大基本香型(還有壹個“其他香型”,或稱“兼香型”)。
進入到60年代,白酒標準開始從企業標準走向地方標準,比如當時四川省制定的四川省濃香型白酒技術標準、貴州省制定的醬香型白酒地方標準。
70年代末的第三屆中國名酒評比,給中國白酒帶來了深遠影響——香型成為白酒能否進入到中國名酒序列的重要指標。中國白酒行業迎來了全國性標準,也迎來了“香型定盤”時代。
80年代,新、老八大名酒在第四屆中國名酒評比中實現匯合,中國名酒新、老八大名酒交叉形成了著名十大中國名酒。
此後,隨著市場發展,中國名酒的陣營陸續擴充至十三大名酒、十七大名酒,最終定格為濃香型白酒占據9席,清香、醬香型白酒各3席,小眾香型鳳香型白酒與董香型白酒各占1席,白酒大香型戰略基本成型。
發展至今,國家標準白酒香型已經達到了11種之多,而非國標白酒香型也呈現出爆發性增長勢頭,諸如芝麻香型、特香型、馥郁香型、陶香型、陳香型、潤香型、蜜香型、和諧香型等等不壹而足,當然,眾多所謂白酒香型中也不乏概念炒作嫌疑。
白酒香型的市場價值,促使白酒行業的後來者在香型創新上不遺余力。白酒香型的品類價值既創造了品牌高度差異化,也開啟了企業商業藍圖。香型的市場價值,來自於香型成功實現了由技術識別走向市場識別、從技術參數走向消費參數。
曾有壹份對於全國白酒消費者的調查研究,結果表明消費者經過白酒業黃金十年的市場培育,已經能夠對不同香型乃至同壹香型的不同區域產品非常好的進行區隔,消費者能夠區別出不同的口感特點與品味價值。
舉例而言,消費者甚至於能夠區別出來自貴州茅臺鎮7.5平方公裏核心產品醬香型白酒與赤水河畔醬香型白酒的細微口感差異、醬香型白酒不同摘酒期產品不同品級等差異。
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