“岐山臊子面有九大特點:薄、筋、輕、炸、薄、軟、酸、辣、香。下面分四個部分介紹陜西臊子面的制作:
第壹，肉餡餃子的味道很精致:酸、辣、香；
二、面條的制作講究:細、筋、輕；
三、配菜制作講究:五色不可少；
第四，全蠍湯的制作講究:煎、稀、汪。
做肉末——又酸又辣又香。至於岐山肉，講究酸、辣、香。因為以前人們吃肉少，過年殺豬要壹年。聰明的陜西人把肉做成“臊子”，這樣可以保存半年以上。除了做面條，做飯，做包子，同樣好吃。肉末傳統選擇的肉是肥瘦7:3，可以根據個人喜好改變。"
材料
佐料
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五花肉1000克
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500克面粉
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50克胡蘿蔔
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50克韭菜
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黑木耳20克
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50克豆腐
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20克幹黃花菜。
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兩個雞蛋
佐料
鹽
2茶匙
底板
1/2茶匙
精力
1小塊
青蔥
1段
八個角度
5克
烹飪酒
2湯匙
肉桂色
5克
五香粉
1茶匙
辣椒粉
2湯匙
大豆
1湯匙
香醋
5湯匙
水
適量的
植物油
100毫升
陜西岐山的臊子面
1.
準備好原料，將五花肉切成指甲蓋大小的薄片，薄肉切丁即可。
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2.
火鍋清涼油大概是壹斤肉壹兩油的比例，倒入肥肉翻炒；翻炒至肥肉吐油，倒入瘦肉翻炒至水分大部分流失。
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3.
此時加入料酒、姜、桂皮、八角、五香粉略炒；加入少許醬油、鹽、雞精；鹽要更方便存放，平日煮2到3次。
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4.
加很多醋，大概壹小碗兩斤肉，大概兩盎司醋，總之量比較大，但也是根據個人口味和後期湯的制作，因為做湯需要醋；雖然酸是它的特性，但我們也不要太酸而不能吃；中小火煨至水分基本流失5至10分鐘，撒上大量辣椒面，關火翻炒均勻，做成肉末。
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5.
在壹斤面粉中加入壹個雞蛋、壹茶匙鹽和半茶匙堿性面粉，慢慢加水，使面團盡可能硬。
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6.
蓋上蓋子醒發30分鐘，把面團揉到很光滑，然後醒發揉幾下，再用柔光把面團卷起來。
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7.
整個軋制過程
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8.
滾動全程2
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9.
看，很薄。妳可以看到妳的手。
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10.
切面要薄壹點，切好備用。
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11.
家裏能搟面就搟面吧。不行就買韭菜葉。簡而言之，它們應該是薄的、硬的和有光澤的。按照我上面的比例，面團很好。
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12.
胡蘿蔔切成菱形薄片或切丁；荷花木耳絲
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13.
豆腐切塊，用油炸豆腐比較好，炸的時候不會粘鍋；把雞蛋攤成雞蛋皮。
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14.
將雞蛋皮切成菱形塊，韭菜切成粉備用。
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15.
鍋裏放少許植物油，依次放入胡蘿蔔、豆腐、黃花菜、黑木耳，翻炒至成熟，加鹽、雞精；取出備用，完成菜籽制作。
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16.
將姜末和五香粉在熱鍋中用冷油翻炒，根據肉末的醋量和自己的口味加入適量的香醋，但正宗的肉末面壹定是酸的。
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17.
倒入開水煮沸，加入鹽和菜籽。
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18.
加入炒好的肉末；最後撒上蛋皮和韭菜。蒜苗最好。
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19.
當妳完成後，妳只需要東風。煮面條。
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20.
倒湯，張開雙臂，“張開雙臂”
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陜西岐山臊子面成品圖
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烹飪訣竅
1，其實素面也可以素食。面裏的配菜隨季節變化，也可以加，但有五樣必不可少的東西，必須是五種顏色:紅色:胡蘿蔔；黃色:蛋皮；白色:豆腐；黑色:黑木耳；綠色:韭菜或蒜苗最好，木耳豆腐象征黑與白；雞蛋象征財富；胡蘿蔔象征繁榮；蒜苗象征著活力；
2、蠍子湯的制作講究:煎、稀、汪，這壹步用陜西人的話說就是“嗆湯”，為什麽叫“嗆”？其實就是先用油炒壹種香料，再倒入醋等液體，這叫嗆，再解釋炒、稀、王炒:在陜西方言裏，炒是指面、湯要“熱”和“夠熱”，避免吃溫涼的食物；瘦:都說面要少湯要寬，吃面要講究:只吃面不喝湯，面也好吃。普通年輕人吃幾十碗面是“破事”(陜西話裏的小事)。王:據說面湯很油。以前人們缺油缺水，所以喜歡吃油上面有壹層紅油，只吃面不喝湯。沒必要每個人都在家做。很遺憾沒有多少油了。夏天喝誰受得了？(所以我這裏賣照片略有優惠)。
幼兒園中班第二學期月計劃1
1，社會認知
(1)了解社會生活中的主要規則，知道常用的交通工具，知道如何遵守交通規則。
(2)了解中國傳統節日的由來和意義，“三八”、“五壹”、“六壹”讓每個孩子在活動中充分表達自己，感受節日的氣氛。
(3)了解周圍生活中的簡單符號和標簽。
2.社會情感
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