原料
鮮百合250克、豬裏脊肉250克、洋蔥75克、蘑菇片50克、黃油50克、奶油醬150克、花生油75克、炸薯片200克、精鹽、味精適量。
制造
(1)新鮮百合洗凈，用開水燙壹下，用清水浸泡，擠出水分，切絲。
(2)豬裏脊肉去筋膜洗凈，切成6厘米長的絲；洋蔥去皮，洗凈切絲；香菇洗凈切絲；先用黃油炒洋蔥絲。
(3)加熱炒勺，放花生油。五成熱時，放入裏脊肉絲，翻炒透，再放入蔥絲、香菇絲、百合絲，翻炒均勻，放入奶油醬拌勻，加鹽、味精調味，倒入黃油，取出勺子即可食用。
(4)食用時，可配炸薯片食用。
特征和效用
花香嫩滑，清香適口，清胃熱。
2.百合蓮花豆腐
原料
鮮百合250克、豆腐250克、水發香菇30克、凈筍30克、菠菜葉250克、熟花生84顆、雞湯200毫升、色拉油25克、牛奶150毫升、梅酒50克、澱粉25克、鹽、味精。
制造
(1)將新鮮百合洗凈，用開水燙壹下，用清水浸泡4小時，撈出，擠幹水分，切成小塊備用。
(2)將豆腐磨成糊狀，加入鹽和味精攪拌均勻。菠菜葉洗凈後，用幹凈的紗布將搗碎的泥從菠菜汁中擠出，放入豆腐中，攪拌成綠色豆腐腦。
(3)將水發香菇洗凈，竹筍洗凈，切成綠豆大小的丁，放入炒鍋中，加入油，加入精鹽和味精，翻炒制成餡料。
(4)取12大酒杯，內壁塗油，每個酒杯放半杯碎菠菜汁和豆腐腦，然後將餡料均勻放入12大酒杯，再將剩余碎菠菜汁和豆腐腦放在酒杯內的餡料上，抹平。
(5)將酒盅放入大平板中，入蒸籠蒸7分鐘，取出，放在大魚盤上均勻，花生面朝上。
(6)炒鍋燒熱，倒入雞湯、牛奶、百合花燒開，加入精鹽、梅酒、水澱粉，調好味，小火煨熟，淋在蓮蓬頭上。
特征和效用
花香腐嫩，鮮香可口，補中益氣。
3.百合雞片鍋巴飯
原料
雞胸肉200克，鍋巴200克，鮮百合50克，鮮香菇50克，豌豆罐頭50克，熟火腿25克，料酒15克，白蘭地10克，雞蛋1個，澱粉40克，雞湯200毫升，味精2克，植物油500克。
制造
(1)新鮮百合洗凈，用開水燙壹下，用冷水泡壹下，撈出切絲。
(2)雞胸肉去除筋膜，切成4厘米長、3厘米寬、5毫米厚的塊；鮮蘑菇切片；金華火腿切成菱形片；將罐裝豌豆放入沸水中煮壹下備用。
(3)將雞片放入瓷盆中，用精鹽、料酒、白蘭地、胡椒粉、雞蛋清、濕澱粉攪拌均勻，腌制片刻。
(4)炒鍋加熱，放入植物油，炒鍋加熱至四成時，放入雞片，雞片變白時，取出控油。
(5)炒鍋留少許油，放入鮮菇、豌豆、雞湯、料酒、精鹽、味精，燒開後放入百合絲，水澱粉勾芡，倒入雞片、火腿，用手勺推勻，出鍋放入大湯盤。
(6)將鍋巴用手掰成4厘米寬的塊，放入九成熱的油鍋中，炸至酥脆金黃，取出控油，放入深盤中，立即上雞片湯。
(7)吃的時候，把切好的雞湯澆在鍋巴上。
特征和效用
雞肉片鮮亮美觀，嫩脆醇厚，益氣消食。
4.蛋花百合
原料
雞蛋6個、鮮百合50克、雞湯200毫升、奶油25克、辛夷片25克、水發黑木耳25克、菠菜葉25克、水發黑木耳25克、濕澱粉25克、料酒15克、蔥末25克、鹽、味精、胡椒粉。
制造
(1)鮮百合洗凈，沸水燙過，冷水浸泡1天。取出，擠出水分，切成細絲。
(2)將蛋清、蛋黃分別打入兩個瓷碗中，每碗加入少許鹽、味精、胡椒粉，攪拌均勻備用。
(3)炒鍋清洗幹凈後，加入500毫升清水燒開。首先，放入蛋清。熟了，浮起來，撈出來。然後放蛋黃。等熟了，拿出來控水。
(4)燒熱炒鍋，洗凈炒鍋，放入奶油融化，五成熱後，放入蔥花，炒出香味，放入雞湯、厚樸片、水發黑木耳、水發黑木耳、百合絲，放入料酒、精鹽、味精燒開，最後放入蛋清片、蛋黃片和少許幹凈的菠菜葉，再用濕澱粉勾芡。
特征和效用
色喜人，花汁鮮，痰消。
5.百合檳榔豆腐
原料
豆腐250g、百合150g、豬血丁100g、青椒1、西紅柿2個、茴香粉2g、芝麻15g、五香粉3g、杏仁粉25g、辣椒粉2g、蒜粉15g、雞精。
制造
(1)將新鮮百合洗凈，用開水燙壹下，用清水浸泡8小時，撈出，擠幹水分，切成小塊備用。
(2)豆腐切塊，與豬血丁壹起放入沸水中焯壹下，瀝幹，放在幹凈的布上，包裝成方形壓實。冷卻後，打開幹凈的布袋，切成方形方塊，成為檳榔豆腐。
(3)將甜青椒去籽去蒂，洗凈，切片；西紅柿洗凈，用開水焯壹下，去皮，去籽，切丁；加入雞湯加茴香粉、五香粉、辣椒粉、杏仁粉、芝麻、蒜粉，攪拌均勻，濾出汁液，倒入鍋中，加入百合小塊燒開，加鹽、味精調好味，加入檳榔豆腐，蓋上蓋子，小火煨熟，取出。
(4)食用時，可配玉米餅食用。
特征和效用
百合香，豆腐好吃，安神。
6.雞肉和百合
原料
鮮百合250克，雞柳200克，豬肥肉50克，雞蛋1個，白酒15克，濕澱粉15克，雞湯250毫升，幹澱粉25克，香菜粉25克，豬油25克。
制造
(1)將新鮮百合洗凈，用開水焯壹下，晾涼，用清水浸泡12小時，取出，放入布袋中擠出水分，放入瓷碗中，加鹽、味精、胡椒粉調味，撒上幹澱粉備用。
(2)雞柳去筋膜，剁成肉末；將豬肥肉洗凈，剁成肉末，放入瓷盆中，加入精鹽、味精、白酒、蛋清、濕澱粉，朝壹個方向攪拌，肉末攪拌後會發亮成糊狀。
(3)將芫荽洗凈，切碎；洋蔥去皮，切成粉；鮮姜洗凈，去皮，切成粉備用。
(4)將百合取出，逐壹裹上壹層雞肉豬肉糊。包勻後放入開水鍋中，用清水浸泡。開水要稍微開壹點，以免肉醬散掉。
(5)用炒勺將豬油加熱，至五成熱時，放入蔥末和姜末煸炒出香味，放入雞湯和香葉燒開，小火煨壹會，取出香葉和蔥姜，放入百合末、精鹽、白酒、味精和胡椒粉燒開，倒入奶油，撒上香菜末。
特征和效用
色彩艷麗，花鮮嫩，寧膽，潤肺，補充營養。