272.4萬，土地面積1.4萬平方公裏。
運城特色小吃:
北鄉羊戶部
北羊戶部的誕生與名劇《二進宮》有關，這是壹部反映明代宮廷鬥爭的歷史劇。明太祖死後，企圖篡位，皇後偷偷把許、楊叫入宮，把太子交給他們，帶出了宮。楊派人來了。
但有消息說，周浦調兵，李良派部隊到弘治哨所。壹個北鄉鎮的老人正在宏誌哨所賣燒餅，壹個年輕人沖進他的帳篷大喊救命。後生壹路受寒，發高燒病倒了。老人不耐煩了，用刀把廚房的蛋糕切碎，抓起壹個。
鍋裏放壹塊羊油，趁熱放大料，加壹把鹽和水燒開，放入炒餅，倒入碗中，趁熱餵。半個小時後，後生高燒漸漸退了，趕到周浦派兵營救司機。事後，小夥子找到了陸老頭，壹見面就拜，還唱歌。
“妳讓我吃的多好的菜啊保家衛國！”他說。魯老人聽不清晚年的南方方言，把“護國”聽成了“胡蔔”。？
稷山麻花
稷山麻花是運城的傳統小吃。相傳麻花原是宮廷食品，流傳到民間就成了兩面粘在壹起的形狀。現在在洪洞壹帶還能看到。清朝乾隆年間，翟店鎮西魏村的壹個商人把它帶回了家鄉運城。
做出來賣，吃的人多。後來商人不斷改進制作工藝，把麻花從兩股改為三股，再擰成油炸的，呈現出金線花紋。？
芮城麻片
芮城麻片有300多年的歷史，產於黃河北岸的芮城縣。它是由芝麻、小米湯、熟面粉、大豆油、檸檬酸、廣東劉樺糖等十多種原料和綿軟香甜的芮城井水精制而成。膜薄如紙，晶瑩透明，口感如蜜。
甜，入口酥脆，食後留香。盛夏不粘，久不變味。長期食用有疏肝健脾、消除疲勞、振奮精神、補充營養、促進新陳代謝的功效，對鹹宜老少皆宜。？
高岱
鍋貼是用糯米和大棗蒸出來的，關鍵是要及時加水，掌握火候。雖然不如八寶飯好吃，但在山西南部久負盛名，因為是用特制的器皿烹制，壹粘二甜，老少皆宜。如果用老竈煮壹點喝，會有壹種特別的味道。為
新疆是壹種老少皆宜的傳統小吃。
特點:軟、粘、甜、辣。喜歡甜的可以多放點糖，所以適合熱食。？
萬榮涼粉
萬榮涼粉以紅薯粉為原料，配以亮白的晶體、鮮紅的辣椒油、生蒜泥、芥末等調味品。麻辣酸爽，清涼爽口，是壹種適合夏季食用的小吃。其色澤潔白，晶瑩剔透，鮮嫩爽口，夏季冷食可解暑止渴。
有效。有冷熱兩種，熱涼粉澆羊肉，冷涼粉拌辣椒、芥末、鹽、蒜泥、醬油、醋。該涼粉味道濃郁，辣度適中，醋味誘人，可立即吞咽。據說始於清朝，從陜西韓城傳入。
壹頓集榮譽、名譽、文化於壹身的美味大餐。
朱冰聞喜
聞喜水煮餅在山西有“餅中之王”的美譽，也有“中國餅不產”的美譽。烹飪蛋糕在明朝後期變得很有名。魯迅先生在小說《孤獨的人》中有“我提著兩包聞喜產的燒餅去見朋友”的話。煮餅是壹種油炸小吃，在晉代就有使用。
南方民間稱“煎”為“煮”。聞喜煮餅看起來像滿月。因為表皮覆蓋著白芝麻，所以外觀是白色的。用芝麻包著，圓圓的，裏面是栗子和絳白色的餅餡。能拉出幾厘米長的細絲，又脆又甜，不帶皮也不粘。
累，長時間不壞。主要原料有面粉、蜂蜜、磨香油、糖、細紅糖。？
運城風俗:翟店吊歌、寺莊花鼓、十二生肖花鼓、馬拉花車、碼頭火龍等。
擴展數據:
運城土特產
聞喜畫墨
聞喜花饃是人工面粉制作的饅頭品種，取名花饃。聞喜花墨盛行於明清，距今已有1000多年的歷史，並逐漸形成了獨特的藝術風格和完整的創作體系，具有濃郁的文化品位和豐富的
地方特色。聞喜花饃有花餅、花饃、吉祥物、鍋蓋頭四大系列200多個品種。？
2006年入選山西省非物質文化遺產名錄。
2008年被列為國家級非物質文化遺產。
2010在上海世博會展出
在2065438年2月舉行的中國聞喜花墨文化節上創造了四項世界紀錄。
2012年2月3日，首屆中國聞喜花墨文化節在聞喜縣成功舉辦？
臨沂蘋果
臨沂地處黃河下遊，中條山下，氣候濕潤，晝夜溫差大，海拔高，無汙染。是優質蘋果基地，蘋果大，顏色新鮮。是紅富士與新紅星雜交育成的優良中晚熟品種，在臨猗縣9個品種中後期成熟，果實巨大扁平。
平均單果重400-500 g，果型指數高達1.3。屬於大高樁中晚熟蘋果，肉質硬脆，酸甜可口，不掉毛，保質期長，色澤鮮紅。
元曲獼猴桃
垣曲縣獼猴桃資源豐富，有紫果、軟棗、元寶等。主藤長10余米，直徑10余厘米，但處於野生狀態。1979年，垣曲縣有關部門選擇優良單株，調查研究高產技術，收集種子，
人工栽培繁殖的扡插枝條，已大量成活，長勢良好。？
山楂
絳縣被譽為中國山楂第壹縣，自1987起被農業部確定為全國七大山楂基地縣之壹。如今，絳縣已成為全國最大的優質山楂生產基地縣，65438+萬畝山楂分布在全縣10個鄉鎮，形成了金星、曝光、大。
五嶺大果等優良品種。從事山楂食品加工的企業超過100家。主要產品有山楂果脯、蜜餞、果汁、果醬、糖、糕點等30多個品種。產品遠銷美國、香港、臺灣省等國家和地區，並榮獲國家“七五”星火獎。
科技成果優秀獎1998通過美國FDA質量檢測，2001被中國國際農業博覽會認定為名牌產品。2003年，王味之金佳公司的九種產品通過了國家綠色食品發展中心的認證，成為消費者信賴的綠色食品。
運城市人民政府-城市概況
運城市文化和旅遊局-稷山燈會社火表演驚艷亮相。