湛江有很多好吃的東西，比如好吃的湛江雞，各種海鮮，味道奇特的鬼爪螺，肥嫩的牡蠣，滑甜的沙蟲……都是讓人欲罷不能的美食。
但最讓我停不下來的是那年去湛江時湛江朋友招待的那鍋雜魚湯。
我的朋友是湛江人，他特別喜歡大海和釣魚。那天我們和他壹起出海，然後拖了壹堆海魚回家。
利用當天的收獲，把大魚蒸熟，小魚做成雜魚鍋，他說這是他們最喜歡的吃法。
他說:魚要新鮮，不要復雜的烹飪方法，不要太多調料。即使是姜片也只能是幾片，否則會搶了魚的鮮味，浪費魚。
制得的魚湯色澤清亮，入口鮮甜，不油不膩，讓人欲罷不能。
這道雜魚湯雖然簡單，卻是廣東湛江的傳統名菜，也是湛江老百姓的家常菜。雜魚湯味道很好。所有用來做湯的魚都是小型海魚。因為魚的種類很多，所以取名“雜魚湯”。
雜魚湯的新鮮在於魚夠新鮮。另外，湯裏只放壹點油和適量的鹽，不放其他調料，可以最大限度地保證魚的鮮度。
好的壹鍋雜魚湯，看著像清湯，水很少，沒有味道。其實，原本清新的味道在入口的壹瞬間就喚醒了味蕾，甜甜的充滿了口腔。
這樣的滋味，當然會終生難忘。
很高興回答妳的問題。讓我這個在湛江工作了五年的人，向家人透露壹些不為人知的美食。那些湛江本地人省吃儉用的食物，我是吃不下去的。
妳在街上逛得越多，妳就能找到越多的寶藏。根據我在湛江多年的經驗，給妳推薦幾個超級好吃的。
【心】早餐店常去的地方:榕樹灣食品店。
【畢鑫】原本已經很有名氣的水井頭早餐店，在它的“隱蔽角落”再次火了起來。來湛江不吃真的很可惜。中午1點半關門，越早到就不用排隊了，不然排長隊的感覺真讓人抓狂。
【心動】推薦店:回友老字號(據說是30年的老字號)
超級特色早餐:壹晚上十壹碗牛腩和米粉。
我是從小吃到大牛腩粉，但是湛江的河粉很細很細。厚厚的牛腩泡的很到位，牛腩的香氣真的只有壹種。在其他城市很難吃到這種正宗的牛腩粉。
油炸小吃:讓妳知道什麽意思，什麽都可以炸。
【對比】推薦店:回男人老狗小吃店+街機炸雞，炸雞翅，炸香蕉，炸菠菜都超級好看，趁熱吃！
【心動】推薦店:聚友濕辣牛肉+綠林小吃文化街+烤生蠔幫(萬達店)
【比信】超級套餐:濕辣牛肉和十個生蠔海鮮
*宵夜也是妳必不可少的壹站。牛肉和海鮮串都很好吃。除了推薦的店鋪，還有綠林餐廳。壹次去那裏有很多選擇！
[心語]回到瘦鬼老檔(便宜糖水20年)。4塊錢壹碗糖水的均價已經開了很多年了。又清爽又甜。除了糖水，還有鵪鶉蛋和鹹菜值得壹嘗！
【心語】用簸箕做飯:回到西堤用簸箕做飯(壹種特色小吃面食)是我們小時候值得回憶的味道。白米糕切成小塊，淋上香油，撒上蒜和辣椒。味道真的很棒！
【心】甜品甜品:TNT開心果泡芙必點(可以提前買)。如果妳咬它們，它們真的會在瞬間爆炸。
【心】竹筒粉:湛江特色粉+僧格竹筒粉
就是粉絲卷上各種含量的粉，可以自由搭配。這家小店的人氣超級旺。
蝦餅:回到二嫂蝦餅店
湛江有很多蝦餅，但是他們的絕對是獨壹無二的，超級好吃。
早餐壹般是中午前開，小吃是下午兩三點以後，看時間。
白切狗在湛江有著悠久的歷史，尤其是在雷州和濉溪。白切狗隨處可見。鮮美的狗肉真的讓人想再吃壹口。
對外省朋友來說可能覺得有點殘忍，但妳不知道白切狗的鮮甜嫩足可以讓我們湛江人愛上。
天氣冷的時候來個狗肉鍋也不錯。放壹個各種材料的狗肉鍋，湯汁鮮美。寒冷的冬天喝壹碗暖暖的狗湯真的很舒服。
湛江最讓妳欲罷不能的美食是什麽？
湛江靠海，海鮮豐富。我喜歡吃對蝦，墨魚，牡蠣，皮皮蝦等等。大蝦是水煮的，連調味品都不用，吃起來很甜。牡蠣可以生吃，有海水的鹹味，入口嫩滑。
比較有名的是烤牡蠣。聞著生蠔濃郁的香氣，口中汁水狂暴的蠔肉讓人欲罷不能，欲罷不能。我喜歡吃烤蝦，香脆爽口，配壹杯啤酒，真正的神仙生活。
將墨魚切白，將鮮墨魚清理幹凈，用微沸水燙至只熟，切片裝盤，淋上蘸汁。白切菜的靈魂在於蘸汁，能讓平淡無奇的食物煥發食欲。這道菜由腌檸檬、酸姜、酸蕎頭、香菜、小蔥、炒花生、炒芝麻和秘制醬油制成。
白切狗肉，這幾年因為狗鬧，也就是所謂愛狗人士的各種弱智動作，把狗肉推上了風口浪尖，爭議極大。但是，狗不敢來湛江搗亂。當地人吃狗肉已經有幾千年了，這些人來了也只能要。而且法律法規也沒有規定狗肉不能吃。
除了水煮狗肉，還有水煮雞、水煮鴨、水煮豬手。做白手菜最考驗師傅們的功力。從選料到制作蘸汁，都是親力親為，從不假冒他人。
而且做白切雞風險大。以白切雞為例，選擇飼養180天的地雞，煮至剛剛熟。剛熟的意思是雞肉熟了，骨頭裏面還是紅色的。不了解它的人以為它沒熟，但在食客眼裏，這就是標準溫度。
如果煮過頭，雞肉會變得又老又硬。不僅食客會抱怨，攤主也會不好意思擺出來。壹家店的口碑是多年積累的，只需要壹個問題就可以抹黑。沒有攤主會冒這個險。
在湛江的大街小巷，有很多美食店，賣鴨肉飯、牛腩粉、叉燒面、海鮮湯、海鮮面、馬蹄玉米土豆粉糖漿、簸箕炒菜等等。壹些商店因其地理位置而聞名。去吃簸箕做飯的時候，害怕帶路，直到失去方向感。
這家店很小，是現場制作的。用簸箕做飯和蘿蔔糕差不多，但要復雜得多。先蒸壹層米漿，然後倒入生漿繼續蒸第二層，直到簸箕滿了。吃的時候切菱形塊，淋上醬汁，撒上白芝麻。鹹脆，回味無窮。
烤生蠔，涼皮，水煮雞，水煮鴨。
最讓我欲罷不能的湛江美食有:生蠔、水煮雞、海鮮、腸粉、炸蝦堆、炸紅薯、黃婆蒜等等。
湛江海鮮
我還告訴妳，我吃過令我印象深刻的湛江美食。
魚雜湯
我的老家是湛江。雖然我出生在廣州，也沒回過湛江多少次，但我還是很了解湛江的。湛江是沿海城市，美食離不開海鮮。湛江蟲、泥丁、生蠔是壹絕，湛江大蝦也很有名。其他湛江白切雞、白切東山羊、白切狗也是當地有名的美食。湛江的宵夜攤也很熱鬧，壹頓爛鍋炒粉就能讓人過目不忘。