晚餐的食譜——酸辣湯
酸辣湯的標準食材是魚唇、豬皮、魷魚。這三種主料是酸辣湯的首選。當然也可以加入鴨血、豆腐等食材。
荔枝肉
荔枝肉是福州的傳統名菜，已有二三百年的歷史。它以荔枝的顏色、形狀和味道命名。制作方法是將瘦豬肉放在十字刀上，切成斜塊。因深淺寬窄均勻，煎卷成荔枝形狀，配以酒糟、香醋、糖、醬油等調料。妳今天吃荔枝肉了嗎？
清炒蛤蜊
閩江裏有壹種黃蜆，福州人叫它什麽？_嘿？(福州發音讀)，不像普通的黑色河蜆，清淡苦澀，黃色河蜆肉味十足，甜甜的。這種清淡難吃的炸蛤蜊酒味濃郁，蛤蜊的肉質鮮嫩，香甜可口。不適合當正餐，但適合當葡萄酒。
雞蛋螃蟹
還寫了？爆蛋？不知道正解是什麽。牡蠣不僅鮮嫩可口，而且營養豐富。海奶？蛋花是福州小吃店的常見菜肴。味道鮮美的話，恐怕沒有人不喜歡吧！
爆炒雙脆
爆炒雙酥兼具酸甜和濃稠的特點，是福州人最愛吃的黏糊糊的菜。以海蜇、豬腰為主料，簡單烹飪即可食用。糖醋開胃的炒鍋飯非常棒，讓人想把湯都吃了。是考驗壹家福州小吃店水平的代表菜品之壹。
晚餐的食譜是兩種紅酒谷物肉
紅酒糟是福建當地人釀造的壹種紅曲的酒糟，風味獨特。很多福州人過年都離不開這種紅色的酒糟，而制作紅色的酒糟肉、紅色的酒糟魚、紅色的酒糟羊肉、炒鱔魚等美味也離不開這個盲點:紅色的酒糟。
仰韶派
邵陽牌在福州，有壹種羊排叫邵陽蛙腳排，因成熟時肉收縮，骨頭露出，就像海蛙的腳壹樣而得名。洋烤牛排呈現出閩菜酸甜可口的特點，入口無骨，骨嫩肉嫩，酥而不爛，是福建人喜愛的家常菜。對於控肉來說，和壹個外國燒烤吃午飯是不是很享受？
韭菜炒魷魚
福州人做菜就是這麽酸甜可口，韭菜炒後清香撲鼻，所以成了福州美食中常用的調味品之壹，而這道美味的韭菜炒魷魚自然也成了福州人餐桌上的常見菜。
醉排骨
福州傳統菜肴。小時候過年過節，幾乎家家都會做這道菜。大人小孩都愛吃，所以不壹定能吃。因其香味濃郁，令人陶醉，故名橘，酸甜微辣，外脆內鮮。
告別菜單——南方炒肝
南澗肝是福州的壹道名菜。在福州話中，南澗肝與2諧音，所以也叫梁健肝。南方炒肝以豬肝為主要原料，將豬肝和冬筍切塊，掛蛋清糊。在80度油鍋中炸至七成熟，撈出油，加入醬油、糖、紹興酒、胡椒粉、蒜、蔥珠、香油等調料翻炒。這道菜嫩滑滋潤，味道鮮美，營養豐富。
紅鱘蒸粉絲
這道菜在福州很多大場合都可以看到，比如農民婚宴，傳統節日比如班丹。我覺得福州人很愛這道菜。食客大多喜歡吃下面埋著粉絲的這道菜，吸取了鱘魚的精華，味道香甜可口。鱘魚肉應該壹半是肉汁。
豆腐牡蠣
豆腐牡蠣是福州的民間風味菜肴，通常是遠道而來的人用來招待親朋好友的。因為豆腐有調節水土的作用。這道菜營養豐富，可以清除體內的有毒物質，其中的氨基乙磺酸還可以降低牡蠣血液中膽固醇的濃度。
菊花鱸魚
“菊花鱸”是福建福州的壹道具有漢族風味的名菜。它看起來像菊花，開得很漂亮。鱸魚自古有之，古籍中也有記載。《禮花錄》載有楊迪對鱸魚的評價:所謂金玉在東南味美。
酸筍魚頭湯
這碗魚湯是福州人最熟悉的嗎？酸筍魚頭湯？是福州話嗎？想吃魚湯72？總之吃筍絲魚湯最重要的是要有好的酸筍，只有夏天才能做出來。
辣棗魚片
辣竈魚塊是福建漢族傳統名菜，屬於閩菜。這道菜很難聞，外紅內白，肉很嫩很好吃。魚塊的制作方法有很多種，最常用的是把魚塊糟蹋了。這道菜是最常見的家常菜之壹，氣味難聞，外紅內白，肉質鮮嫩可口。此外，它還有補氣調理的作用。
扳指扇貝王
扳指扇貝是福州漢族傳統名菜，屬於閩菜。成品黃白相間，淡雅美觀，清新柔和，清淡芳香。
告別菜單兩份龍尾鳳尾魚
龍身鳳尾蝦是福建福州漢族名菜，屬於閩菜。程來後，身似龍，尾似風，故名。他有補虛損，滋補身體，強腰補腎，壯陽和調節陽痿早泄的功效。
雞湯燜河蚌
妳參加過國宴嗎？雞湯和河蚌？這只是壹道美味的福建湯菜。？Xi時珍？(長樂漳港貽貝)與肉湯完美結合，鮮美香濃的口感令人難忘。
光粒蝸牛片
光粒螺片是福州漢族的傳統菜肴，屬於閩菜。雪白的蝸牛片，淡淡地用暗紅色的爛汁拼成，舒展如花，令人驚艷。
清蒸魚翅魚肚鮑魚
佛跳墻是用海參、鮑魚、魚翅、阿膠、扇貝、鴿蛋、香菇等十幾種名貴材料燉成的。有壹杯充滿功夫和情懷的湯是多麽珍貴，也難怪能進得來。
油炸鰻魚
鰻魚含有豐富的多種營養成分，具有補虛、養血、祛濕、抗結核等功效。它是慢性病、虛弱、貧血和肺結核患者的良好營養品。
丁邊湖
米養百人，福州人把米做成鍋。定邊糊，又稱鍋邊糊，是福州著名的小吃。它是用清水將大米磨成濃稠的糊狀，攤在鍋上，鏟進正在熬制的蝦湯裏煮熟。
醉雞
醉雞是福建福州漢族傳統名菜之壹，屬於閩菜——福州菜。它是在肥母雞中加入紅酒糟，煮熟後飲用而成。色澤微紅，骨脆，肉軟嫩，口感醇厚，食之不膩。
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