抿尖:那個圓圓的東東是抿尖床，抿尖床架木制呈井字形，中間開長形口，口上放置抿尖拍了。抿尖拍子為鐵置或銅制，呈凹形，岫面上開密密麻麻排序整齊的小孔眼，四邊緣凸起，嵌在床架上，上下須嚴絲合逢，否則不能操作。將豆面加水和合成軟糊狀，用鐵勺挑在抿尖床上（抿尖床須搭水在滾沸的鍋沿上），右手按床架，左手拿抿拐拐把糊狀豆面壹下下抿到沸手鍋裏，煮熟用笊籬撈在碗裏，加山藥條條與各種調料食用。嵐縣民間謎語雲：“疤女子朝天起，小後生挽占起，不地不喳鬧打起”，惟妙惟肖地描述了抿尖制作的過程。抿尖湯加黃米撈飯混合食用別用風味。
圪垛兒：蕎面或白面用指撚成小鍋狀而煮之.呂梁面食的壹種很有地方風味的吃法。
拔轂：白面用水攪成糊狀，放在刀面上，用筷子當工具切面，面順著慣性流到鍋裏，因為做法不同，味道和手搟面也就不太壹樣了，想嘗嘗的話自己動手做做吧。
蓧面：和蓧面栲栳栳的做法不同，是呂梁地道的壹種吃法。在光滑的面板上將小蓧面搓成壹條條，上籠蒸約10分鐘後，取出拌入西紅柿醬或者再用土豆絲之類的蔬菜配著炒。
棗糕：用黃軟米面、紅棗、玉米面混合蒸制而成。色澤金黃，綿軟香甜，結構嚴密，不易散熱，健胃強身，食後回味無窮。老區人民適逢喜慶的日子，總要準備這樣壹份寓意節節“糕”升的佳肴。
涼粉：是用馬鈴薯澱粉制成的，別具風味的壹種小食。在街頭擺攤叫賣的四季不絕。每到夏日，涼粉攤尤多，街頭巷尾比比皆是。其特點：壹是含水量較多（澱粉與水的重量比在壹比十左右），到出售前，壹直浸泡在涼水裏。二是加工精細。三是調味精美，鹹鹽、醬油、辣椒、醋、香油、味精、芥末、蔥等佐料齊備，各味俱全。老區女孩的最愛。
碗脫：絕對的老區招牌小吃。用小碗蒸,熟後晾涼,可從碗中脫下而得名。多冷食，切條、刀紮均可，以蒜泥、辣椒、醋、姜沫、香油為調料，就碗刀紮，以稠辣椒醬為主，吃起來堅韌、醇香，是老區的經典美食。最為道地的首推柳林碗托。相傳，西晉末年,匈奴貴族劉淵起兵反晉,從離石左國城派大將石勒發兵攻晉,營地紮在柳林三郎堡.由於當時戰亂頻繁,災禍連連,軍糧籌集非常困難,就把蕎麥磨成面粉熬粥喝.又壹次,幾個軍士外出,誤了飯時.回來後,蕎面粥已結塊,於是他們扒下來抓食.有人提議切塊吃,他們就把蕎面團切成塊,隨便撒了壹些鹽,越吃越香.吃完把剩下的壹塊切條,潑了些棗醋、蒜泥、姜末、蔥花，給石勒端去。石勒吃後，大加贊賞，讓廚房如法制作，讓軍士飽嘗，吃後精神大振。當地百姓聞訊後，去軍營觀看，軍士就讓百姓嘗新。百姓嘗後，甚感新奇，就模仿著去做，從此在民間得以流傳。
合楞子：把土豆上鍋蒸熟，去皮後搗成泥，加點白面，揉成團，再上鍋蒸熟，蘸西紅柿醬吃，又軟又有韌性。呂梁人民把土豆的開發絕對的徹底。
呂梁特產：老區的特產當首推汾酒，汾酒是老區的壹張文化名片。近年來令人倍感欣喜的是，老區的紅棗，核桃，也形成了產業規模，創造了自主品牌，特產真正為老百姓帶來了經濟效益。
“逢人便說杏花村”，這是謝覺哉老人1960年參觀杏花村汾酒廠後寫下的不朽詩句。 壹個地理學家也說，我國難以計數的村莊中，從古至今，杏花村是知名度最高的村莊之壹。因為這裏有世界名酒——汾酒。
汾酒我國清香型白酒的典型代表，工藝精湛，源遠流長，素以入口綿、落口甜、飲後余香、回味悠長特色而著稱。歷史上，汾酒曾經過了三次輝煌：1500年前的南北朝時期，汾酒作為宮廷禦酒受到北齊武成帝的極力推崇，被載入廿四史，使汾酒壹舉成名；晚唐時期，大詩人杜牧壹首《清明》詩吟出千古絕唱：“借問酒家何處有？牧童遙指杏花村。”，汾酒和杏花村壹起揚名天下；1915年，汾酒在巴拿馬萬國博覽會上榮獲甲等金質大獎章，為國爭光，成為中國釀酒行業的佼佼者。
據史料記載，貴州的‘茅臺’是清代康熙年間，壹個山西鹽商傳去的；陜西的‘西鳳’是山西客戶遷入，始創‘西鳳酒’。至今我國不少地方的名酒中仍有‘汾’字，如‘湘汾’、‘溪汾’、‘佳汾’，可見其淵源。
歷史學家吳晗訪問杏花村汾酒廠後賦詩：“汾酒世所珍，芳香撲鼻聞。水純工藝巧，爭說杏花村。”
佛教協會趙樸初會長訪問杏花村汾酒廠題詩：“和風華雨正紛紛，舉盞欲招前古魂。般若湯兮長壽水，不妨暢飲杏花村。”
詩人阮章競參觀杏花村汾酒廠後題詞：“無須拷問清明句，白露芳香四海魂。”
呂梁地處黃河中遊，日照時間充足，晝夜溫差明顯，是紅棗起源的中心地帶。栽培歷史悠久，據傳可以追溯到西周時期。清代以來，紅棗即成為大宗出境特產。棗樹素有“鐵桿莊稼”之稱，俗語說：“溝壑墚峁斜角角，十年九旱幹巴巴，種莊稼沒法法，載上棗樹十拿拿”。紅棗產業是呂梁地區的壹項特色產業和優勢產業，全區現有紅棗栽植面積155.31萬畝，臨縣被稱為全國產棗第壹縣，柳林三教鎮被稱為產棗第壹鎮。
汾陽核桃以個大、皮薄、肉厚，易取仁，出油率高馳名中外。汾陽種植核桃有近2000年的歷史了。汾陽核桃有大龍眼、小龍眼、大花、紙皮露仁、早熟、串兒、穗狀、光皮棉、長腰、抗風、橫蘭蘭等五類12個品種。
沙棘是黃土高原及其他水土流失地區的生態“維生素”，沙棘產品是實實在在的“生態有機產品”，是治理黃土高原水土流失地區的首選樹種。
土豆，對於土豆的吃法開發的最為透徹當首推老區人民。
猶豫再三，還是把煤這個山西獨特的資源列了出來。煤，讓山西聞名全國：煤老板的驚人財富讓人側目；頻頻曝光的礦難讓人扼腕......呂梁，憑借煤礦發跡的賈庭亮，短短幾年積累了驚人的42億的財富，壹躍成為山西的首富；而呂梁大大小小的煤老板所擁有的資產都是以千萬來計算。靠不可持續的能源攫取巨大的利益，黑黝黝的煤炭，是否可以代表山西的將來？
後記：終於舒了口氣。不知道大家通過這篇日誌是否可以對呂梁有所了解呢？個人能力有限，只求拋磚引玉，希望各位多多關註呂梁，喜歡呂梁。謝謝^_^