方法/步驟
雙皮奶:雙皮奶是壹種著名的廣東甜品，味道甜、香、嫩、獨特。相傳是清末順德壹個普通人發明的。
煲仔飯族雲:煲仔飯是粵菜。煲仔飯有很多種口味，比如烤鴨煲仔飯、臘味煲仔飯、香菇滑雞、豆豉排骨煲仔飯等等。其實煲仔飯也叫煲仔飯。煲不僅指容器，也指壹種烹飪方法。煲仔飯更香，齒間留香，回味無窮。
腸粉，也叫布拉蒸腸粉，是廣州著名的小吃之壹。腸粉有鹹和甜兩種口味。鹹味腸粉的餡料主要有豬肉、牛肉、蝦仁，而甜味腸粉的餡料主要是用糖浸泡過的果蔬，混合有炒過的芝麻。
廣式雲吞面:廣式雲吞面是廣東著名的小吃之壹。廣式雲吞面是同治年間從湖南傳入的。這是餛飩面條。
廣東燒鵝:廣東燒鵝，粵菜，是廣州的傳統烤肉。
奶黃包子:奶黃包子又叫奶黃包子，奶味和蛋黃味都很濃郁。它們是廣東省漢族的傳統稱呼，屬於廣式甜品。廣東人有喝早茶的習慣，喝早茶會點壹籠。
船粥:船粥是廣州著名的傳統小吃之壹，屬於廣東粥，起源於老廣州地區。相傳是在河上漂浮的船上制作的，故名。它是由魚片、油炸花生和其他配料加入粥中制成的。
糯米雞:糯米雞屬於粵菜，是廣東的特色菜之壹。糯米雞入口充滿荷葉香，嚼起來粘在牙齒上有雞肉的肉味。
擴展:4月去廣州旅遊，有哪些壹定要嘗的美食？
-腸粉
腸粉起源於廣東。早在清末，廣州街頭就響起了賣腸粉的叫賣聲。腸粉，又叫文胸蒸腸粉，是壹種米制品，又叫文胸香腸，拉粉，卷粉，豬腸粉(因為長得像豬香腸)。由於早市銷量大，大部分店鋪都供不應求，經常有人排隊領飯，因此被戲稱為“搶粉”。出產時號稱“白如雪，薄如紙，有光澤，滑爽可口”。
-蘿蔔牛腩
蘿蔔牛腩是廣州著名的傳統小吃，由白蘿蔔、新鮮牛腩和調味料長期熬制而成。在北京路、上下九路等壹些繁華路段，蘿蔔牛腩的香味飄得滿街都是。在街上，妳會經常看到人們，尤其是男孩和女孩，拿著碗和蘿蔔牛腩購物。
-第壹碗粥呢
相傳倫小時候家裏很窮，靠賣菜為生。隔壁賣粥的可憐他的年輕，珍惜他的才華。每天中午，他以買菜的名義，以倫許文的名義，送壹車菜到粥販家。菜送來後，粥販會用豬肉丸、豬肉香腸、豬肝等米粥招待他，這才是午餐的權利。後來在倫的高中，想著粥販的恩情，回到老家，吃了壹碗老板煮的粥。因為這粥無名，倫家就給它取名“姬”，並寫了匾。“和第粥”這個名字就傳遍了廣州。
-船粥
船粥是廣州著名的小吃。根據傳說，正宗的船粥應該在河上漂浮的船上制作，甚至在船上吃。船粥由此得名。在舊時的廣州西郊，每到夏天的傍晚，許多文人墨客和各路遊客都來這裏遊玩，小船在江邊穿梭。其中，小船專門供應“船粥”。漸漸地，連陸地上的小吃店都賣這種叫荔灣船粥的粥了。現在無論在街邊餐廳還是高檔酒店，都可以品嘗到這種廣州特有的粥。
-叉燒包
叉燒包是廣東省漢族代表性傳統名點之壹，也是廣東早茶“四大王”之壹(蝦餃、包子、蛋撻)。叉燒包因豬肉塞在面團裏而得名。在廣東，叉燒包不僅僅是壹種小吃，更是團結、和諧、有內涵的象征。也有人說從叉燒包的外包內陷結構體現了包容的含義。但年輕壹代卻賦予了它不同的含義，那就是壹個人的思維和行動並不敏捷和緩慢。
-姜汁碰到牛奶
姜汁與牛奶的碰撞主要是姜汁與牛奶在壹定溫度範圍內(40度-100度)發生化學反應使牛奶凝結而成。傳統制作方法中的磕碰步驟是將牛奶的溫度稍微降低，使成品口感更好。中醫理論認為，牛奶味甘性寒，功能補虛，而生姜味辛微溫，功能散寒暖胃化痰降氣。所以，在寒冷的天氣裏，姜汁與牛奶碰撞，讓它感到全身溫暖，可謂巧妙的配合。
-龜苓膏
正統龜苓膏是用保護動物制成的固化膏體，如金龜子、土茯苓、甘草等。相傳為清代醫家顏所傳民間宮廷秘方，具有清熱解毒之功效。龜苓膏壹般是黑色的糊狀，像涼粉，但是有很濃的中藥甜味，吃的時候可以加壹點蜂蜜。夏天，龜苓膏涼著吃更美味。龜苓膏具有清熱解毒、解毒生肌、滋陰補腎、養顏美容的功效。其性格溫和，不冷不燥，男女老少皆宜。