這次去Xi安之前，我做了充分的準備，從網上找了壹堆關於Xi安好吃的東西的文章，準備壹路嘗試。我原以為在Xi安只有半天多的空閑時間，但最終還是決定放棄延安，因為去延安的路上堵車，快到洛川的時候大概三個小時，所以多了壹天，時間很充裕。根據文章的介紹，我的主要活動設置在回民街，在那裏我吃了很多Xi安的小吃，所以就以我的經歷為例吧。
肉夾饃:壹天早上，導遊帶我們去樊姬，在西街鼓樓對面的壹條小街上，但我們在路上看到了“王恒”的標誌。我記得在文章中讀到過“王恒”比“樊姬”好吃。當我的同伴都開始在“樊姬”吃飯時，我去“王恒”買了壹個精選，4.5元壹個。和“樊姬”比起來，真的很好吃，主要是“樊姬”的包子好像被蓋過，沒有那邊的那麽脆。然而，“王恒”壹般比“樊姬”貴50美分，這似乎很合理。接下來的幾天，我在那裏吃了兩天早餐，但是壹般壹個人吃不了壹個，基本上浪費了壹半。現在想想，真的很後悔。
酸梅湯:說是Xi安的小吃應該有點牽強，但是看到回民街有很多家都有賣，1元就上癮了。按照我吃的順序，我想了想。我第壹次喝它的時候，正在吃“王恒”肉餡糕。天氣又冷又清爽。後來晚上去回民街，發現買酸梅粉的人很多。估計這酸梅湯是勾兌的，有的濃有的淡，裝在塑料杯裏。《紅炒飯》裏裝酸梅湯的杯子，上面居然有吸管，壹開始很新奇，後來覺得挺不衛生的。不過酸梅湯在回民街似乎比可樂什麽的更容易接受。
鐘樓紙杯蛋糕和雪球:這兩種冰棍都是50美分壹根。去年我們的罐子裏好像提到過鐘樓紙杯蛋糕。在路上，我和當地的導遊聊了聊，她告訴我，當地人更喜歡滾雪球。從甘嶺和法門寺回來的那天比較早，和兩個MM去了回民街，原來介紹裏說開元旗下賣的小奶糕是正宗的。我想過去買下它。後來在鼓樓對面的壹個小攤上找到了。壹個人買了壹個奶油的，真的很好吃。用MM的話說就是“比小奶強多了”。我還沒吃完壹個，就到了街對面，在鼓樓下面的地攤上發現了壹個雪球。我嘴裏還咬著壹點牛奶蛋糕，打算再去買。最後，我們把它簡稱為“再來壹次”。最後壹天，壹個MM居然建議我們在兩件事之間打滾。我怕拉肚子，不敢答應。
鏡餅:進回民街前，鼓樓下有很多賣鏡餅的車。鏡子蛋糕被放在非常小的籠子裏，上面有紅色和綠色的香料。想吃的時候會蘸上芝麻和糖。很便宜，五毛錢壹個，味道也不錯。但是走進回民街，看到壹個賣1元的，上面有很多葡萄幹，決定買壹個嘗嘗。原來沒有五毛錢好吃: (
涼皮:我在Xi安吃過兩種涼皮:秦鎮涼皮和芝麻醬涼皮。不知道秦鎮涼皮這個名字的由來。估計跟壹個地名有關，麻醬涼皮顧名思義就是放了麻醬。那個涼拌米線和北京吃的很不壹樣，比北京好吃多了，吃在嘴裏有壹種精致的感覺。沒有鮮百味餛飩店和嶗山面館的好吃。我個人覺得秦鎮的菜比芝麻醬好吃，但可能是因為我不喜歡芝麻醬吧。我在Xi安的朋友說，她每次去回民街都會忍不住吃壹碗芝麻醬。
炒飯:其實就是炒飯，不過Xi安好像沒有這個名字。在介紹Xi安小吃和兔子的文章裏，我都看過關於“紅炒飯”的內容。到了那裏，我壹定會去試試。晚上路邊有很多桌子，我們也找了個空的坐下。會有服務員過來問妳吃什麽。點餐後，兩分鐘後他們就會上來。觀察了壹下，好像這個是直接炸的，然後我拿給妳看我要哪壹桌。雖然後來又去了壹次，但不知道這種炒飯是不是那裏做的。那個炒飯是用酸菜和牛肉末炒的。味道非常好。我想我回來後可以自己實踐壹下，看能不能做出這個味道。因為我們是吃完飯去的，吃的也不多，三個人要了壹碗，但那是我們那壹晚上唯壹吃的東西。
羊肉串:很多小吃店旁邊都有烤羊肉牛肉串的爐子。它們很便宜，每個20美分。也是做好了拿到每張桌子上問妳要不要。壹般都是十串賣的。因為它們很小，所以妳不用擔心吃不到。結賬的時候數鐵鉆很方便。不過因為上面肉少，所以沒什麽感覺，覺得還是北京好吃。後來看到壹戶人家在外面掛著壹整只羊，好像現在可以穿羊肉串了，可惜我沒再吃。同時也有賣涮肚的，三毛錢壹串，紅的。上來就刷芝麻醬，總感覺有點淡。
羊肉泡饃:這次的羊肉泡饃是在最正宗的老孫家吃的。為了品嘗當地的小吃，我們集體點了老孫家的風味餐，包括10的熱菜和10的各種小吃。其中有羊肉包子，上來就是機器做的。我並沒有意識到破包子的過程，因為當時已經吃的夠多了，也就是嘗了兩口，並沒有留下太深的印象。但是後來有壹天，我去了大皮園，看到了小兔子介紹的小炒包子。我得到了壹個高質量的面包。我打碎了大概10分鐘，然後送到廚房煎，等了大概10分鐘。我以為炸饅頭會幹，結果有湯，有蘑菇，西紅柿，羊肉和粉條...好吃。
高亮和梁總:基本上我還是喜歡吃那些又甜又粘的東西，這兩個正好合我胃口。唯壹可惜的是拿出來的時候放了太多蜂蜜和桂花糖，吃起來有點苦。建議吃的時候加點糖。
胡辣湯和麻花油茶:據說人喜歡吃早餐，我們壹定要嘗壹嘗。但說實話，我不習慣。麻花油茶有壹股怪味。我們嘗了之後沒有吃。MM試了試裏面的麻花，說和油條差不多。辣椒湯裏有卷心菜、土豆、甜瓜、牛肉丸等等。據說當地人會在裏面泡壹個“脫脫饅頭”，這是壹頓不錯的早餐，但我們有嘗試壹下的想法。當然，饅頭是不需要的。吃起來有點辣，感覺比麻花油茶好。不過，好像當地人真的很喜歡。我們進去的時候有壹大鍋滿滿的，五分鐘後就少了很多。
酸湯水餃:和我壹起去的兩個MM巨頭都喜歡吃，因為我不太喜歡面食，也不太喜歡酸的東西，所以是兩個主攻。其實第壹次吃是在孫子家。有個MM壹開始說不吃，後來嘗了壹個，甚至拿著餃子吃了壹堆湯。後來我們有時間自由活動了，就想去老孫家吃飯，我及時制止了，叫來了小兔子。這才知道大皮院子裏有好幾間房子。我吃了涼糕和餃子，但從他們連湯都喝得幹幹凈凈來看，應該還是很好吃的。
灌湯包:賈三的灌湯包也很有名。很接近紅炒飯。我想在第壹天晚上去。看到裏面這麽多人，我們也不是很餓，就沒有堅持。但是後來有壹天早上，我去要了壹籠羊肉餡，10塊才4塊錢。我咬了壹口，滿嘴都是果汁，真的很好吃。然後我把它浸在醋裏，只是為了解悶。不過因為提前底部有壹大半肉包子，我吃了壹個，MM把剩下的都吃了。
這些東西我主要是在Xi安吃的。總而言之，Xi的小吃還是很便宜的。我們吃的最貴的是煎包，6.5元壹個。而且有壹個相對集中的位置，對於我們這種外地人來說，出行非常方便。不像別人問我北京有沒有吃小吃的地方，我答不上來。我不確定王府井小吃街和東華門夜市賣的小吃有多少是正宗的北京小吃。
成都作為天府之國的首府，自然匯集了四川各種地方小吃的精華，而作為移民城市，也濃縮了全國各地的風味。此外，作為天府之國，更多的生活幸福感指標可以建立在溫飽的基礎上。因此，成都的餐飲業呈現出多元化、豐富化的格局。
紅燒肉鍋盔
成都的小吃遍布大街小巷，大部分小餐館都有自己的好菜，味道還不錯。
紅燒肉鍋盔
就是想吃到真正價廉物美的正宗原味，加上走街串巷的樂趣，呵呵，有空去成都體驗壹下絕對是個建議。本指南只是為了引玉，希望對外地朋友有所幫助，也希望成都的朋友繼續更新完善。
鐘餃子
(1)說起成都的面食，成都有將近100種面，各有各的風味。現在只介紹成都壹些有代表性的面館。
■號稱成都第壹面的“牛王廟奇面”，其著名的奇面，用各種調料熬制的湯底，麻辣可口。
鐘餃子
以壹種難以形容的香味命名，小店據說每天賣3千斤面，很誇張，1。5元/個，可以選擇不同口味多試試。還有雪豆蹄花，每份5元。湯很白很有營養，沾了紅油的菜很開胃。如果晚上吃夜宵，也可以要壹些溫熱的米酒，冬天可以壹直暖到肚子裏。營業時間應該是12。地點:牛王廟街(出租車都知道，剛去過的朋友可以參考地圖，壹環路東四段牛王李宅墓？妳怎麽了？哎？[14]妳想擺脫它嗎？醫院？哎？撕扯？桓？辭職？橋m趺 砉 砉 砉 砉 砉 砉 砉 砉 砉 砉 砉 砉 砉 砉 砉 砉 砉 砉 砉 砉 砉 砉 砉 砉
■去成都壹定會去春熙路步行街。春熙路和上東街交叉口，是成都著名的老字號，龍手寫，裏面有各種四川小吃，但最推薦的還是它的限量海鮮面，1。5元/碗，據說是它最出名的小吃之壹，虧本賣，所以每天只在早上供應。
龍超首；成都餛飩
■如果在牛王廟吃不到正宗的怪面，就在龍口後面的壹條小街，東街公交站牌(杜瓜子)對面。
龍超首；成都餛飩
臨街的面館鋪面很小，面的種類很多。比較好吃的有脆皮牛肉面/怪面/雜面/海鮮面，都很精致好吃，1。5元/梁，老板是壹對可愛的情侶，對人很熱情，聽老板對夥計們發號施令也很有意思。(如果時間有限，還可以在獨瓜子買壹些四川的炒貨，應該算不錯的。)
■春熙路青年電影院旁邊，伊藤洋華堂對面第壹家面館，刀小面，酸辣面都很不錯，但是鋪面小，中午人特別多。(可以直接過街到上面那家奇怪的面館，兩家就在街角。)
擔擔面
■春熙路中段，曾經有壹家國營飯店<西苑，曾經是成都壹絕。可惜春熙路後來擴建了。
擔擔面
底部已經消失了。現在擴建的路口還有壹家電影院。往裏走，春熙路派出所旁邊，那裏的刀削面和肥腸粉也很好吃，價格也很便宜。小份大概是3塊錢，足夠壹般人吃了。
■如果是在靠近總府路的春熙路盡頭，王府井百貨後面的華興街上，那是成都非常有名的華興煎蛋面，很有名，但是我覺得味道壹般，3左右。5元/碗，有雞蛋和多余的錢，還可以吃發酵雞蛋/綠豆粥/涼面等。旁邊是煎蛋面，右邊是燉雞面，味道不錯，大概4(5)元/小(大)碗。左邊，梓潼橋派出所旁邊，有壹家很有名的肥腸粉。刀小面和肥腸粉是這家店的特色，在這裏可以根據自己的喜好吃到冒菜(就是用火鍋底料壹鍋煮)，非常爽口好吃。冒菜小份三元，大份五元。刀削面(肥腸粉)應該還是3元
辣椒醬炒面
■在天府廣場附近的陜西街，應該有壹種成都特色面——崇州馬洋雜面。面條是自己機制出來的，韌性很好。吃面的時候，壹份非常好吃的潛水泡椒和豬肉炒的za是他們的特色，色香味俱佳，小份三元，大份五元。另外吃面的時候會有壹點點的雪豆蹄花或者崇州三絕之壹。
■天府廣場右側，是皇城清真寺，其側應該是成都最正宗的蘭州拉面；
■天府廣場後面是成都羅馬的商圈，對面是喜來登酒店，是成都國營的擔擔面，面食種類很多。
辣椒醬炒面
我更喜歡它的砂鍋鯽魚面，而且價格合理。旁邊好像有張老五涼粉的分店。甜水面和張老五的涼粉絕對好吃。另外，那裏的鍋盔(應該是燒過的)也很有名。經常叫買了面排隊等，面煮好了。
■八寶街三院旁邊，是張老五的涼粉老店。缺點是比較小，味道確實不錯；
■九如村省教育學院後門，有壹家宜賓燃面系列，很正宗。缺點是比較偏僻，外國朋友很難找到。
(其實成都的面館基本味道都還不錯。畢竟比賽就是這樣。只要不是靠近車站或者農民工工地，應該都不錯。)
成都小吃攻略必備篇
■夫妻邊角料(涼菜)——關於夫妻邊角料的由來，壹直有很多爭議。目前普遍認為，解放前壹對夫婦生活艱難，壹直靠清理牛的下腳料(如頭皮/蹄子/心肺)和各種調料沿街叫賣為生。後來發展成著名的川菜。成都有兩個著名的情侶邊角料。壹家是將軍府路上的賴湯圓旁邊，肯德基樓下，10元壹小份，麻辣鮮香，芹菜/辣椒油，紅綠映襯，特別誘人。另壹個是原來老兩口自己開的(好像婆婆姓曾)，在紅星路四段，不過紅星路擴建也要搬走。根據朝陽多年的經驗，只要成都清真菜館的夫妻邊角料味道不錯，有時間自然可以去總府路，沒時間也可以在附近找壹家清真菜館。價格應該是16-20元/斤，吃剩的調料配涼粉或者面條都很好吃；
豬肉肺新辣椒醬
■兔頭——四川話裏，吃兔頭叫吃兔頭，成了雙關語(指接吻的動作)。
豬肉肺新辣椒醬
吃兔頭已經成為壹種習慣。當初的兔頭，和夫妻邊角料壹樣，都是邊角料。它通常用小鍋烹制，沿街出售，每個20美分，這對所有年齡的孩子都很有好處。後來隨著生活的改善，兔頭的吃法已經上升到了理論的高度。記得聽真正的美食家說過，吃兔頭需要13種不同的工具。呵呵，這說明成都兔頭文化的傳播和發展。成都的兔頭有三種，壹種是小家庭自己開發的，銷售集中在他們小區，數量有限，外地朋友很難找到；壹個是成都幾家比較有名的商家，比如廖記棒棒雞/二姐兔/紅星路兔等。壹種是成都附近的兔頭真正產地，比如雙流(王？)兔頭/廣漢的熱窩兔頭/都江堰也有...，以紅利味(麻辣)和白味(五香)為主。吃的時候順序很講究，吃不到的人壹般都嚼不幹凈。綠野的朋友路過成都采購腐敗物資時，建議可以去伊藤洋華堂的食品超市買，特價基本是1。5元/個，絕對好吃(其他大商場去不了)
二姐塗頂
■青石橋三絕——成都著名的青石橋三絕是:肥腸粉/蕎面/蜜餞。成都第壹個養肥腸粉的地方肯定是青石橋。
二姐塗頂
肥腸粉有個老牌子。肥腸粉是將紅薯粉條放在壹大鍋老湯裏煮(基本上是用十幾斤棒子骨煮的)，加入各種原料制成的。最後撒上煮熟的白肥腸，這是成都最受歡迎的小吃。青石橋蕎面是成都為數不多的可食用蕎面，已有多年歷史。以前店面很小，機器就地壓制蕎麥面。原來三絕之壹的蜜餞就在蕎面外面，所以壹般是買壹堆蜜餞吃壹碗蕎面。記得蜜餞要1元/三個，蕎麥面要2。5元/碗(建議妳點鴛鴦——也就是壹半蕎面壹半粉條)大份的肥腸粉要5元，如果加結(也就是肥腸做的結，很好吃)0。5元/個。地址在成都小吃城斜對面，春熙路步行十分鐘左右。青石橋是成都的水產花鳥蟲魚市場。有時間的話，吃完飯可以逛逛市場。最近由於大型巴紮中心的建設，上面的職位應該會有所調整，但應該離要求不遠了。
■青石橋補充:蕎麥面館(市場入口)路口往東，有壹家床上用品面館，這是壹種獨特的手工吃面條的方式。沿著青石橋花鳥市場往南，可以看到很多茶具，還有壹家裝修簡單的面館。面也很棒，名字也很奇怪。好像可以聽川劇，呵呵。另外青石橋附近是成都老城區的中心，有壹些小巷走過去很有意思。建議妳走走看看。
■肥腸粉專題:肥腸粉已經成為成都繼面條之後的主要小吃，分布在城市的大街小巷，主要名稱如下。(1)成都肥腸粉所有的招牌都在雙流白家的名下，據說是成都最早最有名的肥腸粉發源地。當年，老高漫把小小的粉絲變成了如此美味的食物。現在它的高記肥腸粉已經成為壹家大型餐廳，仍然供應2。5元/碗的肥腸粉，同時提供更多的肥腸系列菜品，唯壹的缺點就是離成都遠；(2)青石橋肥腸粉(大家應該已經能看到超市裏賣的百佳/青石橋的方便粉絲)上面已經詳細解釋過了。(3)紅星路四段，遂寧賓館旁邊，據說是老高漫自己授權的三條之壹(不知道是不是因為拆遷而變的，如果是，那麽遂寧賓館對面的小街沿線50米還有壹條。之前覺得後者更正宗，但是因為前者在街上，生意和口碑都好很多；(4)馬鞍北路龔建俱樂部門口，也是老字號的肥腸粉；(5)不應該寫得很完整。大街小巷好吃的太多了。
韓包子
■關於早餐的專題:成都的早餐種類繁多。如果真的想吃，就去巷子裏淘，或者鮮荷葉粥。
韓包子
或者是非常好吃的自制泡菜。如果只是口味的話，建議選擇總府路後面的以下(1)華興街。除了上面介紹的華興煎蛋面/燉雞面(餛飩湯)/梓潼橋肥腸粉刀削面八寶粥，國有老字號潘潘市場還有壹家紅燒肉鍋盔，也是潘潘市場對面的國有老字號。具體名字忘了，潘潘市場很有名。對面的商店最好早點營業。後來兩家店合並，菜價大漲50%，但壹點沒變。它的包子是成都壹絕，皮薄餡厚，非常好吃。豆漿也很正宗。油條遠比永和的脆，包子0。5元/個，豆漿0。5元/碗，油條好像是1元/根，配菜0。3元/份，絕對便宜；建議在這裏吃早餐。想買腐敗材料，去對面市場買鹵菜。(2)總府路上有幾個老字號:賴湯圓(曾經拍過壹個電視劇)/鐘餃子/早上相關小吃；(3)春熙路南口(近東街)的龍抄手也是如此；(4)青石橋各種小吃好像都能喝羊肉湯；(5)青石橋斜對面的成都小吃城；(妳可以點壹些套餐來嘗嘗這些，基本上可以品嘗到所有的傳統風味，但是有機會的話最好找個小店，比較好吃。)
■此外，成都還有很多有名的小籠包，也是早餐非常不錯的選擇。(1)太升北路的鼴鼠大胡子包子很棒，包子好像4元/籠(大概4-5個)，應該夠壹個人吃了。瓦罐雞湯好像5塊錢，不大，但是味道鮮美醇厚；(2)韓式包子(成都有名的老店，原來在紅星路四段，後來拆了，不知道現在在哪裏，但是分店比較多，比如好吃的鮮菇包子，價格和所有國營飯店壹樣實惠。壹般湯是海帶湯，好像是1元/碗；(3)春熙路的西苑可惜沒了；(4)上述總府路在市場對面，但要註意早上九點前走，不然包子豆漿油條可能都賣完了；
■午餐和晚餐的形式基本相似，成都的飲食主要分為火鍋及其衍生菜(香辣蟹/連鍋/麻辣燙/串串香等)兩大結構。)/烹飪系列，包括川菜等菜系；
崇明老白酒以糯米為原料，澆米後加藥加水勾兌而成，酒味甘甜乳白，故又稱甜白酒、米酒、水酒。在崇明醞釀了上百年。陸機:陸機(“機”字在上海話裏本來叫“甜魯蘇”，是壹種幹凈的水果植物。金瓜:金瓜又名金瓜，是壹種天然潔凈的綠色蔬菜，春播夏收。老大閘蟹:崇明老大閘蟹，原名“中華絨螯蟹”。白扁豆:白扁豆在崇明農民中常被稱為“洋扁豆”。豆莢扁平，呈刀形，每個豆莢含2-3粒種子。
中國的糕點小吃歷史悠久，風味各異，品種繁多。糕點小吃的歷史可以追溯到新石器時代，當時有石磨，可以將面粉加工成粉狀食品。到了春秋戰國時期，出現了油炸、蒸制糕點，如蜜餌、蜜餞、臘味等。此後，隨著竈具和炊具的改進，中國糕點小吃的原料、制作方法和品種日益豐富。有許多受歡迎的小吃。如北方的餃子、面條、拉面、煎餅、餃子等。南方的蒸餃，春卷，粽子，元宵，油條等。
此外，根據他們的產品和民俗，演變出許多具有濃郁地方特色的地方小吃。比如:
Inby，蜂蜜麻花，豌豆黃，艾窩窩，炒肝炒肚。
上海蟹殼黃，南翔饅頭，紹興雞粥。
天津的巴伊菜、狗不理包子、耳朵眼炸糕、粘水煮魚、木棒水果、桂發祥大麻花和五香驢肉。
太原的枷鎖，刀削面，還有片子。
Xi安的牛羊肉泡饃，幹態鍋盔。
蘭州的拉面，油鍋頭盔。
新疆的烤羊肉、烤饢和抓飯。
山東的炸包子。
江蘇的蔥油蒸餃，湯圓，包子丁，蟹黃。
浙江酥餅，重陽板栗餅，鮮肉掌，蝦仁炒鱔魚面，紫米八寶飯。
臘八粥，救援，徽派糕，安徽豆皮飯。
福建的蠔餅，手抓面，五香蹄子，肉丁糊。
臺灣省的杜小月擔仔面、鱔魚面和金爪米粉。
海南的炒樁和竹筒飯。
河南棗鍋盔，糖糕，蛋包，血茶，雞絲卷。
湖北三鮮豆皮、雲夢炸魚面、熱幹面、東坡餅。
湖南新米，腦卷，米粉，甲魚羊肉湯，火攻臭豆腐。
廣東的雞肉派、皮蛋派、凍肉千層派、廣東月餅、脆皮蓮子包、臭包子、粉果、薄皮蝦餃、小曲粥、玉兔餃子、幹蒸蟹黃蒸餃等。
廣西褐肉，桂林馬肉米粉，炒米蟲。
四川的雞蛋餅、龍抄手、玻璃蒸餃、擔擔面、雞絲涼面、萊湯圓、宜賓燃面、夫妻肺片、鄧英牛肉、蒸面牛肉。
貴州的王昌面條，絲綢娃娃，夜郎面魚和荷葉。
雲南的紅燒牛肉，餌塊，過橋米線等。
此外，還有大量的少數民族食品，極大地豐富了中國烹飪文化的內涵。
天津狗不理包子。
炸羊耳朵和眼睛。
18街的大轉彎。
東北酸菜白肉
粉絲扣肉
雞肉燉蘑菇
貴州-
1.烤豆腐果(也叫愛情豆腐果)。
2.土豆餅(我們那裏叫它土豆餅)。
3.烘焙巴贊。烤好後，外皮黃脆，裏面糯軟。嚼起來味道不錯，壹般都是和黃豆壹起吃。還有蘸辣椒的食物。
4.餌塊，應該和雲南的餌塊差不多。壹般都是油炸的。
5.酸湯魚(凱裏的是正宗的酸湯魚)。
6.酸辣(不辣，貴州人喜歡辣，也酸)。
7.涼粉(有綠豆粉、黃豆粉、豌豆粉等。，全部晶瑩剔透，加上麻辣鮮香的調料，好吃)。
8.遵義的羊肉粉，腸粉，蹄花粉(說實話遵義的粉比貴陽的粉好吃多了)，豆腐幹面，米皮。
9.桂陽有壹家“季晨燒烤”，生意異常火爆，但我覺得味道和街邊的燒烤攤沒什麽區別。
10.花江狗肉很有名，但我沒吃過，也不敢吃。
11.紅楓湖附近有壹些當地農民擺的大排檔，主要是油炸小魚小蝦。魚蝦剛從湖裏打撈上來，活蹦亂跳的。它們被鋪成壹串，在油鍋裏炸十幾秒，然後取出，蘸上貴州特有的辣椒粉，香極了。
12.絲娃娃就是春卷，壹個薄皮(大概是糯米做的)裏面有各種菜絲和炸蝦片(應該還有別的東西，所以當時忙著吃沒註意內容)，蘸辣椒水吃。
13.各少數民族也都有自己的小吃，但由於地處偏遠山區，能流傳到外面的很少。比如我們侗族就有酸菜魚，侗族水果。據老壹輩說，上海知青被發配到董鄉的時候，第壹眼看到酸菜魚沒人敢吃，但過了壹段時間，那些知青就像打仗沖鋒壹樣吃起了酸菜魚。知青回城的時候都想過酸菜魚，但是做不到。
其實貴州的小吃很多，但我是個懶鬼，在家很少出門，所以吃的小吃只占貴州小吃的很小壹部分。