首先，選擇姜籽
生姜的品種很多，不同地區差異很大。因此，種植生姜應根據當地實際情況，選擇適合本地區種植且市場需求量大的優良品種。如果種植生姜的選擇不好，會出現出苗不齊、長勢弱等問題，影響產量和品質。
在選擇姜的種類時，要選擇脂肪多、飽滿、色澤鮮艷、肉質鮮嫩、不縮水、不腐爛、不受凍、質地堅硬、無病蟲害的健康姜片作為姜的種類。
第二，培養強壯的芽
培育壯苗是生姜收獲的基礎。從外部形態看，壯芽粗、鈍、圓、弱，體細長，芽尖細。生姜種芽的強弱與生姜的營養狀況和種芽的位置有關。
1，影響壯苗的因素
種植生姜的營養狀況:壹般情況下，新長出來的姜芽，對於種植生姜旺盛、鮮艷的人來說，更加肥壯；生姜幹而薄，新姜芽大多較薄。種子芽的位置:受頂端優勢的影響，生姜的上部芽和側芽大部分是脂肪；基部芽和中間芽大多較細。催芽的溫度和濕度:催芽的適宜溫度為22℃~25℃，在此溫度範圍內發芽的芽健壯。當溫度超過30℃或低於20℃時，新長出的芽細長。發芽期濕度過低或過高，種芽容易消瘦。2、培育壯芽的方法
培育壯芽是生姜種植的重要環節，通常包括幹姜、困姜、催芽三個步驟。
(1)幹姜
播種前30天左右取出姜籽，洗凈泥土，平鋪在室外空地或草席上晾曬1~2天。幹燥種子的主要目的是提高姜塊的溫度，打破休眠狀態，促進種子早期萌發，降低姜塊的水分，防止腐爛。幹姜還可以區分癥狀明顯的生姜品種，及時消除。在幹姜的過程中，要註意晚上把姜籽放在室內，防止凍害。如果曬姜時陽光強烈，可以用遮陽網或涼席遮陽。
(2)困姜
姜片晾幹後，在室內放置3-4天，用草簾或農膜覆蓋，將姜截留，以促進姜片中營養成分的分解。重復幹燥和誘捕生姜的操作2~3次，以加速發芽。
(3)加速發芽
通過催芽，嫩芽提前發芽，種了芽的姜地出苗快且整齊，在壹定程度上延長了生姜的生長期，因此催芽是壹項非常重要的增產措施。在我國不同的種植區，有室內催芽池、室外加熱床、吸煙、陽光床、溫室、電熱毯等多種催芽方法。不同種植區域應根據當地實際情況靈活使用。
無論采用哪種方法加速發芽，最重要的是控制溫度。即變溫促進發芽，前期高溫促進發芽(適宜溫度為28℃~ 30℃)；中期溫度適中，促進芽生長；當芽長接近0.5 cm時，溫度控制在25℃~28℃，以利於形成粗短的芽；低溫磨芽後期，當芽長約1 cm時，溫度控制在16℃~18℃進行磨芽。
第三，整地和施基肥
姜地選好後，前壹茬作物收割後，進行秋耕和晾曬。第二年解凍後，應在耙平的同時施基肥。中等肥力土壤建議每畝施用腐熟有機肥3000㎏，過磷酸鈣50 ㎏，硫酸鉀50㎏。同時每畝均勻撒施3%辛硫磷顆粒劑2㎏混土12~15㎏，防止地下土傳病害的發生。
第四，播種
1，播期的選擇
播種應在耕層地溫穩定在16℃時進行，我國北方壹般在4月中下旬，以保證生姜的生長期為135~150天。
2、將生姜種子破碎
將預發芽的生姜種子掰成小塊，保證每塊保留65，438+0個短而壯的芽，其他幼芽全部剔除，以利於營養物質集中供給左側主芽。同時，在生姜種子破碎過程中，發現幼芽基部發黑或破碎後的姜塊橫截面呈褐色，也應剔除。
3.浸泡種子
浸種就是用化學藥劑浸泡種子，然後晾幹，再用植物生長調節劑浸泡。
化學藥劑浸種:為了防止生姜種子帶菌，播種前應對生姜種子進行消毒。消毒劑包括波爾多液、甲醛、草木灰、硫酸銅鈣等。，可根據實際情況選擇壹種方法進行浸種。植物生長調節劑浸種:播種前將破碎的種塊用乙烯利溶液浸泡15分鐘，促進植株分枝，增強生長，提高產量。4.做邊境種植
播種前是否需要做床，因地區而異。北方多采用溝播，南方和長江流域多采用高壟栽培。
北部地區:在已完成的地塊進行挖溝，溝距50 cm，溝寬25 cm，溝深15~20 cm。中國南方:由於降雨量大，經常采用高畦栽培。壟寬1.2m，溝寬30cm，深20cm左右。姜種3-4行。按照20厘米左右的株距將姜籽壓入土中，使姜芽與土表壹致。壹般肥力中等的田地，行距50 cm，株距17 cm，每畝種植8000株左右。
6.覆蓋土壤
為了防止曬傷姜芽，姜塊和姜芽應在播種後立即用細濕土覆蓋。壹般土壤厚度以4~5 cm為宜，不可過厚，否則影響出苗，也不可過薄，以免幹燥。
7.塑料薄膜覆蓋
生姜播種覆土後，應先噴灑除草劑，再用塑料薄膜覆蓋，噴灑後保持地面濕潤；然後蓋上塑料薄膜。壹般壹張塑料薄膜可以覆蓋兩行，覆蓋的塑料薄膜要繃緊壓實。生姜幼苗長到1~2 cm時，應及時剪去幼苗上方的薄膜，並在苗穴周圍覆蓋細土，以利於保溫保濕。
動詞 （verb的縮寫）生姜的田間管理
生姜的田間管理主要包括遮蔭、水分管理、施肥管理、中耕除草和培土。
1，底紋
生姜是耐陰性作物，不耐強光和高溫。生姜苗期處於夏季高溫期，必須進行遮光作業。
遮蔭方式多種多樣，但無論采用哪種遮蔭方式，都需要60%~70%的遮蔭，才能使江渺在花蔭的環境中生長。中國北方的遮陽方式主要有哪些？姜草？，而且南方地區用的比較多？建姜棚？蔭蔽之道。
目前，遮陽網等材料在江廟逐漸用於遮陽，表現效果良好。
2.水管理
生姜不耐旱，需要經常澆水，但也不澇。澆水過多容易導致姜疫病，需要合理澆水。
萌芽期的水分管理:出苗率達到70%時，澆第壹次水，然後及時中耕，保墑。這個時期不宜澆水過多，以提高地溫，促進提早出苗。苗期水分管理:由於苗期根系還比較薄弱，要經常用小水澆水，及時栽培，保墑。夏季早晚澆水時間適宜，如遇陰雨天氣應及時排水。旺盛生長期的水分管理:立秋後，植物進入旺盛生長期，需要大量的水分。壹般每5~7天澆壹次水，以澆深、澆透、不積水為原則。入秋後雨水增多時，要及時排水，防止積水導致生姜腐爛。可在采收前3~4天再澆壹次水，有利於收貨時濕濁的姜片，也有利於窖藏。3.施肥管理
因為生姜生長期長，喜歡脂肪。在不同的生長期，要根據生姜的生長情況及時追肥。
苗期追肥(1)
生姜植株苗期需肥量不大，但幼苗生長期長。為了使幼苗健康生長，在幼苗長到30厘米高，有1~2個小分枝時進行第壹次追肥。每畝可隨水施腐熟糞肥500㎏、尿素10㎏、硫酸銨15 ~ 20kg。
(2)旺盛生長期追肥
7月底至8月初，植株進入旺盛生長期，此時應結合除草或揭地膜進行第二次追肥。除草後在姜溝北側(東西向)或東側(南北向)開深溝，距離植物基部約15 cm。將肥料施入溝中後，在溝上覆土封溝培埂，使生姜植株生長的原種植溝變成埂，原埂變成溝，最後澆水。每畝施餅肥75㎏，尿素30㎏，硫酸鉀10㎏，硫酸鋅0.5㎏，硼砂0.25㎏。
9月中旬，江苗6-8枝時，是根莖迅速膨大期，可進行第三次追肥。每畝施硫酸銨10~15㎏，硫酸鉀15~20㎏或復合肥25㎏。
生姜施肥在施肥前不宜過重，否則容易導致姜苗虛長，受精晚，植株枯萎早衰，產量降低。
4、中耕除草
有句諺語叫做。棉花九鋤，生姜十鋤？由此可見中耕除草的重要性。在實踐中，壹般結合灌溉、施肥、培土，每月培1~2次，疏松土壤，促進根莖生長發育。
5.擡高土壤
為了防止生姜根莖膨大期露出根莖，需要分階段培土。
北方種植區:壹般在立秋前後，先培土結合二次追肥，厚度3-6厘米。原田埂背面的土壤，在植物的基部進行栽培，溝改為田埂。之後每隔15~20天，結合澆水追肥進行第二、三次培土，壟面逐漸加寬增厚。南方種植區:壹般從夏季至日開始，1~4次培土結合中耕、除草、追肥。如果收了嫩姜，要把土擡高壹點，使之軟化；如果妳收集幹姜，妳應該淺耕土壤，使根強壯。註意每次培土不要傷根傷苗。多年來，生姜的種植主要是根據前人的經驗。但如果能改變壹些傳統的生產方式，加強病蟲害防治，實現生姜的標準化種植，獲得畝產5000㎏是很有可能的，種植效益會大大提高。