孝義市簡介。
孝義市位於山西省腹地西部，呂梁山脈中段東麓，太原盆地西南角。位於太原經濟圈節點，與汾陽、介休共同構成太原經濟圈副中心。孝義是山西省縣域經濟排頭兵，全國百強縣市！
孝義礦產資源豐富，品種繁多。探明有煤、鋁、耐火粘土、鐵、熔融石灰石等礦產，分布集中，地質條件好，開采方便。孝義的礦產資源，特別是煤炭和鋁，是全國首批50個產煤區和山西省35個重點產煤區，也是全國鋁工業的主要發展基地。
山西省孝義市
孝義市特色美食
1
火燒
火燒是我省孝義壹種風味獨特的糕點小吃。孝義燒的火有三種:鹹火、糖火、菜火。鹹火用鹹鹽和茴香包裹，用煙草烘烤。吃的時候，如果配上蔥花、蒜、醋、醬油、鹽、味精就更美味了。
2
灌腸碗禿
孝義盛產蕎麥，蕎面灌腸碗禿自然成為孝義人餐桌上的營養美味。碗禿可以冷吃也可以熱吃。吃涼拌時，將禿碗切成塊，加入蒜泥、芝麻碎、磨香油、蔥花、辣椒醬、鹽、醋等十幾種調料，送入口中咀嚼，鮮美爽口。熱炒光頭碗別有風味。光頭碗要切成棱角，配土豆絲、熟黃豆、粉條、豆芽，煮好。各種調料要適時加入，特別是起鍋的時候。碗禿了，就冒著熱氣，香氣四溢。另外灌腸碗光頭就是把蕎面倒進豬腸裏，籠蒸，切好煮熟，獨特又好吃。
三
石頭幹蛋糕
石幹糕是呂梁的壹種特色小吃，風味獨特。做石幹餅是代代相傳的，是城鄉婦女的拿手好戲。逢年過節，大部分家庭都要做壹些石幹餅。現在城裏有賣石幹餅的攤位。當地人把幹石餅作為禮物送給親朋好友，也是老人過生日、孩子滿月的禮物之壹。原料有白面粉、香油、鹽和堿、酵母等。，而工具是石頭。石頭應該大小壹致，不要大於拇指。幹石餅是壹種營養健康的食品，嚼起來酥脆，容易消化。人人都愛，男女老少皆宜。
四
小米千千粉絲
千千小米飯在呂梁很受歡迎。是家家戶戶幾乎每天必吃的家常菜。但這種食物在全國都很少見，只有山西省呂梁地區西部和陜北地區有，所以人們對它知之甚少。將白豆煮至半熟，然後放在光滑的青石或鋼塊上，用小錘搗成小圓片，形似銅錢，故名豆千千。在農村，經常可以看到家庭主婦在“砸千千”。
五
何楞子
和冷子是呂梁山區，尤其是山西省臨縣流行的壹種用土豆制成的傳統食品。山西地處黃土高原，特別是呂梁地區，是中國的革命老區。它位於山西省中部西部，東鄰太原市和晉中市，南接臨汾市，北接忻州市，西臨黃河。獨特的地理位置使得這裏盛產的土豆皮又薄又大，吃起來沙沙作響，味道清新。勤勞樸實的老區人民，用土豆這種最簡單最普通的食材，就能打造出壹桌顏色多樣、種類繁多的土豆宴。
六
水晶豆腐
水晶豆腐是呂梁當地特有的小吃，其原料是土豆。是宴請親朋好友、婚喪嫁娶必不可少的菜肴。從外面看，這種小吃顏色晶瑩剔透，形狀與豆腐片相似。好吃，滑而不膩！具有和中、養胃、健脾、利尿、通便、降血糖、降血脂、美容、營養、利尿、消腫的功效。
七
辛辣而不同
孝義吳同山藥材是呂梁市孝義市吳彤鎮的特產。吳彤鎮的山藥有著悠久的種植歷史，因為其產品具有肉質極白、質地酥脆、易催熟、粘性豐富、粘絲不易斷、入口甜嫩、營養豐富等特點。212年獲得中華人民共和國農產品地理標誌產品保護。
“吳同山藥材”種植歷史悠久，早在明清時期就已大規模種植。是孝義的知名產品。在清代，由於其產品極白、脆、易煮、粘、粘絲不易斷、香甜且營養豐富等特點。，長期以來被視為朝廷貢品，被譽為“地下人參”。