觀看廚師大賽考核現場。跟我壹起去看看吧。
來源:國防在線、解放軍新聞傳播中心、融媒體
大賽現場，考官嚴格監考。
兵馬未動糧草先行。近日，某旅在平臺訓練階段組織專業烹飪比賽。40多名炊事員模擬野戰戰場環境，在三尺竈前同臺競技刀工、烹飪、面食等內容。
比賽現場。
隨著現場指揮員壹聲令下，大賽拉開帷幕，參賽廚師迅速走向戰位，開始第壹項內容——刀功。刀賽通過切絲土豆來考驗每個廚師的細致和基本功。比賽需要在規定的時間內為規定數量的食客完成切土豆。
廚師正在進行壹場刀術比賽。
“4號是6點57分，5號是7點02分……”刀賽中，廚師必須在規定時間內完成就餐人數的食材準備，切好的土豆絲不得大小不均，然後由考官現場稱重打分，確保公平公正。
廚師正在做糕點。
練廚藝精英，秀廚藝。在面點大賽中，通過制作包子來考驗廚師對面點的掌握和餡料的準備。要求廚師在規定時間內準備兩種以上的餡料。包子外形美觀大方，皮薄肉軟多汁，每個包子的質量必須是80到100克。
廚師正在做糕點。
搟皮、餡、蒸鍋...廚師們現場發揮出色，動作嫻熟，每壹步都緊張有序。
廚師正在準備紅燒肉的配料。
第三個考核課程是紅燒肉制作，考驗廚師的團隊協作能力，比如生火、撐鍋、立竈、切菜、炒菜、出鍋等...要求廚師默契配合，制作出來的紅燒肉色澤鮮艷，肉味十足，肥而不膩。
這次比賽是對廚師們技能的全面考驗。
開訓以來，該旅緊盯作戰需求，模擬戰場環境，堅持怎麽打、怎麽練，嚴格從實戰出發，把過去漏掉的課目“撿”出來，對各專業進行全方位、全要素、全領域的實戰化訓練比武。
(國防在線、解放軍新聞傳播中心媒體出品)
圍觀群眾的競賽考核現場閱讀:
湖北孝感消防支隊舉辦基層中隊廚師技能大賽。
Windows 7旗艦版中國網5月5日電(張立選、王世傑)7月3日，孝感支隊舉辦烹飪技能大賽，提高基層中隊炊事員的烹飪技能，讓官兵吃得好、吃得香、吃得健康，吃出特色菜、吃出食堂，提高基層官兵的幸福指數。全市8個基層中隊16名炊事員參賽，大隊長何青、政委龔及支隊機關全體官兵現場觀摩了比賽。
比賽前，支隊專門下發了比賽方案，支隊後勤部門精心準備、定制了統壹竈，制定了比賽細則和評分規則。為了保證八個隊出的菜省下來，所有幹部和參訓人員都用午餐。本次比賽旨在促進基層中隊炊事員提高廚藝水平，提升基層部隊夥食保障水平，提高官兵滿意度。同時，落實中央八項規定和軍隊厲行節約的有關規定，改善基層部隊就餐環境，確保機關幹部全部在食堂就餐。
上午10，隨著後勤處彭國強處長壹聲令下，孝感支隊烹飪技能大賽正式拉開帷幕。烹飪技能大賽包括食品管理系統操作和現場烹飪技能大賽兩部分。夥食管理系統的考核要求各隊在賽前根據比賽中對烹飪的要求購買食物錄入夥食管理系統，並制作食譜；現場烹飪技巧包括規定兩小時內的四道指定菜，四道自選菜，1湯，1涼菜，1水果拼盤，需要科學搭配，均衡營養，保證菜品種類和數量滿足用餐需求。為了保證公平，滿足大多數官兵的口味，本次比賽的評委包括幹部、戰士、女幹部、外聘人員、團隊廚師和專業廚師，其中特別邀請了湖北泉州團餐飲部總經理王蘭擔任評委。八位評委根據“刀功、主輔料搭配、色、香、營養、衛生”對參賽選手進行評分。
比賽中，參賽選手頭戴白帽，翻鍋鏟，壹展身手，展示廚藝，煎、炸、煮、炸、蒸、煮、切...十八般武藝令人眼花繚亂。本次烹飪大賽的主題是“省錢反對食物浪費，吃得好，吃得好，吃得有營養，吃得健康”。不到10分鐘，壹系列色香味俱全的菜肴魚貫而出；壹盤盤別出心裁的佳肴湧入，色香味俱全，技藝與智慧，傳統與創新，軍隊的飲食文化在這裏展現。每道菜構思新穎，主輔料比例合理，擺飾運用得當，創意十足，裝盤美觀自然，餐具菜肴和諧，色彩搭配和諧。
評委們從色、香、味、型、特色、營養等方面對每壹道菜進行了嚴格的評定。評審結束後，專業評委對參賽的所有菜品進行點評。經過兩個小時的比賽，直屬中隊、漢川中隊、安陸中隊分別獲得壹、二、三等獎，直屬中隊庫克、大悟中隊庫克獲得金獎。隊長何青、政委龔、後勤局長彭國強為獲獎隊伍頒發了證書和獎品。
賽後，龔政委充分肯定了各參賽隊取得的成績，要求全體炊事員提高認識，充分認識厲行節約、提高糧食安全水平的重要性。各大隊、中隊壹定要認清形勢，提高認識，充分認識厲行節約反對糧食浪費和加強糧食安全的重要性。各級領導要重視部隊的飲食工作，列入重要議事日程，定期檢查指導；中隊負責夥食的官兵和外聘廚師，要爭做基層炊事、給養崗位的“戰鬥員”，科學營養食譜的配餐員，夥食調劑的管理員，夥食經費的“守門員”。要進壹步強化服務意識，立足三尺火爐，忠於職守，不計名利，默默無聞，甘於奉獻，以自己的實際行動促進部隊基層夥食管理的規範化、科學化、營養化。二要提高技能，積極提高官兵膳食水平，提高飲食滿意度。要以這次比武為契機，把前期參加地方廚師培訓所獲得的知識和技能運用到菜譜制作、配菜配菜的實踐中，在工作中不斷學習、實踐、改進、進步，進壹步改善基層官兵的飲食結構，提高官兵膳食質量，加快軍餐向“科學營養”轉變。三要創新措施，抓好中隊食堂建設，提高基層生活保障能力。各大隊要提高夥食管理水平，改善食堂軟硬件環境，積極參與先進(星級)食堂評選，建設具有孝感消防特色的基層中隊食堂，為部隊各項任務的順利完成提供保障基礎。
烹飪技能大賽引起了官兵的高度關註，受到了廣大官兵的好評。大家紛紛表示，將以此次大賽為契機，進壹步提高本單位夥食保障水平，確保官兵吃得飽、吃得好、吃得營養、吃得健康，打造孝感消防食品特色，豐富消防部隊飲食文化，切實提高官兵夥食水平和滿意度。z