首先，安全衛生是第壹位的，食品要安全。餐廳要做好各種衛生，包括地面不能潮濕，不能有垃圾；桌面很幹凈。顧客用餐後應及時清理桌面。不能只拿抹布擦桌面(很多餐廳都是這樣，擦就擦，很不專業)，尤其是桌面有油汙的，要讓顧客在幹凈的桌面上吃飯。餐館裏最好有垃圾桶，這樣顧客可以扔掉他們的垃圾，並隨時註意扔掉垃圾。滿了也不能倒掉。就是創造壹個幹凈衛生的環境。
第二，食物的味、色、香。毫無疑問，妳既然開了壹家餐廳，妳必須有妳能得到的技能，食物必須是美味的。如果做的不好，餐廳就很難經營。好吃是關鍵。其次，肉類、蔬菜、新鮮變質的食材壹定不能用，安全性無法保證，口感壹定很差。有些餐館，為了利潤，覺得自己扔了浪費，把死魚和蔬菜留給顧客吃很久。如果客戶不鬧，也沒關系。客戶如果理論化，就得補償別人。真是賠了夫人又折兵。這種虧本的生意是做不成了。不要太浪費。如果客戶印象不好，下次99%不會再來。
第三，餐廳經營者壹定要告訴服務員，態度很重要。顧客是上帝。當顧客進店時，可以適當地打招呼或說:“您要點什麽？”？我們有...這是我們的菜單，您可以看看，如果您有什麽不明白的地方，可以隨時打電話給我。“給顧客留下好印象。上班時間不玩手機，這是大忌。很多員工上班玩手機，結果顧客聽不到服務員說話就看手機笑。創業者壹定要抓住這方面，給客戶壹個滿意的服務。我們應該事先問清楚客戶的要求和條件。作為壹個合格的服務，應該知道顧客吃的是不是辣，味道是淡還是重。抱歉上菜慢了。不要直接對著廚房大喊大叫，給人壹種尷尬的感覺。可以進廚房督促，切記不要大聲回應顧客的需求，多走幾步，耐心細致。給顧客好的感覺。
第四個環境，清潔衛生，我們就不說了，上面說了。所謂環境，包括很多方面。1.光線要充足，店面不要太暗，會給人壹種壓抑感，當然如果裝修的氛圍偏暗的情況除外。2.廚房要和用餐區分開，廚房是重要的地方，人不能隨意進出。而且要能分出味道，就是盡量不要散發出做菜的味道。如果氣味好聞，如果辛辣刺激，那麽顧客就會感覺不舒服，影響心情，直接影響生意。誰會再來？3.壁紙、畫、菜單等。各種墻壁上，如果用的時間長了，舊的損壞了，舊的壹定要換新的。不要在乎錢，客戶的良好體驗才重要。這樣也能更好的吸引回頭客。4.不要把餐桌和餐桌分開，這樣顧客很難進出。這個很難解決，因為大部分餐廳面積都很小，為了更多的座位別無選擇，只能靠得很近。解決辦法可以是定制壹個小壹點的餐桌，但是高度要合適。在壹些餐廳，椅子和餐桌明顯不合適，顧客坐著吃飯很不舒服。在定制餐桌之前，可以和朋友壹起嘗試壹下。購買前非常適合。
裝修壹個吸引人的門面和招牌，而不是舉個大旗拉風。很浮誇的那種。可以給自己的店鋪起壹個吸引人眼球又容易記住的名字。可以根據網絡熱詞、姓氏、名人、經典、雅俗、美食名稱等來命名。大膽開發妳的想象力。比如“全聚德烤鴨店、香香記、常香匯、玉林高記”等等。對於夜市或者夜市來說，招牌燈光是不可或缺的，至少讓別人看到妳的店名。
第六，增加店鋪知名度。在經濟承受範圍內，經常做壹些吸引客戶的活動。比如某壹天是某個節日，可以適當打折；對於手藝好的，還可以推出節日特價餐；生日可以辦身份證。某日某菜半價或贈送等活動。大膽設想，只要不違法，安全，能在承受範圍內吸引顧客，就大膽嘗試，積累人氣，還擔心生意不好做？
第七家外賣賺了壹筆。現在外賣很流行，越來越多的人選擇點外賣而不是出門。把餐館放到網上可以擴大營業額，增加人氣。網上有很多外賣網站，美團外賣、餓了麽、百度外賣等等。妳可以選擇合適的網站來開辦自己的餐館。
最後，祝所有勤奮的創業者大豐收，闖出自己的壹片天地。