年糕是什麽材料做的？是生活中很常見的食物。雖然是過年的食物，但在平時也很常見。年糕的味道無疑是非常好的。下面給大家分享壹下年糕是什麽材料做的。
年糕是什麽材料做的？1 1.年糕是什麽做的？
年糕是中國漢族的傳統食品，屬於農歷新年的時令食品。年糕是以大米或糯米為原料，煮成米，用水打或磨成粉，壓制而成。春節期間，中國許多地區都講究吃年糕。
年糕有紅、黃、白三種顏色，象征金銀。年糕又叫“年糕”，與“壹年比壹年高”諧音，寓意孩子壹年比壹年高。所以有前人的壹首詩，把年糕叫做:“年糕之意稍深，白如銀黃金。我希望等我老了，我會有利可圖，我真誠地希望我的財富到來。”
二、年糕的營養價值和功效
年糕是用糯米或米粉蒸的，經常食用可以有以下營養價值和功效:
1.年糕中所含的糯米是壹種富含維生素B族的營養食品，具有溫補脾胃、補中氣的功效。
2.年糕中含有大量的鈣，能促進人體骨骼的發育，保持骨骼的形狀和硬度，有壯骨健齒的作用。
3.年糕中含有蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸和澱粉，可以幫助補充人體所需的營養，提供熱量，促進體力的恢復。
4.年糕中含有大量的鉀，人們可以適當吃壹些年糕來補充鉀。鉀在人體內的主要作用是維持酸堿平衡，參與人體能量代謝，維持神經肌肉的正常功能。
5、年糕味甘、性平，能入脾胃經。有壹定的健脾和胃作用，對脾胃虛寒，食欲不振，腹脹腹瀉有幫助。
6.該年糕具有壹定的補中、健脾、養胃、調節消化的作用，對產後多汗或體虛引起的盜汗、血虛、頭暈等癥狀也有壹定的改善作用。
三、如何做好年糕？
1，紅糖年糕，原料是糯米，經過多次打漿使其堅韌。然後切成同樣大小備用。然後準備紅糖，鍋燒熱，加入少許花生油，加入紅糖和水，翻炒至紅糖全部融化，散發出紅糖的香味，然後把切好的年糕放進去翻炒均勻，使每個年糕都裹上紅糖。拿起壹塊年糕，紅中帶白，甜而不膩。年糕很濃，很軟，很甜，是傳統的甜品，小朋友最喜歡吃了！
2、炒年糕，比較出名的是韓式炒年糕。翻炒醬汁，放入年糕中翻炒。出鍋前加入芝麻海苔片和芝士，使湯汁變濃。年糕軟糯，醬料甜辣可口，芝麻也香。芝士會把炒年糕的口味提升壹個檔次，鹹鹹的，好吃的。
3.油炸年糕。將年糕放入熱油中炸至金黃酥脆。炒年糕是熱的，顏色誘人。趁熱蘸白糖或者蜂蜜，然後咬壹口。感覺好極了。甜的很適合孩子的口味。
4、年糕湯，是大雜燴，把年糕、海帶、胡蘿蔔等材料放在湯裏，煮十五分鐘就可以吃了。年糕變得很軟，入口即化，讓人欲罷不能。同時湯汁鮮美，非常爽口。早上壹碗年糕湯絕對好喝！
如何用什麽材料制作2歲年糕；
首先，辣白菜炒年糕
材料:年糕片300克，辣白菜200克，油、鹽、青椒、蔥、雞精。
練習:
1、辣白菜、年糕片、青椒、蔥、蔥、青椒洗凈換刀備用。
2.取出年糕片，放入沸水中焯3分鐘。
3、鍋中熱油，蔥切絲，放入辣白菜翻炒。
4.然後加入年糕片，翻炒片刻，加入雞精調味，加入青椒，即可食用。
二、番茄炒年糕
材料:西紅柿2個，年糕少許，番茄醬少許。
練習:
1，1~2個西紅柿，少許年糕和番茄醬。
2.先煮壹鍋水，把年糕焯軟(或者煎壹下)。
3.將西紅柿切成小塊。3.熱鍋加油，炒番茄，加番茄醬繼續炒。
4.加入年糕，攪拌均勻。
5、加少許鹽和醬油調味，番茄醬本身是鹹的，所以不要放太多其他調味品。如果想吃糖醋，也可以加壹勺糖。
第三，白菜絲炒年糕
材料:年糕400克，胡蘿蔔30克，豬肉150克，大白菜4顆，蔥兩根，姜絲少許，鹽，醬油，料酒，玉米粉，胡椒粉，油。
練習:
1，把年糕切成小塊泡在水裏備用，防止粘連。
2.豬肉切絲，加鹽、醬油、料酒、生粉、胡椒粉拌勻。
3.胡蘿蔔切塊，白菜切小塊。將洋蔥切成段。
4.油燒熱後，爆香蒜頭，炒肉絲至七成熟。
5.鍋裏倒點油，把姜絲炒香。先把胡蘿蔔放下炒兩下，再放白菜梗，再把年糕拿起來放在同壹個炒裏。
6.當年糕開始有點軟的時候，把白菜葉放入同樣的炒菜裏，然後把炒好的肉絲放入同樣的炒菜裏。待年糕變軟，加鹽和少許醬油，拌勻即可食用。
第四，白菜豬肉炒年糕
材料:大白菜1 kg，年糕450 g，臘肉40 g，豬肉40 g，油30 g。
練習:
1，大白菜洗凈切碎；豬肉、培根切片；將年糕切片。備用。
2、熱鍋熱油，放入豬肉和臘肉片翻炒至肉片發白，不炸油。
3.加入大白菜，蓋上鍋蓋，直到蒸汽冒出來，打開鍋蓋翻炒。
4、加入高湯、鹽，翻炒後蓋上鍋蓋燒至白菜變嫩。
5、加入200克熱水，然後加入年糕(年糕盡量放在菜中間。以避免粘鍋)。蓋上鍋蓋繼續燜5分鐘左右，直到年糕變軟，翻炒均勻，關火。
五、拉絲年糕
配料:年糕、食用油、糖。
練習:
1.將年糕切片，放入熱油鍋中煎。炸至年糕兩面鼓起，即可取出裝盤待用。
2、留壹點底油，放糖煮糖漿(上次拉絲是失敗的，沒什麽好拉的)。
3.用鏟子打圈，直到糖漿粘稠起泡，然後把年糕倒入上漿，就可以裝盤了。
6.年糕燜排骨
食材:排骨、手指年糕、油、蔥、姜、蒜、辣椒粉、香葉、八角、鹽、糖、雞精、料酒、番茄醬。
練習:
1，排骨洗凈瀝幹；
2.鍋中倒入少許色拉油，將排骨放入烤油中。
3.加入蒜、蔥、姜、八角、香葉、辣椒粉。
4.攪拌均勻，加入糖、料酒和醬油，加水(將排骨淹沒鍋內)，蓋上鍋蓋燜，先大火後小火，燒至排骨軟爛。
5、加入適量的鹽、番茄醬，最後加入年糕再燒五分鐘，然後關火即可食用。
年糕是什麽材料做的？3 1.各種年糕怎麽吃
(1)椰子年糕
材料:糯米粉675克，米粉225克，椰奶1罐，糖50克，姜3~4片。
練習:
1.姜片加壹碗水，煮5分鐘，姜水備用；
2.將前四項材料倒入大容器中，加入姜水，然後慢慢加入溫水攪拌混合至米線糊粘稠，米線糊中可能有氣泡，攪拌均勻，融化；
3.選擇壹個口寬底淺的碗，在碗底輕抹壹層油，然後將米粉糊放入碗中蒸1小時左右，直到筷子插入年糕後再拔出。
4.蒸好的年糕室溫冷卻，然後用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏壹夜或8小時以上；
5.將冷凍年糕切片。吃的時候可以用微波爐稍微加熱壹下，也可以裹上壹層烤芝麻、椰絲或者杏仁，更香。
小貼士:
1.如果加入鮮榨椰子汁，會嘗到淡淡的椰子味，清新爽滑；
2.以上是最簡單的方法。如果想搞點花樣，可以在綠茶椰奶年糕中加入50克綠茶粉，或者用紅豆湯做紅豆椰奶年糕。
(2)炒年糕
材料:瘦肉80g(雞肉也可以)，大白菜150g，韭菜100g，木耳5g，上海年糕300g，蝦油5g，糖2g。
練習:
1.豬肉切絲，加鹽拌勻，加入蛋白和魚肉拌勻，等待30分鐘；木耳用水浸泡至發漲，去硬梗，洗凈，切絲；
2.白菜洗凈切絲，韭菜挑好切段備用，年糕切成0.3厘米厚的塊；
3、油熱至80攝氏度左右，放下年糕片略煎成型，取出；
4.將肉絲、木耳、大白菜放入油中翻炒，加入高湯燉至大白菜軟脆，但仍有湯汁。放下年糕翻炒，加入蝦油和糖，攪拌均勻，關火，然後放下韭菜段，拌勻。上菜。
小貼士:
1，上海年糕超市都有，可以省去自制的麻煩。因為年糕是糯米做的，不要切的太厚，不容易入味，但是太薄的話又太軟，沒有咬勁，要炸的好吃，而且年糕的大小和厚度影響很大。因為口感好，不粘在壹起，所以要先用油炸；
2、韭菜煮的太早會變軟爛，壹定要煮到最後才能保持脆；
3、蝦油炒年糕可以讓顏色更漂亮，不像醬油是黑紅色的，而且蝦油的味道越吃越香，不像普通味精和高鮮味味精，入口只覺得暫時的鮮味，咽下去後會覺得口幹舌燥。新年的腳步越來越近，年味也越來越濃。在廣東，春節期間必不可少的年貨是年糕。就算不吃也要在家裏放壹塊，以示善意。
2.吃年糕的註意事項
1，雖然好吃，但是不要吃太多。
老年朋友的消化功能逐漸衰退，吃年糕壹定要限量，壹定不能吃太多。同時，要時刻警惕吃飯時噎著的問題。老朋友吃年糕的時候可以多喝點熱水，可以促進消化。
2.吃飯的時候不要笑。
年長的朋友在吃年糕時千萬不要大笑或大聲說話，這可能會導致食道痙攣和窒息。很多老年朋友壹旦被食物嗆到，如果不能及時搶救，可能會增加死亡風險，壹定要高度重視！
3.吃年糕不能喝酒
大家壹定要記住，吃年糕的時候千萬不要喝酒。無論年輕人還是老年人，酒精都可能與年糕發生反應，導致腹痛、腹瀉等癥狀，甚至患者可能出現食物中毒，需要特別註意。
4、切成小塊吃
因為老年人的咀嚼能力和唾液分泌能力會大大降低，為了減少消化不良的機會，把年糕切成小塊，飯後多喝茶，也能有效促進年糕的消化。
雖然老年朋友喜歡吃年糕，但也不要貪吃，否則會對腸道消化健康產生很大的負面影響。如果老人被年糕卡住喉嚨，應迅速張嘴，低頭，用力拍背，可以緩解。