安慶市腌制蠟制品的習俗由來已久。每年臘月的晴天，大街小巷隨處可見幹蠟貨。這些蠟品被太陽“愛撫”，散發著誘人的香味，總是傳遞著新年即將到來的信息，讓人先感受到了年味。
由於臘制品儲存時間長、食用方便、味道鮮美的特點受到很多市民的喜愛，腌制臘制品壹直是很多人在臘月的“必修課”。今年80多歲的王老太太說，以前臘制品的主要用途是救急。臘月雨雪，蔬菜奇缺，不方便買菜的時候，家裏象征性的弄點蠟貨做晚飯，或者臨時請客人招待。這時，無論是客人還是家人，只要看到桌上的蠟品，就會感受到過年的氣息。腌制腌制食品的另壹個目的是為了制造壹個好兆頭。通過腌制的魚、臘肉、雞鴨，希望來年興旺。從臘味的腌制、晾曬、食用的全過程，每個環節都洋溢著美好的祝願，年味不經意間滲透到每壹道工序，時刻觸動著人們的神經。壹不小心就會以為過年了，人家會先收到過年的信息。
現在很多人還在沿襲腌制臘味的習慣，其目的已經發生了變化，更多的是為了品嘗其獨特的味道。事實上，腌制商品的獨特味道是年度味道的組成部分，但有些人不這麽認為。現在想想，臘味臘味的那壹刻就意味著離過年不遠了，這種傳統年貨在過年的餐桌上是不能錯過的。所以無論是過去還是現在，保存下來的商品都是最先交付的。但是現在很多人為了省事，盡量不把蠟品腌制，想吃的時候買也方便。所以蠟貨體現年味的效果在他們身上被淡化了。他們只是通過別人曬的蠟貨感受到了年味，沒有做好自己的工作，盡自己最大努力的過程，只是包含了只能理解的年味。由於生活水平的提高，壹些傳統的過年習俗逐漸被省略，如腌制蠟品、炒飯、煎餃等。這才是讓人感覺年味漸淡的根本原因。
炒飯散發出傳統的年味。
炒飯是翼城市民非常熟悉的食物。但很多人可能不知道，它不僅是安慶特有的美食，也是中國最早的快餐之壹。有著濃濃的年味，凝聚著安慶人的智慧。
因為生活水平，過去壹般很少有人炒飯。只有過年前夕，家家戶戶炒飯。他們大多選擇寒冷的天氣。洗好的米飯冷凍後，香脆可口。經濟條件好的人用糯米，普通人用粳米。家庭主婦壹個人炒飯是不夠的，因為壹個人操作照顧不了，壹不小心就會炒飯，所以要有人幫忙，還要控制好爐子裏的溫度。男方會早早的劈柴，看東西配合，壹邊陪著老婆，壹邊商量過年的壹些細節。通常，在炒菜結束之前會是深夜。雖然天寒地凍，但爐子裏的火使房間保持溫暖。每年的這個時候，空氣中不斷彌漫著炒飯的味道，沒有經驗的孩子其實也能感覺到新的壹年要來了。這期間孩子最開心，家長也不會怪他們玩晚了。當他們看到誰家的房子燈火通明，串門後把甜點放進嘴裏，壹定會有所收獲。無論是炒飯、花生、蠶豆還是煎餃，他們都可以盡情享用，平時的饑餓感也會隨之消失。而炒過炒飯或者準備過其他年貨的人，只是在制作過程中比較大方，不會輕易在過年前後送給孩子，因為那時候的生活普遍比較貧困，年貨是準備用來接待來拜年的客人的。如果允許孩子公開吃，第壹個月就會缺乏待客之道。
在過去的日子裏，正月裏接待客人離不開炒飯。壹般拜年的客人不會耽擱太久，禮儀完了還要去別人家。安慶歷來有“燒茶”的習俗。因為炒飯吃起來很方便，所以壹直是過年客人的主食，節省了主人和客人的時間。炒飯的“壹食兩用”優勢，是安慶人在日常生活中提煉出的智慧結晶。這種吃法在國內很少見。在中國人還不知道快餐這個名詞的時候，安慶人就已經吃過炒飯了，所以說炒飯是中國最早的快餐之壹。
炒飯因其特色突出，地域特色明顯，深受人們喜愛，很多背井離鄉的安慶人對其情有獨鐘。家住麗人小區的王太太說，兒子在廣州工作了30多年，每次回家都要帶點炒飯，因為兒子覺得吃炒飯的時候就像回到了家，品味著小時候過年的感覺。壹位在康華新村附近加工和銷售炒飯的婦女說，她加工的炒飯經常被當地居民帶到全國各地。其實很多外國人也很喜歡炒飯。合肥的張先生和安慶沒有關系。壹次偶然的機會，他嘗了炒飯，泡了雞湯。他壹直想辦法從安慶買炒飯，成了炒飯的義務宣傳員。他的壹些同事和親戚現在都被炒飯“炒”了。
炒飯還是年貨，但已經不是稀罕物了。因為炒飯制作工藝復雜，很少有人自己做。所以，翼城街頭隨處可見炒飯的加工和經營。正因為如此，安慶人在準備年貨的時候，缺的就是這份工作。這種缺失的過程在壹定程度上淡化了年味。
年夜飯詞沒有濃郁的年味。
說到年味，除夕是最濃的，因為這個日夜是“年”的凝結點，有著說不盡的年味。
雖然經過了多日的準備，各家各戶的家庭主婦還是為年夜飯忙碌著，因為這頓飯省下了壹年的財力，是普通家庭通常舍不得吃的最精致奢華的東西。此時，他們傾其所有，富裕家庭的年夜飯更是豐盛。酒席開席前，必須燃放長長的鞭炮，壹方面是為了“迎祖”，另壹方面也是為了營造慶祝親人團聚的喜慶氣氛。無論家境如何，年夜飯都少不了魚。吃魚不僅僅是吉祥。除了吃的魚，還要準備壹條特別的“聽話魚”。妳選擇的魚種也很有講究。他們大多使用鱖魚或鯉魚。目的是為了發財。“聽話的魚”是不能吃的。席間晚輩祝福長輩，長輩關愛晚輩，都在聽，都在錄，都在錄。
大年三十結束，大人給孩子壓歲錢是必不可少的程序。但是有壓歲錢的孩子沒有權力完全支配，只能提取壹小部分自己用。盡管如此，孩子們仍然興高采烈，營造的節日氣氛已經成為年味的重要元素。吃過年夜飯後，孩子們再也不能呆在家裏了。他們成群結隊的開始了自己喜歡的遊戲，他們真的成了自由人，無論什麽時候玩都不會被罵。男人三五成群聚在壹起，要麽吹牛，要麽打牌，以此“養老”；而女人則不能放松，因為大年初壹不做家務，尤其不能掃地，以免把“財富”掃走，所以年三十晚上還要收拾屋子。
大年三十結束，大人給孩子壓歲錢是必不可少的程序。大年三十過後，孩子們在家裏呆不下去了，成群結隊地玩著自己喜歡的遊戲，真正成了自由人，不管什麽時候玩。男人三五成群聚在壹起，要麽吹牛，要麽打牌，以此“養老”；而女人則不能放松，因為大年初壹不做家務，尤其不能掃地，以免把“財富”掃走，所以年三十晚上還要收拾屋子。
人們之所以感覺過去壹年的味道很濃，是因為年底大家都在忙著過年。無論是工作的過程，還是思想意識，都圍繞著新年這個主題，年味當然特別濃。現在，人們的生活更好了，需求隨時可以得到滿足，再也不會有“年夜飯”的感覺了。很多人都把年夜飯搬到了酒店，省去了繁瑣的辦理流程，享受新年的悠閑。但是，事物壹分為二，有得有失。沒有組織年夜飯的經驗，過年的味道就淡了很多。但“守歲”的年味比過去更濃。央視舉辦的春節聯歡晚會，為人們提供了壹場“守歲”的精神盛宴，匯聚了更多年味的成分。當新年的鐘聲在電視上響起時，人們不僅燃放煙花，還通過各種現代通訊手段拜年。年輕人在舞廳裏大聲載歌載舞，唱著美好的生活，品嘗著年味的甜蜜。與過去相比，年味更加豐富多彩，具有時代氣息，體現方式也多種多樣。只要細細品味，每個角落都能聞到過年的味道。
新年祝福散發著和諧的年味。
過年的時候，拜年的活動把年味“發酵”到了極致。無論是街上的風景，還是行人的裝扮，都在以欣欣向榮的精神走向春天的懷抱，空氣中的年味也彌漫著春天的氣息。
按照傳統習俗，安慶人講究拜年。大年初壹的早上，他們的女兒和女婿要去嶽父家拜年。當然，他們不能空手而歸。至於帶什麽禮物，沒有規定。要看自己的經濟條件和公公婆婆的喜好。但是女婿進門壹定要走在前面，因為新年伊始，迎接的第壹個客人是男的，今年會紅紅火火，萬事如意。如果是女的，那就不幸了，當年可能不如意；嫁出去的女兒潑的水，女兒是別人家的，自然也是客人，而女兒和女婿是第壹次到公公家做客，女兒不敢帶頭不小心進了父母家。
來到公公婆婆家，翁婿母女互相祝福是必不可少的。主客的區別也是壹目了然。公公婆婆忙著端茶倒水。女兒女婿坐下後，婆婆會去廚房“燒茶”。所謂“燒茶”，就是處理壹頓便餐。對於女兒和女婿來說，面條，雞腿和五香雞蛋是最常用的。懂事的女兒女婿不肯吃雞腿，留著給公公婆婆吃。午飯後，經過壹番熱情的告別，他們就可以完成問候公公婆婆的任務了。以前受經濟條件限制，母女很少走動，壹年見不到幾次面。初壹的第壹天也是母女倆聊私房話的好時機，從她們的竊竊私語到談笑風生，都體現了這壹年的歡樂。
那時候物質生活水平不高，但人的精神飽滿，這種家庭交流的形式，在妳來我往的過程中，年味更濃了。現在人們的生活條件提高了，拜年的方式也多樣化了。電話、信息、網絡等現代通訊工具在壹定程度上取代了拜年的行走方式，使得拜年的形式從流動的表象潛入了靜態的“記憶”。因為很多人把過年的形式鎖定在傳統模式，忽略了新的拜年方式，感覺年味沒有以前那麽濃了。其實年味已經不像以前那麽淡了。就拜年而言，更多的是通過現代通訊工具來體現，這是社會進步的特征。人們逐漸認可了這種便捷的拜年方式，濃濃的年味隨著現代通訊工具融入人們的內心。