廣東省經常可以看到的街頭小店都很好吃的。
雲吞是廣東小吃的壹種,與中國北方地區的“小餛飩”及其四川人叫的“老麻抄手”相相近,但是用材、外觀設計略有不同。往往叫雲吞， 是由於廣東話中小餛飩的音標發音類似雲吞。 歷經長時間的發展趨勢，雲吞也擁有自身與眾不同的設計風格，表皮及其裏面的包餡都跟小餛飩不壹樣。尺寸壹般以“壹口吞”為規範，依照老廣記的規範，壹碗規範碗雲吞總數為6顆到8顆。 雲吞與蛋面壹起熬成的艇仔粥是正宗的廣東小吃之壹。雲吞面的制作方法是以雲吞皮包囊著切碎的包餡。廣東省雲吞面的雲吞皮以生雞蛋及小麥面粉做成,切成約8cm乘8cm的方形。包餡則以肥、豬瘦肉、鮮鮮蝦,添加大地魚碎及雞蛋黃、調料混到。廣東省雲吞的包法壹般註重迅速,不壹定要逐漸齊整折算起來。尺寸則以能壹口吞掉壹顆為規範。雲吞面大部分是以沸水灼熟,添加面和湯變成艇仔粥。亦有只吃凈雲吞面。在中國香港,亦有部分餐飲店把雲吞面放到滾油內炸至金黃色香酥奉客,是為“炸雲吞”,此作法亦在國外流行。
妳好，我是靜靜的餐桌，很高興與妳相遇。 餛飩是咱們中國的傳統 美食 ，源於北方。西漢楊雄的 《方言》中提到“餅謂之飩”。古人認為這是壹種密封的包子，沒有七竅所以稱之為“渾混”，根據中國造字原則，後來才改為餛飩。起初用於祭祀，直到宋代，每逢冬至節，市鎮店肆停業，各家包餛飩祭祖，祭畢全家長幼分食。 作為傳統 美食 ，吃過最好吃的雲吞（餛飩）是在哪裏吃的？答案肯定是在媽媽家吃的。媽媽做餛飩最喜歡把時令蔬菜摻豬肉餡中做成大餡餛飩，韭菜豬肉、小白菜豬肉，薺菜豬肉.....每樣都有著各自的風味。對於我而言，更偏愛薺菜豬肉餡的餛飩，薺菜獨特的清香搭配渾厚的肉香，造就了這碗鮮美的薺菜豬肉餛飩。下面我就把媽媽的制作方法分享給大家：
食材準備：肉餡部分 ：
餛飩皮部分：
湯底部分：
制作步驟：肉餡的調制：
餛飩皮的制作：
包制餛飩：
左右托著餛飩皮，將肉餡放在餛飩皮的壹角，放有餛飩皮的向對角方向卷起肉餡，到餛飩皮中心的位置，這時候大概是壹個類長方形加三角形，類長方形兩邊向中間折疊，粘在壹起就好了。
煮餛飩：
鍋中加水，水開後放入餛飩，煮至餛飩飄起就熟了。
湯底的制作：
靜靜有話說：叫做“雲吞”真的好美，既把餛飩像雲壹樣白和柔軟入口的顏色和口感說了出來，又寫出了吃餛飩時吞字的靈動感！我們寧波這邊叫餛飩，是非常普及的早餐之選啦
寧波：
1.十六格餛飩
聽說是師傅上下五個包16個的餛飩，只要賣完了就收工的壹家餛飩店。吃過南塘老街的那壹家，口味非常的不錯，因為他們家的湯底是用大骨熬成的，餛飩皮是用面粉和鴨蛋做成的。服務是非常的傳統，不是那種很周到的現代服務。如果店裏面坐不下的話，也可以選擇外賣什麽的。但總地來說，還是很傳統很經典的餛飩店。
2.吉祥餛飩
會有人說吉祥餛飩不好吃嗎？全家福，薺菜豬肉，玉米鮮肉，芹菜豬肉，玉米蝦仁，口味太多了吧，而且外送是餛飩和湯分開的超級貼心，湯很濃郁，是那種讓人想壹口氣喝光的那種，湯裏面還有榨菜，吃起來也是別有壹番風味，只能用回味無窮來形容吉祥餛飩了，就是價格稍稍稍稍貴了壹點點，但是真的超級好吃！
3.街頭巷尾菜市場的各種餛飩店
散落在街頭巷尾和菜市場門口的各種餛飩店，以及學校附近的各種餛飩店。都是四五點鐘就已經起來給學生和上班族帶來壹天的活力。壹般這樣子的早餐店和早餐攤的餛飩會便宜很多，大約就是四到六元壹晚。孩子們和老人們和上班族們可以選擇自己喜歡的搭配，比如說，搭配壹碗炒面或者包子，小籠包之類的。吃了壹碗熱騰騰的加了紫菜，蝦皮，蛋皮和蔥花的餛飩，新的壹天就這麽活力滿滿地開始了！
妳愛吃餛飩嗎？可以給我留言哦[呲牙]
最好吃的雲吞還是在廣州，壹般的雲吞面都挺好吃的。三家廣州比較有名的店。都很好吃，說說妳們喜歡吃哪裏的雲吞，餛飩，抄手
吃過最好吃的雲吞是在香港，香港的雲吞面雖然價格有點小貴，可味道是我最喜歡的。特別是雲吞裏面的蝦，味道真的是好吃。
餛飩我喜歡吃千裏香的，在廣州大街小巷都能吃到，好吃還不貴，輕松解決好壹餐；平時我也喜歡自己做給寶寶吃，不過我做的在四川它還有另外壹個名字叫抄手[笑]
本地人開的好吃，有大地魚幹的鮮香，食完返尋味
泰興宣堡鎮只是壹個不起眼的小鎮，在地圖上幾乎是尋覓不到的。小鎮卻很有意境。有名的不是景色，卻是壹碗小餛飩。餛飩的面食身份是深入人心。餛飩它源自北方。傳至南方後發揚光大。不僅有了繁多的制作工藝，也有了雲吞，抄手，扁食的名號。江蘇壹帶的餛飩制作精細。個頭小巧，下料多樣。具有代表性的有南京柴火餛飩江陰刀魚餛飩宣堡小餛飩的。小鎮的餛飩與古城的餛飩並駕齊驅，著實瘋狂無限。
宣堡小混沌
每天騎車感覺宣堡吃小餛飩的人不計其數究其原因，主要是現代人腸胃被大葷大肉精米細面填充，時間長了就不免煩膩想去找些特色小吃換換口味兒。百度壹搜索就能找到被吃貨褒譽有加的宣堡小餛飩。趕去壹邊品嘗，嘿！味道果真不錯，壹來二去就吃出感情。舊時平民把吃先報小餛飩當做打牙祭，如今小餛飩卻是遠近人們節假日品嘗的名吃。不得不說事故供用隨時代的變遷而變化。在食材上漲的今天，與吃貨們而言，宣堡小餛飩確實省錢又省事兒，但她的工藝卻不能省略。那薄而透明的面皮火柴壹點就燃，不知用搟面杖幹了多少次。那細膩的嫩紅色肉餡，不知用菜刀剁了多少遍。即便拿用作底料的秘制湯汁，也不知在煤炭上熬了多少個時辰。面皮兒，肉餡準備完畢，便不算數。餛飩和下餛飩更有技術含量。熟練的店家手持壹張面皮兒，拿竹刮子刮點肉餡兒放在手中輕輕壹捏壹個外觀頗似麻雀頭的小個餛飩就誕生了，而且過程不過在數秒之間。包上二三十個餛飩後，店家倒入熱水鍋中。兩三分鐘後，白裏透紅的餛飩從水中漂浮起來，那麽的像向水中盛開的嬌嫩荷花又酷似完成任務後的年輕女跳傘員。盛放碗裏的小餛飩再摻雜這油炸，蟹黃等配料的湯汁映襯下，好看且好吃。
猛吸著誘人的香味兒，用小瓷勺撈起壹只，面揉餡嫩的小餛飩，品嘗，真是鮮美到幾點？悶著頭吃完混沌還不過癮，把半碗湯汁也喝得壹滴不剩。等擡起頭，再看看周邊的食客的瓷碗完全只看到白花花的瓷碗底了。
宣堡餛飩的美味原料也有關系，特別是肉餡。其次是泰興土豬的前夾肉。該土豬以豆餅為食肥美鮮嫩。清代鹽商童躍建認為其易爛而有味道。並記錄到 美食 名著調羹集中，與吃貨們分享。
雲吞或者叫餛飩，在全國各地都有，今天和大家聊聊連雲港的老字號“味芳樓”，原址在海昌路， 歷史 悠久，建築古雅，在我小時候記憶裏，壹直保留著舊飯店壹樓壹底的格局，門前是藍底朱字的顏體匾額，據說出自書法家顧鐵濃之手。它家眾多小吃中，尤以董家雞汁餛飩著名，餛燉是清壹色的小餛燉，餛飩雞湯鮮美、佐料豐富、皮薄餡嫩，老少鹹宜，特別其中添加了蝦米，就顯得更鮮美了。
在物質匱乏的年代，味芳樓門庭若市，生意興隆，父母也是偶爾會自行車載著我去嘗嘗，90年代因拆遷漸漸沒了動靜，2019年在海昌南路重新開業煥發青春，碗還是藍邊大海碗，餛飩還是那碗餛飩，只是父母已老，我已長大。
像我們在農村有好多賣混沌的小店，衛生很差，肉也吃的不放心，所以我會買點肉自己在家裏做，味道鮮美，幹凈衛生，吃著放心，以下是我自己做混沌教程，希望大家多多指導[祈禱][祈禱][祈禱]
食材：豬肉餡、紫菜、蝦皮、香菜、小蔥、姜末、料酒、生抽、老抽、鹽、雞精、味精、十三香、香油、泡好的蔥姜水。
1 肉餡中加入泡好的蔥姜水，壹次少加，順時針攪拌，再加蔥姜水，繼續攪拌。
2 肉餡攪拌上勁，放入姜末、鹽、雞精、味精、十三香、料酒、生抽、壹點點老抽、香油繼續順時針攪拌。
3 起鍋燒油，倒入小蔥，編出香味倒入肉餡裏，攪拌均勻。
4 開始包混沌，包好的混沌下鍋煮，碗中放入香菜、少許鹽、雞精、味精、紫菜、蝦皮、香油、把煮好的混沌放入碗中澆上湯即可。