天氣炎熱，胃口不好，也不知道吃什麽菜，米媽整理了10道簡單又清爽的小炒菜分享給大家，好吃又好做，而且不油膩，收藏著，不知道要吃什麽菜的時候，翻出來看看，也許就能用上喲！
食材：豆角，豬肉，胡蘿蔔，姜，蒜，白糖，生粉，生抽，鹽
做法
1.肉片中加入姜絲，少許白糖，生粉，生抽，鹽，油用筷子拌勻，腌制半小時。
2.豆角掰成小段。
3.鍋中放油，加入肉片，翻炒至肉片變色就盛出備用。
4.再次把鍋燒熱，加入油，下入蒜米。
5.加入豆角，翻炒受熱均勻，再加入少許清水，煮至豆角變軟熟透。
6.加入肉片和少許的胡蘿蔔絲，快速拌勻，加入少許鹽調味即可。
食材：雞蛋，蝦仁，蔥花
調料：料酒，澱粉，鹽
做法
1.蝦仁加入2勺料酒，壹小勺鹽，拌勻後，靜置腌制10分鐘。
2.鍋中加入油，加入蝦仁，炒至蝦仁整體顏色變紅。把蝦仁連油以及湯汁盛出，放涼了備用。
3.碗中加入2小勺澱粉，2大勺水，調成水澱粉。
4.雞蛋打入碗中，加入半勺食鹽，打散。
5.把蝦仁以及蝦仁煮出的湯汁油壹起加入蛋液中，再加入調好的水澱粉，壹起攪打均勻。
6.鍋倒入油，油燒熱後，油冒煙後，就關火倒入蛋液。
7.蛋液的邊緣成型後，快速把它打散翻炒，雞蛋全部凝固後，加入少許蔥花，拌勻即可。
食材：冬瓜，半肥瘦豬肉，大蒜，小蔥
調料：生抽，蠔油，白糖，鹽，澱粉
做法
1.肉末加入壹勺生抽，半勺老抽，壹勺蠔油，鹽適量，白糖少許，澱粉適量抓勻腌制10分鐘。
2.冬瓜去皮去瓤切成小片，擺盤。
3.蒸鍋水煮開，把冬瓜放上，大火蒸10分鐘。
4.鍋中加油，加入大蒜爆香。緊接著加入肉末，炒至肉末變色。
5.再把冬瓜蒸出來的湯汁倒肉末中，加壹些生抽，炒勻，最後大火收汁即可。
食材：番茄2個，玉米粒適量，雞胸肉壹塊，大蒜適量
調料:胡椒粉，澱粉，生抽，鹽
做法
1.雞胸肉切塊後加入少許胡椒粉，半勺澱粉，壹勺生抽，拌勻腌制20分鐘。
2.番茄用開水燙把皮去掉，切塊。鍋中加少許油，放蒜米爆香。
3.加入番茄快速翻炒均勻。加入適量的水，生抽煮至番茄軟爛出汁。
4.再加入玉米粒和腌制好的雞胸肉，快速翻炒。
5.炒至胸肉熟透變色，加入少許鹽調味。
6.最後大火收汁，加入蔥花，拌勻就可以盛出裝碟了。
食材：蒜苔，豬瘦肉
調料：生抽，蠔油，白糖，鹽，澱粉，料酒，大蒜
做法
1.蒜苔切長段，豬瘦肉切絲，放料酒，蠔油，生抽，白糖澱粉，抓腌壹會。
2.鍋中放油，加肉絲，炒至肉絲變色盛出來備用。
3.鍋中再放少許油，加入蒜苔，把蒜苔炒熟。
4.加入肉絲，快速翻炒均勻。
5.最後加入少許鹽調味，炒勻即可。
食材：雞蛋，苦瓜，鹽，白酒，油
做法
1.雞蛋加入少許白酒，攪打散備用。
2.苦瓜切成片，加入壹勺鹽，壹勺油，下苦瓜焯水1分鐘後撈出瀝幹水。
3.鍋中倒入油，加入雞蛋，迅速翻炒雞蛋至熟盛出備用。
4.鍋裏放少許油，然後加入蒜米，加入苦瓜快速翻炒。
5.最後加入雞蛋，少許紅椒絲增添色彩，加入少許鹽調味，美味即成。
食材：空心菜梗，大蒜，小米椒，白米醋，鹽，白糖
做法
1.空心菜梗清洗幹凈，切成段備用。
2.鍋中放油，加入大蒜和小米椒，慢慢炒出香味。
3.再加入清洗幹凈的空心菜梗。
4.炒至空心菜梗稍微有點變軟後，就加入2勺醋，壹勺鹽，半勺糖，快速翻炒均勻即可。
食材：臘肉，韭菜苔，鹽，生抽，料酒
做法
1.韭菜苔清洗幹凈，然後切段，裝碟備用。
2.臘肉稍微清洗壹下，水開後，上鍋蒸10分鐘，再把臘肉切成小片，裝碟備用。
3.把鍋清洗幹凈，放入少許油，油溫微微熱後，加入臘肉片，快速翻炒均勻。
4.炒至臘肉出壹些油後，加入韭菜苔，快速翻炒，全程要大火快炒。
5.最後沿著鍋邊倒入少許料酒提香，加入少許鹽調味，少許生抽調色就可以盛出裝碟了。
食材:豬肝,洋蔥1個，青椒1個，紅椒1個，生姜1塊
調料：料酒1勺，澱粉1勺，蠔油 2勺，生抽2勺，老抽1勺，醋少許，鹽適量，白糖少許，雞精少許
做法
1.豬肝切成薄片,再次沖洗幹凈放入碗裏,加入姜絲,壹勺料酒,壹勺蠔油,壹勺澱粉攪拌均勻,腌制10分鐘。
2.把洋蔥,青椒和紅椒切塊備用。
3.再取壹個小碗,加入2勺生抽,1勺老抽1勺蠔油,適量鹽,少許醋,少許雞精,少許白糖攪拌均勻待用。
4.鍋裏加入適量的清水,大火燒開後,把豬肝倒入焯5秒撈出待用。
5.熱鍋放入油,放入姜絲，炒出香味。放入洋蔥，把洋蔥的香味炒出。緊接著加入青紅甜椒放入炒1分鐘。把豬肝放進去翻炒半秒鐘。倒入調好的醬汁,翻炒均勻即可。
食材：豆幹，韭菜，大蒜，小米椒（不吃辣不放），生抽，蠔油，鹽
做法
1.把韭菜切成段，裝入碗中備用；
2.豆幹切成條備用。
3.鍋中加油，加入大蒜和小米椒慢慢炒出香味。
4.加入豆幹，加入壹勺生抽，半勺蠔油調色，加入少許水；
5.再把韭菜放進去，大火快炒1分鐘，韭菜變軟；加鹽調味美味即成。
天熱，沒食欲吃什麽好，10道家常小炒，有葷有素，清爽又開胃！