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墨西哥的飲食文化
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墨西哥是中美洲的文明古國，除了古跡多多，其加勒比海的優美景色更令人向往，而飲食更是豐盛。因為曾被西班牙統治過，而受到古印第安文化的影響，菜式均以酸辣為主。而辣椒，成了墨西哥人不可缺少的食品。墨西哥本土出產的辣椒估計有過百款之多，顏色由火紅到深褐色，各不相同；至於辛辣度方面，體形愈細，辣度愈高，選擇時可以此為標準。
墨西哥的早餐可以用“醒神”來形容，各式食物都以辣為主，連松餅都是以辣椒來焗制，正宗的墨西哥菜，材料多以辣椒和番茄主打，味道有甜、辣和酸等，而醬汁九成以上是辣椒和番茄調制而成。
墨西哥菜分前菜、湯類、主菜和甜品，其中以湯類較為清淡，用以突出主菜的酸辣特色；墨西哥菜不拘泥於餐桌禮儀，吃時可只用手，充分反映其民族爽朗豪氣的特征。粟米是墨西哥人的主糧之壹，也是墨西哥菜不可缺少的材料之壹，而以粟米制成的副食品舉不勝舉，像Taco（粟米袋餅）、Nachos（粟米脆餅）等等。而壹粟米為次，鮮魚為主的菜式，沾上牛油制的醬汁的魚柳香滑鮮美，大粒的粟米則爽甜過人。
墨式沙律奇特無比，其用料配備了與青瓜口感相近的仙人掌和雜菜等材料，在加橙香的醬汁，入口清爽，配以墨式雞尾酒，更是爽在心頭。
墨西哥商務禮儀
墨西哥的商務禮俗，建議穿著保守式樣的西裝。公私單位往訪，必須先訂約會。由於墨西哥商人經常旅行，行前壹定要心意上訂好約會，然後再出發赴墨西哥。中午，公司和政府機構休息3小時。將墨西哥人當作天主教徒交入不會有錯，全國有12000多座教堂，如在墨西哥城，幾乎每三四條街有壹座教堂。墨西哥人的生活習俗除受天主教等影響外，還保留了其獨特的傳統色彩。
墨西哥商人相當功利現實、精打細算。雖然許多人會說英語，但他卻希望妳能說西班牙語。如果妳接到對方用西班牙文寫來的信，而妳用其他文字回信，這在墨西哥會被視為相當失禮，墨西哥人認為紫色是不吉利的棺材色，應避免使用。由此而演變出壹大忌---向墨西哥人送禮物，不能送紫色類的物品或以紫色包裝的禮品。穿紫色系的衣服在訪問別人，或招搖過市，壹樣也不受歡迎。在墨西哥，黃色花表示死亡，紅色花表示符咒。
商務活動中要註意，在墨西哥微笑和握手是他們的問候方式。男子絕不能吻壹個十分不熟悉的女士的面頰和手。盡管大家都親吻和擁抱，但這種習慣用於熟人之間。在政治上和經濟上，墨西哥算是壹個常穩定的拉丁美洲國家，世界上各國商人都知道和他們做生意。
墨西哥菜以辣為主，內地居民常以龜、蛇、斑鳩、松鼠、石雞入菜、家常蔬菜要數炒仙人掌、仙人球最富特色。墨西哥人還以嗜酒聞名於世。賓客上門，習慣先以酒招待。
在墨西哥，大部分商人在私下都會拋開人種的意識而親切交往。但是壹旦談起生意，頓時就會嚴肅起來，露出自我本位的本性。在墨西哥談生意首要秘決是：“不慌不忙”---加上“禮多人不怪”。多施小惠，多送點小禮物，壹筆簡單的生意可花妳壹星期時間。
墨西哥民風民俗
墨西哥民風民俗
城市居民的衣著已基本歐化，但仍可看到傳統文化的痕跡，如男子的白襯衫衣襟上仍繡有花紋圖案。農村男子平時上著白色襯衣，下穿白色或米色長褲，頭戴草帽，脖系紅綢印花領巾(有時亦系於腰間)，腳穿
牛皮涼鞋。婦女則常穿色調鮮艷的繡花長裙和襯衣，圖案和款式變化多樣。三王節每年1月6日，這壹天為傳說中東方三王向聖嬰耶穌獻禮的日子。故而在這壹天，父母要向未成 年子女贈送禮品。晚上親友團聚，分食'三王面包圈'。大的面包圈內藏幾個象征聖嬰的塑料小人或瓷器小人，最先吃到'小人'者，須於'聖燭節'(2月2日)請客。
聖船節地區性的民間宗教節日。主要流行於納亞裏特州的斯卡爾蒂坦島。每年6月29日這壹天，當地漁民舉行象征性的'聖徒'劃船比賽。晚上人們紛紛遊行集會，慶祝載有聖彼得和聖保羅像的'聖船'比賽的勝利。
瓜達盧佩聖母節墨西哥最重要的宗教節日。每年12月12日這壹天，天主教會在特佩亞克山下的瓜達盧佩聖母大教堂舉行盛大的宗教儀式，數百萬信徒扶老攜幼、長途跋涉，趕來參拜瓜達盧佩聖母原像。境內各地教堂也舉行宗教儀式。節日前後，印第安族教徒還要表演傳統的民族舞蹈，按自己的方式祭祀聖母。慶祝活動要持續壹個月左右。
客店節和聖誕節(12月16～25日)傳說'聖靈懷胎'的貞女瑪利亞隨父到祖籍登記戶口，因城中客店客滿，結果在客店的馬棚中生下耶穌。客店節是聖誕節的壹部分。聖誕節前夜(12月24日)，各家都擺設經裝飾的聖誕樹和模擬耶穌降生場面
墨西哥：太陽神的產物
墨西哥是個五彩繽紛的國度，就像墨西哥民間舞蹈“哈拉維”裏姑娘們舞出的裙花，絢麗多彩，眼花繚亂。
墨西哥的古瑪雅文化、阿茲別特古文化，與南美洲最具代表性的三大古印地文化。從前，墨西哥還出現過著名的奧爾梅克文化。它距今已有3000余年的歷史，被視為墨西哥古文化的始祖。古印地安人創造了輝煌的文化，給墨西哥留下了寶貴的文化遺產，使今人能夠身臨其境地暢遊歷史的長河。
瑪雅世界
抵達首都墨西哥城之後，當地旅行社已經為我們安排好了行程，來到酒店，導遊已經等在那裏了，是位典型的墨西哥姑娘，黑發，皮膚也是微黑的。和我同行的小吳能講流利的西班牙語，上前和她寒暄了幾句，然後興奮地告訴我：“明天上午她就帶咱們去參觀太陽金字塔和月亮金字塔！”
太陽金字塔和月亮金字塔位於墨西哥城東北20多公裏的山谷盆地中，第二天，坐上旅行車，穿過片片雨林，我們去朝拜瑪雅文化。
這兩座金字塔是特奧蒂華坎古城遺址的壹部分。太陽金字塔建於公元2世紀，高65米，南北長222米，東西寬225米，塔頂曾建有太陽神廟，現在只剩下壹個大平太了。四周有臺階通向塔頂，朝西的那面有242個臺階。壹口氣爬到塔頂，累得我氣喘籲籲，出了壹身大汗。墨西哥的金字塔同古埃及的不同。古埃及金字塔是法老的陵寢，而墨西哥的金字塔則是印第安人祭天的聖壇。月亮金字塔高46米，塔基寬150米，比太陽金字塔規模要小，但據考證重大的宗教儀式都在它前面的月亮廣場舉行。特奧蒂華坎古城其他建築，如太陽宮、蝴蝶宮殿的墻上仍保留著古代壁畫，年代雖已久遠，看不去色彩還挺鮮艷的。
站在塔頂，極目四望，遠處是深邃莫測的山峰古樹，近處，特奧蒂華坎古城盡收眼底，寬闊的“黃泉大道”和那壹座座排列有序的巨大石頭建築遺址更使人浮想聯翩，為古印第安人的聰明才智和巨大的創造才能而嘆服。
墨西哥東南部及中美洲北部的熱帶雨林中也散布著許多古瑪雅人留下的古城遺址。當地人給它起了個響亮的名字：“瑪雅世界”。瑪雅文化存在於公元前1000年至公元1250年，在墨西哥境內重要的遺址有帕倫克、奇琴-伊查、烏斯馬爾等。墨西哥東南部恰帕斯州熱帶雨林中的帕倫克遺址被視為瑪雅文化的精華。它的極盛期大約在公元600年到900年期間。帕倫克是壹個規模很大的城，城內分布著許多建築，有神廟、太陽廟、十字宮、美洲豹宮，球戲場等，規模宏大、建築精美、布局巧妙，令人贊嘆不已。
山水明珠
墨西哥是個高原之國，西邊是太平洋，東邊是墨西哥灣和加勒比海，山水兼而有之，風景名勝遍布各地。
在東西海岸，散布著許多世界聞名的海濱旅遊城，如加勒比海邊的坎昆，太平洋沿岸的阿卡普爾科、馬薩特蘭等等。那裏海水碧藍，沙細灘平，椰樹成蔭。
中部高原海拔在2000到2500米之間，有許多峻峭的山峰，其中壹些是海拔5000米以上的火山。山間谷地坐落著印第安人聚居的村莊或是仍保留西班牙殖民時期建築的古鎮。由於這個地區位於北回歸線兩側，又由於海拔高度的差異，許多地方垂直氣候變化於壹地。我們驅車從墨西哥城到墨西哥海濱，幾個小時的路途，壹會兒行駛在白雪皚皚的雪峰下，壹會兒又鉆進茂密的松林中，壹會兒看到的是片片玉米地，壹會兒迎面而來的又是果實滿枝的芒果樹和椰子樹，郁郁蔥蔥的甘蔗園和香蕉園。真是大開眼界，大飽眼福！海濱、山峰、農舍、古鎮，似壹顆顆明珠，把墨西哥裝扮得無比靚麗。
邊走邊舞
無論是在風景秀麗的海濱城市，還是在奇妙恬靜的高原小鎮，或是在大都市墨西哥城，人們都可以領略墨西哥的獨特風情。馬裏亞契音樂是墨西哥最具代表性的民間音樂，在墨西哥旅遊，處處、時時可以聽到它動人的旋律。馬裏亞契樂隊壹般由3-5人組成，使用的樂器主要是小提琴、吉他、小號。演奏時，樂手們頭戴裝飾講究的寬邊大帽子，身穿繡著精美花邊的緊身“恰羅士”服，站立著壹字排開，每人手中壹件樂器，邊奏樂邊引亢高歌，曲調歡快熱烈，抑揚頓挫。無論是在大飯店、小酒店、還是在劇院、街心廣場、家庭聚會，都會聽到馬裏亞契音樂迷人的旋律。
伴隨我們行程的還有那優美熱烈的民間舞蹈哈拉維。哈拉維是最富墨西哥民族特點的舞蹈，享譽世界。哈拉維為多組變化的男女對舞，以踢踏舞步為主，但各個地區的哈拉維也有本地區特有的風格。人們經常看到的多為瓜達拉地區風格的哈拉維，男舞者身著“恰羅士”服，頭戴寬邊大帽子，口中不停地打著唿哨，跳著快速的踢踏舞步，舞臺發出清脆有節奏的響聲。姑娘們身著色彩艷麗的寬邊大裙子，邊跳踢踏舞邊用雙手舞動裙邊，抖出令人眼花繚亂的裙花。在馬裏亞契樂隊歡快樂曲的伴奏下，場面熱烈豪放，觀眾陶醉了，不由得邊鼓掌邊在座位上扭動起來。
鬥牛狂歡
每年11月到下壹年3月是墨西哥的都牛季節，許多外國遊客都趕在這個時候去墨西哥，為的是壹睹墨西哥鬥牛士的風采。現在世界上大概只有3個國家還有鬥牛，墨西哥便是其中之壹（另兩個國家是西班牙和哥倫比亞）。世界最大的墨西哥城鬥牛場，可容納8萬觀眾。墨西哥人喜歡看鬥牛，在鬥牛季，鬥牛場總是座無虛席。鬥牛都是專門飼養的公牛，體重壹般在400到600公斤之間，膘肥體壯，勇猛好豆。鬥牛士身著華麗的緊身鬥牛服，頭戴黑色扁形帽，右手握利劍，左手舞動紅色鬥篷，顯出壹股天下無敵手的剽勇只氣。不過鬥牛士與這麽大的家夥周旋，最後壹劍從頸部刺進牛的心臟把它殺死，那是要冒極大風險的。看臺上的人自始至終是提心吊膽的。實際上，鬥牛士被牛頂傷頂死的事也是不少見的。但正是在這危險刺激的表演中，觀眾們才充分領略了墨西哥人粗獷勇敢的精神。