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為什麽廣西人喜歡吃狗肉?

其實不只是廣西人喜歡吃狗肉!四川銅鍋狗肉,貴州花溪狗肉,廣東南乳紅燒狗肉,東北延吉韓式狗肉,江蘇沛縣範塊狗肉等等,都是當地的名菜!深受當地美食家的喜愛!

那為什麽只有廣西的狗肉最引人註目?這有壹塊布那麽長!

狗作為人類最早馴化的動物,最早是從狼馴化而來,狼被馴化為狗。早在新石器時代(約65,438+0,000年前),它們就已經成為人類的狩獵助手。中國大部分新石器時代遺址都發現過碎狗骨頭,所以它的食用歷史非常悠久!當狗首次成為。人類朋友?年輕的時候,無法避免死後被吃掉的命運。

狗肉作為六畜之壹,也是當時主要的肉類供應品種。自古以來,它就被用作祭品。比如商代的甲骨文中就有狗祭的記載。丁四部,還有廖的父親丁白泉、白、毛白牛。?在商周時期,狗肉是壹種只有貴族才能享用的食物。它出現在周天子宴席的菜單上,包括狗肉湯、烤狗肝等。

到了春秋戰國時期,原有的禮儀制度無法維持,老百姓開始吃狗肉。從這個時候開始,狗肉開始進入尋常百姓家的餐桌。戰國時期著名的刺客聶政和高見禮,以及秦末的樊噲?屠狗?以殺狗為生,這些都說明狗肉在當時的民間市場已經成為壹種普通的肉類出售,只要有錢就可以輕易買到。

狗肉吃多了,讓人有?天上的鳥不如鵪鶉香;地上的動物不如狗肉香?說道。還有什麽?狗肉滾了三圈,神仙還站不住?諺語。因為狗肉聞起來香醇。香味四溢,所以又叫香肉。有些地方叫做。碎羊肉?。所以秦漢時期吃狗肉很普遍。尤其是關中,還有中原,就像吃羊壹樣隨便(耕牛主要是主力)。漢高祖劉邦在發家之前,曾經吃過樊噲的狗肉。

那麽它是從什麽時候開始被關中和中原的人拋棄的呢?這是關於韓信的!範蠡,史記?嶽曾說:?範蠡走了,留下醫生去種書。飛鳥盡,好弓藏;狡兔死,走狗烹。?韓信之後,讀?狡兔死,走狗烹。鳥盡弓藏,敵國破,謀士亡?。

韓信為漢高祖建立西漢立下了汗馬功勞,但成功後卻被劉邦壹步步設計除掉。四百多年來,沒有人敢翻案,但人們感受到了韓信的名氣,漸漸對他的走狗產生了鄙夷!所以北方吃狗肉的習俗比較少!

此外,魏晉以後,隨著遊牧民族的大規模南遷和大融合,壹方面愛惜獵狗,另壹方面不斷擴大養羊業,逐漸改變了關中人和中原人的食肉習慣。這個時候上流社會的主要肉食是豬肉和羊肉,狗被當作寵物。不像下層階級,他們很少有吃肉的機會,把狗肉視為壹種便宜且相對容易獲得的肉。長此以往,上流社會對吃狗肉越來越不屑。高貴的食物?變成低賤的肉?狗肉不上桌?,已經逐漸成為壹種規則,普通人只?關門吃狗肉?是的。

來到宋代,朱編的《曲藝舊聞》記載了壹個禁食狗肉的事件:(宋徽宗)崇寧初,範說:?十二生肖之神,狗占據了陛下生命核心紀念碑的位置。如今京城還有屠狗之人,宜禁之。?因為命令,全世界禁止殺狗,懸賞最高兩萬。

這次狗肉禁食事件導致北方對狗肉的需求銳減!

狗肉在北方已經不吃了,但在南方很受歡迎。

廣西人喜歡吃狗肉,和秦始皇有關!

秦始皇統壹六國後,開始南征!50萬大軍歷經千辛萬苦攻克嶺南。因為秦朝的滅亡,因為趙佗的自立,大部分人都留在了嶺南!它在珠江流域到處都有分布,尤其是在廣西。

多為秦人,自然帶了吃狗肉的習俗。此外,嶺南地區山高林密,氣候潮濕,煙霧彌漫。為了生存,優勝劣汰,他們自然選擇了狗肉。狗肉是熱的東西,可以有效抵禦當時的惡劣環境,強身健體!

流傳了兩千多年,吃狗肉壹直延續!雖然中原地區朝代更替不斷,但沒有理由因為嶺南偏僻,山高皇帝遠,吃狗肉對身體有好處,就放棄吃狗肉。不光是吃,嶺南還有很多吃法,尤其是廣西,丘陵山地多,氣候炎熱,更是重要!

從剛來嶺南時屠狗的需要,到生活的需要。狗肉也從單純的白切變成了生燉、紅扣、煲?川流不息。靈川狗肉和桂林壹樣,是最先改變的。當時,秦軍因糧草匱乏,被封鎖在興安地區,不得不休養生息,挖掘靈渠以作糧來征服嶺南。

士兵們在山野各地收集各種香料和狗肉,然後壹起烹制。在美味誘惑的刺激下,靈川狗肉誕生了!隨著秦軍的腳步,梧州的狗肉鍋,岑溪的白切狗肉和生燜狗肉,柳州的脆皮狗肉,桂平的黃皮狗肉,百色淩雲狗肉等逐漸成為美味之地。

廣西人吃狗肉,講究壹個?熱嗎?字,天氣越熱,吃狗肉越多!最有代表性的是什麽?玉林狗肉是的!夏天至日的那天,荔枝配狗肉,非常壯觀。不管吃不吃,狗肉都在!妳可以不吃,但不要幹涉我!

在北方地區的千年歷史演變中,很多人已經不吃狗肉了,把狗當成了人類的朋友。各種各樣的寵物狗也出現在了很多家庭,成為了老人、小孩、大人的知心朋友!同樣,在廣西,以前很多家庭養狗,主要是看家護院,但這並不影響人們吃狗肉的熱情!

其實從歷史的角度來看,中國吃狗肉真的是壹種?傳統雖然後來吃的人越來越少,但不是因為?狗是人類的朋友?還是壹只狗?伴侶動物?。從根本上說,是因為在古代,由於生產力問題,普遍缺乏大量的動物性食物來源可供選擇。狗活著的時候陪伴著人,提供的作用不足以超過死後提供的食用價值。尤其是在南方,由於地域的限制,沒有那麽多的牛羊可以生產養殖,或者說養殖成本太高,狗的養殖相對簡單方便。吃起來很方便!

隨著生產力和人民生活水平的提高,可利用的肉食來源增加了,變得更加方便。狗肉不壹定非要吃,感情因素加進去了,忘記古人吃肉的難處也是可以理解的。

但是,養是壹回事,吃也是壹回事!

其實吃狗肉也要看質量。狗不吃,妳要註意。壹黃二白三花四黑?!妳知道這個嗎?

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