酸味是因為精米在水中浸泡三天,磨成米漿發酵,產生壹種可以幫助食物消化的酵母。有些外地的朋友可能受不了那種味道,但對於南寧人來說,“吃生米粉就是吃這種‘惡趣味’,才是正宗的。”
在水街、中山路等南寧老街,有幾家老字號的生榨米粉相當受南寧人的歡迎,各有品牌,口味獨特。今天給大家推薦幾款廣受好評的生榨米粉~ ~
李記生榨米粉
地址:南環路第壹人民醫院旁
環境簡單,粉末露天吃,口味清淡,配料根據個人口味添加。早餐時間人比較多,肉末醬味道也不錯。
姬滿生榨米粉
地址:南國街14號
強烈推薦它的雞肉生榨米粉,店內整體環境比較幹凈,生榨米粉的原味酸味適中,雞肉鮮嫩,不油膩。
尚尚品生榨米粉
地址:思賢路1-2號
店裏空間比較大,有招牌雞和生米粉,夏天有空調。碎肉,生榨粉,鵪鶉蛋,配上酸筍和紫蘇,味道獨特,方便停在門口。
盛華老牌生榨米粉
地址:星光大道西二裏1-14號
米線順滑不容易斷,分量足。肉末很好吃很好吃,是二十年的牌子。建議牛腩用生粉壓榨,牛腩軟硬適中,有嚼頭配油條為宜;炒辣椒、紫蘇、檸檬醬是三張必不可少的王牌。
孟曉下生榨米粉
地址:程楠百貨大樓
這個生米線清淡,肉末味道不錯,牛腩壹般。建議用生粉擠豬蹄。豬蹄很好吃,炸的很香,壹點油膩感都沒有。
蘇記生榨米粉
地址:流沙路,三星花園菜市場門口。
流沙的食責,生加。因為生意紅火,需要排隊等壹段時間。店面空調很大,食材很豐富。酸筍鮮甜,黃瓜脆。
老牌生榨粉(龍勝街店)
地址:龍勝街道龍勝社區
早餐和午餐的顧客很多,店面也不大。很多顧客選擇打包,米粉夠了,肉醬滿滿兩筒。是純手工榨的,味道很正宗。
朱記老牌生榨米粉
地址:江南區體育路
店面在江南區體育路,經貿大廈對面,店面寬敞幹凈。生粉有很濃的酸味,可以快速解決饑餓感,價格實惠。
紀萌生榨米粉
地址:新民路公安局大院旁
店面不大,有很多不同口味的粉可以選擇。機器壓制的米線,米線口感好,柔軟。配料是辣椒和酸筍。肉醬夠清爽,各種調料隨便放。性價比高,不錯的選擇。
黃記那樓傳統生榨米粉
地址:邕寧區彩虹南路69-20號(近邕寧汽車站)
他們家的榨粉是用純大米浸泡,然後自然發酵。即使在炎熱的夏天,發酵時間也要保持在24小時以上。
1989開業以來的面館,路邊的車位經常是滿的,面粉的分量非常足。酸酸的發酵味配上店家炒的配菜。有時配菜有酸豆角、酸菜、酸芋頭苗、辣椒等。有幹撈和湯,環境壹般,價格親民。
長浦發苗榨粉
地址:江南五壹東路44號
五壹路夢之島對面的生榨米粉,很多人都要坐在小板凳上在外面吃。味道正宗,粉和湯有點酸,來這裏吃飯的顧客幾乎都是光盤,不加調料也很好吃!
古鎮榨粉店
地址:邕寧區和平三街
古鎮榨粉從1990開業至今,已經換了三次店址,但每次都是在邕寧區十字街附近換的。他們家壓出來的粉比較黏,湯比較淡,酸味不是很重。配菜是檸檬辣椒和碎紫蘇葉,味道不錯。
水街袁弘手榨米粉
地址:老水街新印象門(近老水街菜場)
這家店是南寧人公認的。據說是老板的爺爺的爺爺帶著生米粉的手藝發展起來的,秘方壹直沒有流傳。店面還算寬敞,外面還有座位。生榨粉經過發酵,有點酸味,配以肉餡、韭菜等湯料,還可以自己加各種口味的辣醬,非常好吃。
石神葉盛炸米粉
地址:明秀西路96號綜合樓8號鋪。
簡單裝修,快餐店風格。總體來說,幹凈整潔,配料表齊全,還有消毒過的餐邊櫃。食神發酵的生米粉酸味很重,榨出來的粉比較稀,我最喜歡鮮魚粉。除了魚片,還有壹點肉末和豆腐絲,分量十足。
麻古傳統生榨米粉
地址:壯誌路與水街交叉口(惠民水街碼頭)
壹個小家庭擠生米粉,客人卻絡繹不絕。開了很多年了,很多人來這家吃飯,大多是熟客。這裏的肉醬更濃,粉更韌,酸筍更香更辣。生的味道沒那麽濃。不習慣可以試試。
武勝傳統生榨米粉
地址:邊陽四街中國電信旁。
這是壹家老店,所有的鄰居都喜歡吃它的粉。原料充足,鮮濃的肉湯和入口的感覺令人難忘。可以加入雞蛋、蔬菜等食材。現在壹個房間裝了空調,熱粉不會出汗。店很小,但是很幹凈,吃起來很安全!
魏岡生榨米粉店
地址:淡村商貿城8號樓8-07號
位於五壹路淡村菜場的壹家老字號生米線店,夏天門口有幹漁粉!門面小,但不妨礙大家樂在其中。夏天壹定要吃魚幹粉。腌泡汁是由檸檬和西紅柿制成的。又甜又酸!食欲!她家的生粉不酸,粉細不粘,醬糊味道剛剛好,肉末肥美適宜。重要的是性價比高。
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