大家都很熟悉騎大象上學，雲南十八怪，罌粟，婚姻，到處走的原住民，孔雀。......
難道妳忘了雲南還有這些美譽:動物王國、植物王國、藥材寶庫、香料之鄉、天然花園？......
雲南，位於中國西南邊陲，是人類文明的重要發祥地之壹。
中國有56個民族，雲南有52個。除漢族外，還有25個5000人以上的民族和部分聚居區，主要居住在平壩、邊境地區、河谷、半山區和高山地區。
這些獨特的名聲和獨特的地理環境造就了雲南獨特的味道。
雲南地處偏遠，地域遼闊，自然資源豐富，有很多特色美食。來雲南旅遊壹定不能錯過。
雲南紅肉
為什麽說紅肉？因為外國人不習慣。新鮮的豬血和煮熟的豬肉裏裏外外都是紅色的，這讓壹些人感到害怕。其實味道特別好。除了豬血，還加入了橄欖樹皮、姜、蒜、辣椒、香菜。
有些人認為紅肉不衛生。其實豬血就是新鮮的豬血，必須要檢疫，沒有任何疾病。而且辣椒、胡椒等調味品在攪拌過程中也起到殺菌作用，所以紅肉可以放心食用。吃這道菜最多的是普洱人，基本上正宗的普洱人都吃過這道菜。
雲南骨健康
骨頭也被稱為腌骨。將壹些新鮮多肉的豬排骨、骷髏頭、脊骨用碎骨刀壹遍又壹遍的剁碎，然後加入鹽、姜、蔥、蒜、草果粉、花椒粉、八角粉、辣椒粉、玉米酒等。混合均勻後，將骨泥裝入洗凈的陶罐中，用手密封，壹個月後即可食用。
骨頭味香、酸、甜、辣，含有豐富的鈣、蛋白質和脂肪，能促進兒童健康成長，治療佝僂病。通常用於燉肉或直接用餐。
雲南佤族老鼠粥
吃老鼠和昆蟲是佤族的飲食習俗。很多邊疆民族都有吃老鼠的習慣，但吃的老鼠主要是山中的松鼠、穴居鼠和田鼠。挑選無病小鼠拔毛去肚，洗凈後與米飯壹起與雞肉、香菜、鹽、胡椒粉等壹起煮熟。
老鼠肉又嫩又好吃。用烤幹老鼠煮粥比用鮮老鼠好。
雲南蜂蛹
蜂蛹壹般是胡蜂、黃蜂、黑蜂、地蜂等野蜂的幼蟲和蛹。這些蜜蜂屬於昆蟲綱、膜翅目、胡蜂等科。蜂蛹營養豐富，脆嫩入味，是真正的純天然美味食品。
在沸水中煮過之後，去掉蜂蛹的黑色物質，再用少量的鹽和姜片煎壹下，就成了壹道合適的雲南神仙級別的開胃菜。
雲南的竹蟲
竹蟲又稱竹蜂、竹蛆，吃嫩竹筍吸收營養。20天之內，從米粒大小長到手指大小，寄生在竹筒裏，從竹尖壹根壹根地吃，最後藏在根部，停止進食，準備破繭而出。竹蟲富含高蛋白和氨基酸。看看竹蟲的樣子。它又肥又白，長約3厘米，紡錘形，圓圓的，眼睛細，嘴巴小而黑。有人誇它可愛，有人討厭它。但是竹蟲又甜又香，好像有奶油的味道。
竹蟲只需要用少許鹽炒壹下，味道鮮美，營養豐富，味道鮮美。
雲南蟻卵
螞蟻蛋是傣族的傳統菜肴，不僅味道鮮美，而且營養價值很高。但是，螞蟻蛋雖然好吃，但是極其稀少。可食用的螞蟻卵都是長在樹上的大黃螞蟻產的。爬樹取卵時，免不了要遭受螞蟻的叮咬，所以在傣族中，早就流傳著“身強力壯才能吃螞蟻卵”的說法。
螞蟻是“微型動物的高級營養寶庫”，是供給人類營養的“天然藥物加工廠”，是人類健康的有益朋友。螞蟻是90年代國內外醫學界的熱門話題，是當今最有價值的保健瑰寶。在《本草綱目》、《周立天宮》和《內則筆記》中，記載了壹個專門的人為皇帝的祭祀宴會收集螞蟻和螞蟻卵。
雲南香椿
在雲南，我們感覺香椿散發著壹種獨特的香味，而外地人感覺它散發著壹股難聞的氣味。香椿可以吃香椿芽。每次谷雨前後，都是采摘新鮮的香椿芽，清洗幹凈，然後用水焯壹下，加入調料，就可以做出美味的食物了。而且很多人會把香椿芽和鹹菜拌在壹起，也很好吃。
香椿腌制後像鹹菜，最適合下飯，尤其是糯米。
雲南牛撒皮
它的烹飪方法很特別。逢年過節或喜事，殺牛是必須的。將牛宰殺後，取出牛的裏脊肉用火把烤熟，然後切成細絲，與煮熟的牛肚混合，加入姜、蒜、辣椒、花生味面條、佐科等香料，再與煮沸過濾後的牛肉粉腸水或膽汁混合。
“牛肉撇”的特點是口感細膩鮮美，香味純正，色澤誘人。具有健胃、祛燥熱、增進食欲的作用，深受人們喜愛。它之所以特別，是因為它使用了獨特的調料——在牛的胃裏已經和胃液混合在壹起，但還沒有被消化吸收的東西。聽起來很不可思議，但是沒有它，牛就不能叫牛。
妳來雲南，還在哪裏吃過奇奇怪怪的食物？