吃遍天下，分類地方菜——川菜
有這麽壹句話形容各地的“吃”:北京人吃面子，求自尊；上海人吃出情調，彰顯優雅；廣州人吃料講究原汁原味；成都人吃味道，追求味道。
被稱為美食之都的成都，有3萬多家餐館和飯店，遍布大街小巷。只要想出去吃飯，都找不到吃的。早在上個世紀末，成都餐飲業就形成了本地川菜(包括火鍋)非常繁榮的局面，而外地菜系甚至洋菜也是五光十色。進入21世紀以來，成都的餐飲業越來越繁榮。外地人只要去城裏的幾條美食街，就能領略到“吃在中國，嘗在成都”的味道。
大眾美食——沙溪線
兩條因素在這條美食街的興起中起著重要作用:成都會展經濟的興起和交大住宅區的發展。會展中心是壹座綜合性餐飲娛樂城，內設餐廳、茶館、酒吧、遊泳池等。定位商務和公務消費，價格偏上。從會展中心二環出來，就到了交大路。新山城的菜根香交大店、佳運川菜、紅悅居、藍色港灣、正連鍋等餐廳都是比較受歡迎的川菜餐廳。這條線每天都有滿滿的夕陽紅老菜館，它的紅燒肉、大媽帶魚等大媽系列菜品被來自四面八方的食客傾倒；川菜館的老家有個院子，小橋流水，還有川味濃郁的洋槐菇包，香酥蒸肉，鰱魚系列菜；順興老茶館的功夫茶、名小吃、變臉、吐火、卷燈籠，融合了川菜、川酒、川茶、川劇的優雅。
經典美食——陽西線
陽西線美食街早已聞名全國，承載了成都餐飲的大部分異彩，名牌餐飲雲集，高中低檔，中餐為主，火鍋為輔，這也帶動了旁邊的府南新區火鍋街的興起。陽西線上有壹批全國知名的餐飲品牌:銀杏、順豐肥牛、南泰悅、重慶菜根香、福萬家、榮興園、幸福家鄉、紅星、大榮和、陶然居、八姑園、毛家酒店。銀杏是川菜的頂級品牌，傲然屹立在潮頭近十年，洋溪店是壹家高檔潮菜餐廳。順豐肥牛、小肥羊、毛家酒店是傳化之後洋品牌興盛的典型。順豐肥牛的牛肉生吃味道很好。小肥羊有獎金鍋和白鍋，菜裏還加了鵝腸和毛肚。毛家飯店的紅燒肉、臭豆腐、剁椒魚頭是三絕。紅杏餐廳就是把傳統川菜做得出神入化，天天排隊的典型。紅杏雞、鱔魚粉絲等招牌菜經久不衰。大蓉和是川菜和湘菜融合的典範，也是食客每天排隊的地方。其首骨、首骨、吉利香菜丸等菜品贊不絕口。陶然居是重慶川菜品牌在成都大獲成功的典型。它的辣椒螺螄、芋頭燒雞、串兔在川渝都很有名。南泰悅是西延線上歷史最悠久的品牌餐廳之壹，其南泰悅秘制骨頭、3.8元壹份的小吃等中國名菜獨樹壹幟。
火鍋美食——阜南新區
緊鄰陽西線的阜南新區，兩年內崛起了壹條全新的特色火鍋壹條街。大大小小近20家火鍋，有黃池裏鼎火鍋、曾食記泥鰍王風味館、趙老四九尺鵝腸火鍋、巴巴挑鴨腸火鍋、鮑魚火鍋、開元火鍋、鮮火鍋等品牌火鍋，還有筍子雞火鍋、連鍋、盆蝦、山珍火鍋。
文化美食——草堂餐飲娛樂圈
草堂文化餐飲娛樂圈包括琴臺路、錦裏西路、芳林路、清華路、清江東路等。毗鄰杜甫草堂、青羊宮、文化園、百花潭公園，圈內還有宋仙橋藝術城，是榮成文化底蘊最深的美食圈。投資3000萬元修建琴臺古道後，處處可見漢式風韻，道路兩旁的飯店更加繁榮。馨子聽雲酒家、獅子樓火鍋、皇城媽媽都是成都十大餐飲企業，文君酒家、飄雪酒家各具特色，琴臺北京烤鴨、皮河鰱魚酒家風味獨特。鄰路有十幾家風格各異的主題酒吧，是榮成的壹條新酒吧街；在清華路上，有譚魚頭、老成都公館美食、陳麻婆豆腐、金滿堂等餐廳。清江東路有卞氏菜根香、重慶德莊火鍋、重慶孔亮鱔魚火鍋、江北老竈、大宅門年火鍋、金盆酒樓、重慶盆蝦等等。傳統美食——武侯祠街——武侯大道菜根香新山城有兩家店，菜根老豆腐是深山黑豆做的。就是麻辣辣辣鮮。嘗過之後，感覺像是在深山老農裏做客。它的涼拌蘑菇湯是素食儒家菜，用文火煨野生蘑菇而成。有淡淡的蘑菇香，湯味醇厚，特別好吃。四川首家扛起生態餐飲大旗的餐廳——石象湖餐廳，依托浦江石象湖萬畝生態基地。它的生態豬是用糠葉養的，很好吃，味道也不錯。秦山寨是壹家以滋補藥膳為主的餐廳，吸引了很多外地遊客；武侯大道的五福源餐廳味道不錯，價格親民。火鍋方面，大唐人無疑是這條線上的領導品牌，包括大堂自助餐、包間點餐、歌舞配餐、茶園搭配，其奇怪的兔頭更是秘而不宣；壹年來，位於雙楠的置信逸都城聚集了戴維營藍色海岸、新天府餐廳、高麗軒韓式烤肉、凱悅家宴等數十家餐廳。
作者:鬥士S9 2006-8-1117:55回復本發言。
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2吃的文化(轉)
濃縮食品——美國領事館食品區
柯華路上有幾家各具特色的小西餐廳，很多外國人都喜歡去。老石家的香辣蟹是海鮮四川的典型。紅星飯店的阿姨家宴挺有名的。舊成都大廈蔡德月樓店是年前才翻修的。
領事館路是成都餐飲密度最高的地方，這裏有魏火鍋、歡樂家鄉、玉龍火鍋、趙老四的九尺鵝腸火鍋、和記鮑魚火鍋等風味火鍋，有上海、海上皇和海鮮粵菜館，有經營杭幫菜的新外灘酒店，有賣東南亞菜的泰國魚翅館，還有陽光餐廳、繁花居、大自然海鮮館和老鴨湯等川菜館。
休閑食品-南燕線
在人民南路，中日合資的蜀峰百菜百味餐廳的蜀峰王霸宴是中國著名的宴席。選用日本北海道產的鱈魚蟹，重10斤為主料，需提前預定65438+萬元的壹桌。巴國布衣被譽為川菜第壹品牌，是因為它打響了川菜保衛戰的第壹槍。它的文化進店和品牌包裝技術讓川菜活了起來。
南延線上，風景宜人，近30家特色火鍋在此迅速崛起，大多走園林式生態餐飲之路，如南天水鄉、史聖生態園、龍影達克·金火鍋城等。南天水鄉占地200畝，由中國烹飪大師王研發創新的“水鄉菜系”是壹個全新的系列菜系，據說全是生態菜。整個餐廳的屋頂全是透明玻璃，屋頂上養著魚蝦，仿佛置身海底世界。占地200多畝的吃貨生態園，野生的黃椒丁和漂亮的田雞火鍋，是中國著名的火鍋，生態茶館也是南延線的壹景；龍鷹達克·金火鍋城是中國第壹家生鵝腸火鍋，榮獲“中國火鍋宴”稱號。
中檔美食-王萍美食區
王萍美食區是成都最早的美食區之壹。有湘鄉酒家、金冠壹酒家、仁和鯰魚酒家等大型餐飲場所，更有中小型餐廳。金冠壹的招牌菜有湘味醬椒魚頭、海味大閘蟹年糕、廣東金冠王蛇等。北渡魚莊的包公魚頭吃三條魚，小吃也挺有特色。外婆家鄉村餐廳的鄉村雞、香骨、霸王魚頭，麻辣鮮香；三耳冷鍋魚的魚頭嫩滑，其辣椒的使用方式也很特別。每天晚上，客人們排隊買座位。
西安
泡饃——老劉的泡饃(在北廣集街)
水盆羊肉-老白家/北廣集街，老李家南/方鑫村路農行東。
小炒——昔陽城中段“天下第壹碗”；
什錦羊湯-(在建設西路酒店村)
當然是樊姬肉夾饃。到處都有分支。
孜然肉夾饃-(撒金橋十字東南角)
臘牛肉夾饃——“李老四的包子”老聃隔壁，北稍門的紅碼頭，魚肝湯不錯。
壹盆大肉——老宋家(十字西南角，柏樹林)
葫蘆頭——鐵蛋葫蘆頭(十字西北角，柏樹林)
蒸碗-(建西街東出口南100米)
煎餅——頂頂香煎餅屋(龍首村十字西南50米)
辣粉拉人(粉香老店最好的)
火鍋-朱元(和平路)
蘸蒜的面條——很多夜市都不錯。
牛肉面-馬湖面(西七路)
臘肉面——也在粉香或者高科技的老王的。
羊肉面——張三的羊肉面，以前在小雁塔的院子裏，現在搬到對面巷子裏了。
岐山面——永明的還是好吃的，更酸更辣！！
麻辣魚——建國路西的“安平麻辣魚”。
接下來是——穆薩(大皮元)、
炒海瓜子——胖大嫂(東街夜市，最近查了壹下，12之後就要擺出來了)。
秦湘面在高辛路北段的伊諾面館。
西大街橋梓口車站路南巷子裏有壹家“鹵涼粉”。
長樂西路輕工東半公裏的火鍋【百年秦】——妳想吃蹄花
南二環“川渝人家”的菜也不錯。
粉末膠帶(2片)。皇甫莊口有個【扒雞】(50分)。
西五路西段南第壹胡同有個“塘壩魚大排檔”(20元)。
趙霽的臘肉包子也是壹絕，在藥廠十字東150米。好吃又爛，吃完還滴油！隔壁壹家陳三米線，全是好吃的。如果男人的胃口還行，他可以拿著包子抱著趙霽，吃砂鍋米粉。哦，我的天啊！！！多開心啊！
勞動南路，老機場有個潛水魚，非常非常好吃。
南郊吉祥村十字社科院對面是老浦城小吃，那裏的八寶辣椒和老豆腐都很不錯。
小肥羊的火鍋羊肉很好吃——不過好像全國各地都有，呵呵。
海底撈服務態度壹流，味道也不錯，尤其是新鮮牛肉。
老成都喜歡吃辣的朋友可以常去，東來順也不錯。
去壹次文浩雜糧餐館，感受壹下，看看。千萬不要自己去吃飯。
西廂西廟街有壹家“大清華”餃子館。餃子不錯，菜也不錯。是滿族人開的，老板很會做生意。他去過幾次，那裏真的很好。
戶縣老機場的燒烤真的是壹絕！西郊老機場也有潛水魚，壹般都是爆滿！
涮肚應該對鼓樓口作坊的人有好處。汁很濃很好吃！
光華路的潛水兔不錯，金康路的涼皮很不錯
北院門的紅酸菜炒飯也是蠻不錯的小吃，喜歡吃面的陜西人都抵擋不住。可想而知。
同壹條巷子裏還有壹家叫壹分利的面館，基本都是壹種面，既有陜西肉末面的特色又融合了牛肉面的風味。不酸不辣，適合大多數人的口味。而且這家店早就出名了。每次回去都有N多個外國人，或者導遊介紹或者來這裏，吃過的人贊不絕口！！！
說到麻辣燙，我覺得冰室巷子裏沒有壹串紅色的麻辣燙。另外，我不能放棄那裏的辣龍蝦...在那裏做了快五年的老客戶，見證了老板的家史——從二三十平米的小門面，到裝修後的地下兩層。
特別介紹了朱雀門外建元樓壹樓中餐廳的面，還挺好吃的。還配了臘肉、辣子雞等不同口味，價格很便宜。5到8元之間，最贊的是我還送了壹份西紅柿雞蛋湯，面條的超級無敵搭檔。
Xi安的胡辣湯壹般分為回族的丸子胡辣湯，主要是牛肉丸子，還有壹些時令蔬菜，還有河南人的胡辣湯，都是海帶，豆幹，面筋等等。從營養、口感、色澤來說，回族的那種略勝壹籌。不推薦金橋胡同撒的劉老虎丸子胡辣湯，吃了會回味無窮！！基本上早上吃的感覺比較好，就試試吧！！
還有大學南路的涼皮，不管是魏的，紮馬的還是軍的。有各種米皮，米皮，黑米皮，小米皮，牛筋面，搟面皮，綠豆皮，涼皮，等等。
北郊長慶油田有個辣嫂。手工面很好，主要是面韌。隔壁的清湯羊肉也獲得了很多老吃貨的好評。