宴會禮儀有自己的特點。據我所知，宴會禮儀主要來源於兩大內容。第壹，來自習俗。我們說過，禮從俗來，俗變禮，禮從俗來。其實社交禮儀很大壹部分來源於宴會。當妳回想自己的人生經歷時，妳已經交到了好朋友，妳進壹步鞏固和發展了人際關系，往往是在家庭聚會、普通的社交和飯局中。所以很多宴會的禮儀都來源於習俗。例如，當客人來到我們北京北部的家時，我們註意筷子和菜肴的安排。比如筷子要豎著放在筷架和筷架上，表示這頓飯正在進行。
但是妳註意到了嗎？我們這裏有壹些老同誌，他們都有這種經歷。壹般情況下，筷子不橫放，橫放的筷子有驅逐客人的嫌疑。妳什麽意思？當妳把筷子水平放在碗或盤子上時，妳告訴客人停下來。該散了。人們吃得很開心。如果有人說得太多，他就不想離開。如果他想說醉話，妳不能開除他。筷子橫放，表示離開。其實是來自習俗。舉個例子，我們去南方，就說了北方的風俗。當妳去南方時，妳吃魚。當妳吃完魚的下部，就不能叫倒掛，叫直翻，因為這個船夫有禁忌，翻船不吉利。它來自壹個習俗。所以，我們壹般不說把魚倒過來。我們用筷子把它端過來，但如果妳不是船夫，旱地和山區的人很少談論它，所以習慣上要有禮貌。
宴會禮儀的類型
壹般的宴請都有其特定的含義。舉辦宴會有幾個主要原因:
慶祝宴會
慶功宴包括慶功宴和祝賀宴。前者是開業典禮、開業典禮、奠基典禮後宴請賓客，後者是祝賀某人、某組織取得成就的宴會。
歡迎宴會
歡迎宴會是為歡迎客人而舉行的宴會。中國的民族傳統認為，有朋自遠方來，不亦樂乎。尤其是那些會給組織帶來巨大利益的客人。盛大的歡迎宴會將為雙方建立友好關系奠定良好的開端。
互惠宴會
答謝宴是指為向幫助過自己的人表示感謝而舉行的宴會。其目的不僅是為了表達對事故的感謝，也是為了通過宴請進壹步增進感情，以尋求今後的進壹步合作。
接待宴會
接待宴會是指為招待參加某項活動或慶典的客人而舉行的宴會。目的是宣傳企業形象，協調各方面關系。這種宴會壹般參加人數較多，形式可以是大宴、自助餐或招待會。
宴會的分類類型
英國宴會或晚餐中的宴會
1.國宴是國家元首或* * *為本國，或為外國元首或* * *元首舉行的正式宴會，規格很高。宴會廳內懸掛國旗，並安排樂隊演奏國歌和晚宴音樂。在晚宴上致辭或祝酒。
2.宴席和晚宴，除了不掛國旗、不奏國歌、出席規格不同外，基本和國宴壹樣。有時會安排樂隊演奏晚餐音樂。客人和主人按照他們的身份就座。在很多國家，正式宴會非常註重排場，對客人服裝的要求都會在請柬上註明。外國人更註重宴會服飾，往往從著裝規定上反映出宴會的隆重程度。對餐具、飲品、菜品、陳設，以及服務員的服裝、儀態都有嚴格的要求。通常菜肴包括湯和幾道熱菜。壹般中餐用四個菜，西餐用兩三個，涼菜和甜食也有。水果。外國宴會在飯前提供開胃酒。常用的開胃酒有:雪梨酒、白葡萄酒、馬丁尼酒、杜松子酒加蘇打冰、蘇格蘭威士忌加冰水和蘇打水、啤酒、果汁、番茄汁、礦泉水等。紅、白葡萄酒壹般用作佐餐酒，烈性酒尤其是白葡萄酒很少使用。晚餐後在休息室提供壹小杯烈酒，通常是白蘭地。中國在這方面的做法比較簡單。如果條件允許，通常會在休息室提供茶、汽水、啤酒等飲料，供餐前短暫聊天。如果沒有休息室，也可以直接坐。吃飯壹般有兩種酒，壹種是甜酒，壹種是烈性酒。飯後不再在休息室討論，飯後不再喝酒。
3.便餐是壹種非正式的宴會，如午餐、晚餐、有時是早餐。這種宴會形式簡單，不安排座位，不發表正式講話，可以酌情減少菜品。西方人有時午餐不喝湯也不喝烈酒。非正式的晚餐比較隨意親切，應該用於日常的友好交流。
4.家宴是指在家裏隨便吃頓飯招待客人。西方人喜歡采用這種形式來表示善意和友誼，也是商業圈最常見的社交方式。
第二次接收
接待是指各種沒有正式用餐的彈性宴請，有吃有喝，壹般不設座位，活動自由。常見的有:
自助餐自助餐(Buffet)，自助餐——晚餐，特點是不設座位，菜品以冷的為主，或熱的為主，再加上餐具，可以陳列在食物桌上，供客人自助。客人可以自由活動，多次就餐。飲料可以由桌上的陳方或引座員提供。自助餐將在室內或庭院或花園舉行。可以擺小桌椅隨意坐，也可以不坐椅子站著吃。根據主人和客人的身份，盛大的酒會可高可低，舉辦時間壹般為中午12點至下午2點，下午5點至7點。這種形式常用於官方的公務活動中，用來招待大量的客人。
在國內舉行的大型冷遇，往往采用大圓桌，安排座位，主賓入座，其余座位不固定。食物和飲料提前放在桌子上，酒會開始後，自動開飯。
雞尾酒會也叫雞尾酒會。這種接待生動活潑，便於廣泛接觸和交談。娛樂以酒水為主，小吃略備。沒有座位，只有小桌子或者茶幾，讓客人隨意走動。接待時間也比較靈活，中午下午晚上都有。請柬上往往註明整個活動的持續時間，在此期間客人可以隨時到達和離開，來去自由。
雞尾酒是由多種葡萄酒混合而成的飲料。雞尾酒會上並不總是使用雞尾酒。但平時用的酒有很多種，而且配各種果汁，不用或少用烈酒。食物多為三明治、面包夾、香腸、油炸春卷等零食，用牙簽吃。飲料和食物由侍者端上托盤或部分放在小桌子上。
近年來，以雞尾酒會的形式舉辦大型國際活動越來越普遍。慶祝各種節日，歡迎代表團來訪，各種開閉幕式。招待會通常在藝術和體育表演前後舉行。從1980開始，中國的國慶酒會也改為雞尾酒會。