懷化旅遊商品豐富，有40多種地方特產。這裏有由乾隆皇帝欽點、風靡全國的湘西傳統名菜——枝江鴨，有歷代宮廷貢品靖州楊梅，有各界名流學者的最佳禮品，有枝江名山“紫袍玉帶”般的石雕，有少數民族通道五彩斑斕的粗錦，有形、色、香、味俱佳的沅陵譚潔茶。還有新晃嘆牛肉、沅陵曬藍肉、絲籃、酥糖、漵浦片橙、小莊棗、麻陽椪柑、枝江蟲灰、野甜茶、紫秋葡萄、蓮心甜糖、洪江血耙鴨、千陽紅甜橙、糖橙、雪峰烏骨雞、雪峰野甜茶、清江魚幹。芷江縣●土特產及旅遊商品芷江鴨“芷江鴨”是流行於湘西的傳統名菜。它不僅“肥”，在“加工”上也有獨特的傳統工藝。名師精制的成品有紅、黃、藍、白、黑五種顏色。其味甘甜，五味俱全；它的成分多種多樣，各有千秋。“廣和”“毛豆”拌鴨菜，是董家農村待客的家常菜。混有“栗子”的“栗子鴨”是餐桌上的珍品。現在有加工包裝的產品，在懷化、枝江的超市都可以買到。名山石雕名山石雕因其用料而得名。明山石又名“紫袍玉帶”，產於湖南省芷江縣明山。石材質地均勻細膩，色彩鮮艷，文理分明，硬度適中，制板性能好。是歷代理想的石雕工藝和建築裝飾材料，曾被定為貢品石，送往宮廷。早在南宋時期，枝江人就開始用名山石制作各種工藝品。名山石雕的傑出代表是名山硯，它兼有南北硯的優點，兼具觀賞性和實用性。因其石質細膩適中，磨墨不費時，墨質細膩均勻，使用時不傷筆。明山硯制作的書畫適合裝裱。名山硯的主要浮雕比較復雜，有動物、人物、山水、花鳥、昆蟲等。如二龍戲珠、馮丹戲朝陽、鳳川戲牡丹、荷花戲魚等。，具有侗鄉民族特色，深受歷代文人墨客喜愛，成為各界名流學者的最佳禮品。綠殼蛋也叫皇後蛋。在生態環境優良、免飼料飼養的大紅山烏骨雞，綠色好，營養豐富，含有多種營養成分，尤其是鐵、鋅，遠高於普通雞蛋。2002年6月，榮獲“湖南農博會金獎”。大樹坳野生甜茶產於湖南貴州交界海拔1，200m的大樹坳鄉深山裏，氣候涼爽，雲霧繚繞。產品以手工制作為主，壹齒壹葉壹毛尖壹毛峰。白浩外露，湯色翠綠清澈，回味甘甜持久。蓮藕甜糖原名“薄荷酥”，產於枝江。清朝末年開始生產，至今已有100多年的歷史。上述白糖為主料，植物油、奶油為輔料。制作精細，工藝獨特，造型精美，潔白如玉，長方形，似蓮藕心，各有16個主孔和9個副孔，連接良好，排列整齊，每公斤約80個。具有酥脆香甜、入口即化、解暑提神、攜帶方便等特點，深受消費者喜愛。●枝江炸鴨，名小吃:最早由明末袁州(枝江)名廚小創制。有五色，香脆辣，油而不膩，梨子好吃。恭平魚:恭平魚來自恭平鎮，最大的特點是:活、鮮、筋緊、肉嫩、魚湯細膩香甜、酸辣留香。閉幕宴:即各家同席同飲同食，是董家待客的最高禮儀。壹般來說，客人在閉關宴前會接受戒酒的考驗，宴會結束後，熱情的董阿哥會邀請客人參加篝火晚會。洪江區●土特產及旅遊商品洪江甜醬——洪江古商城的百年品牌——袁春醬料店，創立於清顯五年(1855)的知名品牌，在西南、湘西地區享有很高的聲譽。洪江甜面醬遵循袁春醬坊的傳統工藝，經自然發酵、曬幹而成。具有醬質純正、色澤棕亮、風味醇厚、鹹中微辣的特點，是純天然綠色食品，是最佳的烹飪調料。●名小吃:洪江血耙鴨是壹道具有典型湘西風味的名菜，發源於洪江市。烹調時，將鴨肉、幹辣椒、姜、樟腦、糯米糕用大火在沸油中炸熟，然後放入水，倒入鴨血，用小火煨。成品以香味濃郁、口感飽滿、色澤金黃、酥脆肥美著稱。炒小鴨的原料有小鴨、甜醬、姜、紫紅椒、五花肉，調料有香蔥、蒜等，還有鴨血豆腐。用猛火煎時，香十裏，味浸心脾。爆炒鴨血糕就是用鹽泡糯米。殺鴨時，將鴨血倒入泡好的糯米中，拌勻壓實，然後將生血餅倒扣在盛有茶油的碗裏，蒸熟，倒出，切成壹寸長的薄片或方塊，既有彈性又有嚼勁，香脆可口。將老鴨燉熟，將老鴨切成壹寸見方的小塊，放入盛有清水的沙罐中，不加鹽或加少許鹽，加入適量白酒，將沙罐口放好
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