廣袤的大地，孕育了各式各樣的早餐！
胡辣湯、熱幹面、豆腐腦、酸湯粉、抄手、陽春面、腸粉、煎餅果子……
五花八門，風味各異！
然而，不管吃過多少 美食 佳肴，包子，永遠都是中國人早餐餐桌上重要的角色。
包子是壹種古老的傳統面食，起源於四川，相傳由三國時期諸葛亮發明（距今 1800多年）。
包子這個名稱的使用則始於宋代，《燕翼詒謀錄》：“仁宗誕日，賜羣臣包子。”包子後註曰：“即饅頭別名。”饅頭之有餡者，北人謂之包子（意思是說饅頭沒有餡，包子有餡）。
作為傳承千年的 美食 ，包子在中國大地四處開花，哪怕是在以米為主食的南方，依舊占據了不可替代的位置。
從風靡江浙滬的生煎包，到粵式早茶“四大天王”之壹的叉燒包，再到靖江蟹黃包，以及身世成謎的杭州小籠包，花樣百出，風味迥異。
要統計中國包子的數量，毫無爭議的劃分派系，是壹件幾乎不可能完成的事，中國名包何其多，每壹樣都包治百病，不信？那妳接著往下看！
如果第壹次吃，習慣北方面食的人不壹定會喜歡叉燒包，肉餡甜甜鹹鹹有些不明究竟，厚厚的面皮更松松軟軟像面包。
但壹旦妳習慣了粵式早茶，就會驀然發現，這叉燒包是早茶的套件，壹盅兩件，配上籠叉燒包，壹碟鳳爪，就像平實而多滋味的廣州城。
形象地說，叉燒包就是壹種帶有叉燒肉餡的開花饅頭。
面皮內包入叉燒肉餡，就是將切成小塊的叉燒，加入蠔油等調味成為餡料，面皮是將北方常用的發酵面團略微改進。
蒸熟後包子頂部自然開裂，直徑5厘米左右，壹籠通常為三四個。
好的叉燒包采用肥瘦適中的叉燒作餡，包皮蒸熟後軟滑剛好，稍微裂開露出叉燒餡料，散發出陣陣叉燒的香味。
成都名小吃韓包子店中最受歡迎的鮮肉包子餡料制作有講究。
與壹般包子餡兒不同的是，鮮肉包子選用半肥瘦的夾肉剁細，分壹半在鍋中炸酥後再與另壹半鮮肉合在壹起。
再配以姜汁、川椒粉、料酒、味精、雞湯等10余種調料拌勻而成。壹口下去，餡心細嫩、松軟化渣，有濃濃的老成都味道在口中回味。
灌湯包鼻祖，其灌湯使用水餡，即將水打入生肉餡中，直到稀稠如粥，拉絲不斷。餡以豬後腿為主，輔以姜末、料酒等等調制。
包子不經久放，只能隨做隨蒸隨吃，就籠上桌。
揭開蒸籠，滿屜溢香。放下似白菊，提起如燈籠。懸起包子，可見氣、湯、餡三層分明。吃面、品餡、喝湯，壹飽口福。
《舌尖上的中國》欽點湯包，個大、皮薄、味美！剛端上來時，白白胖胖，隨著腳步壹搖壹晃的，煞是可愛。
然而我是壹個沒有感情的吃飯機器，所以我還是對它下手了。
在包子上先開個天窗兒，輕輕咬破壹個小口，再小心緩慢地吮吸湯汁，感受著雞香、蟹肉、蟹黃、豬肉融合帶來的美妙。甜鮮、熱燙、過癮！
杭州小籠包有多火，我不說大家應該也都知道，基本上滿大街都是杭州小籠包的店鋪，但是，99.9%都不是杭州人開的，而是浙江嵊（shèng）州人。
正宗的杭州小籠包其實長這樣
雖然很多人都戲稱杭州為 美食 荒漠，但是，正宗的杭州小籠包還是很好吃的，尤其是蝦肉小籠。
“皮像菊花心，餡似玫瑰瓣”，餡料由清蝦仁、夾心肉、配上鮮豬肉皮凍制成，輕輕咬壹口，熱乎乎的餡料裹挾著松軟的表皮，咽下去簡直要升仙！
烤包子在維語中叫做“沙木薩”，新疆方形烤包子極具特色，它的面皮是不需要發酵的死面。
包子餡用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋蔥、孜然粉、精鹽和胡椒粉等原料，加入少量水，拌勻而成。
在饢坑裏烤十幾分鐘即可烤熟，色澤金黃油亮，入口皮脆肉嫩，羊肉的鮮跟表皮的酥，壹起在口腔炸開，汁水四溢，香而不膩，這誰頂得住啊？
三丁包子，可以說是揚州小吃的代表作，據說乾隆下江南吃過後都贊不絕口，風靡至今。
所謂三丁，即雞丁、肉丁、筍丁，將這三鮮合為壹體，滋味融合，肥而不膩。包子皮充分吸收了餡料的鹵汁，變得松軟而鮮美。
咬壹口，雞肉丁細嫩豐腴、豬肉丁不肥不瘦、竹筍丁鮮嫩清脆，原諒我詞匯的匱乏，除了好吃真的想不出別的詞了
宜春大包子是從小包子衍生過來的，但賣小籠包的籠子只夠蒸壹個宜春大包子，其實制作工藝與壹般的小包子沒有多大區別。
壹般的包子由於個小，裏面的空間小，裝不下多少餡料，因此味道很難蒸出來。
所以面點師傅把包子做大，裏面放足餡料。壹開鍋，大包子餡料中的肉末、蔬菜甚至麻辣粉的味道與熱騰騰的蒸汽撲面而來。
著名的南翔小籠，是上海嘉定南翔鎮的傳統名小吃。
起始於清代同治，已有100多年 歷史 ，素以皮薄、餡多、鹵重、味鮮而聞名，深受國內外食客歡迎。
小籠包的皮是用不發酵的精面粉搟制而成，餡料更花工夫，上好的夾心腿肉拌入肉皮凍吊鮮，餡心看上去比面皮還要大上壹倍。
吃小籠還需要點技術，新鮮的汁水是其精髓，壹是不要浪費，二是小心噴濺；
妳可以先蘸點姜絲、香醋，配上壹碗蛋絲湯，再小心地在半透明的皮子底邊上咬破壹小口，吮吸兩口汁水後，將小籠入口咀嚼品味。
從外形上來看，破酥包子和其他普通包子沒啥不同。但是，壹旦切開它，就會被內裏豐富的層次感所驚艷。
破酥包子在做面皮的時候，需要經過發酵、兌堿、揉勻、搟面皮、抹豬油等多道工序，由此形成壹個油層，這是“酥”之所在。
餡料裏包括熟雲腿、蜂肉丁、冬筍、冬菇等等。
餡心則分為甜鹹兩種，入嘴是油而不膩，層次分明，酥脆中有柔軟的口感。
除了上面這些，還有天津的素菜包、山東排骨大包、上海生煎包、北京慶豐包等等！
說了這麽多我都餓了，決定明天早餐就吃它了！