很多做過功課的人壹到南京都會去吃韓復興的鹽水鴨，雖然很多外地人不知道什麽是鹽水鴨。結果，我後來在著名的韓復興家發現，韓復興是唯壹壹個只做外賣的。這裏的鹽水鴨和街上的有幾處不同。壹個是肉嫩。第二，很多店家喜歡吃肥鴨，因為肥而不膩。但是韓復興選擇了瘦鴨子，它又硬又脆。第三，在味道上，有些鹽水鴨如果不精心烹制會很鹹，但韓復興的鹽水鴨不是很鹹，而是突出壹種清香。除了鹽水鴨，韓復興的其他東西也值得壹試。妳不能吃壹整只鴨子。切掉壹只鴨腿是個不錯的選擇。
(簡單卻美味的鹽水鴨)
南京鹽水鴨大致可以分為兩類，壹類是來自韓復興，另壹類是其他鹽水鴨。如果壹定要在韓復興和其他鹽水鴨之間找個第二名，不妨把鹽水鴨放在金陵飯店梅園餐廳。但是梅園鹽水鴨太貴，性價比太差。其次，金陵飯店就是金陵飯店，不是因為壹只鹽水鴨。雖然它也出現在電視上，但它可以講述離奇的歷史和工藝。我從不覺得有沖突。點名之間，我吃的鹽水鴨和電視裏壹樣專心。
張赟板鴨-嵊州路236號(石平街路口)和壩子烤鴨鹵味館-長白街50號(近懷慶橋)
南京的鴨店壹直賣紅白口味的，也就是烤鴨和鹽水鴨。就脆皮而言，南京烤鴨不如北京烤鴨。就鮮嫩多汁的口感而言，南京烤鴨不比廣式燒臘。南京烤鴨的味道乍壹看不會給妳太大的驚喜，但是在上面撒上壹袋紅鹵後，酥脆嫩滑的肉質裹上酸甜的鹵，色香味俱全。
(畢竟不澆個紅鹵就不是南京烤鴨的魅力了。)
值得壹提的是，南音楊營還有兩家店。壹個月星餐廳主打酸菜魚和魚片，但是味道很鹹很辣，沒有其他菜，最多只有壹根黃瓜。
亞德堡-造紙巷11-12林好(近淮海路)
南京人喜歡吃鴨子，而且很會吃鴨子。無論是烤鴨，鹽水鴨，還是鹽水鴨，都是香氣四溢，享有盛譽。
鴨血粉絲湯在南京隨處可見，但如果妳想吃壹碗理想的鴨血粉絲湯，它的內容應該是包羅萬象的——鴨血細膩爽滑，鴨肫綿密綿長，鴨腸堅韌有嚼勁，鴨肝嫩滑可口，有鵝肝的影子。
(鴨血粉絲湯配鴨奶白湯)
如果想喝這種鴨血粉絲湯，配壹份鍋巴是個不錯的選擇。除了這家老店，後來又開了三家分店，分別是:豐盛路134-4號(靠近中央酒店)，珠江路通賢橋4號(近百腦匯)和三牌樓51號-1658。如果味道不是很重，也可以試試小李的湯包。雖然味道有點差，但是便宜，性價比高。
值得壹提的是，鴨血粉絲湯其實分為紅湯和白湯。紅湯高貴體面，清湯幸福。如果深入歷史，白湯鴨德寶是外國人，但這樣的外國人漸漸蓋過了很多紅湯鴨血的粉絲。或許是地道的南京小吃辜負了期望。
王嘉餛飩——慶忌路來鳳社區金素寺9號(近三山街地鐵站)
曾經有壹種說法流傳在南京的大街小巷，叫“喝餛飩”，以喝餛飩為主導，講述了南京的壹切世界。
(王的餛飩很飽)
這裏的餛飩肉多，湯底涼。最棒的是餛飩餡很緊。煮熟後，味道很新鮮。當妳咬它的時候，就像咬壹條熱魚。
(因為生意興隆，王嘉餛飩店的老板每天都很忙。)
王氏餛飩是三兄弟三家店的分店。這是第二家店，最受歡迎，老板也很兇，有紋身。當妳吃餛飩的時候，它只是為了保護妳的健康而兇猛。另外兩家店分別在雨花路201號(雨花臺北門對面)和雨花新村聯華超市旁邊(郵局附近)，但人氣都不是很旺。
壹記皮肚面-明瓦廊101號(近大洋百貨)和君友老面-火瓦巷(江蘇飯店2號門旁)
相比著名的鴨血粉絲湯，南京的面條名氣不夠大。蘭州有蘭州拉面，北京有渣江面，武漢有熱幹面，鎮江有鍋蓋面，南京有什麽面？南京人撓著頭皮指著面前的海碗說，我覺得吊皮肚面好吃~
(包羅萬象，易記皮牛肚面)
除了小煮面，另壹種常見的面是南京老面，南京最有名的是君友老面。
(熏魚面是君友老面的招牌)
面條的話，小煮面好吃，老面醇厚。
1，活珠子。
活珠是南京有名的特產，屬於金陵小吃，尤其是在蛋即將孵化成生命體但還沒有完全成型的時候。
2.金陵鹽水鴨
鹽水鴨是南京著名特產，屬於金陵菜系，金陵菜系代表之壹，又名桂花鴨，是我國地理標誌產品。
3、南京水煮幹絲
煮幹絲是揚州的壹道名菜。豆腐幹是白色的，用各種配料裝飾，顏色很漂亮。幹絲吃起來鮮嫩柔軟，嚼起來很韌。
4.鴨血粉絲湯
鴨血粉絲湯由鴨血、鴨腸、鴨肝等制成。，並加入鴨湯和粉絲。因其口感溫和、鮮美爽滑、南北皆宜的口感特點而風靡全國。
5、如意回幹鹽水
如意回幹露是南京的傳統小吃，屬於金陵菜系和金陵小吃。將豆腐放入雞湯鍋中，加入少量豆芽和調料，煮至豆腐軟嫩。
還有很多，我就不壹壹列舉了。
金陵飲食文化的明星壹定是鴨子，主打菜很多:南京烤鴨、南京鹽水鴨、南京板鴨、老鴨湯……
第壹，說到小吃，和鴨子有關的很多。
1.鴨血粉絲湯。如果不喜歡粉條，也可以換成鍋巴。
2.水西門極力推薦的鴨油燒餅。
3.紅燒鴨頭(從飯店到鹵味店)
4.烤鴨腸(景區附近壹般都有)
除了鴨子，南京人也喜歡吃甜品。
1.豌豆餅，豌豆餅在過去，南京人長夏不得不吃的食物。
2.綠豆糕，同樣的暑熱。
3.梅花糕，梅花是南京的市花，南京地鐵、南京銀行都以梅花為標誌。
4.青年團，和蘇南人壹樣，南京人也吃青年團。
5.紅豆餃子
6.糖芋苗
3.南京清真食品
1.牛肉鍋貼有壹堆老店，草橋，李記…
2.素食包子
4.南京風味的大眾食品
1.南京雞湯餛飩與上海餛飩不同，南京餛飩入口需要潤滑。
2.南京湯包的味道還是和蘇南不壹樣。
3.金陵臭豆腐和長沙臭豆腐不壹樣，沒有長沙臭豆腐那麽重。
4.鹹豆腐
5.桂花糖藕
6.蓮藕餅(有人買來做菜，有人直接吃)
7.金陵肉包子
8.梅嶺粥(南京大排檔的梅嶺粥不錯)
5.可供選擇的有
1.活珠子
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南京人喜歡紅豆湯圓和糖芋苗，老少皆宜。無論是路邊攤，還是連鎖店，他們經常出現，通常扮演著穩定的角色，而且總是很好吃。南京人喜歡吃鍋貼、鍋貼、海派甜口鍋貼、清真鹹口鍋貼。口味明顯不壹樣，但都是南京人愛吃的。南京人喜歡吃面，比如帶皮肚面，小排面，包菜肉絲...面條略嗆，湯汁濃郁，澆頭可選，深得民心。南京人喜歡吃米飯。更好理解的是叫飯團。喜歡甜的可以加白糖和芝麻糖。喜歡鹹的可以加鹹菜和油條。白米黑米足以讓人有安全感。南京人喜歡吃餅，酥燒餅，引體向上餅，梅花餅等。各種蛋糕精致誘人，即使味道沒有太大差別，光是看著就足以讓妳心生好感。南京人壹定要吃烤紅薯、梨、玉米。秋冬季節，路邊推著板車的小販在寒風中溫暖著壹群群路人。南京的小吃太多了，我都數不過來，但也因此，每個人都會找到心中的美味。
南京對我來說是壹個非常著名的旅遊城市。用當地的話來說，好吃的特色美食還挺多的，美食街也不少。作為壹個在南京生活了30年的土著，南京的水煮幹絲還是很不錯的。水煮幹絲屬於淮揚菜，不代表南京菜裏沒有水煮幹絲。
還有南京的鴨血粉絲湯，也很有名。這是當地人最喜歡的湯。喝鴨血粉絲湯的時候，壹定要配上當地的雞湯水餃和蟹黃水餃。這是南京的牛肉鍋貼，也很有名。不僅本地人愛吃，來南京的人也會去鼓樓嘗嘗當地的牛肉鍋貼。
牛肉鍋貼好吃，餛飩和面條不好吃，當地人也很喜歡吃王雞蛋。這就是某些地區的人所說的毛蛋，其實都是壹樣的東西，只是名字不同而已。還有當地的鴨肫，皮肚面，南京鹽水鴨，也是壹些地方特色。
紅豆餃子，餛飩，蒸油條，皮肚面，牛肉砂鍋…
都是南京特色小吃，還有烤鴨、鹽水鴨、牛肉鍋貼……我就不壹壹列舉了。都是作為大藍鯨的土生土長推薦給大家的。歡迎