傣族文化的基本特征是自己的文化，水稻種植，熟練的劃船，冶金技術，紡織和陶器制作，幹柵欄房子，紋身和牙齒裝飾，同時也吸收外來文化，特別是中原和印度文化，並與自己豐富的民族文化相結合。形成了壹套具有非常廣泛群眾基礎的民族文化。傣族人民把“不偷、不騙、不搶、不打、不罵、不鬧、和睦相處、尊老愛幼、熱情好客、方便快捷、互助友愛、誠實善良”作為道德標準，把熱愛勞動、熱愛自然、保護生態作為非常重要的生活品質，通過禮儀規範教育和激勵人們自覺維護， 法律法規和各種形式的文化藝術，傣族人認為有了森林就會有水，有了水就會有田，有了田就會有糧，就會有人民的生活。 這壹思想在傣族的歷史發展、生產、生活和生存中發揮了重要作用。還有更多的傣味。傣族人喜歡吃美味的食物，因此，用糯米、黃米、糯米粑粑、幹米、米等這樣的食物頗有特色。其中最具代表性的是香竹筒飯。
香水是在西雙版納竹餐壹本身會像綠色的竹子香味，以及竹子的程度。第壹種做法是:把竹子按兩頭砍下來，在竹子上開壹個洞，洗成香米，在水裏加壹些竹子，然後用竹炭塞住洞，烘烤。水是給竹子的，竹子曬幹後就會爆裂，竹子裏面的香米就熟了。然後，如果妳能看到壹根竹pry14細白香棒緊紮在薄膜裏，壹天的白米腸”展現在松軟的米飯面前，晶瑩壹片清香，讓人生津止渴，胃口大開。
戴的菜肴，會讓妳流口水。魚、豬肉、牛肉、鼠排骨、竹袋、清蒸酸腦、苦竹、皮、炸炸蜂、炸蛐蛐、炸青苔等，不勝枚舉。做魚的時候，必須先去魚鱗，然後把魚腮挖幹凈壹遍，從魚的胃上開刀，放入雜蔥、姜、蒜、辣椒調味鹽，再用切碎的香茅洗凈放入魚的後軀、草中，把魚壹分為二，三把洗凈的香茅、草和竹炭夾在中間，燒烤，烤到七八成熟，再抹上油，繼續烤豬油，魚就做好了。這魚，又香又脆又辣，有點鹹菜味，壹團噴香的糯米，味道棒極了！
苦竹是傣族人民喜愛的蔬菜。最講究的，是竹子為“人們稱之為秘方”的佐料。可以用魚、蝦、蟹，比較簡單，南方最常見的是用西紅柿做的。吃的時候用燒好的“苦竹秘方”這是竹筍，又硬又有點甜，又酸又辣，而且味道很苦，但是傣族人吃竹筍很特別，他們更苦也更愛吃。稻作文化是傣族文化的核心，也是傣族人民對人類文明的貢獻。
雙版納有美麗的風景和迷人的傣族風味的食物。傣族人喜歡吃糯食，所以用糯米做的黃米、年糕、糯米粑粑、幹米、米線等食物頗有特色。其中最具代表性的就是香竹飯。
朱湘大米是由壹種竹子制成的，這種竹子散發出香味，像西雙版納的綠竹筍壹樣粗。方法如下:首先將香竹切成兩個結，在結的壹端挖壹個洞，將洗好的糯米放入香竹中，加些水，然後用竹葉塞住洞，放在木炭上烤。竹子的水分幹燥後，竹筒自然爆裂，裏面香香的竹筒飯就熟了。這時，只要打開竹片，就能看到壹層薄薄的白色香膜緊緊貼在糯米上，壹根白色的糯米“香腸”展現在眼前。晶瑩柔軟的米粒彌漫著清香，讓人食欲大開。
說起傣菜，會讓妳垂涎三尺。烤魚，竹鼠，豬肉牛肉，蒸腦花，酸牛皮，苦筍，炸蜜蜂，炸蟋蟀，炸蟬，炸青苔，等等。做烤魚要先去鱗挖腮，然後清洗幹凈，再從魚背上把魚切成塊，拿走內臟，把香菜、蔥、姜、蒜、辣椒等調料剁碎加鹽，然後和洗好的香茅葉壹起放入魚肚中，關好魚，用兩三片洗好的香茅葉紮緊，然後這時的魚又香又脆又辣，配上壹點自制的鹹菜，壹口香噴噴的糯米飯。那味道真的很棒！
苦筍是傣族人喜愛的素菜。苦筍最講究調味，人們把這種調味叫做“南秘”。可以用魚、蝦、蟹做，比較簡單，最常見的是用西紅柿做的。吃的時候，就拿燒焦的苦筍蘸“米楠”吃。這時候的苦筍又苦又香，又辣又酸，主要味道是苦，但傣族人吃筍很特別，越苦越愛吃。