糯米1000克，紅小豆300克。
生產步驟:
1.糯米洗凈，放入清水中浸泡至可以碾碎。
2.紅豆洗凈，浸泡1.5小時，然後與糯米混合備用。
3.將300克粽子葉洗凈，放入鍋中煮半小時左右，取出，用冷水浸泡備用。
4.取三四片浸泡洗凈的粽子葉，卷成錐形筒，加入混合好的糯米和紅豆，包成粽子形狀，用繩子紮緊。
5.將包好的粽子放入鍋中，加水用大火煮2小時左右，再用小火煨3小時左右，即可食用。
生產材料:
糯米適量，豆沙適量，蜜棗適量，粽葉適量。
生產步驟:
1.將糯米浸泡在清水中幾個小時，直到可以用手切斷米粒。
2.粽子的葉和串用熱水煮10分鐘消毒，再用冷水浸泡軟化，切去根部保存1 cm。
3.準備紅豆沙待用。
4.準備蜜棗備用
5.將糯米葉卷成壹圈，如圖。加入糯米、豆沙或蜜棗，最上層蓋糯米。不要用力按。用糯米泡的水把糯米稍微沖下去。如果妳用力壓糯米，餃子會很硬。
6.用粽子繩把粽子包起來就行了。有壹種說法是像粽子壹樣綁著，表示可以結實。
7.把粽子放進鍋裏壹個壹個放，不加水。
8.粽子用簾子蓋好，上面放壹碗水壓，大火燒開後立即蓋上鍋蓋轉小火，用毛巾蓋好鍋蓋，避免生活用水蒸發過快。煮的時間可以更長到3個小時，粽子葉的香氣可以更深入粽子內部。南方的糯米為了省火，可以煮1小時，可以燉到自然涼透。
生產材料:
糯米1000g、排骨(五花肉)350g、香菇(鮮)70g、蝦皮100g、花生(生)200g、蔥(白皮)75g、雞蛋400g、鹽15g、味精4g。
生產步驟:
1.雞蛋煮熟去殼後，用半杯醬油浸泡10分鐘，上色。
2.肉末醬(用蘑菇、洋蔥和各種調料做成的醬)放入砂鍋中，放入雞蛋，用小火腌制20分鐘，關火後浸泡，食用時取出。
3.洋蔥去皮，洗凈，切碎，鹹蛋切成小花瓣，生花生仁泡水；五花肉紅燒，香菇洗凈泡水備用。
4.炒鍋倒入花生油，燒熱，放入少許蔥粉翻炒，然後放入醬油、精鹽、味精、胡椒粉，加入適量清水，放入紅燒五花肉翻炒至汁幹。
5.糯米洗凈，用冷水浸泡2小時左右，幹馬蘭用冷水浸泡。
6.將300克粽子葉洗凈，放入鍋中，用水煮至軟身，瀝幹水分備用。
7.取3片毛對生的粽子葉，先放入1/3糯米，加入紅燒五花肉、香菇、鹵蛋瓣、蝦米、生花生，再放入2/3糯米，包成三角形粽子，用濕蓮紮好，就是粽子。
8.將包好的粽子放入鍋中，加水用大火煮2小時左右，再用小火煨3小時左右，即可食用。
生產材料:
糯米1000g，豬腿600g，醬油50g，白糖27g，鹽25g，白酒5g，味精1g。
生產步驟:
1.選取7 ~ 10 cm寬的福田粽子葉，放入沸水鍋中煮3 ~ 5分鐘使其變軟，取出，用清水洗凈，瀝幹水分；
2.將糯米放入籃子中，用清水沖洗幹凈，讓籃子靜置約15分鐘，瀝幹水分，將大米倒入木盆中，加入20克糖、15克鹽和50克醬油拌勻；
3.將豬腿去皮，按橫向纖維切成長方形小塊(每塊重約20g)，放入大盆中，加入糖7克、鹽10g、味精、白酒，反復搓揉，用材料滲入肉裏，直至起泡；
4.左手拿2片粽子葉，多毛面朝下，重疊寬度65，438+0/5，右手再拿65，438+0粽子葉，光滑面朝上。約65，438+0/3重疊在左粽子葉的尾部以延長粽子葉，並在總長度的2/5處折疊，兩邊重疊約3厘米，形成漏鬥狀；
5.左手拿粽子葉，右手放40克糯米，按照瘦、肥、瘦的順序做3塊肉(兩塊瘦，壹塊胖)......> & gt
問題2:如何做粽子和餃子1。泡棕葉——泡棕葉的時候，把棕葉放在蒸籠裏，用冷水泡壹天。不要低估他們。如果妳把它們折疊起來放在水裏，浸泡過的葉子的折痕會很容易被弄斷。使用前洗凈它們。有的人喜歡先用水煮棕櫚葉，煮出來的葉子韌性好，但缺點是粽子出鍋後葉子變黃，竹葉香味不明顯。煮棕櫚葉更適合鮮葉。
2.泡飯——大部分人泡半天或者壹天的飯。經過多次實驗，我發現泡久了的米不僅容易跑，而且粽子很薄，容易散。只要把泡米的時間控制在30分鐘以內，也就是米高出水面壹厘米，水看不見了就可以包起來了。就算袋子松了也沒關系，因為大米吸水膨脹還有很大的空間，所以這些都留著。
3、看葉子——包餃子時葉子正面朝上，也就是用手摸光滑的壹面，葉子背面是澀的，就不會那麽容易和煮好的餃子壹起摘下來了。
4.用葉子的方向——保留葉柄，放在末端，這樣綁線的時候，葉柄會鉤住線，不容易滑落。
5.包粽子時，取棕櫚葉的五分之二，如圖折疊，然後做成直的方向。左手拿著米飯和想要的餡料，不要填滿手指的食指和大拇指前端。用右手把葉子的末端提起來蓋住米飯，但是大拇指和食指是空的，剛好會折出折，這樣米飯就不會漏掉了。最後把剩下的折到壹邊綁好就行了。
6.擺放——如果餃子不能隨便放進去，就要用插角的方式擺放，也就是每個角互相擠壓，這樣煮飯的時候米飯就不會跑掉。餃子少的話，可以用大壹點的扁碗，用水壓盛。
7、煮飯——煮飯時先燒開火(高壓鍋)，立即改中小火，電磁爐用140度煮45分鐘。
問題三:粽子的作文怎麽寫兩千多年前，偉大的愛國詩人屈原壹聲嘆息，縱身投入洪流。兩千多年後，五月初五成了傳統節日——端午節，人們包粽子、劃龍舟、煮雞蛋，以各種方式紀念這位偉大的愛國詩人。我愛吃好吃的粽子，也見過別人包粽子，但我自己沒包過。直到今天，我才大開眼界。
壹開始，我拿出壹大壹小兩片粽子葉，像我奶奶壹樣折了壹角，在折好的喇叭筒上放了壹點泡好的糯米，塞了壹大塊豬肉，用糯米蓋得緊緊的。我很自豪，我已經比我想象的成功完成了壹大半。當我再次蓋上稻葉的時候，糯米不聽我的話，紛紛跳了出來。我焦慮得直冒汗。還好外婆給我“松綁”了――切了點糯米，我就放心了。
我掙紮了壹會兒，終於走到了最後壹步，也是最關鍵的壹步——綁粽子繩。奶奶說粽子要包得緊緊的才好吃。我拿著棕色的繩子，先把粽子綁成壹個圈，主動打了個蝴蝶結，以為包好了。可是，當我拿起粽子準備放進碗裏時，不小心拉了壹下掌繩，只聽“咣當”壹聲，粽子的葉子散落壹地，糯米像飛珠滾玉壹樣壹顆壹顆滾下來。
我不願意再試了，這次順利多了。我壹連包了幾個粽子。將包好的粽子放入鍋中，用大火煮。大約1小時後，小火煮30分鐘。
在煮粽子的過程中，我總是渴望揭開鍋蓋看看情況。等待的時間總是特別長。當熱氣騰騰的粽子終於從鍋裏“解放”出來時，我高興得手舞足蹈。放入碗中，用筷子剝開，可以看到裏面金黃綿軟的“宗肉”。
品嘗著自己的勞動果實，我不禁想到明年的端午節我要包粽子。
問題四:全過程怎麽包粽子？[轉貼]包粽子的全過程！包粽子，吃粽子。
材料:糯米3斤，去皮綠豆2斤，紅豆1斤，五花肉4斤，幹棕葉半斤，鹽黃29個。
1，棕櫚葉提前清洗幹凈泡軟；
2.糯米、綠豆、紅豆洗凈，分別浸泡兩小時以上；
3.將豬肉切塊，用4茶匙鹽和適量五香粉拌勻；
4.將泡好的糯米瀝幹，加入3茶匙鹽、1湯匙色拉油、2茶匙味精拌勻；然後和紅豆混合；
5.每個鹹黃分為兩部分；
將稻葉擦幹，取兩片並排放在手中折疊。先放壹層糯米。
放壹層綠豆。
加入豬肉和鹽黃色。
壹層綠豆
鋪壹層糯米。
然後，用粽子葉蓋上。
把兩邊的葉子放在中間捏。
將兩邊的葉子在中間對折。
關鍵來了。拿壹根草或者繩子開始在中間繞兩圈，然後繞在粽子前面固定，再把草繞回去系好。
包好的粽子可以放在高壓鍋裏浸泡，水剛好夠。大火燒開後，轉小火1小時，然後關火燜20分鐘。
問題5:怎樣做才能讓粽子越來越紅？
佐料
糯米
500克
佐料
糖豌豆
50克
棗
適量的
葡萄幹補酒
適量的
粽子葉
適量的
步驟
1.將粽子葉用清水浸泡壹晚。
2.糯米洗凈，用清水浸泡壹晚。
3.將蜜豆洗凈，浸泡壹晚。
4.紅棗和葡萄幹浸泡壹小時左右。
5.將粽子葉放入沸水鍋中煮幾分鐘。
6.用剪刀減去根部的堅硬部分
7.折疊成漏鬥狀
8.加入適量糯米蜜豆，再加入兩顆棗和四顆葡萄幹。
9.加入適量的糯米和蜜豆。
10.包起來，用線紮緊。
11.放入鍋中，加足水，大火燒開，中火煮兩小時左右，再燉兩小時。
問題六:如何做粽子好吃！肉棕色做法
將1.5kg香糯米放入溫水中浸泡2-3小時，將1翻2次，使大米浸泡更好，然後瀝幹。
2、2斤去皮綠豆，用同樣的溫水浸泡同樣的時間，瀝幹。
3.半瘦豬肉2斤，將肉切成寬2cm，厚1cm，長10-15 cm的條狀，再加入少許鹽，雞精，料酒，姜片，1茶匙醬油，1茶匙香油。
4.將粽子葉放入水中煮10分鐘，然後取出，冷水洗凈，剪去兩端多余的部分，瀝幹水分。
5.剪幾根棉線，每根約20厘米長。
6.取兩片(雙尾)粽子葉，壹端與另壹端反方向重疊(不完全)，放入壹小碗(125g)米飯中，用食指在米飯中間輕輕畫壹個字，放入1，2勺綠豆，然後放入肉條，在肉條上放上同樣的綠豆，再蓋上125g米飯。
7.將粽子的外葉向內後折，包好壹端，另壹端同樣完成。將粽子從壹端綁到另壹端之前，先在中間綁壹次，以防變形。繩子不能太緊(煮)也不能太松(淹)，輕拉不動即可。
8.綁好壹個壹個放入鍋中，然後加入冷水，溢出粽子約1cm，點火。水開後5分鐘，把粽子在鍋裏的位置換壹下，然後文火煮1小時。
紅棗餃子的制作方法
找出肉粽和蜜棗粽的做法並不難。最大的區別:將大棗用溫水浸泡，然後將種子切成豆粒，再與幹糯米混合。至於調料，喜歡甜的可以放點糖。
綠豆鴨蛋餃子的制作方法
糯米750克，綠豆750克，花生25克，熟鹹鴨蛋黃5個。將蛋黃切碎，與糯米、綠豆和花生混合制成餡料。將泡好的粽子殼葉折成桶形，填入適量餡料，放入鍋中，用冷水浸泡。煮1小時後，用文火煮1小時。
牛肉水餃的去皮方法
泡糯米和綠豆各1000克，牛肉和陳皮各100克，豬肉末50克，蔥花，姜末和鹽。用豬油炒出蔥花，依次放入牛肉、陳皮、肉末，翻炒半分鐘，然後淋上香油作為餡料。包的時候先把拌好的糯米和綠豆放進去，把餡放在中間，然後按照上面的方法煮。
白果粽子法
糯米750克，青梅25克，菠蘿肉、冬瓜條25克，西瓜仁、核桃仁、葡萄幹、紅綾15克，白糖300克。先將青梅、菠蘿肉、冬瓜條用白糖煮開，瀝幹水分，再用白糖腌制24小時，就是餡料。包成方底的餃子，煮50分鐘，離火燜4分鐘。
鹹雞粽子
材料:糯米600克、雞肉800克、土豆400克、蝦米80克、蒜1湯匙、醬油半湯匙、蔥、鹽、雞精、生粉少許、粽子葉適量、粽子繩適量。
練習:
1.將雞肉、土豆、洋蔥切碎，加入鹽、蒜、雞精、玉米粉等調料拌勻。
2.糯米洗凈，浸泡半小時。燒熱炒鍋，放入蔥姜蒜爆香，加入糯米和醬油，炒勻。
3.將2片粽葉折成漏形，放入1湯匙的炒糯米，放入1中均勻裹好的餡料，再放上1湯匙的糯米。
4.用粽子繩把粽子綁好，放在高壓鍋裏煮30分鐘，然後趁熱吃。如果是普通鍋，壹定要煮2個小時左右。
蒸餃做法
材料:
1、糯米500g、幹香菇1、蓮子4個、蝦皮10g、綠豆仁50g、栗子2個、幹荷葉1、幹竹葉6片、幹堿草2根。
2、鹹蛋黃1，胡椒粉少許，芋頭30克，排骨和肥肉約100克；五香粉、蔥油、味精。
練習:
1.將1中的材料在水中浸泡至發起，其中尖糯米浸泡至少2個半小時，再用胡椒粉、蔥油、味精、鹽腌制。把芋頭切好，煎壹下。放在壹邊。
2.將肥肉切塊，用五香粉腌制30分鐘左右。排骨剁碎用黑醋、醬油、鹽、味精、面粉腌制備用。
3.將荷葉成對撕開，粗糙的壹面朝下，鋪上3片竹葉，放壹半糯米。然後加入香菇、蓮子、蝦皮、栗子、鹹蛋黃、肥肉、排骨、芋頭、綠豆仁。放另壹半糯米，蓋上另外三片竹葉。
4.將荷葉左右對折抓住，然後來回對折包裹成四邊形，用堿草紮緊。
5.餃子在水中煮4小時後上桌。...& gt& gt
問題7:如何做出好吃的粽子技巧:粽子的捆紮:豆沙粽子不要紮的太緊，防止米粒擠入豆沙。如果沒有煮透，就會被夾住。鹹肉餃子如果用的是肥豬肉，不要紮緊，松緊適度。如果用瘦肉，要紮緊，因為瘦肉煮熟後會收縮，水餃的肥汁會漏到水裏，不能保持水餃的肥糯。
煮粽子:將粽子用水煮開後再放下。用水浸泡粽子表面，大火煮3小時左右。煮粽子的過程中不要加生水。需要註意的是，勾水粽子不能和其他粽子壹起煮。熟了就拿出來。吃的時候打開粽子的葉子，粽子又香又香。油而不膩，糯而不粘，鹹中帶甜，香嫩可口。
紅棗粽子
不難發現如何用蜜棗包餃子。最大的區別:大棗用溫水浸泡，去籽切成豆粒，然後和幹糯米混合。至於調味，喜歡甜的可以放點糖。
3、綠豆鴨蛋餃子
糯米750克，綠豆750克，花生25克，熟鹹鴨蛋黃5個。將蛋黃切碎，與糯米、綠豆、花生拌勻，制成餡料。將泡好的粽子殼葉折成桶形，填入適量餡料，放入鍋中，用冷水浸泡。煮1小時後，用文火煮1小時。
4、陳皮牛肉餃子
泡糯米和綠豆各1000克，牛肉和陳皮各100克，豬肉末50克，蔥花，姜末和鹽。用豬油炒出蔥花，依次放入牛肉、陳皮、肉末，翻炒半分鐘，然後淋上香油作為餡料。包的時候先把拌好的糯米和綠豆放進去，把餡放在中間，然後按照上面的方法煮。
5.百果粽子
糯米750克，青梅25克，菠蘿肉、冬瓜條25克，西瓜仁、核桃仁、葡萄幹、紅綾15克，白糖300克。先將青梅、菠蘿肉、冬瓜條用白糖煮開，瀝幹水分，再用白糖腌制24小時，就是餡料。包成方底的餃子，煮50分鐘，離火燜4分鐘。
6.鹹雞肉餃子
材料:糯米600克、雞肉800克、土豆400克、蝦米80克、蒜1湯匙、醬油半湯匙、蔥、鹽、雞精、生粉少許、粽子葉適量、粽子繩適量。
練習:
(1)將雞肉、土豆、洋蔥切碎，加入鹽、蒜、雞精、生粉拌勻。
(2)糯米洗凈，浸泡半小時。燒熱炒鍋，放入蔥姜蒜爆香，加入糯米和醬油，炒勻。
(3)將2片粽子折成漏形，放入1湯匙炒好的糯米，放入1方法中均勻裹好的餡料，再放上1湯匙糯米。
(4)用粽子繩把粽子綁好，放在高壓鍋裏煮30分鐘，趁熱吃。如果是普通鍋，壹定要煮2個小時左右。
7、正宗金包餡蒸餃
材料:
(1)糯米500g，幹香菇1，蓮子4個，蝦皮10g，綠豆仁50g，栗子2個，幹荷葉1，幹竹葉6片，幹堿草2根。
(2)鹹蛋黃1，胡椒粉少許，芋頭30g，排骨100g，肥肉；五香粉、蔥油、味精。
練習:
(1)將材料1中的材料在水中浸泡至發起，其中尖糯米浸泡至少2個半小時，再用胡椒粉、蔥油、味精、鹽腌制。把芋頭切好，煎壹下。放在壹邊。
(2)肥肉切塊，用五香粉腌制30分鐘左右。排骨剁碎用黑醋、醬油、鹽、味精、面粉腌制備用。
(3)將荷葉成對撕開，粗糙的壹面朝下，鋪上3片竹葉，放壹半糯米。然後加入香菇、蓮子、蝦皮、栗子、鹹蛋黃、肥肉、排骨、芋頭、綠豆仁。放另壹半糯米，蓋上另外三片竹葉。
(4)將荷葉左右對折並抓住，然後來回對折並抓住將其裹成四邊形，用堿草裹緊。5.上桌前，將餃子在水中煮四個小時。
問題8:粽子1怎麽包？用小刷子仔細刷粽子葉，沖洗幹凈。然後在盆裏泡壹個小時，再用文火煮半個小時。
2.紫米泡5小時，然後蒸1小時。待綠豆熟至變軟但不開花後，撈出備用。將白糯米浸泡2小時。小米洗幹凈就行了。
紫米不容易熟，要提前泡，提前蒸。和糯米混合，因為它的粘度不夠，和糯米混合後不容易散開。
3.將粽子的葉子折成錐形桶，先倒入少許糯米。
4.壓實後，倒入綠豆和小米。
用手指按壓現實，壓出壹個小坑。
加入少許紅豆沙，將糯米和紫米混合，鋪在上面。。
紅豆沙是現成的。妳也可以用任何妳喜歡的餡料。如果妳特別喜歡甜味，可以在米飯裏摻點糖，然後包粽子。
包餃子。其實可以用自己方便的方法，只要結實不漏米就行。
系好繩子。然後放入鍋中，加入幾乎不能碰到粽子的水後煮壹個小時。
問題9:怎麽包餃子？近年來，鹹肉餃子越來越受大家的歡迎。傅吃的肉餡餃子，包的關鍵是調料。調料分為糯米調料和餡料調料。
第壹，糯米也要調味。糯米要提前四小時洗幹凈，泡好，包前壹小時瀝幹。之後加入少許鹽、醬油和1g小蘇打拌勻腌制。鹽的作用是讓糯米入味；醬油的作用是給糯米上色；小蘇打讓煮出來的湯圓更軟，更易消化。
第二，餡料的調味很重要。餡料有兩種調料。壹種不需要炒，直接用生抽、味精、白糖、料酒、胡椒粉壹起抓肉吃。因為不用炒，所以抓的均勻就要註意了。妳要抓住有泡沫的肉，食物說明味道已經進肉裏了。第二種方法是油炸。稍微翻炒壹下餡料，加入調料，煮幾分鐘就入味了。第三，註意餡料裏的配料。肉粽裏的食材壹般是綠豆、蠶豆、花生、香菇、火腿等。綠豆、蠶豆、花生洗凈瀝幹水分後，有條件的可以用料酒和生抽略調味；蘑菇至少和肉壹起沒味道；火腿最好是金華火腿，切成半厘米長的條，用肉餡包在粽子裏。
米飯:提前四小時淘米後，倒掉水。不要倒得太幹。盡量讓米飯吃點水。加入醬油、鹽和1g小蘇打。
肉類:五花肉或腿肉最合適。千萬不要用純瘦肉。用壹點肥肉煮的肉餡餃子味道更好。肥瘦比例掌握在1: 2比較合適。並切成2到3cm見方左右的塊，然後品嘗。詳情請參考第二部分的肉餡制作說明。