四川四大名菜之壹，又稱“徐福芽”，是與“涪陵榨菜”、“南充冬菜”、“內江大頭菜”齊名的四川四大著名腌菜之壹。始建於清代(約1838)，以新鮮蔬菜為原料，切絲，曬幹至殘葉逐漸枯萎，再用調料腌制而成。其主要特點是香、脆、甜、嫩、美。常用作脆皮鴨、紅燒肉、燃面等的食品調料。，還可以做成其他素菜，是煲湯不可或缺的食材。解放前，楊紅星醬園生產的五香芽菜遠銷昆明、港澳和東南亞。宜賓芽菜1982被評為四川省優質產品，1985被評為國家優質產品。近年來，加工精細的“碎米芽”以其優質、方便、莊重而深受群眾喜愛。宜賓燃面在四川很有名，讓人流口水。
宜賓紅茶
宜賓紅茶是中國三大功夫茶之壹，與“祁紅”、“滇紅”齊名。宜賓紅茶主要有兩種。壹種是四川功夫紅茶，特點是生產季節早，采摘細膩，做工細致。尤其是早白劍的壹級功夫紅茶，品質最好。以“弦緊、色潤、香鮮、味醇、湯色紅、葉勻”享譽國際。上世紀50年代在英國倫敦等國際市場廣受好評，並獲得1985世界食品金獎。《祭夜》(三級)、《宮牌》(四級)在國外口碑很好，現在長期暢銷歐美、澳洲、非洲。壹種是紅碎茶，是壹種鮮嫩的茶葉，揉撚後切碎成均勻的顆粒。其特點是“顆粒緊密均勻，色澤鮮亮，香氣濃郁，湯色紅亮，味道特殊”。1986年獲得第25屆世界食品獎銀獎，暢銷英國、美國、法國、澳大利亞、新加坡、巴基斯坦、日本、蘇丹、香港等國家和地區。在宜賓地區65，438+000多種出口商品中，宜賓紅茶是最大、最穩定、出口創匯最多的傳統產品，從65，438+0952到65，438+0985累計出口57-92萬噸。同時，其產量和出口創匯均居四川同類產品之首。
佳釀
五糧液，中國名酒，多次獲得國內外金獎，產銷量均居全國第壹。
敘府酒、敘府大曲(國家銀獎)、尖莊大曲、臨泉特曲、魯香大曲是宜賓的五大名酒。
高州酒、紅樓夢酒、光明酒等白酒也享譽省內外。
石磨香油
石磨香油:是宜賓著名的傳統特產，歷史悠久。早在本世紀初就聞名全國。選用優質芝麻，經過篩選清洗，放入鍋中用文火炒熟，用石磨磨成醬坯，用開水按壹定比例攪拌而成。其色橙黃明亮，粘度純正，香味四溢，清香四溢，故有“滴香”之稱。
竹制工藝品
宜賓市竹泉、竹雕、竹編的制作始於元明時期，取材精良，工藝精湛，風格新穎，描寫生動，富有地方特色和生活情趣。因此聞名中外，多次入宮。在1919巴拿馬世博會上，江安五件竹簧工藝品獲得金獎。有6大類300多個品種的竹工藝品。包括工藝竹家具、工藝日用品、民族工藝品、旅遊紀念品、兒童玩具等。遠銷國內外30多個國家和地區。
主產區為常寧、江安。常寧竹工藝品、竹日用品、竹根雕、江安竹簧、竹雕和竹編，尤以獅子頭工藝竹筷子著稱。其次，興文、筠連、宜賓也生產竹編、竹工藝品。
水果
宜賓是中國夏橙的主要產地。江安涪陵夏橙皮薄多汁，酸甜適中，暢銷世界許多地方。出產的紅橙香甜溫潤，有血橙、臍橙、錦橙等優良品種。桐梓鎮的藤梨和昌贛山的李子是壹絕。
平山椪柑
宜賓屏山縣地處獨特的金沙江沿岸氣候，獨特的豐富熱量資源和亞非地帶的氣候屬性造就了屏山椪柑的優良品質，橙黃色，光滑，皮薄，種子少，脆，非常甜，芳香多汁的果面。這裏已成為四川生產椪柑、龍眼等水果的最佳區域，尤其是椪柑，被省內專家譽為“屏山椪柑是個富地方”。被申請人補充報告2009-07-13 19:51宜賓燃面
宜賓人最喜歡吃面，常見的有燉雞面、臘味面、肥腸面、牛肉面、北京醬面、香菇面、三鮮面、辣雞面、鱔魚面、龍鳳面。其中，燃面是宜賓最有特色的小吃，原名徐府燃面。早在清朝光緒年間，就有人開始操作它們了。該小吃以當地優質的水葉面(水堿面)為主料，宜賓黃豆芽、金平大豆油、四波醋、香油、芝麻、花生、核桃、辣椒、花椒、味精、小蔥為輔料。面條煮熟撈起晾幹，去堿味，再按傳統工藝加入調料。宜賓燃面的特點是:松紅亮，香而辣。因其油重無水，點燃即燃，故名燃面。不僅當地人愛吃，中外遊客也贊不絕口。
珠海名菜
由竹筍、竹蛋、竹蓀、竹蓀、竹脯肉、竹筒豆腐、竹筒竹、竹蓀酒、竹泡菜等“竹”菜組成的“全竹宴”。可以說桌上全是竹子，沒有竹子也是令人大開眼界，垂涎三尺。
十幾類100多道菜，每壹道菜都與“竹”直接或間接相關，它的每壹個部分，從竹子的根菌到竹筍和竹竿，再到竹子的枝葉，都被充分利用。
“全竹宴”各品類的烹飪方法很多，根據廚師的技藝和消費者的需求，可以做熟、燉、炸、烤、蒸、燉、燉、涼等等。
補充報告答辯人2009-07-13 19:52李莊白肉
李莊白肉選料精良，烹飪精準，調味香濃，尤其是刀工。煮熟的白肉薄而均勻，晶瑩剔透，每塊長20cm，寬10cm，厚1至2mm，肥而不膩，爽口化渣，回味無窮。
民間傳說，李莊的白肉是由周武王進攻和起義時，各界人士將切好的狐貍蘇妲己切成片放在蒜泥裏吃而演變而來的。因為切好的肉片又細又長，用筷子壹包，所以叫“裹腳肉”。抗日戰爭期間，在移居翠屏區李莊的文化人孟濤的建議下，“劉芬”酒樓老板欣然接受，將“纏足肉”更名為“李莊刀工蒜泥白肉”。
在李莊旅遊業蓬勃發展的今天，李莊的名菜“李莊白肉”已經成為李莊小吃著名的金字招牌，遠近聞名。何衛東，李莊人，人稱“何三白肉”。13年前，他刻苦鉆研白肉刀法技術、調味技術和烹肉烹調，在眾多白肉大師中獲得“莊莉白肉第壹刀”的稱號。來這裏品嘗白肉的遊客很多。“第壹刀”壹年需要白肉1，000多斤，旅遊旺季年銷量50到1，000斤。據“第壹刀”說，他這幾年收了四個徒弟。他希望能收更多的徒弟，把“莊莉刀蒜白肉”的美味和這項傳統工藝帶到越來越多的地方。
尼西燒餅
尼西燒餅是清朝洋人傳授的，味道香甜可口。。
白高朝
清同治年間，宜賓縣柏溪鎮“吉壹”糖果店的謝根據自己平時從事食品研究的經驗，與當地著名的食品醫生* *壹起研制出柏溪炒餅。謝並不知道，200年後的今天，柏溪已經成為宜賓家喻戶曉的名字和饋贈親友的佳品。高朝是壹種由綠豆澱粉制成的谷物和水果食品。它呈方形，上面有獨特的裝飾圖案。砂洗的紫紅色搭配綠豆的亮綠色，兩種顏色自然搭配，賞心悅目。
具有民族特色的商品
主要是苗族蠟染和刺繡，苗族服飾等。主產於興文、筠連、珙縣苗族鄉。苗族蠟染產品包括服裝、床單、枕巾、門簾、包袋等。，尤其是點綴花朵的百褶裙最有特色。苗族保留下來的蠟染圖案有280多種。苗族婦女擅長用彩色絲線摘花。品種多樣，形象生動，可愛。