大周口也有自己獨特的美食，這已經是我們的飲食文化了。不僅僅是兩餐之間填飽肚子，追求不餓的水平。妳吃過這些特色食物不代表？妳能吃嗎？過來看壹看。
逍遙胡胡辣湯
胡辣湯起源於明朝嘉靖年間。當時葛老嚴嵩為了討皇帝歡心，從壹個和尚那裏得到了壹副幫助皇帝長壽的調味藥，用來燒湯喝。湯汁鮮美悅目，故名“玉堂”。明朝亡後，禦廚趙霽帶著這種藥逃到逍遙(今西華縣逍遙鎮)，傳到此地。正因為如此，當地人有壹種麻辣湯，於是改名為“胡麻辣湯”。
清炒黃鱔
清炒黃鱔用料考究，做工精細。鱔魚壹定要選擇天然的生鱔魚，顏色深棕色，辣椒紅色。做法要經過泡、燙、炸、炒等過程。
胡愛山羊肉
胡愛山羊肉是河南周口沈丘縣的特產。沈丘縣槐山羊是我國著名的山羊品種。因為膚質極好，是漢口路皮。Ace？並享譽海內外。主要產於黃淮平原上的沈丘縣槐店鎮。
劉福水晶肘
沈丘劉福特產水晶肘子:皮厚筋多，膠重瘦肉多，帶皮煮熟，肥而不膩。這種特產幾年前被沈丘縣誌記載，在當地聞名數百裏。沈丘劉福水晶肘子肉質堅實，皮薄肉嫩，營養特別豐富。配件的選擇也很精細，產地固定。制造過程非常復雜。買來的肘子要經過浸泡、去毛、去骨、烤胚、打碼鍋、制醬、取鍋、澆汁等幾道工序，歷時6個多小時。
孔伋燒雞
孔伋烤雞是世界上著名的食物。因為它的原產地是鹿邑縣西孔集，所以被稱為孔伋燒雞。孔伋燒雞歷史悠久，其獨特的香味特點是色澤鮮艷，黃中透紅，肉爛而脆，肥而不膩，香味誘人。嫩雞骨可以食用，老雞骨分開，盛夏蒼蠅不叮，存放數日不壞，有溫中散寒，健脾開胃的藥理作用。因此受到廣大群眾的歡迎，並逐漸發展成為壹種獨特的傳統名吃。
實心墻熱豆腐
實壁熱豆腐制作過程中不使用石膏，整個豆腐采用清漿。豆腐細膩，嫩滑，澆上特制的辣椒汁(主要原料有辣椒、香油、精鹽、味精、香椿葉、焦花生、焦芝麻、姜等。)，很好吃。
綠潭魚鄉
呂潭魚味是河南省周口市扶溝縣呂潭鄉的特色美食。呂潭魚味在扶溝還是蠻有名的，做出來的魚壹看菜就不油膩，而且有滋陰壯陽、溫體散寒的功效。
古強手搟面
實心壁的手工面有自己的獨到之處，遇水不散，水也不粘，滋潤涼爽。看它的形狀像迎風的玉帶；看它的顏色像飛舞的雪鱗；味道像入口的玉蘭；可謂是臉中極品！如果用精致的白瓷碗盛，會配西紅柿雞蛋，蒜泥黃瓜，冰鎮啤酒。會很好看的！太好了！享受這美味的食物是壹件多麽愉快的事啊！
量狗肉
檢測狗肉是陸毅的特色風味產品，其正宗產地在鹿邑縣以西25公裏的檢測臺。丈量狗肉因其歷史悠久，味道純正，又有補血益氣、驅寒溫的藥理作用，深受人們喜愛。檢驗狗肉起源於西漢末年，至今已有近2000年的歷史。
官德宮燒雞
官德宮燒雞，又名“官記燒雞”，是周口市的傳統風味食品。關記燒雞是清朝光緒年間關德公的祖父關宏斌所創，早在清末民初就在周口、漯河壹帶頗有名氣。管記燒雞108代代相傳。關德公制作燒雞的經驗是註重高湯的培養，註重食材，做精加工。管記燒雞外形美觀，色澤好，味道鮮美，口感不油膩。不管是熱的還是冷的，只要把雞腿壹抖，就能把骨肉分開。它以其獨特的風味令人著迷。它不僅是葡萄酒和節日禮物的良好佐餐，也是招待客人和舉行婚宴的美味佳肴。它與道口燒雞、孔伋燒雞齊名，是河南三大名雞之壹。
鄲城左佳優選餅
說起左佳優選煎餅，
慈禧太後曾經吃過，
清末的川丹城，
香脆可口的層次。
鄧城豬蹄
鄧城葉豬蹄是商水縣鄧城的特色美食。始於三國時期，歷經朝代。經久不衰。尤其是清朝中後期，葉的豬蹄被稱為貢品，進入皇室。葉的祖先世世代代在清朝的宮殿裏烹飪，借鑒其他菜肴，使成品豬蹄錦上添花。外觀鮮潤，鮮筋，口感多肉醇厚，皮脆爽而不膩。
陸毅馬湖
陸毅媽媽糊是河南省周口市陸毅的壹個特色小吃。陸毅媽媽醬由當地的大豆和小米制成，浸泡並膨脹，研磨成泡沫，並與果汁壹起煮沸。潔白如乳，細膩無渣，滑潤如脂，香甜爽口，又不亞乳，故名馬(俗稱奶)膏。陸毅母糊是中國特有的，它是陸毅地區用大豆和小米制成的壹種糊狀食品。飲用時配以鹹黃豆。喝完碗幹凈如洗，是上品。不幹凈的話肯定有玉米混進去，味道不好。在過去，陳嘉的母親是這個城市最重要的人物。
沈丘錢曾豆腐
沈丘錢曾豆腐是河南省周口市沈丘縣的特產。沈丘千層豆腐潔白如玉，溫和香甜，軟如餅子，營養價值很高，吃法多樣。這是壹道很受歡迎的菜。
沈丘縣槐店鎮以何英河北岸的千層豆腐而聞名，尤其是由五代傳人、75歲的李尊賢制作的？千層豆腐？風味獨特，被視為當地傳統名優產品，深受人們青睞。
王嘉五香羊頭
王嘉五香羊頭是河南周口市淮陽縣的特色食品。其肉嫩滑爽口，色澤鮮艷，吃起來清香，細爛無異味，肉肥而不腥。具有溫中散寒、健脾開胃、滋補強壯的藥理作用。王嘉五香羊頭是回族穆斯林王沁宜先生在祖祖輩輩烹飪羊頭百年的基礎上，結合傳統和科學的方法，研制出的中國特有的紅燒羊頭配方。
馮唐耿氏熏雞
馮唐耿氏熏雞是河南周口市淮陽縣馮唐鄉的特色美食。其特點是色澤金黃，皮脆骨嫩，軟爛嫩滑，油而不膩，鹹而可口，帶有淡淡的臘肉味，具有健脾保健的功能。馮唐耿氏熏雞歷史悠久，起源於清朝，從宮廷傳入民間。
泰康肘子
太康肘子是中原有名的風味。選用上等豬肘子，輔以特殊珍貴的材料和獨特的制作工藝。它有什麽特點？肥而不膩，色澤鮮艷，香氣宜人，酥脆可口。？被稱為？世界上最好的？而且在中原很有名。
孔伋鹵雞
100多年前，太康縣麥福屯的何明鬥姓氏傳入孔伋。第壹任傳人孔趙卓，傳孔顯體、孔顯來；孔憲來傳孔慶廉，孔慶貴。孔慶蓮的苦心經營和高超的鹵制技藝使孔伋扒雞名揚海外。孔慶廉外號？馬阿姨？，所以孔伋扒雞叫什麽？馬阿姨扒雞？。配料精致，工藝精細；活雞宰殺，曬幹，油煎；加入十幾種調料。老湯？它是用明火烹飪的。以肉質滑脆、爛而不胎、肥而不膩、色香味美、酒味濃而著稱，溫中益氣、益血填精、促進發育、延緩衰老。
泰康鹹牛肉
產於河南太康。泰康鹹牛肉以當地黃牛宰殺的肉為主要原料，配以多種調料。屠宰時要把血放掉，保證肉鮮紅；剝皮時要小心，保持肉的完整。剝完皮後要整頭牛去，壹般每頭牛要去10塊。即兩條前腿，兩條頸頭，兩條肋骨，兩條腰窩，兩條後腿。全部取出後，要用清水洗凈，徹底晾幹，再放入缸內。進大桶的時候放壹層肉，撒上鹽。鹽和肉的比例是1:20，最好在鹽裏加入少量硝石，這樣鹽就能很快沾到肉裏。油箱加滿後，壹天翻兩次。因此牛肉色澤鮮亮透明，腌制快速均勻。連續翻滾十多天，鹽水全部泡在牛肉塊裏，挑出兩根牛筋蓋在上面，什麽時候煮，什麽時候撈。不煮就不要再翻了。翻轉的話，肉色會由紅變綠，口感不好，但最好的時間是元年農歷10的正月。做菜的時候，壹般會用高湯。煮肉，冷水容易毒肉。肉放的時候，肉面朝下，肉泡在水裏不能接觸到水。花椒、大料、高良姜、豆蔻、黃芪、桂露等調味品要裝在小布袋裏，和牛肉壹起放入鍋中。壹是用大火，逐漸減火。壹個小時翻壹次，五個小時後，肉可以煮了，再翻壹次停火。燉兩個小時，等肉湯涼到50℃時，把湯裏的油撈出來，再把肉塊撈出來。它以透明的紅色和美味的腐肉而聞名。
烤蒲葉
烤普菜是淮陽特有的名菜，被列為河南省地方名菜之壹。它是用胡成湖的特產——鋪子下端的嫩芽，配以調味料制成的。烤香蒲可以單獨烹飪，也可以和肉、魚、蛋壹起烹飪。有蝦烤傷寒，蛋黃烤傷寒，魚片烤傷寒。
沈丘槐店鮮牛肉
淮澱的牛肉又香又爛。在清朝已經流傳了300年。其色猩紅可口，鹹淡相宜。
作為壹個周口人，了解周口的特色食物會讓妳成為侃侃餐桌上談論的話題。
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