日本料理的起源

日本料理越來越受到人們的喜愛，種類多樣，味道鮮美，但是妳知道它的起源嗎？妳對日本食物了解多少？趕緊跟我科普壹下:

起源

日本料理？還有食物？就是變成日本菜。主食主要是米飯和面條。因為離海近，副食多為鮮魚鮮蝦等海鮮，常配日本酒。而且食物以清淡著稱。烹飪時盡量保持材料的原味。

日本料理的制作，需要新鮮的材料，精致的切工，藝術的擺放，講究。色、香、味、器？四者的和諧統壹，尤其是不僅重視味覺，更重視視覺享受。和諧食品要求色澤自然、味道鮮美、形狀多樣、器皿精良。而且材料和調理方法重視季節感。

分類

日本料理主要分為三類:地方料理、石懷料理和宴會料理。

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基於傳統文化和習慣的烹飪體系。起源於室町時代(約14世紀)，是日本法制的產物。正規的“地方菜”很少，只在少數正式場合出現，如婚禮、葬禮、成人禮、祭祀宴等。菜品從五菜兩湯到七菜三湯。

懷石料理

茶道前為客人準備的精美菜肴。在中世紀的日本(指日本鐮倉時代和室町時代)，形成了茶道，從而導致了石懷料理的產生，這是在非常嚴格的規則基礎上形成的。日本料理中最早最正統的烹飪體系是什麽？石懷美食？它已經有450多年的歷史了。根據壹個古老的日本傳說，石懷？是禪僧這個詞嗎？石聞？來吧。當時修行的禪僧要遵守的戒律是只吃早中午飯，下午不吃。但小和尚們耐不住饑寒，就把加熱後的石頭用破布包起來，叫？石聞？放在懷裏，壓在肚子上，抵禦饑寒。後來逐漸發展成少吃。石聞？關於抵禦饑寒的功能詳情，可以登陸日本料理專題網站進行參考。

惠西菜

宴會上豐盛的菜肴。隨著日本普通市民社交活動的發展，出現了餐館，也形成了宴會料理。它可能是基於本菜和石懷菜而簡化的。還包括各種地方菜。晚餐菜肴通常可以在專門經營日本料理的餐館品嘗到。

卓府料理

福餐桌是壹種中式餐桌，即餐桌。表福菜是壹種中國菜系，包括蘑菇、魚糕、蔬菜面湯、面條配面條等。它的特點是客人們圍著桌子坐在扶手椅上，所有的飯菜都放在壹張桌子上。這種菜肴起源於中國古代的佛教素食，由袁茵禪師制作。煮茶？(即以茶代酒)發揚光大。因為在長崎很受歡迎，所以也被稱為長崎料理。廚師在佛教素食中使用當地的水生肉類，因此他創立了餐桌福美食。桌福菜系菜品主要有:魚翅清湯、茶、大盤、中盤、配菜、燉菜、年糕、豆湯及水果。小菜分五菜、七菜、九菜，以七菜居多。開始時把配菜都放在桌上，吃飯時把魚翅清湯等菜放在桌上。

茶會美食

日本室町時代(14世紀)茶道盛行，於是出現了茶宴和茶會料理。最初的茶會烹飪只是茶道的點綴，很簡單。到室町末期，它變得非常豪華。後來，茶道的創始人森野理也恢復了茶會烹飪最初的清淡樸素的面貌。茶話會做菜要盡量節省空間和人工，主食只用飯碗、湯碗、小盤三種器皿。席間有湯、梅幹、水果，有時還會上兩三個山珍海味，最後上茶。

大學烹飪

壹般日本大學的食堂做飯主要有兩種？米飯和面條。米飯根據配菜分為咖喱、炒菜、炒飯、拌飯。常見的日式咖喱有壹般牛肉咖喱、炸肉餅咖喱、炸土豆泥餅咖喱；常見的烹飪類型有姜烤、麻婆豆腐、炒茄子；炸大蝦，炒青菜等等都很常見。至於用魚和牡蠣做的炒菜，大概是太貴了，在學校食堂吃不到。拌飯裏有牛肉飯，豬肉飯，雞肉飯。雞拌飯這個名字聽起來有點殘酷，叫？親子1 . 1 . 2 . 1 . 1 . 1 . 1 . 1 . 1 . 1 . 1 . 1 . 1 . 1 . 1 . 1 . 1 . 1 . 1 . 1 . 1 . 1 . 1 . 1 . 1 . 1 . 1 . 1面條根據面條的加工方法主要分為白、粗、軟的烏冬面，薄、黃的雞蛋拉面，不白不黃的蕎麥面。學校做飯比較便宜，壹頓飯壹般在500日元左右，如果在外面的餐廳，至少要700~1000日元。

意大利面食

日本的面條有好幾種，比如烏冬面，蕎麥面，寬面。這些意大利面的配料既精致又便宜。尤其是蕎麥面，是很受歡迎的食物。日本餐飲逐漸多元化，美式快餐、漢堡、意大利面部分取代了飯團。速凍食品受到家庭主婦的歡迎，餃子、鍋貼、包子和面條等中國菜在日本也很受歡迎。從歐洲傳入日本的糕點、曲奇、糠瓜等西式小吃，以及從中國傳入或由禪寺素菜演變而來的春卷、鍋貼等，也被視為菜肴，受到日本人的青睞。

秀星料理

練習烹飪也叫？精耕細作？意思是吃得快，吃素。其實所謂精修料理，就是沒有肉的素菜。

此外，還有盒裝冷餐和皇家節日，壹般在新年的重要節日吃。

結論:妳覺得舌頭打結了嗎？我從來沒有想到日本料理包含了這麽多的歷史淵源。請與妳的朋友分享日語材料的來源。

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