超市經營的產品必須是目標消費者可能購買的產品。商品結構的寬度和深度以及產品的質量* * *與商品的結構相同。大型超市從食品、藥品、日用品、玩具、服裝、運動器材到家電應有盡有，還有娛樂、餐飲、修理等服務，鼓勵消費者壹次性徹底購物。超市企業商品管理的思路應該是:首先以單品管理為基礎，然後從單品加強20%主商品的管理，從20%主商品加強商品組的管理策略，最後實施整體組合的品類管理。
1.單項管理
單品管理是指對每個商品項的管理，強調對每個單品的成本管理和銷售業績管理。單品管理是連鎖超市企業現代商品管理的核心，在超市企業商品管理中起著重要的作用，具體體現在以下幾個方面:
(1)單項是超市公司商品管理的基本單位，每個商品組由單項組成。沒有單品，商品組管理就不存在，單品管理是商品組管理的基礎。
(2)單品管理保證了超市各商品的購、銷、存的有機結合，為商品物流、現金流、信息流的有序流動創造了良好的條件。
(3)單品管理增強了超市公司對品牌供應商的控制力，從而保證了穩定豐富的利潤來源。
POS(PointfoSales)系統是門店銷售信息的網絡系統，能夠實時采集、處理和傳輸反饋店內所有的交易信息，是連鎖超市公司管理尤其是單品管理的技術支撐。
由於POS系統能夠高效、實時地采集和處理銷售信息，例如在收銀處，ECR將每種商品的銷售數量、金額等相關信息實時發送到POS系統數據庫，經過瞬時處理後，能夠及時提供每時每刻的銷售信息，因此POS系統完全可以實現商品的單晶管理，能夠及時控制各種單頻的進、銷、存，大大提高了單品管理的準確性和效率。
2.商品組管理
商品群是商品管理分類的壹個概念，是將多個商品項目按照壹定的關系聚集在壹個店鋪內而形成的壹個業務單元或業務區域。
超市門店經營的商品很多，可以從不同的角度組合，形成不同類型的商品群。其中，常見的方法是根據各種商品組在店鋪銷售業績中的不同作用，將其分為主商品組、輔商品組、輔商品組和刺激商品組。
(1)主商品組是超市管理的重點商品。只占產品結構的20%，卻創造了全店80%的銷售業績。是超市裏最暢銷的商品，有明顯的季節性和差異性。加強管理，保證這20%的商品發揮應有的作用，是超市公司商品管理的重中之重。
(2)輔助商品組是主商品組的補充，多為常備日用品，往往與主商品組相關性較強，季節性和差異性相對不明顯。
(3)附屬商品組是輔助商品組的補充，購買頻率和銷售比例較低，與主要商品組關系不密切，通常是顧客在店內做出的臨時購買決定。
(4)刺激商品組是指商品數量少，但對促進店鋪整體銷售效果有重要作用的商品組，主要是新開發的可能成為主力商品的商品，通常以主題促銷的形式陳列在店鋪進口端的貨架上。
超市應該對不同的商品群體采取不同的管理方法，以保證整體利潤最大化。
3.超市暢銷商品的培育
超市的經營活動圍繞著如何以其商品和服務滿足消費者的需求。超市生存和發展的關鍵在於其產品滿足消費者的需求。為適應消費需求和市場發展趨勢的變化，超市應及時調整商品策略，不斷更新經營品種，大力引進和培育暢銷商品，形成自己鮮明的商品特色。
暢銷商品是指在市場上銷售良好，沒有積壓滯銷的商品。任何商品，只要受消費者歡迎，賣得好，都可以稱為暢銷書。新進入市場的商品有其投資期、成長期、成熟期和衰退期。暢銷商品是指處於成長階段和成熟階段的商品。對於超市來說，其經營的商品是否被社會認可，能否在市場上暢銷，直接關系到超市能否在激烈的市場競爭中立於不敗之地。大部分超市的營業面積有限，所以選擇產品品種就顯得尤為重要。但是，他們經營的每壹個產品都不可能壹直處於暢銷階段。所以超市要把握產品的發展規律，不斷發掘和培育自己的暢銷產品。
我們公司最暢銷的商品是高度敏感商品和重點商品。
(1)商品暢銷因素分析
商品之所以在市場上暢銷，主要是因為它對消費者有吸引力，能更好地滿足他們的需求，這主要取決於以下幾個因素:
商品的功能:商品的使用對消費者來說非常重要，是不可缺少的，也是不可替代的。
商品質量:同類商品中質量最好的，最有可能成為受消費者歡迎的暢銷商品。
商品價格:在保證質量的前提下，便宜的商品容易賣得好。
商品包裝:在包裝上體現方便的商品容易被消費者接受。
商品品牌:名牌商標是商品暢銷市場的通行證。在同類商品差異化逐漸縮小、市場上出現大量不同品牌的今天，品牌知名度已經成為影響消費者購買行為的重要因素。
售後服務:售後服務是商品銷售的延續，好的服務可以打消消費者的各種後顧之憂。
(2)超市中暢銷商品的選擇
超市要從暢銷商品的因素中選擇暢銷商品，當壹種新產品出現在市場上時，調查其市場銷售潛力，進行綜合評價。常見的方法有:
評分方法。多種因素按不同程度換算成數字來評價壹個新上市的商品。如果高於壹定水平，可以納入超市培育的對象。當然，有些因素很難用數字來表示，各種因素在不同商品中所占的比例也不壹定相同。比如日用品要註意質量和價格；禮物要多考慮包裝；服裝更要註重品牌和款式；電氣註重售後服務。
歷史記錄法。超市以往的銷售統計也是選擇暢銷商品的壹個主要依據。超市可以將每期排名前十的商品培育為重點暢銷商品，建立商品淘汰制度，定期剔除每期排名最後幾位的商品，補充新的商品。香港百佳超市的采購計劃值得借鑒:為了保證采購到適銷對路的商品，總部每年都要制定詳細的滾動商品計劃。步驟如下:首先收集最近壹年超市發展情況、顧客購買頻率、購買金額、顧客消費心理和需求等信息，然後統計近五年的營業額增長率和發展趨勢，在售出的10000多種商品中找出最受歡迎的商品，綜合分析社會經濟環境的變化。
競爭商店參考方法。從競爭對手的營銷推廣中選擇暢銷商品。超市的競爭對手很多，不僅包括其他連鎖超市集團，還包括其他零售業態爭奪同類市場，比如百貨、便利店等。這些店鋪也面臨著培育和發展暢銷商品的問題。所以從競爭對手的營銷推廣活動中尋找新的暢銷商品是壹條捷徑。壹般來說，幾乎所有的店鋪都會在最顯眼的位置展示暢銷產品，或者為了推廣某壹款產品，經常會在商場內張貼各種POP廣告，我們也會經常在有競爭力的店鋪中進行觀察，這樣可以對暢銷產品有更全面的了解。
遵循趨勢法。超市在選擇暢銷商品時，需要充分了解市場的流行趨勢，最好去國內發達地區逛逛。比如廣州、上海、深圳等發達城市的超市，賣的多是高級的大眾商品，開發暢銷商品可以借鑒。
值得註意的是，壹個超市的暢銷商品不是壹成不變的，而是要隨著季節的變化、供應商供應因素的影響、消費者需求的變化而相應調整。壹般來說，超市的暢銷商品目錄通常全年調整四次，每次調整的商品約占上壹次目錄總數的50%。即使在同壹個季節，由於特殊節日、氣候變化等因素的影響，主要商品目錄也會相應調整。
(3)暢銷商品的優先策略
采購優先策略:在制定采購計劃時，要充分保證暢銷商品供貨數量的穩定性和供貨時間的準確性，做到所有門店、任何時候都不缺貨。
采購資金優先策略:超市公司要與暢銷商品的供應商建立良好的合作夥伴關系，承擔及時足額付款的義務，保證貨源充足。
存儲位置優先策略:在配送中心，最好的存儲位置要留給暢銷商品，暢銷商品的物流路線盡量最短，這也是連鎖超市公司降低物流成本的需要。
配送優先策略:在暢銷商品從配送中心到門店的運輸過程中，超市公司應要求配送中心優先考慮運力，以保證主要商品的及時安全送達。
陳列優先策略:暢銷商品壹般應布置在店內主通道兩側貨架上的陳列區、端架和磁點，根據銷售目標確定排數，保證足夠的陳列量。
促銷優先策略:超市促銷活動應以暢銷商品的促銷為主要內容，各種商品群的組合促銷也要突出暢銷商品。
總之，暢銷商品應該是我們非常重視和管理的商品，它的管理直接影響著超市的經營業績。是公司連鎖優勢的體現，是公司商品競爭優勢的體現。因此，每個超市管理者都應該培養、選擇和管理暢銷商品。
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