走進新疆伊寧市長城外的饢文化小鎮，空氣中彌漫著烤饢香。這裏規劃了生產加工區、體驗區、生活區，日產量4萬多。2020年，全市整合現有生產資源，建成“1產業園區+10生產基地+1區塊+若幹車間”的產業發展體系。
“以前每天的收入特別不穩定，有時高到脖子，有時低到腳踝。”在伊寧市塔什科市瑞科鄉的瑙工業園區，每當庫爾班江吐拉洪播放瑙曲時，手機總會播放歡快的音樂。他是當地有名的搏擊高手。他以前和家人壹起經營壹家搏擊店。從5438年6月到2020年10月在工業園區工作後，全身心投入戰鬥，壹個月收入7000元。“現在很好。我不用擔心面條和油，也不用擔心賣不出去。”
從小作坊到“集團軍”，從粗放型生產到新工藝，新疆饢產業近兩年從分散小規模經營逐步走上集約化、規模化發展的道路。
為什麽要改？“過去生產分散，到處都是煙，既不經濟也不環保。”伊寧塞外江饢食品有限公司董事長楊曉龍認為，做強饢產業應從調整生產組織形式入手，進行大規模集中生產，有利於保證質量、培育品牌、加強營銷、開發新產品。
從分散到集聚，產業不僅促進了產業擴張，也帶動了就業。烏魯木齊饢文化產業園於2018年建成投產，已有1000多人就業。喀什通過發展產業帶動了近萬人就業；阿克蘇工業園區的建設創造了5000多個就業崗位。伊寧市塔什科瑞科鄉塔香食品有限公司日產量1多萬，解決了60多戶村民的就業...
專家表示，該產業是新疆的特色產業，也是潛在的優勢產業。通過壹系列措施，可以將其打造為“主導”產業，成長為新疆經濟的支柱。集聚發展是必由之路，要積極引導企業入駐園區，提升產業集中度。
從小吃到整個連鎖
新疆在發展產業的過程中，註重產業整合，“牽手”相關產業，拓展發展空間。“聯動壹產，立足二產，攜手三產”，既能帶動種植、旅遊、餐飲、電商、物流等產業發展，又能激發產業發展動力。
為擴大新疆南產品的知名度，打好產業整合品牌，新疆積極開展促銷活動。5438年6月+2020年2月，第三屆新疆瑙產業推介會在鄭州召開。期間，新疆企業與河南食品企業深入交流合作，不僅收獲了訂單，還收獲了品牌營銷、特色包裝、渠道建設等諸多“金點子”。
位於阿克蘇地區的庫車市不僅出產饢，還是國家3A級旅遊景區。庫車郯城有限公司經理劉清華說，每天有5000多種郯城產品，遊客不僅可以品嘗到納城，還可以品嘗到當地的其他美食，購買特色手工藝品，觀看當地民間藝人的表演。
不僅在產業鏈的下遊，也在產業鏈的上遊。小麥是制作饢的主要原料，饢業的發展倒逼種植結構的調整，促進了小麥種植的提高和效益。新疆糧食和物資儲備局支持龍頭企業開展烘焙專用粉研發和品牌推廣。烘焙用小麥粉團體標準自2019起推廣。目前已有十余家規模以上面粉加工企業按照標準生產烘焙專用粉。
昌吉州奇臺縣是新疆重要的小麥產區。據該縣農業農村局負責人介紹，近年來烘焙專用面粉需求量逐年增加。全縣加工企業平均每月向市場供應約140噸，有力地拉動了種植業。全縣小麥種植面積已超過百萬畝。阿克蘇地區建立了113萬畝綠色標準化原料基地，從源頭上保證饢產品的高品質。
除小麥外，植物油、核桃、葡萄、洋蔥、辣椒、紅花等原料的生產也得到了促進。
從同質化到各展所長。
推進產業發展，重在突出特色。饢作為新疆的特色食品，有著鮮明的地域品牌，但也存在同質化競爭。為了解決這個問題，新疆各地紛紛出招，尋找和強化自己的特色。
從傳統中做出新花樣，是很多地方的選擇。在喀什挑選了專業團隊對市場需求進行分析和調研。除了重點發展傳統的油饢、芝麻饢等。特色饢產品如玫瑰醬饢、辣皮饢、核桃饢等也得到積極開發。伊寧塞外江饢食品有限公司開發的火龍果饢、菠菜饢壹經推出，就受到了消費者的喜愛。
壹些R&D企業團隊在開發新產品的同時，在產品外觀上下功夫，生產各種規格的饢產品，改變傳統的粗放包裝，生產饢、油炸饢等小體積、便於攜帶的休閑食品以及附贈禮品，滿足不同消費者的需求。
“有星星的，有駱駝款式的，還有大盒小盒的。我以前從來沒想過我能做出這麽多花樣。”在烏魯木齊饢文化產業園工作的卡德爾·力提普，有15年的打饢經驗。他感慨道，“近年來，饢的種類越來越多，不僅好吃，而且更好看”。
不僅是“外貌”的變化，更要提升“內涵”。“十四五”期間，新疆將推動饢產品“走出去”，拓展產業發展空間。要實現這壹目標，將“潛在優勢”轉化為“明顯優勢”，必須實施品牌戰略。近年來，壹些地區和企業在培育和打磨品牌方面不斷努力。伊犁州按照“縣市公共品牌、特色品牌”的模式，深挖地域文化，突出有機、特色品牌發展，集中力量打造區域公共品牌“伊犁散”，已初見成效。
新疆絲綢之路元江囊文化原生態產業園位於昌吉市濱湖鎮。it負責人張紀中發現了壹個變化:以前問朋友或家人買什麽，得到的回答往往是芝麻饢、窩窩囊、玉米饢等品種，而現在很多人說的是“阿不拉饢”、“新疆小饢”。“這就是品牌的力量。我們將深入挖掘文化背景，通過實施品牌戰略，增強產品吸引力和溢價能力。”張紀中說。
2020年，烏魯木齊饢文化產業園與新疆農業大學食品科學與藥學院合作，攻關皮雅子饢、芝麻饢、牛奶饢等產品的包裝防腐和防變質技術，使饢在出疆後仍能保持風味，穩步進入全國市場。
“賣得好”也就是“賣得好”，營銷模式的創新同樣至關重要。
在這方面，新疆各地和饢產品企業都進行了積極的探索。有的地區利用對口幫扶機制，在幫扶省份建立銷售渠道，先占領“灘頭陣地”，再深耕市場；壹些企業重點發展電子商務，在網上發力，開拓銷售渠道。霍爾果斯等地也充分發揮口岸優勢，立足周邊國家需求，努力開拓國際市場。伊寧塞外江饢食品有限公司成立於2020年7月，在開拓成都等地市場時有了新的想法。在當年6月，165438+10月舉辦的“首屆四川國際火鍋節”期間，針對火鍋餐飲的空白，喊出了“隨身帶壹個火鍋”、“愛壹個火鍋有妳”等營銷口號，受到了消費者的歡迎。
如今，新疆瑙不僅是壹道特色美食，還承載著新疆各族人民真摯淳樸的感情，續寫著壹系列傳奇。前不久，壹輛滿載1000名饢的貨車從新疆庫爾勒出發，前往河北石家莊支援抗擊疫情。相信這張名片壹定會催生出大產業，譜寫出富民興疆的新篇章。