壹.前言
如何在競爭激烈的市場中找到立足之地？“賣點”很重要。雖然很多人都知道中國傳統食品“粥”和“飯”的系列產品，但是並沒有很好的管理。既是盲點，也是賣點。只要有好的產品和好的管理方法，就能在市場上受歡迎。取得了良好的效果。
砂鍋粥:
潮人(包括潮州、揭陽、汕尾、汕頭、梅州等地)最大的特點就是在社交活動中發明了壹種美食叫潮州菜！潮州菜不僅流行於南粵和中國，在海外也享有盛譽，影響廣泛而深遠。潮州菜的風味特色是在繼承傳統中逐漸形成的。客觀條件是潮汕得天獨厚的原料，主觀因素是潮州菜廚師擅長烹飪和調味。隨著人們消費水平的提高，潮菜會在保持傳統的基礎上，適應消費者的飲食需求，不斷創新。潮州菜內容復雜，做法精致，但潮州菜中最著名的壹道菜是砂鍋粥。
《粥》字典解釋:粥。用谷物或谷物和其他東西烹制的半流質食物。吃粥是中國人的傳統飲食習慣。它有幾千年的歷史了。它是人們的主要飲食之壹。尤其是佛教弟子的主食。災荒之年，朝廷和官方財主府搭起“粥”棚，救助災荒，可見“粥”對於生存的重要性。隨著時代的變遷，人們不僅要吃好，還要吃得有技巧。潮州人自古愛喝粥，也創造了與外地粥完全不同的烹飪方法。是壹種米飯多的粥，又稠又粘。在潮州叫“米”，烹飪方法很有講究。米和水要按比例煮，用砂鍋或生鍋煮。飯熟了，起鍋，十幾分鐘後就成了粘粘的、香噴噴的潮州粥，水和飯融為壹體。
粥的種類很多，有鱔魚粥、奶油蟹粥、活蝦粥、鴿子粥等等。砂鍋粥是用砂鍋煮的，粥煮的剛剛好的時候放入新鮮的海鮮。這種烹飪方法可以讓海鮮的鮮美融入粥水，同時保留海鮮的嫩滑口感。
優點:品種多，選擇性高，原料便宜，易采購，工藝流程短，不需要特殊工藝，生產容易，銷售好，無淡季。(下面砂鍋粥)
煲仔飯:
煲仔飯是廣東人的壹大發明。正宗的煲仔飯壹定要用瓦掌來煮。看火是個復雜的工作，肯定不適合懶人。做煲仔飯很簡單，臘肉、滑雞、排骨、豬肝、牛肉都可以用在鍋裏。也可以多拼。煲仔飯因其制作方法簡單，內容豐富，烹飪醜陋，口味多樣，是壹種文化底蘊深厚的產品。
優點:品種多，選擇性高，原料便宜，易采購，工藝流程短，不需要特殊工藝，生產容易，銷售好，無淡季。(下圖為煲仔飯)
任潮小吃
有很多種歷史悠久的時尚小吃。過去潮州府城經濟蕭條，百姓生計艱難。壹些人不得不開始做小食品生意。為了讓產品在市場上立於不敗之地，小吃攤販們發揮聰明才智，做出了人無我有、人有我的著名小吃。
(下圖為潮人零食。)
二、市場定位和產品結構
市場定位:
1，店名:潮式工坊；吃髓知味；骨髓的味道——三代孤峰知道飲食的味道；潮人宴；好粥來了...
2、主要產品:各種砂鍋粥，各種煲仔飯，各種新潮小吃。
3.消費者需求及意見調查
合理定價
目標受眾:普通消費者，重點是有車壹族。
主要好處:好吃，營養，衛生。
主要經營策略:正餐、夜宵、訂餐服務，為吃正餐、夜宵的顧客提供休閑空間和營養美味的食物，為訂餐送餐服務的顧客送上最方便快捷的美味。
產品好處:需要營養；免除自己煮粥的煩惱；購買原材料和配料的不便；省時省力，讓消費者有占便宜的感覺。
產品結構:
1，砂鍋粥
生魚片粥
黃鱔粥
奶油蟹粥
肉蟹粥
活蝦粥
鴿子粥
豬肝粥
皮蛋粥
海鮮粥
雞粥
青蛙粥
2.煲仔飯
薇拉煲仔飯
紅燒排骨和煲仔飯
芹菜鹹魚煲仔飯
蘆筍蛤蜊飯。
紅薯芝士煲仔飯
綠豆桂花煲仔飯
金華煲仔飯
竹筍蝦和煲仔飯
切香煲仔飯
姜汁三文魚煲仔飯
大蒜八寶煲仔飯
蘑菇火腿煲仔飯
鮮菇煲仔飯
香菜蟹肉煲仔飯
豆芽煲仔飯
北固花雞煲仔飯
牛肉芋頭煲仔飯
紅油牛腩煲仔飯
黃鱔煲仔飯
青蛙煲仔飯
生魚煲仔飯
蔣莎老鴨煲仔飯
3.四季燉品
清燉南姜山雞
用生姜和雞蛋燉
蔥花老鴨燉
蔥燒牛腩
香菜扇貝燉
4.潮汕小吃
多味果汁
牡蠣烘烤
機器箱
芋泥
宗丘
油炸蛋糕
殼
腐乳水果條
炸魚丸
三、店鋪的視覺印象
衛生、簡潔、員工制服和商標圖案。
有商標圖案的；
有潮汕文化氣息；
唯壹的顏色標識；
店裏的人和植物的精神面貌；
營業時間明確規定；
第四，商店的聽覺印象
音頻回放
動詞 （verb的縮寫）市場戰略
1，口碑效應:專註口碑！所以要讓人贊壹個牌子:好吃！內在要求從服務質量開始，好產品，好服務，好態度。註意對員工的管理！
2、主動出擊:主要是發傳單，同時，培育市場！
3.網站與網上宣傳相結合。
不及物動詞投資額度