使用
喝
喝抹茶通常遵循茶道的方式，需要遵循壹系列復雜的規則。
基本方法是在茶碗中放入少量抹茶，加入少量溫水(不是開水)，然後攪拌均勻(傳統上用茶籃)。
茶道中“濃茶”用4克抹茶，60CC開水，有點像漿糊。“薄茶”用抹茶2克，開水60CC。可以用茶籃刷出壹股濃濃的泡沫，非常美觀清爽。
現在快節奏的社會，用茶籃點茶的人少之又少。抹茶更多的是用來制作各種精致的食物，綠色抹茶食品已經成為餐桌上的壹朵綠花，受到人們的追捧和喜愛。
營養
近幾十年來，人們對茶的認識大大加深，對茶的功能物質本質也有了深刻的認識。如今，抗生素和生長激素的毒副作用越來越受到質疑。茶多酚以其獨特的生物功能和“綠色”性質，越來越深入地參與到人們的飲食中。
普通茶葉雖然含有極高的營養成分，但茶葉中只有35%的成分是真正溶於水的，大量不溶於水的有效成分都作為茶渣扔掉了。實驗表明，喝茶比喝茶能吸收更多的營養。壹碗抹茶的營養成分超過30杯普通綠茶，所以幾乎所有的日本茶道老師都很長壽。改喝茶為喝茶，既是飲食習慣的改革，也是適應快節奏的現代生活的需要。
基本方法是:
在日本茶道中，濃茶(4g抹茶加60CC水)稱為濃茶，少抹茶(2g抹茶加60CC水)稱為淡茶。
原料
抹茶含有豐富的營養物質和人體必需的微量元素。其主要成分有茶多酚、咖啡因、遊離氨基酸、葉綠素、蛋白質、芳香物質、纖維素、維生素C、A、B1、B2、B3、B5、B6、E、K、H等微量元素。抹茶的營養成分(100克):
蛋白質6.64克(形成肌肉和骨骼的營養物質)
糖23.67克(維持身體和運動活力的能量)
55.08g膳食纖維(幫助排出體內有害物質，預防便秘和生活方式疾病)。
脂肪2.94克(活性能量源)
茶多酚12090μg(與眼部健康美容有很深的關系)
維生素A2016微克(用於美容和皮膚)
維生素B 1 0.2mg(能量代謝。大腦和神經的能量來源)
維生素B 2 1.5毫克(促進細胞再生)
維生素C30mg(膠原蛋白生成不可或缺的成分，與皮膚健康、美白等有關。)
維生素K 1.350μ g(有助於骨骼中鈣的沈積，預防骨質疏松，調節血液的血液平衡)。
維生素e 19毫克(抗氧化，抗衰老，維生素稱為返老還童)
葉酸119μg(防止細胞不正當復制，抑制癌細胞生長，也是孕婦不可缺少的營養)。
泛酸0.9mg(維持皮膚和黏膜健康)
鈣840毫克(預防骨質疏松癥)
鐵18mg(生血和保養，特別是女性要盡量服用)
鈉8.32毫克(幫助維持細胞內外體液平衡)
鉀727mg(保持神經和肌肉正常工作，排除體內多余鹽分)
鎂145mg(人體缺鎂會引起循環器病)
鋅1.5毫克(維持皮膚和頭發健康)
SOD活性1260000單位(抗氧化，防止細胞氧化=防止衰老)
研究表明，茶多酚能清除體內過多的有害自由基，能再生人體內的α-VE、VC、GSH、SOD等高效抗氧化物質，從而保護和修復抗氧化系統，對增強機體免疫力、防癌、防衰老有顯著作用。長期飲用綠茶可以降低血糖、血脂、血壓，從而預防心腦血管疾病。日本昭和大學的醫學研究小組將1 ml的茶多酚溶液稀釋到普通茶水濃度的1，放入10000的劇毒大腸桿菌0-157中。五個小時後，所有的細菌都死了，壹個也沒有留下。日本女性喜歡在購買的成品牛奶或酸奶中加入抹茶，因為加入抹茶後保質期可以延長壹倍。所以日本的中小學壹年四季都給孩子提供免費的綠茶，條件好的提供抹茶綠茶，預防腸胃疾病。抹茶的纖維素是菠菜的52.8倍，芹菜的28.4倍。其消食、減肥、健美、祛痘的功效受到當今愛美女性的青睞。
日本抹茶
因為點茶很復雜，也很貴，所以日本點茶的人不多。但是在食物中使用抹茶是日本人經常做的事情。日本是世界上人均壽命最長的國家之壹，這可能與他們大量飲用、食用和使用茶有關。
在當今的日本，抹茶產業發展非常迅速。抹茶沒有添加劑，防腐劑，人工色素。作為壹種營養強化劑和天然色素添加劑，廣泛應用於食品、保健品、化妝品等多個行業，衍生出種類繁多的抹茶糖果:
食品:抹茶月餅、抹茶餅幹、抹茶瓜子、抹茶冰淇淋、抹茶面條、抹茶巧克力、抹茶蛋糕、抹茶面包、抹茶果凍、抹茶糖果、抹茶布丁等。
飲料:罐裝飲料、抹茶固體飲料、抹茶牛奶、抹茶酸奶、抹茶納卡等。
化妝品:美容產品、抹茶面膜、抹茶粉餅、抹茶香皂、抹茶洗發水等。
中國抹茶
抹茶最初產於中國，後來興盛於日本。多年來，由於季節和地域的限制，茶葉市場始終無法發展壯大。中國茶葉市場消費也壹直處於疲軟狀態，外部環境導致成本上升，競爭加劇；壹些內部負面事件也影響了市場的消費者信心。在這種情況下，壹些茶葉生產企業為了尋求突破，正在尋找新的發展路徑。抹茶作為壹種營養價值高、文化內涵豐富的食品配料，受到了壹些茶葉生產者的青睞。