原料:珍珠球(丸)，配黑、紅、橙等多種泡茶粉，配芋頭、橙子、荔枝、百香果、椰子等10多種口味，配粗奶、細茶(袋裝紅茶、綠茶最佳)。
工具:炊具、不銹鋼鍋、鍋、勺子(塑料的也可以)、濾網、封口機、氣泡茶杯、珍珠奶專用吸管。
泡泡茶網制作健康休閑奶茶和冰點的工具簡介:
1，搖杯:分為350ml和750ml，不銹鋼材質，由瓶蓋、濾網、鋼杯三部分組成。它是通過混合原料制作新口味飲料的專用儀器。
2、盎司杯:用於計量果汁。
3.咖啡勺:塑料材質，舀取果粉、果汁等原料的專用工具。
4.攪拌棒:由長柄、不銹鋼或塑料制成，用於舀取和攪拌深槽中的物料。
5、密封罐:塑料、不銹鋼、玻璃等不同材質，主要用於盛放材料。
6.刨冰機:有手動和電動兩種，是研磨刨冰的專用機器。電動型壹般耗電180W。
7.砂光機:可分為大型砂光機和小型砂光機。大滑冰者壹般都是不銹鋼的；小沙冰機是壹個玻璃容器。用於攪拌和研磨冰塊和水果。
8、松餅機:類似於電餅鐺，可以自動加熱，是烤制松餅的專用設備。
制作“泡泡茶”奶茶冰點，營業前準備；
營業前，吧臺、臺面要清洗幹凈，各種器械要消毒。清洗後要擺放整齊，準備好原料。並根據業務需要，將紅(綠)茶、珍珠粉、糖漿、紅(綠)豆分別浸泡(煮)備用。
1.黑珍珠烹飪法:取任意顏色的珍珠丸壹公斤。加10公斤水下鍋煮(先把水燒開，再加入珍珠丸做成丸子。妳必須等熱水燒開後才能使用，否則它會立即融化成粉末。保持水在中火上滾動，用濾勺攪拌。時間:15-20分鐘(可以根據喜好加減時間，煮的時間越長越軟)。時間到了，蓋上鍋蓋，關火。燉15-20分鐘(燉的時間越長彈性越好)或者煮到所有粉球都透明。時間到了，把珍珠拿出來，用冷水沖洗幹凈。取壹個大碗，加入飯團和白糖，直到珍珠被泡透，攪拌均勻，約30分鐘。
將500g水燒開，加入750g糖，邊加邊攪拌，得到22oz(638mL)糖漿(或者直接換成蜂蜜)。
2.做茶包。將60克茶葉(方便茶不再用袋子包裝)放入3公斤水中，用不銹鋼壺或普通壺煮(將水燒開90度以上再放茶葉)。泡10分鐘左右-20分鐘取出茶包。泡出來的茶葉略苦。如果它們太苦，加入開水溶解它們。可以根據自己對茶葉濃度的要求來決定沖泡時間。壹般來說，不建議長時間沖泡，因為會導致茶味過重，影響口感。冰箱裏的冰茶果汁。
3冷泡茶！
將10g奶精(壹湯匙)、壹湯匙果粉、壹湯匙糖漿放入搖杯中，加入40g熱水攪拌均勻，然後加入壹滴添加劑，用攪拌棒攪拌均勻，加入300mL~400m紅茶，然後放入3~4塊冰塊，杯體體積約為2/3，快速搖動20次，直至杯中冰塊全部溶解。取壹個360ML的氣泡茶杯，倒入杯中，插入吸管，交給顧客。如需封口，將奶茶放在封口機上，蓋上封口膜，進行熱壓封口。
註意:奶茶和泡泡茶果粉的配比直接影響泡泡茶的口感和品質。
奶油和奶茶粉放多了，泡出來的茶口感好，成本也高。如果降低成本，可以在裏面加糖或者其他香精和奶粉。
適量的奶粉對奶茶起到收尾的作用，而壹旦奶粉過量，會讓奶茶的口感有點油膩。所以在放奶粉的時候，壹定要註意用量。切粉認為奶味越重越好喝。
註意:果味泡泡茶的制作方法同上，只需在杯中加入2勺果粉即可。(根據添加果粉的不同，可以做成木瓜泡泡茶、芋頭泡泡茶等。)
糖漿熬制方法:以1.5kg白糖對1kg水的比例熬制後，文火熬制10分鐘。
關火，讓它靜置冷卻。
下面也是泡茶做法:
1，原味泡茶法:10g奶精+糖水+2/3茶葉+冰塊[或開水]+15g珍珠+壹滴添加劑。
2、風味泡泡茶做法:(以芋頭奶茶為例)12g芋頭粉+10g奶精+冰塊【或開水】+糖水+熱茶+15g珍珠。
3.制作泡泡茶產品前，準備好以下材料:
a、珍珠(配方:1分鐘珍珠8水，將水燒開，放入珍珠，打開鍋蓋煮20分鐘，然後關火，蓋上鍋蓋，悶20分鐘，用飲用冷水沖洗，瀝幹水分，加入適量糖水)
B.茶(配方:60克紅茶在3000毫升沸水中浸泡20分鐘)
c、糖水(配方:將500克沙糖倒入300cc開水中，煮沸至沙糖溶於水)
壹種制作各種奶茶的方法
香蕉奶茶
做法:將香蕉切片，約4mm寬，將統壹的巧克力奶茶和兩三片壹人份的香蕉片放入鍋中沖泡。
註意:
過度煮沸容易失去味道。妳可以隨意加點糖，然後倒入奶油，加入裝飾香蕉。為了不讓裝飾香蕉立刻沈入紅茶中，訣竅是將香蕉切片，使其漂浮起來。
暖江奶茶
練習:
1.將茶葉和姜末放入鍋中，用清水浸泡。茶葉泡好後，加入與清水等量的牛奶，加熱。
2.倒入茶壺後，倒入預熱好的茶杯中，切寬度約1~2mm的姜片裝飾茶杯，就完成了。
玫瑰奶茶
玫瑰果是野玫瑰的果實。它的維生素C含量是橙子的20倍，檸檬的60倍。這款玫瑰果奶茶可以改善肝功能。可口的酸味加上蜂蜜的甜味，非常好吃。
練習:
用玫瑰果袋泡茶；將200CC牛奶放入鍋中加熱，然後倒入茶葉，重新加熱。奶茶即將沸騰前關火，根據個人喜好加入蜂蜜。
珍珠奶茶
1.原料:紅茶、奶油、糖漿(蜂蜜)珍珠、冰塊。
2.工具:調理棒(或筷子勺子)SK杯(或能密封緊密的杯瓶)。
1/1.選擇市面上常見的紅(綠)茶包，用350mL~500mL熱水沖泡備用。
1/2.每350毫升~ 500毫升水混合30克奶精(或咖啡知己)。
1/3.將500g水煮沸，加入750g糖，邊加邊攪拌，得到22oz(638mL)糖漿(或者直接換成蜂蜜)。
1/4.將味寶珍珠粉丸子(每杯約30g)煮30分鐘，小火煨20分鐘後取出，用冷水沖洗幹凈，放入糖漿或蜂蜜中保存(風味更佳)。
1/5.制作適量的冰塊。
3.將3~4塊冰塊、30g奶油、壹湯匙糖漿放入搖壺中，加入300mL~400mL紅茶，蓋緊蓋子，搖至搖壺中的冰塊全部溶解，最後加入燒過的珍珠，即可制成完美的泡泡茶！
麥香奶茶
配料:西米1/2杯，統壹小麥奶茶。
練習:
1.浸泡西米，放入開水中至透明，撈出瀝幹水分備用。
2.將麥香奶茶冷凍備用。
3.將凍茶放入杯中，飲用時加入煮好的西米拌勻。
堅果奶茶
練習:
1.將茶葉、清水和壹茶匙切片堅果放入鍋中煮，然後加入20%的牛奶。
2、粗糖和堅果奶茶非常合適，可以作為甜味調料加入鍋中。加入奶油後，撒上堅果片。
3.除了堅果，最近也有花生或核桃替代。
薄荷茶
-薄荷是我們生活中最有影響力的花。全世界都有栽培。最有代表性的有留蘭香、薄荷、蘋果薄荷。
-胡椒薄荷是最常用的花茶。其怡人的香氣，易入喉，清涼的氣味，可以緩解現代人緊張的生活。
-薄荷茶可以幫助消化，最適合腸道不舒服或者吃太油膩食物的人。薄荷茶對鎮痛和殺菌也很有效。
練習:
將壹半的薄荷茶倒入加冰的玻璃杯中，加入統壹的小麥奶茶。蜂蜜可以根據個人喜好添加。
第壹步:將清水倒入鍋中，點燃。倒入鍋中的水機制是按沖泡量的壹半。比如妳要沖泡4杯，那就煮2杯水。
第二步:水開之前，將預先量好的茶葉放入壺中，茶葉量與沖泡紅茶時相同，根據要沖泡的杯數進行調整。另外，以皇家奶茶為基礎沖泡花式奶茶時，此時也要放入其他材料與茶葉壹起沖泡。
第三步:成熟後，如果茶葉已經開花，可以加入與新鮮水等量的鮮奶。也就是水2杯的話，也要加2杯鮮奶。加鮮奶後關火蓋好再煮。浸泡3分鐘左右。
第四步:用濾網過濾，將紅茶倒入茶壺或茶杯中。就像沖泡純紅茶壹樣，先把紅茶壺和茶杯加溫。
牛奶配方
材料:紅茶30克，開水400毫升，牛奶400毫升，蜂蜜400毫升，冰塊適量。
做法:1。用開水浸泡紅茶，蓋上蓋子，靜置15分鐘，然後充分攪拌。
2。濾出茶葉後，將牛奶混入茶汁中。
3。將蜂蜜攪拌到奶茶中(甜度可以根據個人喜好放)
4。加入冰塊。我壹般會加兩盒冰塊。我這盒冰塊是用120ML水凍的。
5。充分混合後就可以了。想喝熱奶茶，要加熱水。節目2之後不能直接喝奶茶。太強了。
當然，奶茶的濃度要根據個人喜好來調整:
。妳可以放或多或少的冰和熱水。如果不想冰奶茶的味道太淡，就多放點冰塊。這個冰塊會慢慢融化，妳當然要盡快喝掉。
。可以按比例減少或增加材料，也可以根據個人喜好減少或增加裏面的任何材料來調節自己喜歡的口味。
。不要用糖，冰糖什麽的，味道遠不如蜂蜜好。
。想喝鴛鴦奶茶，就加沖好的咖啡，比平時濃。