燒烤醬
沙茶醬是將大量油炸花生粉、適量無骨油炸比目魚粉、蝦粉與蒜泥、香菜粉、辣椒粉、芥末粉、五香粉、姜粉、芫荽粉、香草粉用植物油翻炒，加入白糖、精鹽，慢火翻炒半小時，離鍋離火至不起泡。沙茶醬自然是香味濃郁，用來做炒菜、清蒸等海鮮菜肴。味道鮮醇，因其獨特的海鮮天然風味而深受食客喜愛。
材料
花生醬還是芝麻醬
花生油
幹魚粉
蝦幹或蝦皮
蒜末
幹洋蔥或洋蔥
辣椒粉
冰糖還是糖
全脂奶粉
鹽
五香粉
花椒粉
八角粉
工作方法
將魚幹、蝦幹用五成熱的色拉油浸泡至香，煎好後取出，磨成醬。
另起鍋，放入花生油，加熱至四成時放入幹紅辣椒粉、大蒜、洋蔥或蔥花，炸至幹香，留油和渣備用。
鍋清洗幹凈後，放入炸好的油，加熱至五成，加入花生醬或芝麻醬、魚幹蝦醬、冰糖或白糖、全脂奶粉、五香粉、花椒粉、八角粉、鹽等。，煨至醬汁冒泡。
叉燒醬
材料
蔥花(蔥或蒜不夠)60g(約15根蔥)。
蔥花(不夠可以用洋蔥和大蒜代替)80g(約為洋蔥的1)。
大蒜5瓣水50g(約4湯匙)醬油60g (5湯匙)。
蠔油60克(5湯匙)，糖70克(4.5湯匙)。
魚露(可以用醬油代替)10g (1湯匙)。
紅曲粉(可以用1湯匙醬油代替)10g (3湯匙)。
水澱粉材料:3湯匙水半碗澱粉(任何澱粉都可以)
工作方法
將蔥、洋蔥和大蒜切碎。
將除水澱粉外的所有材料倒入盆中，攪拌均勻。水澱粉在另壹個飯碗裏放半碗水，加入3茶匙澱粉攪拌均勻。
鍋裏倒比炒菜多的油，加熱。因為我們做的叉燒醬壹般壹周都用不完，需要保存很長時間，所以多點油有助於保證耐儲存不變質。我的配方做的幹凈瓶叉燒醬，在5~7度的冰箱裏可以保存2個月。
倒入大蒜。
因為炒香辛料要花很長時間，所以在蒜味剛出來的時候，倒入切好的蔥段，小火炒香辛料。中小火，中小火，中小火，重要的事情說三遍。小火炒半個小時都炒不好。火很容易燒焦，中火哪怕稍有疏忽都會燒焦。中小火好控制，火力剛剛好。
將香料翻炒7分鐘，第8分鐘將液體材料倒入盆中。剛開始炒香料的時候，三種香料都漲了。
第7分鐘，香辛料基本脫水收縮，香辛料容易保存，不易變質。將液體材料倒入盆中，攪拌均勻。這壹步要註意的是，液料中有糖，糖沈在鍋底。倒入鍋中的時候要把所有的材料都攪拌壹下，讓糖盡快融化，把所有的材料都攪拌好。這壹步沒有及時把食材混合好。鍋底沈積的白糖，加熱時間過長會形成焦糖，叉燒醬會有苦味。
把所有的材料都拿出來，攪拌均勻。
滾開約1分鐘，倒入準備好的澱粉。
再把叉燒醬煮開，拌勻。關火。填寫。
老幹媽；老幹媽
老幹媽，國民女神，這還用說嗎？
泰式酸辣醬
就在超市買這個，不管是面條還是炸雞，都很棒~
甘藍菜
甘藍菜是廣東潮汕的壹道地方菜，屬於粵菜。取橄欖甘醇之味，炒芥菜之肥葉。橄欖類食物開胃消食，有助於消化，增加食欲。
橄欖類蔬菜的生產技術可以追溯到宋明時期。加工後具有“清、鮮、爽、嫩、滑”的特點。富含橄欖油的珍貴營養成分和人體必需的維生素、鈣、碘，還含有鐵、鋅、鎂等多種微量元素。
每年夏天，肆虐的臺風過後，橄欖樹林裏總會落滿橄欖花。橄欖花是未成熟的綠色橄欖。此時離秋冬采摘期還遠著呢。橄欖果小色嫩滑，口感黏澀。有壹個聰明的媳婦，舍不得讓橄欖花爛在地裏，就拎了壹筐回家煮了吃。因為在舊社會，家家戶戶都有壹個鹹菜壇子，壇子頂上總堆著壹些鹹菜尾(葉子)，聰明的媳婦就把這些鹹菜下腳料拿出來，洗凈切碎，放進壹個生鐵鍋(鍋)裏，用橄欖花煮。她的初衷只是把廢品利用起來，留著以後消費。不想奇跡真的發生了，橄欖菜就這樣誕生了。
材料
芥末(俗稱鹹菜)、橄欖、食用油、醬油、鹽。
工作方法
將橄欖清洗幹凈，用清水浸泡並沖洗幹凈，過濾掉酸水。
然後選取腌制好的鹹菜，用刀剁碎，將橄欖和芥菜葉放入鐵鍋內，加入花生油和適量的鹽，用文火煮至八成熟，加入剁碎的紅辣椒、大蒜、少許芝麻、花生仁等輔料，拌勻，煮五分鐘即可。
註意法律制度
它必須經過八道程序:首先，選擇綠色濃郁的新鮮橄欖，去除其苦味，然後用香濃的花生油和鹽反復翻炒，使其清香撲鼻，保留其珍貴的橄欖油成分，加入精選的芥菜葉，控制不同的火候，慢慢攪拌在壹起，逐漸將橄欖汁和芝麻油滲入其中，使其烏黑發亮。經過十幾個小時的文火，加上香料，滑嫩爽口的橄欖菜就做好了。
紫菜醬
紫菜性味甘、鹹、寒，有化痰軟堅、清熱利濕、補腎養心的功效。
1，營養豐富，碘含量高，可用於治療碘缺乏引起的“甲狀腺腫”。紫菜有軟堅散結的作用，對其他瘀塊也有用；
2.含有豐富的膽堿、鈣、鐵，能增強記憶力，治療婦女兒童貧血，促進骨骼和牙齒的生長，促進保健；含有壹定量的甘露醇，可作為輔助食品治療水腫；
3.紫菜中所含的多糖能明顯增強細胞免疫和體液免疫，促進淋巴細胞轉化，提高機體免疫力；能顯著降低血清中總膽固醇含量；
4.紫菜有效成分對艾氏癌的抑制率為53.2%，有助於腦瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的預防和治療。
材料
數量紫菜
醬油因個體輕重而異。
沸水
食用油
工作方法
提前把紫菜撕成小塊~熱鍋下多點油~油壹熱就關火~把紫菜泡在油裏炸，然後用鍋鏟快速推到鍋邊，避免再次受熱~把紫菜塊全部炸好後， 關火加適量開水將紫菜片打濕~用筷子將紫菜片全部翻炒~加入適量醬油~大火~翻炒至紫菜入味~加熱至紫菜看起來油油軟軟的。
蘑菇肉醬
面條，饅頭，炒飯壹定是最快的殺手鐧，懶的好朋友！
材料
五花肉(末)250克
幹蘑菇100克
洋蔥1根
海天辣醬油3湯匙
2湯匙醬油
2湯匙醬油
2茶匙糖
姜末適量
料酒適量
工作方法
將幹蘑菇浸泡後切成丁。
五花肉剁成肉末，用料酒腌制20分鐘。
鍋裏燒熱油，放入姜末炒香，再放入剁碎的肉末，炒幹，下油翻炒。
加入生抽、老抽、糖、熟香菇，加入3湯匙海天醬油，炒5分鐘左右。
最後加入蔥花，略炒。
上菜。