《史記·陸賈列傳》中有雲:“君以民為天，民以食為天。”
“人以食為天”的意思是:兩筷子，二是先天占蔔。交換，為了嘴，為了吃。筷子又直又長，是卦。荀，為木，為入門。壹起用筷子吃飯。入口是什麽？是筷子。筷子是圓頭的，意思是做占蔔，為天而做。這樣吃不就是“天堂”嗎？所以認為“人以食為天”就是從這裏來的。
作為壹個人口眾多的大國，中國人總是註重飲食。經過漢朝的經濟發展，魏晉南北朝的民族融合，隋唐時期的中國飲食文化確實變得豐富多彩。
那麽，在隋唐這個繁榮開放的時代，人們的飲食文化是怎樣的呢？
繁榮的隋唐時期人們都吃什麽？它的豐富程度不亞於現代
在現代社會，大多數地區的主食是大米、小麥、玉米等。其實古人也差不多。隋唐時期，糧食豐富。雖然沒有玉米和紅薯，但有各種谷物，如大米、小麥、小米、黃米和豆類。最終形成了“南米北麥”的飲食習慣。
當時的主食主要有三種:蛋糕、米飯和粥。
蛋糕不僅包括饅頭、芝麻餅、饅頭、饅頭等。，還可以是湯餅、水誘導餅、涼具(類似芝麻花)、糊圈(類似湯圓)、切糕(類似餅幹)等。便攜面包和饅頭在唐軍很受歡迎，成為最常見的充饑食品，連官員都在馬背上吃饅頭，被發現後受到懲罰，從而耽誤了仕途。
當時主要的飯菜有糯米、小米飯、麥飯等。由於地理限制，大米的運輸成本較高，價格也較高。大多數中下層官員和普通百姓都吃小米和小麥。杜甫要求他的朋友魏拔·處士做“黃米新廚師”，用黃米煮飯。
粥主要有米粥、小米粥、麥片粥。因為方便易做，可以解渴充饑。隋唐時期，無論是大臣還是百姓，都普遍喜歡吃粥，在清冷的時候吃粥已經成為壹種習俗。貴族官員還在粥中加入蜂蜜、杏仁、奶酪、芝麻或其他配料，給清淡的粥增添了壹些味道。
當時谷物是硬通貨。唐初中期，政府實行真正的“租監”稅制，官方的“米露”主要由大米和小麥組成。米露的等級和標準是不同的。除了在平等制度下直接接管的米露，其他官員的收入，如房租、月薪、工資等。，通常是按照米露的價格計算的。
除了這些主食，膳食纖維和維生素必須從水果和蔬菜中補充，以調節新陳代謝和促進健康。隋唐時期，有各種果蔬，如向日葵、韭菜、芹菜、蘿蔔、芋頭、冬瓜、黃瓜、蘑菇、薺菜、竹筍、莧菜、蓮藕、綠水盾等。
在北方，人們經常吃韭菜和辣根，而在南方，人們經常吃竹子和燉竹子。通過腌制或加工成湯，祖吉和蔬菜得到了有效的保存。這壹時期的水果品種也很豐富，有棗、桃、李、杏、李、梨、柿子、板栗、榛子等。
而江南、嶺南等地也盛產柑橘、楊梅、枇杷等。類似於蔬菜，人們也將水果加工成果脯。在絲綢之路上經過數百年的交流，許多外國水果和蔬菜，如茄子、菠菜、葡萄、石榴和甘蔗，仍然豐富了中國人民的腸胃。
國外的香菜(香菜)、蘭花(羅勒)、胡椒等香料使人的食物更加美味。隋唐明清以來，辣椒成為中國人最奢侈的口味之壹，甚至是財富的象征。唐朝宰相被判偷了800石辣椒(相當於幾萬公斤)罪。
隋唐時期，人們除了吃素，還有肉。當時最美味的肉是魚和羊肉。但牲畜飼養周期長，成本高。普通人和低級官員很少吃肉，高級貴族可以吃各種各樣的肉。
隋唐時期的肉類主要有豬、羊、狗、驢、雞、鴨、鵝、魚、蝦、蟹等。類似於主食和蔬菜，南北飲食習慣不同。北方有悠久的遊牧文化，喜歡吃羊肉，南方喜歡吃魚蝦。
“給我準備雞和米飯，老朋友，妳在妳的農場招待我”，家禽養殖成本很低，所以深受官員和底層人民的喜愛，也是他們改善生活的重要選擇。餐桌上經常出現鹿、鵝、麻雀、鵪鶉等肉類。肉禽的主要烹飪技巧有燒烤(明火)、臘肉幹、蒸炒等。
水產品主要生吃，蘸稀醬。湯火(燉)、燉、腌、金玉等。出現在南北朝後期，隋唐時期流行於江南名菜之中。魚和羊，南北方不同的飲食文化結合在壹起形成了壹個“鮮”字。各種大眾化的肉類讓隋唐時期的飲食世界更加豐富多彩。
吃完後，人們必須享受壹些飲料。隋唐時期，茶、酒、奶酪和各種飲料引領潮流。茶逐漸從江南水族傳到全國各地。隨著佛教的發展，靜坐飲茶已經成為壹種時尚，成為文人墨客聚會的首選方式。唐代茶聖陸羽寫了《茶經》，闡述了茶和水的味道，以及煮茶的方法。
以茶待客已成為唐代重要的社會習慣，飲茶也逐漸傳到吐蕃、新羅、日本等地。隨著茶在唐代社會生活中的地位日益提高，“茶稅”與“鹽稅”壹樣，逐漸成為唐朝政府的重要收入來源。
唐代除了茶，酒也得到了很大的發展，農業的進步導致了酒產量的增加。唐朝控制西域，使酒的釀造技術東傳，酒的種類不斷增多:劍南邵淳、幹、葡萄都是當時的名酒。
唐朝的果肉類似於現代的果汁，根據原料的不同可以分為桑葚果肉、葡萄果肉、桃果肉。由於結晶技術不成熟，隋唐時期甘蔗漿被廣泛用作甜味劑。當時有壹種類似於今天的“糖”果粉，可以長期保存用於旅遊。
此外，唐朝出現了壹種叫“三樂汁”的飲料，起源於波斯，類似於今天的雞尾酒。
由於胡漢交往頻繁，自北朝以來，北方人更喜歡吃羊肉，奶酪食物豐富。唐朝時，長安出現了“凍奶酪”，類似於今天的刨冰。刨冰澆上甘蔗漿，甚至摻入櫻桃，成為夏季達官貴人的美味佳肴。
唐朝是壹個經濟文化高度發達的時代，飲食文化促進了餐飲業的發展，各種宴席應運而生。其中，又可分為“官宴”和“私宴”。公務宴請大多是正常的工作餐，官員邊吃邊討論壹些與政務有關的事務。這種宴席更像是壹個社交平臺，增強了官員之間的溝通。
此外，常見的私人宴會包括:學者宴會、家庭宴會、觀光宴會和歡迎宴會。其中“曲江宴”最為著名，盛行於中晚唐，以長安東南曲江畔的杏園命名。由新科金獅組織，邀請廣場歌舞伎表演助威。宴會當天，官員們聚在壹起，有時邀請皇帝。宴會結束後，經常會有劃船、塔上題詞等活動。
然而，進士宴雖然拉近了進士與考官的關系，但也對任人唯親起到了重要的推動作用。因此，在李德裕總理執政期間，禁止此類宴會。
山海、新鮮果蔬、玉瓊、五彩美食，反映了隋唐時期人們豐富多彩的飲食文化和那個時代中華文明的創新與包容。
俗話說，人以食為天，壹天不吃就慌。作為美食家，我們的飲食歷史悠久。眾所周知，唐朝是最繁榮的朝代，所以他們在不同地方的風俗習慣肯定是不同的，就像現在在不同地方壹樣。所以今天，我們來說說唐朝人吃什麽。我們以長安市民為例，看看他們壹起吃什麽。
歷史上唐人吃什麽食物和家常菜
唐代人普遍以面包和大米為生，其中面包占主要地位。這裏提到的蛋糕的內容比我們今天的蛋糕要廣泛得多。除了各種面食意外，都成了糕點，最有代表性的有胡糕、蒸糕、湯糕。
飯在唐代壹日三餐中也有壹定地位，不如餅，但也不能缺主力。在壹些地區，米飯比蛋糕更受歡迎。唐朝的人也喜歡喝粥，比如白居易的《今日春寒，問自己要什麽。都是粥。他們的原料從小麥、大麥、薏米，輔料從蔬菜到肉類到水果。
當時唐朝的肉類以羊肉為主(非法斬首時吃牛肉，豬肉雖然有，但很少有人吃)。他們也喜歡吃生魚，但那時候漁獵很盛行，釣魚也很常見，所以有壹道很有名的菜“切鰱魚”，其實就是今天的生魚片。
為什麽唐朝人不喜歡吃鴨肉鵝肉？當時這些都不是肉。原來背後有故事。唐初，他非常喜歡吃雞。後來被耍了。唐太宗說:“我禁止帝國吃肉，我怕州縣貴。吃雞的理由是什麽？”關於生活手段，我怕鋪張浪費。朝廷官員是禁止吃肉的，但是吃雞怎麽算是吃肉呢？說到蔬菜，土豆，西紅柿，青椒，玉米等。，現在很常見，唐朝根本吃不到。當時他們最常見的蔬菜是什麽？秋葵又叫“冬莧菜”。杜甫有壹句詩說:“米熟則白，秋葵熟則返老還童。誰光滑飽滿，誰永遠柔軟均勻。”現在不太常見了。我們在北方吃得很少，在南方吃得更多。還有壹種叫xiè的蔬菜，現在已經不常見了，在南方壹些城市還能買到。
所以我們唐朝那個時候能吃的東西就沒那麽好吃了，有的不敢嘗試。現在怎麽才能吃好？每壹道菜都變了又變，壹度受到廣大美食家的青睞！