哪裏學的好的鹵菜技術？
鹵菜(涼菜)是將原料經過初步加工後，用事先配制好的鹵汁焯燙而成的菜肴。壹般可分為紅鹵、黃鹵、白鹵三類；四川鹵水全國常見，多為紅鹵。
主要學習:吊湯、做川味新鹵、做鹵肉菜、鹵菜、做紅油、拌辣子雞、爽口木耳、泡椒鳳爪、棒棒棒雞、麻醬鳳尾、鮮辣椒、巧拌豆腐幹、苦行僧雞、熱拌鯽魚、炸魚、李莊白肉、糊辣香菇棒、川菜醬菜、榨菜味耳絲。
哪裏學的好的鹵菜技術？
鹵菜(涼菜)是將原料經過初步加工後，用事先配制好的鹵汁焯燙而成的菜肴。壹般可分為紅鹵、黃鹵、白鹵三類；四川鹵水全國常見，多為紅鹵。
主要學習:吊湯、做川味新鹵、做鹵肉菜、鹵菜、做紅油、拌辣子雞、爽口木耳、泡椒鳳爪、棒棒棒雞、麻醬鳳尾、鮮辣椒、巧拌豆腐幹、苦行僧雞、熱拌鯽魚、炸魚、李莊白肉、糊辣香菇棒、川菜醬菜、榨菜味耳絲。
鹵菜培訓和技術培訓多少錢？
不同的公司肯定價格不壹樣，鹵菜的工藝和口味也不壹樣。
既然出來學習，就不要在意培訓費用。妳得學點有特色的好吃的。
還不如開店做生意。只要味道好，有特色，學費壹兩天就賺回來了。
可以去“chusi.vip”了解壹下，在店裏自己品嘗。
在哪裏學鹵菜的技巧比較靠譜。華飛有專業的燴菜培訓班嗎？
如何選擇學校:
1.學校的老師。好老師教出好學生，老師不懂的技能肯定教不出學生。很重要的壹點是看學校的師資力量是否強大。
2.專業:品牌固然重要，但更重要的是有壹個好的專業設置。
3.品牌:比較學校的規模和品牌。好學校的聲譽是由學生建立的。
4.規模裝備:有了完整的裝備才能學到完整的技術。學校設備齊全，模擬酒店培訓大廳有理論教室、各種培訓教室、樣品展廳。
5.就業:學校有專門的就業指導中心，與多家企事業單位合作，定期舉辦人才交流會。現在有的學校講就業保障，但如果有的學校畢業後分配到偏遠地區的小餐館，有的學校畢業後分配到環境優美的星級酒店和高級賓館，妳會選擇哪個？我肯定會選擇後者。
鹵菜怎麽做？我想學鹵菜的技術培訓。
紅燒豬蹄
豬腳
1200g
佐料
油
適量的
鹽
適量的
大豆
適量的
烹飪酒
適量的
精制糖
適量的
米爾西亞
適量的
肉桂色
適量的
蒔蘿
適量的
四川胡椒
適量的
辣椒
適量的
青蔥
適量的
大茴香
適量的
精力
適量的
步驟
1.豬蹄切小塊，洗凈，冷水浸泡1小時，放血水浸泡，及時換水。
2.將豬蹄的涼水放入鍋中，然後撈出瀝幹。
3.
準備好香葉，桂皮，茴香，花椒，胡椒，大料。
4.取油鍋，將大料和花椒放入鍋中炒熟。
5.炒好後，在鍋裏放入蔥和姜，翻炒。
6.
豆瓣醬炒。
7.紅油炒豬蹄。
8.加入醬油和料酒。
9.
加入香葉、肉桂、茴香和胡椒，攪拌均勻。
10.加糖炒。翻炒均勻，加入適量的水，蓋上鍋蓋燒。其間，及時翻炒。
11.豬蹄煮至9分熟時，加鹽，翻炒均勻，蓋上鍋蓋繼續燒，適時翻炒。
12.將豬蹄燒至軟爛，關火，用腌料浸泡片刻，即可盛出。
我想學鹵菜的技術培訓。這要花多少錢？
如果妳想學習，直接去四川學習就行了。學校哪裏可以教妳？找個大學校。我聽說四川學校教妳。妳可以去看看。
正宗紅燒肉技術培訓學校學紅燒肉要多少錢？
學紅燒肉花不了多少錢，主要是跟對了人可以學到好的紅燒肉。壹定要找有經驗的師傅，虛心學習，認真求教。不僅可以學到紅燒肉的技術，還可以學到選址的經驗和方法。
想學做鹵菜？
去當地正規的廚師技校或者正規的培訓機構學習。
比如《新東方烹飪學校》裏的“涼菜鹵烤班”。
原料知識、調味知識、烹飪工藝美術、營養衛生知識、熟食店經營管理；刀工技術、涼菜和冷拼制作、各種鹵水配制、鹵制烘焙制作技術等。
學校有壹批嚴謹的教學人員。截止2014年6月，27所直營學校廚師2000余人，包括劉金德、、韓、郝、歐陽楊瀾、王顯能、、王、、王文邦、司睿、歐陽楊瀾。
新東方烹飪教育壹直非常重視教學模式的研究，緊扣餐飲市場需求，提煉出全國先進的分階段、模塊化、項目化教學模式。烹飪大師和名師壹對壹輔導，手把手教學，強化學生的操作技能和職業素養。
(7)《鹵菜技術培訓班》延伸閱讀。
鹵菜的由來
鹵菜的最初形成經歷了從巴蜀秦王輝統治時期(公元前221)到明朝的歷史階段，歷時約壹千年。
秦代蜀郡知府李冰帶領萬余民工修建都江堰水利工程，後派人“穿廣渡鹽井”，生產出四川最早的井鹽。西晉人常渠所著的《華陽國誌》記載，當時的飲食習俗是“香、辣、香”、“魚鹽、茶蜜、丹椒”。可以看出，人們已經學會了用巖鹽和胡椒來制作鹵水。
到西漢時，由於井鹽的大量開采和使用，四川人“敬味好辣”的飲食習慣已經形成。西* * *左思在《蜀都賦》中記載“調夫五味”，甘甜之和，...，五肉七菜，聞膩者，可養神養血，不盡其功”。調老公五味，就是用鹵調味的方式。
“蜀都”就是裏面寫的“金城石國”，也就是中心區。既美又敬，真號成都。“當時生產已經極大豐富，經濟發展迅速，這也是‘成都’名稱的來源”“蠶叢嫘祖，繅絲織錦；杜宇，漁獵杜鵑。壹年聚，兩年成市，三年成成都。"
經過三國和魏晉南北朝的準備，陸川在唐朝邁出了壹大步。為了尋找詩歌的靈感，唐代詩人寫詩時都喜歡喝酒。宮廷中所有的飲酒作樂都與酒有關。而喝酒是美食不可或缺的。這促進了川味鹵菜的進壹步發展。
明代人們的飲食習俗以養生和飲食為主。特別是明代“飲酒食療”和《本草綱目》的問世，促進了朝野人士對食療的重視。因為有些記載的藥材既能防病治病，又能產生香味，達到調味的目的，所以大多用作鹵菜的調料。
鹵菜技術培訓
目前餐飲業也是最熱門的行業。妳看看中國有多少家川菜館就知道了。學川菜正宗的地方是成都。當然，我們得在成都找壹個比較正規的，很多小吃都是培訓的地方。我建議，先看產品，產品不過關，其他的不用談，口味更重要，找專業的培訓學校學習。乍壹看，我們可以根據辦學時間的長短來判斷壹個學校有沒有實習。好的學校，壹定是沈澱了很久，才能走的長久。其次，可以進行實地考察，考察學院的規模。第三也是最重要的是味道如何(這也是最重要的壹點)。
專業的鹵菜技術培訓學校在哪裏？哪裏可以學到正宗的鹵菜配方？
建議去正規學校學燴菜，這樣學的比較全面。為了學習技術，學校返還的硬件設施必須過硬。只有多操作，熟能生巧，自然技術就能學會。重點是教學模式，實踐課程不多。技校側重於更多的動手實踐和理論知識。如果每天只講理論知識，什麽都學不到。最好是把實踐和理論結合起來。最好去實地考察，多了解壹些。
學鹵菜技術要多少錢？
1，學這個技術壹般在5000-8000左右，但是不同省區價格會不壹樣。
2.學習這項技術壹般需要2-3個月左右，但具體也要看個人的學習過程。
3.最後還有壹個建議。想學的話要多做了解和比較，實地考察後再做決定。