1，整地和施基肥
黃瓜植株根深葉茂，怕旱怕澇。他們的耕作必須滿足他們對肥料和水的需求，以避免水澇。整地壹般在入冬前完成，要巧施底肥和追肥。幼苗開溝成條，寬0.8米，深0.5米，根開溝成0.8米方孔的墩..並在溝穴周圍撒生石灰進行土壤消毒。然後根據土壤肥力，施底肥，每667m2苗移栽有機肥約1500~3000kg或餅肥150~300kg，三元復合肥20~40kg，過磷酸鈣30~50kg。每穴施腐熟糞肥30~50kg，復合肥0.5~lkg，過磷酸鈣1~1.5kg，壹層肥壹層土混勻。施後覆土約15cm，耙平直接種植，苗或根。第二年掛瓜園，冬季每畝溝施腐熟糞肥1000 ~ 1500公斤或餅肥50 ~ 75公斤，過磷酸鈣20公斤，施完後覆土。
2.合理密植
西葫蘆的合理密植取決於土壤肥力和水分條件、繁殖方式和種植後的年限。如果土壤肥沃，水分豐富，就稀植，否則就密植；塊根繁殖密度壹般在1年60 ~ 100株/667m2左右，行距6m×1~2m，以後逐年間苗，第三、四年正常投產的園株數為15~25株/667m2。
3.搭建腳手架
掛瓜棚架是根據種植地的環境，本著取材方便、棚架牢固、節約成本、管理方便的原則搭建的。壹般按6m×4m的密度挖壹個洞柱，8cm×8cm×2.5m的水泥柱埋在地下0.5~0.7m深，地面高度為1.8~2.0m，腳手架周圍水泥柱內側做支撐。立柱用鋼絞線縱橫連接，鋼絞線兩端固定在腳手架外相應的埋入式水泥樁上，然後擰緊。同時，鋼絞線固定在每個水泥柱頭上。主架拉好後，在主架上用鋼絲編織成網，孔徑約3cm。為了方便生產，壹般先搭好棚架，再種幼苗和根。
4.肥料和水管理
當幼苗長到15cm左右時，施1倍育秧肥，尿素3 ~ 5kg/667 m2，然後5月下旬至7月中旬追肥2~3次，每次復合肥5 ~ 7.5kg/667 m2。並註意現階段陰雨天氣的排水防澇，避免掛瓜內澇災害。開花坐果後，單株葉面積逐漸增大，營養生長和果實發育同時進行，對肥料的需水量大，所以在施足肥的基礎上巧妙地進行追肥。壹般在坐果後施1次，用量視土壤肥力、長勢外觀、坐果狀況而定。土壤肥力好，長勢旺盛，果實不施或少施。反而應用的更多。壹般667m2施5~10kg高濃度復合肥。7月下旬再次施1追肥，促進7月底至8月初新枝多，結果多。8月下旬，前期果實逐漸成熟收獲，中後期果實仍處於生長發育階段。
5、引藤和修剪
大棚掛瓜栽培，往往會造成架子上的莖葉過厚而“遮苗”。下部葉片變黃脫落，光能差。因此，適當控制莖葉數量，合理分配棚內莖葉，對產量和品質影響很大。當幼苗長到15cm左右時，將主蔓放在架子上，去掉所有其他側蔓。主蔓上架後，左右錯開引導蔓均勻，留側蔓，開花後及時刪除雄株。春季新芽長出後，根據架面空間選擇12根藤蔓，引導藤蔓上架取芯，架面下保留適量壹級藤蔓，去掉壹級枝條前的二級枝條。其作用是消除主蔓的生長優勢，避免莖稈過度生長，促進掛瓜低座果，提高早期座果率。
6.穩定的水果
為提高座果率，應適當種植面積為667m2的雄株，以2~3株為宜。在提倡自然授粉的基礎上，壹方面，如果前期營養生長過於旺盛，莖葉過長導致花不能結果，另壹方面可以追施磷鉀肥調節生長；深耕還可以切斷部分表層根系，減少吸收，抑制營養生長。
7、病蟲害防治
目前掛瓜的主要病蟲害有黃足黑果、黃足黃果、蚜蟲、果絹螟、炭疽病等。
7.1黃足黑果、黃足黃足黃足果成蟲以掛瓜和嫩莖為食，幼蟲以土壤中的掛瓜塊根為食。損害始於6月。成蟲可噴50%辛硫磷乳油500倍，幼蟲可澆50%辛硫磷乳油1000~1500倍。
7.2果絲蛾果絲蛾是危害掛瓜最嚴重的害蟲。危害期為5月至10月，大量危害期為7月至9月。幼蟲主要為害葉片和幼果，幼蟲期9~16d，***4齡。年紀大的幼蟲抗藥性強。所以防治宜早不宜遲，在1~2齡幼蟲高峰期施藥，要求均勻噴灑，掛瓜。該藥可用20%氰戊菊酯乳油2000倍或5%阿維菌素2500倍噴霧。
7.3蚜蟲為害後易患病毒病，定殖後要經常觀察，發現少數蚜蟲要用藥物控制。該藥劑可噴霧殺滅10%和1500~2000倍。
7.4膠孢炭疽病從苗期到成株期危害較大，嚴重時危害幼果，甚至莖蔓枯死，降低產量。化學防治可在發病初期噴施50%多菌靈可濕性粉劑800倍液+75%百菌清可濕性粉劑800倍液，以後每隔7~10d防1次，連續2~3次。
8、收獲和加工
8月底至9月初，南瓜果實由青綠色變為淡黃、橙色、橙紅色時，可分批采收，不易過嫩，否則種子不飽滿，產量低，品質差。摘下葫蘆後，在地上攤放幾天使其成熟後變軟，然後將果實剖開，取出瓢和籽，放入鍋中加草木灰或放入編織袋中反復揉搓使籽與瓤分離，取出草木灰和瓢，取籽晾幹。種子要幹凈、大、飽滿、有油，每100kg鮮果可產約7kg種子。